Пирог “Ананда” доставит Вам настоящее блаженство, ведь именно так и переводится его название с языка санскрит. Интересно, что начинка “Ананды” по вкусу одним напоминает птичье молоко, а другим – домашний чизкейк.
Рецепт с фото прислала Оксана Немцова:
Рецепт этого пирога, думаю знаком многим, удивительно, что его нет еще на этом сайте. Потому хотела восполнить пробел, пирог очень вкусный и совсем несложно готовится. Прекрасная альтернатива магазинным сладостям.
Пирог “Ананда”
Состав:
Для коржа:[adsense]
- 200 г сливочного масла
- 150 г сахара
- щепотка соли
- 100 мл кефира
- 1 ч. ложка соды
- 500 г муки
Для начинки:
- 1 банка сгущенки
- 500 г сметаны
- ванилин
- 1 ст. ложка какао порошка (кэроба или цикория)
Как приготовить пирог “Ананда”:
- Растапливаем на огне сливочное масло.
Растопленное масло - Затем смешиваем его с сахаром и солью.
- Добавляем муку и растираем.
Крошка из муки, сахара и масла - В эту смесь наливаем кефир и насыпаем соду.
Добавляем кефир с содой - Замешиваем тесто. Отставляем его в сторону, пока будем заниматься начинкой.
Тесто для пирога “Ананда” - Смешиваем сгущенку (не всю, немного оставляем для рисунка, который будет на пироге), сметану, ванилин.
Начинка для пирога “Ананда” - Раскатываем тесто, немного больше чем нужно для формы, чтобы сделать бортики для нашей начинки.
- Укладываем его в форму, формируя бортики.
Формируем корж - Вливаем сметану со сгущенкой.
Наливаем начинку - Какао смешиваем со сгущенкой, которую мы оставили.
Шоколадная смесь для рисунка - Набираем получившуюся смесь в ложку и струйкой, стекающей с ложки, делаем продольные полоски.
Рисуем полосы
- Затем рисуем зубочисткой узор, здесь воля фантазии.
Делаем разводы
- Ставим пирог в духовку и выпекаем при температуре 200 градусов минут 40, не больше.
Растопленное масло
Крошка из муки, сахара и масла
Добавляем кефир с содой
Тесто для пирога “Ананда”
Начинка для пирога “Ананда”
Формируем корж
Наливаем начинку
Шоколадная смесь для рисунка
Рисуем полосы
Делаем разводы
Пирог готов
Перед тем как вынуть пирог “Ананда” из формы, обязательно охлаждаем, а затем подаем!
Пирог “Ананда”
Приятного Вам чаепития!
P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на новые, у нас будет еще много вкусностей.
И всё-же объясните, муки 500 грамм, или 500 мл. Это существенная разница, ибо для 500г жидкости 100 мл недостаточно, чтоб тесто выглядело как на фото.
Надежда, 500 г. Сюда же еще 200 г растопленного масла входит ☝️
Большое спасибо! Это не пирог, а настоящий торт! Почти птичье молоко. Готовила из муки 2-го сорта, сгущенку варила домашнюю, не сильно сладкую с фруктозой. Начинка очень вкусная, в следующий раз сделаю ее слой в 2 раза больше!
Огромно спасибо за рецепт 😊 Он просто ОЧЕНЬ вкусный. Решила испечь потому что в приготовлении прост и дома к чаю ничего не было, думала что на 2 дня хватит. Какой там, разлетелся за сутки))). Даже отец который привереда сказал что бы рецепт не потерялся. А уж ребенок тот только его и ел. еще раз спасибо
Очень вкусно!!!!И довольно просто делается!!? Но я сделала немного другой узор..
Получилось красиво 😉
Хочу присоединиться к восторженным отзывам об этом пироге! 😊 Он действительно необычайно вкусный! 😋 Ананда в прямом смысле слова 😁 Я долго присматривалась к этому рецепту и все не решалась приготовить, пока не увидела на страничке знакомой рекомендацию этого пирога) Тут же приготовила и угостила близких) Начинка вопреки моим волнениям замечательно застыла, а тесто получилось мягким внизу и хрустящим сверху. Получился пирог, надо сказать, внушительного размера)) Впрочем, как и говорилось в рецепте – для гостей) И действительно лучшего лакомства для гостей не придумаешь. У меня обычно уходит много времени на приготовление торта к праздникам, но теперь я нашла не менее вкусную замену, которая удивительно быстро готовится. Так что иногда буду лентяйничать благодаря этому рецепту 😄
Благодарю за то, что публикуете такие шикарные рецепты! Я на другие вегетарианские кулинарные сайты уже даже не захожу 🌺 Вы покорили мое сердце… и мой желудок 😁
Хороший рецепт! Получилось очень вкусно. Действительно на вкус и по консистенции как чизкейк. Тесто я делала с растительным маслом Канола и вместо сахара использовала jaggery – нерафинированный пальмовый сахар, поэтому тесто получилось темное. Сахар в выпечку я если использую, то только коричневый или вот этот джаггери. Джаггери – это любимое лакомство коров ))
получится песочное тесто:1 – одна часть сахара 2 – две части жира(масла) 3 – три части муки и щепотка соли. 🌺
а можно не добавлять в тесто кефир?
Потрясающе вкусный пирог получился, а начинка нежнейшая. Благодарю за рецепт! Вся семья была в восторге! 😊
здесь аналогичная начинка
Его можно назвать Чизкейк без яиц. Он на форуме есть. Я добавила на основание теста яблоко, украсила яблоком -розой, как пирог “Яблоки на снегу”.
И покрыла Лимонной глазурью.
Пикантная кислинка гарантирует готовым изделиям неповторимый аромат и чудесный оттенок вкуса. Взбейте до пышности массу, состоящую из размягченного до почти жидкой консистенции сливочного масла (100 г), просеянной сахарной пудры (полтора стакана) и свежевыжатого сока лимона (2 ст. л.). Готовая глазурь получается кремового, почти белого цвета.
ООООчень вкусно!!!
Сырную часть увеличила в два раза. Сметана была 20% – 800гр на банку молока сгущённого. Сметану ставила на 8-12 часов под гнёт.
Рецепт теста как в Вегетарианский чизкейк
Наталия, этот рецепт (пирог “Ананда”😉 – именно рецепт пирога, а не чизкейка. Вот рецепт чизкейка с этой же начинкой и 800 г сметаны. Там уже ничего не нужно менять (ни тесто, ни кол-во начинки) и есть глазурь 😉
А мы с подругой пекли и добавили 400 гр муки, поскольку пишут,что тесто твердое. Получилось отлично! Спасибо огромное за рецепт!
Начинка никак не затвердела, пришлось повторно ставить в духовку, но она всё же осталась жидкой, может есть какие-то секреты?
Подскажите
Может быть сметана слишком жидкая была, начинка всегда хорошо “стоит”, я с такой же пеку чизкейк, только там еще агар идет, но здесь без него все схватывается, может еще сгущенка неудачная попалась
Очень вкусненький и нежный пирожок! И готовится просто! Нам понравился!
Благодарю за потрясающее угощение, готовила несколько раз и всегда очень удачно, довольно-таки строго следовала рецепту. Понравился всем: домашним, детям, гостям и, конечно, мне самой!!!
Удивительно вкусный пирог! Рецепт теста взяла от “Тосканского рисового пирога”. Правда, мне показалось, что 40 мин при 200 градусах – это много. У пирога через 25 мин стали поджариваться края ☺️ спасибо большое за этот рецепт 🌺
сегодня готовила этот тортик, но у меня рисунок из сгущенки и кероба утонул в начинке как только я поставила его в духовку, почему?
Долго сомневалась и опасалась. Сегодня решилась и приготовила в первый раз. Тесто взяла – по совету, комментировавшей выше, Светланы – из другого рецепта (тосканский рисовый пирог). В начинку пошла банка сгущёнки (Рогачёв) и 400 гр. сметаны 20% жирности. Пекла при 200 градусах, вместо указанных в оригинальном рецепте 40 минут, – 55 минут (т.к. тесто по рецепту тосканского пирога – классическое песочное и его нужно охлаждать перед выпечкой). поэтому с учётом холодного теста увеличила чуть время выпечки. Всё получилось!!! Превосходный вкус и вид. В следующий раз сметаны положу 500 грамм (по рецепту), а то немного сладковато. Когда ешь этот пирог, понимаешь откуда у него такое название: за столом только и слышно: “м-м-м, это блаженство”.
Большое Вам спасибо, Оксана, за это чудо!!! Всего Вам самого доброго и светлого!
Очень рада, спасибо за добрые слова!
Очень вкусный и нежный пирог! Юля,огромное спасибо за рецепт 🌺 приготовился четко по рецепту, все схватилось, пропеклось 😊 Боялась, что будет слишком сладким, но нет – все в меру. Допустила одну ошибку, бортики слишком толстые сделала, но ничего- в следующий раз исправлюсь 😄
Это спасибо Оксане, что поделилась таким хорошим рецептом 😊
И Оксаночке тоже огромное спасибо 🌺