Если, несмотря на летнюю жару, вы готовы включить духовку, рекомендую приготовить этот вкусный пирог с черешней (или вишней). Думаю, вы не пожалеете. Его можно выпекать в виде одного большого пирога или в виде кексиков, маффинов, мини-пирожков.
Пирог с черешней
Состав:
на форму Ø 25 см
- 400 г или 0,5 л банка черешни без косточки (вишни можно взять меньше)
- 200 мл кефира
- 1 ч. ложка соды
- 2 ст. ложки лимонного сока
- 2 ч. ложки лимонной цедры (не обязательно)
- 100 г сливочного масла
- 150 г сахара
- щепотка соли
- 250 г муки
- сахарная пудра
Как приготовить пирог с черешней:
- Черешню помыть и вынуть из нее косточки. Включить духовку, чтобы она успела прогреться.
Черешня - Растопить сливочное масло.
- Смешать вместе кефир, сахар, маленькую щепотку соли, лимонный сок с цедрой и соду. Размешать, добавить растопленное масло и еще раз перемешать.
Жидкая смесь для приготовления теста - Сражу же добавить муку. Добавляйте постепенно, пока не получится тесто не слишком жидкое (оно не должно течь), иначе пирог осядет, но и не слишком густое, иначе выпечка будет твердой. Размешивать не долго!
Тесто для пирога - Форму для пирога смазать маслом и присыпать мукой.
- Переложить в нее ложкой тесто и разровнять.
Тесто в форме - Сверху на тесто выложить черешню, слегка вдавив ее. (Если будете делать пирог с вишней или со сливами, посыпьте сверху еще сахаром.)
Приготовление пирога с черешней
- Поставить в духовку и выпекать при 180°С примерно 30 минут.
Пирог готов - Остудить пирог и посыпать сверху сахарной пудрой.
Пирог с черешней
Мини пироги с вишней (черешней):
А это вариант мелкой выпечки с вишней по вышеприведенному рецепту. Кексами или маффинами ее трудно назвать, т.к. во время выпечки бумажные формочки разошлись и получились такие мини-пироги 😊 . Но они получились настолько вкусными, что мне такой вариант понравился даже больше, чем в виде одного большого пирога.
- Приготовить тесто по рецепту выше.
- В маленькие формочки (бумажные, силиконовые или металлические) выложить тесто до 1/2 высоты.
Тесто в формочках - Сверху положить по несколько вишенок или черешенок (без косточек) и присыпать сахаром.
Приготовление мини-пирогов - Выпекать при 180-190ºС 20 минут.
- Достать из духовки, остудить и посыпать сахарной пудрой.
Мини-пироги с вишней
Пирог с черешней получается без кислинки, в отличие от вишневого, поэтому выбирайте ягоды в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Тесто – очень нежное и вкусное!
P.S. Если Вам понравился рецепт, можете подписаться на обновления, чтобы не пропустить новые блюда на нашем сайте.
Приятного аппетита!
Скажите пожалуйста, а из металлических формочек как будет доставаться? я боюсь что не будут вытаскиваться! И еще вопрос, можно за место вишни использовать клубнику?
Юля, металлические формочки нужно обязательно смазать маслом и посыпать мукой. Клубника тоже подойдет 😊
спасибо за рецепт,пирог -класс !
Испекла в виде пирога с вишней + немного абрикос для украшения. Вкусно. Спасибо за рецепт. Девочки, а вот кто мне поскажет, можно ли в это чудное тесто яйца добавить? Ну вот не вегетарианцы мы, ну ни в одном глазу, просто очень ловкие рецепты на этом сайте и с удовольствием их пробую. А хочется в пироге кроме воздушности еще и знакомых вкусовых красок)))
Когда-то, в прошлой невегетарианской жизни, я делала похожий пирог на яйцах, вроде шарлотки, и помню, что тесто получалось достаточно тяжелое, несколько глинистой что ли, липковатой консистенции.
Этот вариант, без яиц, мне нравится именно за пушистость.
Вряд ли получится добавить яичный вкус не потеряв ничего в структуре пирога.
Большое спасибо за подсказку! 🌺 И да простят меня остальные участницы обсуждения за столь крамольный вопрос)
Еще вот думаю приготовить без лимонного сока и цедры, т.к. за их привкус младшее дите назвало пирог горьким, выковыряло из него вишни, а тесто съели родители)))
Леся, в комментариях выше писали, что без лимонного сока и цедры тоже хорошо получилось. А вообще, горчить совсем не должно. Вы наверное цедру срезали с белой частью.
Можно, например, убрать цедру (она необязательный ингредиент в этом рецепте), а оставить лимонный сок (хотя бы 1 ст. ложку вместо двух), т.к. с ним лучше прореагирует сода и пирог будет пышнее. 😊
Juliya, большое спасибо и за рецепт и за подсказку 🌺 Сайт чудесный, столько всего вкусного и простого в приготовлении. Так и вегетарианкой недолго стать)))
Спасибо, Леся! 😊 🌺
Девочки, очень рада, что вам понравились пироги и кексы! 😉
На доброе здоровье! 🌺
Спасибо за рецепт!!!Очень,очень вкусно!!!
Кекс получился отлично! Дочка съела 3 куска и была в восторге! Я сделала с черешней, потом попробую с викторией. У меня всё получилось как на фото. Особенно помогло фото теста – я подгоняла под него консистенцию. Юля, большое спасибо!
спасибо за рецепт.
Спасибо за рецепт, обязательно попробую, а главное продукты которые всегда есть. 👍
Спасибо большое Юля, очень вкусные получились кексики))) Правда я сделала с черной смородиной, она уже была дома))))))
А так восхитительно)))
Только что приготовила.Очень вкусно,даже не смотря на то,что не было лимонного сока и цедры.Спасибо огромное за рецепт!!! 🌺 🌺 🌺 👍
Для Юлии. Яблоки тоже подойдут. Можно и сверху, а можно и в тесто вмешать. Проверено😊
Спасибо, Наталя! Будем знать 😉
Мне рецепт очень понравился! Есть вишня, но попробую еще с яблоками, и именно кексами. спасибо за подсказку!
Я тоже думаю, можно и с другими ягодами печь такой пирог, но пока кроме вишни и черешни еще не пробовала.
Но вот с яблоками не уверена. Может быть суховато. Для яблок больше подойдет, наверное, шарлотка.
Juliya, отчитываюсь: пирог успешно приготовлен и почти съеден. Мне понравилась его консистенция – практические бисквитная (и это при отсутствии яиц!) и очень сочная, насыщенна мякотью сладкой вишни.
Выпекала в разъемной тефлоновой форме, практически без смазки и посыпания мукой (привычно). Всего лишь простелила пергаментную бумагу при “защелкивании” боковины. Пирог замечательно поднялся и легко вынулся после приготовления.
И еще нюансик “отсебятины”: вместо кефира+масла взяла верхний слой сливок с трехлитровой банки простокваши общим кол-вом 300г. Имхо, технологию не нарушила, продукты ведь аналогичны? 😄
Во всяком случае, результат на выходе меня (и моё семейство) удовлетворил 😋
Цветана, спасибо за отзыв!
Очень рада, что вам понравился пирог! Тесто действительно получилось удачное, мне оно тоже нравится. 😊
Я тоже думаю, верхний слой простокваши = кефир+масло 😄
Juliya, спасибо за рецептик, – очень в тему!
Как раз поспела сладкая вишня (хотя, имхую, можно и с клубникой, и с черной смородиной сделать).
И отдельное спасибо за рекомендацию по поводу размера формы и совет про кексики.
Пошла готовить.
Все идем печь только не с вишней,а клубникой))) 😉 😉 😉
Вот спасибо! Интересно, а с яблоками такой получится, как думаете?