Кокосовое пирожное, пропитанное сгущенкой, ароматное, сладкое и сочное просто не может вам не понравится. Этот рецепт с фото прислала на наш конкурс Гузель Махаррам.
Эти пирожные очень сочные и мягкие. Они готовятся легко и быстро. Очень вкусна стекающая внутри кекса сгущёнка.
Кокосовое пирожное
Состав:
на форму 20 х 30 см
- 340 г муки
- 1,5 ч. ложки соды
- 150 мл простокваши (кефира)
- 150 мл молока
- 100 мл растительного масла
- 170 г сахара
- ¼ ч. ложки соли
- цедра одного лимона
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 4 ст. ложки кокосовой стружки + еще для обсыпки
- 1 банка сгущенного молока
Как приготовить кокосовое пирожное:
- Соединить молоко с простоквашей, добавить масло, соль, сахар, стружку, цедру лимона и лимонный сок.
- Насыпать соду и муку. Перемешать венчиком. (Это тесто похоже в приготовлении на кекс мандаринами, только вместо мандаринов мы используем кокосовую стружку.)
Тесто для кокосового пирожного - Форму застелить бумагой для выпечки или смазать растительным маслом. Перелить кокосовое тесто в форму.
Переливаем тесто в форму - Выпекать в духовке при 180 градусах 20 минут.
- Достать из духовки получившийся кекс и остудить его при комнатной температуре.
Приготовление кокосовых пирожных - Когда корж полностью остынет, не доставая его из формы, проколоть вилкой, как показано на фото.
Прокалываем вилкой - Затем взять сгущенное молоко и смазать наш кекс, вылив примерно полбанки сгущенки.
Смазываем сгущенкой - Подождать, пока сгущенка впитается.
Кокосовое пирожное, пропитанное сгущенкой - Еще раз смазать пирожные, вылив всю оставшуюся сгущенку.
Еще раз пропитываем пирожное сгущенкой - Затем обсыпать кокосовой стружкой.
Пирожное с кокосовой стружкой - Через 15 минут можно достать наш пирог из формы и нарезать квадратиками на пирожные.
Пирожное кокосовое
Кокосовое пирожное готово. Приятного аппетита!
Совет: Если вы хотите сделать просто кекс без пропитки, то сахара нужно класть больше.
P.S. А если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты.
затыканные вилкой кексы)
Народ! Предлагаю включить эти кокосовые пироженки в тройку лидеров(вместе с брауни с шоколадными шариками)!! Уж очень вкусно и просто!
PS.В тройку лидеров влез еще Йог на торте, уж сильно необычным получился.
Прекрасно получилось) Всем мясоедам понравилось 👍
Очень вкусно получилось! Такие нежные! Я в тесто положила сахара 100 грамм, чтобы приторно не было. Ну невероятная вкуснотища! Спасибо наиогромнейшее 👍 🌺
Забыла сказать, стружки было не больше двух ложек, дефицит оказывается 😌
Приготовила кексы, очень вкусно и сладко, хотя на пропитку ушло полбанки сгущенки, больше не рискнула 😉. С мандаринами понравился больше, спасибо Гузель 🌺
У меня с этими пирожными получился одной сплошной казус 😔 Я, невнимательно прочитав рецепт, положила в тесто вместо 1,5 чайных ложек соды 1,5 чайной ложки СОЛИ 😁 Промелькнула мысль “а не многовато ли”, но тут же ее отогнала, подумав: “автор рецепта лучше знает”!)) В итоге мало того, что тесто получилось солоноватое, так еще у меня почему-то не впитывается сгущенка 😄 Исколола все тесто вдоль и поперек, но результат тот же)) Причем на тесте даже не остается следов от вилки, они сразу затягиваются)) Может слишком мягкий бисквит получился из-за жидкого теста? Помогите мне пожалуйста понять что я сделала не так (ну кроме того, что вбухнула кучу соли 😂 )
Тесто должно быть достаточно густым, а не жидким. То, что у вас не впитывается сгущенка – причины могут быть разные. Я думаю, что у вас кекс получился сыроватым, или плохо поднялся.
Я очень часто готовлю эти пирожные, и она как губка впитывает сгущенку, даже второй слой.
Может быть причина в качестве муки, или вы не соблюдали некоторые правила по выпеканию бисквитов. Например, часто открывали дверцу духовки, или замешанное тесто не сразу поставили печься. 🥺
Я не знаю причину, могу только строить догадки. 🥺
Спасибо за ответ! Да, тесто действительно было очень жидкое (даже жиже, чем на оладья, хотя муки добавила даже больше, чем было указано в рецепте)И тесто плохо поднялось. А после доставания из духовки и вовсе опустилось. Поставила в духовку не сразу, а минут через 5 после замешивания. Открывала дверцу духовки лишь раз, ровно через 20 мин – посмотреть. В следующий раз учту эти моменты. Бисквит должен быть прям сухой и упругий?
И я муки положила больше, тесто было жидкое совсем
Да бисквит должен быть сухой и упругий. А тесто должно быть немного гуще, чем густая сметана.
Еще может быть причина в кисломолочке. Или в неправильных весах.
Приготовила без кокосовой стружки, так как не охота было идти за ней в магазин. Добавила вместо нее грецкие орехи. Получилось очень вкусно. Единственное что бисквит получился не такой пышный как на картинке. Но все равно, вкуснятина!!!
Приготовила я пироженки. ВОСХИТИТЕЛЬНО! Я не люблю кокос, но тут он прекрасен 😜 . Спасибо, Гузель! Это очень вкусно!
ЗЫ. Вместо цедры лимона положила цедру апельсина.
Кстати, всё меня теребит идея что таким образом, как придумала Гузель(вилкой потыкать корж), можно пропитывать любые бисквиты какой-нибудь еще пропиткой.
Я пробовал эти пирожные летом этого года, на очередном пикнике. Лично Гузель готовила. Ммммм- 👍 , нектар !!!
ХАХА! А я не обновив страницу пошла в магазин и под удивленными глазами продавцов купила кокоса на 4 СТАКАНА. Хорошо хоть не всыпала в тесто, обновила страничку 😄
Гузель, скажите пожалуйста, это принципиальный момент что добавляется И молоко И кисломолочка? Я обычно бисквиты и кексы пеку просто на кисломолочке (что не успели выпить и оно “того”.. 😂 ).
А тут у вас к кефиру нужно молоко добавлять,это важный момент?
Счастливые, только что объехала весь город, стружки нигде нет, никакой ни фасованной ни на развес, остается только облизываться 🤢
спросите еще на рынке где специи продают обычные, в пачках, не на развес, вот у них может и стружка быть в пачечках)
А у вас нет Метро или Ашана? Там стружка точно есть.
Такая роскошь только в крупных городах, а у нас в Ханты-Мансийске, всего 80 тысяч 🥺
Попробуйте заказать в инете по почте. Хотя 80-тысяч это ж не селуха какая-то, а большой город, где-то этот беглый бесценный кокос продается.(Хотя блин, я тоже в своем 2-х миллионике не могу найти гороховую муку)
Печалька 🥺 Кокосовые сладости самые любимые лакомства моего мужа,да и родни. Туго без кокоса((( Но думаю, что вскоре появятся, ведь на носу праздники, а кокосовая стружка одно из самых популярных украшений для тортов. Ну и что, что будет цветная😉 вкуса не испортит)))) Бывает ищешь в магазине, и пока не спросишь, то и не видишь что объект поиска перед самым носом. Кроме того, вы же можете и заказать, по-любому рядом есть магазинчик, где всех покупателей знают не только в лицо, но по паспортным данным😉 😄
На молоке тесто получается вкуснее. А на молоке с кефиром качество бисквита лучше, чем просто на кефире или молоке.
Приготовила вчера))) Мужу понравилось)) Готовила пол порции и добавила только стакан стружки, вышло немного забито, но реально супер кокосовые пироженки 😄
У нас кокосовая стружка идет в пакетах типа как сахар , покупаю в супермаркете. А пироженные как у нас в самолетах подают 😊
“У вас в самолетах”-это где?😊 Вернее в самолетах каких авиалиний?
Теми разными авиалиниями что я летала, в них давали пришибленное “нечто”, которое пыталось убедить всех что оно кекс. А о таких пироженках можно было бы только мечтать. Может вы бизнес-классом летали? 😄
Аэрофлот Южно-Сахалинск Москва, эконом класс😊
😁 Вот у меня кексик получится!!! 😁 😁 😋 потом отпишусь что вышло!!! 😄
Juliya, исправьте пожалуйста рецепт.
Исправила. Зато у Мадхавендара Пури теперь будут суперкокосовые пирожные)))
Не дождавшись ответа начал печь, всё по рецепту, за исключением кокоса, мерил его мерным стаканом, т.е. в мл. Взял за расчёт 200 мл. (стакан),. Отмерил даже не 800 мл. (если стакан = 200 мл) а 600 мл. кокоса. Тесто получилось гуще гораздо чем на фото. Но было не критично, т.к. спокойно размазал его по форме (300 на 200) Но и выпекался кекс у меня не 20 мин при 180, а минут 40-50. После 20 минут, он был слегка румяный и внутри сырой. Сейчас выпекся хорошо, жду когда остынет.(Духовка хорошая – новая, Bork)
Простите пожалуйста, произошла опечатка. Кокосовой стружки надо не 4 ст., а 4 ст. ложки.
И скажите какой у вас стакан (объём)
А у меня возникли сомнения, смотря на фото, действительно ли на фото в этой мисочке, лежит 4 СТАКАНА кокосовой стружки??? (этож гора кокоса) ну и плюс остальные ингредиенты.. как то не похоже…
Присоединяюсь ко всем, Гузель настоящая волшебница в плане сладостей 🌺 идея с дырочками отличная, можно применять и к другой выпечке
О, я попробовала приготовить по Вашему рецепту!!! Вся семья в восторге))Настоящее пирожное))Очень вкусно.Очень люблю кокосовую стружку.Спасибо Вам!
Виктория, а Вы сколько кокосовой стружки положили?