Сегодня у нас постный рецепт – паштет из фасоли, очень вкусный, сытный, полезный, легкий в приготовлении и требующий минимум продуктов. Такой паштет отлично подойдет для бутербродов или в качестве закуски.
Паштет из фасоли
Состав:
- 1 чашка (250 мл) сухой фасоли
- 1 ч. ложка (без горки) соли
- 1 ч. ложка сахара
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 1/2 ч. ложки готовой горчицы
- 2 ст. ложки растительного масла (оливкового или др.)
- по вкусу черный молотый перец и асафетида (необязательно)
Приготовление паштета из фасоли:
- Фасоль лучше всего залить вечером водой и оставить для набухания на ночь. (Для этого блюда, мне больше нравится белая, а из красной я готовлю лобио.)
Набухшая фасоль - На следующий день промыть, залить холодной водой (чтобы слегка покрывала) и поставить вариться (бобовые быстрее варятся в небольшом количестве воды, по мере выкипания просто доливайте холодную воду).
- Варить до мягкости, после чего слить весь отвар, но не выливать его, т.к. он нам еще пригодится. Кстати, если отваренную фасоль потушить в томатном соусе, получится очень вкусное постное блюдо!
Отваренная фасоль для приготовления паштета - Фасоль измельчить блендером до однородности или перекрутить через мясорубку.
Фасолевое пюре - Добавить соль, сахар, масло (лучше какое-нибудь полезное, нерафинированное), специи, лимонный сок и горчицу. Перемешать.
Приготовление постного паштета из фасоли - Добавить немного (20 мл) фасолевого отвара (который вы оставили), чтобы паштет стал более нежный, и еще раз перемешать.
Паштет из фасоли готов
Украсить зеленью и подавать на стол или сделать бутербродики, намазав на хлеб.
Очень вкусно получается, если намазать паштетом чапати или армянский лаваш (и завернуть). Сверху можно посыпать рубленным укропом.
Чапати с фасолевым паштетом
P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, впереди еще Вас ждет много вкусных блюд!
Приятного аппетита!
Спасибо за рецепт, очень вкусно 👍 Правда были кое-какие изменения ☺️ лимона не было, заменила яблочным уксусом и горчицы побольше положила 😋
Буду готовить еще не раз, но в следующий раз добавлю не растительное, а сливочное масло ☺️
Еще раз спасибо 🌺
Только что приготовил,со вчера фасоль стояла замоченная,получилось очень вкусно,спасибо за рецепт 😋
А МОЖНО ЧЕРНУЮ СОЛЬ ДОБАВЛЯТЬ? 😊
Да, можно 😊
СПАСИБО , ПОЙДУ ГОТОВИТЬ 😊
Паштет получился очень вкусный. Добавила вместо растительного масла – сливочное, немного грецких орехов, горчицы не было, сделала без нее. Напекла блинов и начинила их паштетом. Чтобы не было суховато, в рулетик из блина и паштета добавила кусочки помидора, получилось очень оригинальное блюдо.
Огромное спасибо за рецепт!
Приготовила паштет, правда из-за того, что вместо готовой горчицы положила сухую думаю вкус проиграл слегка 🙄 Но мне всё равно понравилось) Скажите, пожалуйста, насколько важно использовать именно готовую горчицу?
очень простой рецепт горчицы: берем порошок горчицы добавляем рассол(желательно не очень кислый) до нужной консистенции и немного не ароматного постного масла для эластичности. и ВУАЛЯ через минут 10 остренькая бесподобная горчица готова 👍 👍 👍
Кристина, лучше использовать готовую горчицу, т.к. в сухой нет такой остроты и аромата.
сделала! спасибо! очень вкусно) готовлю с удовольствием по вашему сайту)
Здравствуйте! Спасибо за рецепт, паштет получился замечательный, ароматный, вкусный! Всем понравился. 😊
Здравствуйте, Анастасия! Я очень рада, что вам понравилось!
На здоровье! 😉
Рецепт очень понравился. Особенно вкусно с домашним черным хлебушком!!!Ням ням!!! Завтра еще сделаю. 👍
Интересно, а из консервированной фасоли получится? 🙄 😊
Алина, я думаю обязательно получится 😉
А нам вкус не понравился((( попробую добавить орехи, может это спасет его. Что еще можно сделать? Так жалко выкидывать(((
Очень,очень вкуснооооооооооооооо!!!!!!!!!!!!!! Благодарю за рецепт.
😋 😋 😋 👍 👍 👍 😄 😄 😄
добрый день! именно этого мне не хватает во время поста – чего-нибудь намазать на черный хлеб, только не сладкого варенья, и с чаем или кофе. особенно, когда приходишь с работы, а дома – шаром кати. делала паштет из фасоли первый раз (была дома фасоль красно-белая, осталась от летнего урожая), немного по-другому, с пассерованным луком и грецким орехом, но это не столь важно. главное, что получилось удивительно вкусно и сытно. есть куда разгуляться – с кунжутом, с оливками-маслинами и т.п. возникает вопрос, почему раньше-то не делали. спасибо за ваши идеи!
Елена, я рада, что Вам пригодился рецепт! Вариантов этого паштета, действительно, можно придумать много 😊
Отличный паштет. Просто сказка. Спасибо за рецепт.
Приготовила! Очень вкусно, особенно из-за асафетиды. Спасибо! Очень понравилось! 🌺 🌺 🌺
Здравствуйте! А сок лимона обязательно нужен? просто собралась делать, а лимона нет, есть только лимонная кислота)))) 🙄 🙄 🙄
Добрый день, Юля. Тогда не добавляйте (лим. кислота не подойдет).
Просто лимонный сок обогащает вкус паштета (как и сахар, специи).
Вкусно получилось! Мы раньше почти так делали и называлось это лобио.
В этот раз сделала из белой фасоли с черным пятнышком. Еще добавила грецких орехов. А сегодня остатки паштета смешала с жареным луком и начинила пирожки слоеные с Вашего сайта. Мужу понравилось, а мне паштет в лепешке(неудачные чапати) нравится есть.
Звучить чудово! обов’язково спробую!
дякую!
слушні доповнення!
дякую всім!
Очень вкусно! Сначала приготовила по рецепту, но, наверное, многовато положила горчицы – слишком резкий вкус получился. Потом почитала комментарии и добавила размельченных грецких орехов большую ложку с горкой. Вкус горчицы загасился и стало совсем вкусно. Спасибо! 😋
Очень люблю паштеты. Такой не делала. Обязательно попробую сделать. 🌺 🌺 🌺
А я вместо растительного масла кладу сливочное, так вкуснее. И иногда добавляю по 1 шт. вареного картофеля и морковки, для массы так сказать. Но самое главное – это грецкие орехи (измельченные), с ними гораздо вкуснее, попробуйте!
Согласна, Елена! С грецкими орехами ну ооочень вкусно! ☝️