Сегодня у нас постный рецепт – паштет из фасоли, очень вкусный, сытный, полезный, легкий в приготовлении и требующий минимум продуктов. Такой паштет отлично подойдет для бутербродов или в качестве закуски.
Паштет из фасоли
Состав:
- 1 чашка (250 мл) сухой фасоли
- 1 ч. ложка (без горки) соли
- 1 ч. ложка сахара
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 1/2 ч. ложки готовой горчицы
- 2 ст. ложки растительного масла (оливкового или др.)
- по вкусу черный молотый перец и асафетида (необязательно)
Приготовление паштета из фасоли:
- Фасоль лучше всего залить вечером водой и оставить для набухания на ночь. (Для этого блюда, мне больше нравится белая, а из красной я готовлю лобио.)
Набухшая фасоль - На следующий день промыть, залить холодной водой (чтобы слегка покрывала) и поставить вариться (бобовые быстрее варятся в небольшом количестве воды, по мере выкипания просто доливайте холодную воду).
- Варить до мягкости, после чего слить весь отвар, но не выливать его, т.к. он нам еще пригодится. Кстати, если отваренную фасоль потушить в томатном соусе, получится очень вкусное постное блюдо!
Отваренная фасоль для приготовления паштета - Фасоль измельчить блендером до однородности или перекрутить через мясорубку.
Фасолевое пюре - Добавить соль, сахар, масло (лучше какое-нибудь полезное, нерафинированное), специи, лимонный сок и горчицу. Перемешать.
Приготовление постного паштета из фасоли - Добавить немного (20 мл) фасолевого отвара (который вы оставили), чтобы паштет стал более нежный, и еще раз перемешать.
Паштет из фасоли готов
Украсить зеленью и подавать на стол или сделать бутербродики, намазав на хлеб.
Очень вкусно получается, если намазать паштетом чапати или армянский лаваш (и завернуть). Сверху можно посыпать рубленным укропом.
Чапати с фасолевым паштетом
P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, впереди еще Вас ждет много вкусных блюд!
Приятного аппетита!
Спасибо, очень вкусно.
Сижу лопаю прямо ложкой свежеприготовленный паштет и пишу комментарий.
Спасибо Вам за вкусные рецепты и хороший сайт, регулярно заглядываем в гости.
Надежда, очень рада, что Вам понравился паштет!
Спасибо за отзыв! 😊
Спасибо большое за рецепт, обязательно приготвлю! 😋
P.S. А 3 дня стоял, потому что я, не подумав, замочила полкило сои )
Здоровский рецепт! А я делаю такой же, только из сои и без горчицы, сахара и лим.сока 😊 Обычно очень вкусно. А долго у Вас он хранится? (у нас из сои дня 3 хорошо простоял (дольше не выходит – съедаем))
Я делаю немного по другому. Пассирую репчатый лук и морковку,добавляю всё к фасоли,немного добавить грецких орехов и всё измельчить блендером.Получается очень вкусно.
СКАЖИТЕ, СКОЛЬКО ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ И СИЛЬНО ЛИ ИЗМЕЛЬЧИТЬ? СПАСИБО
Спасибо за рецептик! Дочка вчера по ошибке замочила фасоль, так что пришлось сварить. Теперь я знаю, что сделаю из незапланированного полуфабриката. 😄 🌺
вот..давно хотел попробовать..пойду сейчас правильно приготовлю воду для замачивания фасоли..и завтра сделаю..надо сказать что делал гороховый паштет..по примерно такому же рецепту..только он перекручивается с жареным луком..тоже неплох..нам -понравился..так же можно и хумус с нута и кунжута приготовить
Мням мням мням, давно не делала паштеты. Надо исправляться, пойду замочу фасольку – только у меня красная 😋 Спасибо за рецепт
М-м-м-м…, прямо слюнки потекли 😊 Обязательно приготовлю, уже сразу понятно, что вкусно и выглядит аппетитно. Как-то готовила голубцы – в начинку нужно было добавлять вареную протертую фасоль (правда, красную). Так вот когда измельчала фасольку, запах шел необыкновенный.
Надо будет попробовать приготовить. Интересно, какой он на вкус, этот паштет. 😊 Дума,что очень вкусный 😋 И готовить просто. А красная фасоль тоже подойдёт?
Да, красная фасоль тоже подойдет. Цвет просто будет другой. 😊