Вкусные постные тефтели “Ёжики” похожи в приготовлении на вегетарианские котлеты, только тушатся они в томатном соусе. Этот рецепт с фото прислала наша читательница Рузанна.
Постные тефтели “ежики”
Состав:
- 150 г (3/4 стакана) сухой зеленой чечевицы
- 1/2 стакана риса
- 2 шт моркови
- специи: по 1/2 ч. л. имбиря, семян черной горчицы, асафетиды, черного перца
- 3 ст. ложки томатной пасты
- 1 л воды
- 1 ч. ложка сахара
- соль (1/2 ч. л. в фарш и 1/3 ч. л. в соус)
Как приготовить постные тефтели “Ёжики”:
- Замачиваем чечевицу на ночь, утром перемалываем блендером в однородную кашицу.
Измельчаем чечевицу - Отвариваем рис.
Отваренный рис - Отдельно разогреваем на сковороде масло подсолнечное, бросаем горчицу, накрываем крышкой. После того, как зерна перестанут трещать, добавляем остальные специи. Через 10 секунд кладем натертую на крупной терке морковь, обжариваем 10 минут.
Обжаренная морковь со специями
- Смешиваем чечевицу, соль, рис и половину жареной моркови.
Приготовление фарша для “ежиков” - Формируем из получившейся смеси ежики небольшого размера.
Сформированные постные тефтели
- В сковороду, где осталась вторая часть моркови, кладем томатную пасту, соль, сахар и наливаем воду. Даем закипеть. Варим соус 5 минут, после чего убавляем огонь до минимума.
Томатный соус - Теперь можно класть в сковороду наши ежики. Верхушки тефтелей не должны быть покрыты соусом. Накрываем крышкой и тушим 10 минут.
“Ежики” в томатном соусе
- Затем открываем и ложкой поливаем верхушки ежиков соусом. Делаем это осторожно, чтобы не повредить наши вегетарианские тефтели, тушим еще 10 минут.
Приготовление постных тефтелей “ежиков”
- Опять открываем и поливаем верхушки ежиков. Закрываем крышку и тушим последние 10 минут. Общее время приготовления составляет 30 минут.
Измельчаем чечевицу
Отваренный рис
Обжаренная морковь со специями
Приготовление фарша для “ежиков”
Сформированные постные тефтели
Томатный соус
“Ежики” в томатном соусе
Приготовление постных тефтелей “ежиков”
Постные тефтели готовы
Приятного аппетита!
P.S. Подписывайтесь, чтобы узнавать по почте о новых вкусных рецептах!
Давно готовила эти тефтельки.
Очень вкусно.
Буду еще готовить.
Сейчас идет рождественский Пост.
Будем постными тефтельками скрашивать воскресный день
Сегодня приготовила первый раз. Вкусные. Вкус напомнил мясной. Готовила для внука. Его мясом не кормят. Зять кришнаит. И сама тоже ела. Только тушила в соусе из свежих помидор. БлагоДарю за рецепт. 🌺
Наталья, спасибо за отзыв! Да, эти тефтели отлично заменяют мясо, не только по вкусу, но и по белку 👍 То, что нужно для вегетарианцев 😊
Это очень вкусно! По совету одной из девушек из комментариев заменила рис на рисовую муку. Чечевицу взяла отваренную.
Очень нежные, что я обычно как раз не люблю в вег аналогах мясных блюд, но так ввкусно, что тут эта текстура совсем не раздражает
Рузанна, благодарю Вас за рецепт соуса мне очень понравился
Я сегодня тоже приготовила) Учла все комментарии и получилось очень классно. Мой муж мясоед сказал, что восхитительно 🤩
Чтобы тефтели не разваливались и держали форму, я слегка разварила рис, и он получился липкий и все связал. Кроме того позаботилась о том, чтобы в чечевице не оставалось воды. Ну и на всякий случай добавила в фарш панировочных сухарей. Это вместо хлеба, как некоторые хозяйки добавляли. Ещё положила в каждую тефтельку кусочек масла. А томатной пасты побольше, и вкус подливки вышел более насыщенный. В результате тефтельки вышли целенькие, сочные и просто тающие во рту. В общем шикарное блюдо. Спасибо огромное! 🌺 🌺 🌺
Спасибо огромное за рецепт, очень вкусно получилось!Тефтели делала по рецепту, а вместо соуса сделала смесь из моркови, томатов, сладкого перца и лука.Готовила 15 мин, не открывая крышку и не поливая.
Благодарю за рецепт! Подскажите, пожалуйста, если добавлять капусту, то сколько ее надо по объёму, столько же сколько и чечевицы или поменьше? Добавлять ее прямо свежую в фарш или до этого вместе с морковью потушить?
Очень вкусно с томатным соусом. 5 из 5 баллов. 👍
Мне кажется 30 минут многовато для уже готовых продуктов,ведь чем дольше термическая обработка,тем меньше витаминов в пище сохраняется… Можно,наверное,и поменьше тушить,перемолотая чечевица и за 10 минут успеет прожариться 😉 либо рис не до готовности отваривать,а до полуготовности,тогда уже можно и 30 минут тушить 😊
Они офигенные!)))
В этом рецепте смущает, что смешивается сырая, хоть и замоченная, чечевица и отварной рис))) Бобовые вообще любят долгую варку для более легкого усвоения организмом 😊 😋
Очень вкусно Спасибо!!!!!
спасибо!!! вкус необыкновенный просто!
я конечно не фанат мяса, но мне это слегка напомнило какие-то копченые сардельки 😄 Только гораздо вкуснее))) 😋
Спасибо оргромное за рецепт, таких вкусных вегетаринаских тефтелей ни разу не пробовали! Всей семье понравилось! Добавляла лук и чеснок еще 👍 , поэтому не были сухими.
Только что приготовила. Что изменила – добавила в серединку тефтельки кусочек сливочного масла, а в сам фарш сырую луковицу. Получились очень вкусные, похожи на мясные. Правда немножко разваливаются. Но все равно, это лучший вариант тефтелек из всех, что я пробовала, да и теперь можно делать фаршированные перцы))) А ведь я уже смирилась с тем, что придётся отказаться от них. Спасибо огромное за рецепт.
Спасибо за рецепт! =) Наткнулась на него после того, как попробовала чечевичные тефтели в Раде & К, захотелось приготовить что – то похоже =)
На основании вашего рецепта и опытов комментаторов сделала кое – что свое)
Чечевицу брала сырую, рис вареный. Добавила немного обжренного с морковью и тыквой (измельчила на мелкой терке) лука и немного нутовой муки. Перед тем, как тушить тефтельки, слегка их обжарила – они не развалились совсем!
Надеюсь, мой комментарий будет полезен =) Всем удачных кулинарных экспериментов!
Вот это не рецепт, а бомба! Ем и удивляюсь, как же вкусно. И правда, очень-очень похоже на мясные.
Я положила в фарш мелко-премелко порезанный лук, выдавила чесночка, добавила еще яйцо (мы это все едим). Из специй – карри, адыгейская соль, перец. Соуса сделала очень много, верх у тефтелей остался немного не покрыт, как в рецепте. Все прекрасно протушилось. Немного разваливаются, очень нежные тефтельки.
Буду готовить и еще не раз. Спасибо автору за чудесный рецепт! 🌺
Чуть остыли и перестали разваливаться! 👍
При приготовлении я их “отбивала”, перекидывая из руки в руку, как тут выше в комментариях советовали.
Очень вкусненько) Даже на мясные тефтели похоже. Ну у меня, конечно, всё идет не так) Тефтели получились мягкие, сочные, немного разваленные, соус в процессе тушения никуда не хотел уходить. Ну ладно, пусть плавают, подумала я и выключила плиту. Через час прихожу – а соуса нет 🤩
Я рис не отвариваю, просто промываю. Беру не пропаренный, а обычный, липкий. Ничего не разваливается, всё доходит до готовности нормально. Делала и с чечевицей и с нутом.
И в следующий раз, когда буду их готовить, перед тем, как тушить в соусе, попробую обжарить, как в другом Вашем, Рузанна, рецепте, тефтели на шпажках, (мы их делали на новый год и все были в восторге). 👍
Вы только не обижайтесь, у всех разные вкусовые предпочтения 🌺
Да что тут обижаться))) Все по-разному готовят. Для этого и нужны комментарии чтобы делиться и обсуждать)) 🌺 🌺 🌺