Вкусные постные тефтели “Ёжики” похожи в приготовлении на вегетарианские котлеты, только тушатся они в томатном соусе. Этот рецепт с фото прислала наша читательница Рузанна.
Постные тефтели “ежики”
Состав:
- 150 г (3/4 стакана) сухой зеленой чечевицы
- 1/2 стакана риса
- 2 шт моркови
- специи: по 1/2 ч. л. имбиря, семян черной горчицы, асафетиды, черного перца
- 3 ст. ложки томатной пасты
- 1 л воды
- 1 ч. ложка сахара
- соль (1/2 ч. л. в фарш и 1/3 ч. л. в соус)
Как приготовить постные тефтели “Ёжики”:
- Замачиваем чечевицу на ночь, утром перемалываем блендером в однородную кашицу.
Измельчаем чечевицу - Отвариваем рис.
Отваренный рис - Отдельно разогреваем на сковороде масло подсолнечное, бросаем горчицу, накрываем крышкой. После того, как зерна перестанут трещать, добавляем остальные специи. Через 10 секунд кладем натертую на крупной терке морковь, обжариваем 10 минут.
Обжаренная морковь со специями - Смешиваем чечевицу, соль, рис и половину жареной моркови.
Приготовление фарша для “ежиков” - Формируем из получившейся смеси ежики небольшого размера.
Сформированные постные тефтели - В сковороду, где осталась вторая часть моркови, кладем томатную пасту, соль, сахар и наливаем воду. Даем закипеть. Варим соус 5 минут, после чего убавляем огонь до минимума.
Томатный соус - Теперь можно класть в сковороду наши ежики. Верхушки тефтелей не должны быть покрыты соусом. Накрываем крышкой и тушим 10 минут.
“Ежики” в томатном соусе - Затем открываем и ложкой поливаем верхушки ежиков соусом. Делаем это осторожно, чтобы не повредить наши вегетарианские тефтели, тушим еще 10 минут.
Приготовление постных тефтелей “ежиков” - Опять открываем и поливаем верхушки ежиков. Закрываем крышку и тушим последние 10 минут. Общее время приготовления составляет 30 минут.
Постные тефтели готовы
Приятного аппетита!
P.S. Подписывайтесь, чтобы узнавать по почте о новых вкусных рецептах!
А у меня у одной тефтели напоминают печеночные оладьи по вкусу? 😌
Уже пару раз делала, очень вкусно, нежные очень и похожи на мясные. Я думаю, кто не знает из чего они, так и подумает, что из мяса.😉 В следующий раз попробую сделать замес покруче, а то аккуратно очень надо их выкладывать и всё время боюсь, что развалятся при тушении, хотя лепятся хорошо.
п.с. Правда я самовольно добавила водички немного совсем в первый раз, а во второй раз сливок, чтобы измельчалось легче. Но теперь попробую без жидкостей.
Боже, как это вкусно! А я и не думала, что это такая вкуснятина! Как хорошо, что сделала двойную порцию.
Очень вкусные тефтельки получились😊Спасибо за рецепт!В будущий раз я попробую добавить в фарш чесночка и укропа😊
Очень вкусные тефтели, только соус я делала из свежих помидор. Не все тефтельки влезли у меня в сковородку, так я оставшиеся шарики приплюснула, обжарила в другой сковороде на раст.масле с двух сторон и залила сметаной. Потушила примерно минут 20. Получилось очень очень вкусно. Спасибо!
Супер ёжики!!
суховатые немного (на наш вкус) как тут в комментах было 3амечено и действительно оч много соуса впитывают т ч лить можно по больше. А так- просто чудесный и легкий рецепт даже для начинающего кулинара.
Спасибо спасибо спасибо от меня и от мужа. Надеюсь это блюдо будет на нашем столе оч часто) 😋 👍 🤩
Подскажите,пожалуйста! когда чечевица уже вымочена, вы вымываете с нее зеленые оболочки, или вместе с ними перемалываете? (по-моему они горчат)
Лично я просто промыла водой и перемолола, на вкус – не горчила)
Спасибо! попробую еще раз 😊
Нереально вкусные ёжики!!!
Огромное спасибо, Рузанна и Юлия!
Лучший сайт для вегетарианцев 🌺
сегодня пробовали)
очччень вкусно! муж уплетал..думала лопнет)) 😋
спасибо за рецептик!
На здоровье!!!! Очень рада что понравилось)))) 🌺 🌺 🌺
Очень-очень вкусные ежики! Делала строго по рецепту, не трогала в процессе тушения, поэтому ничего не развалилось. Правда, я бы еще немножко лимонного сока в соус выжала. В следующий раз попробую так сделать.
Спасибо, Рузанна! 🌺
Здравствуйте! Хочу поблагодарить за удачный рецепт,думала,что развалятся,но к моему удивлению нет,сохранили форму и на самом деле очень вкусные! 👍 Буду делать чаще,спасибо!
Спасибо! Все так интересно, надо попробовать, хотя кулинар из меня не очень – то пересолю, то еще что-то не так, хотя и делаю все по рецепту, но для меня остро и солено – надо тренироваться 🌺
Такие котлеты можно на булочку с помидором, салатом, соусом и будет отличный гамбургер)) 🌺 🌺 🌺
Я тоже везде кладу и котлеты делаю с капустой
очень вкусно мы делали котлеты из чечевицы спасибо
Рузанна, вы потрясающий кулин! Мне бы к вам на курсы кулинарии походить, нооо ☺️ С одного блюдо столько блюд сделать, эта же какой талант надо иметь и фантазию! Я восхищаются вами! 🌺 Мои поклоны вам! А подскажите, пожалуйста, с чего эти котлетки сделаны ? 😌
Евгения, спасибо большое!!! Для этих котлет нужно мелко порезать капусту, потушить до готовности, добавить фарш из чечевицы 1:1, можно добавить специи какие-нибудь, слепить котлетки, обвалять в муке и жарить на очень медленном огне минут по 5 с обеих сторон. Котлеты получаются сочными за счет капусты…Ах да я еще потушила капусту с тертой морковью… 🌺 🌺 🌺 😉 😉 😉
Простите ошибочка вышла Рузанна, Вы Потрясающий Кулинар!
Да, без риса. Нагреваю масло, кидаю специи (я беру асафетиду, кориандр, черный перец), затем тертую морковь(немного), затем замоченную и измельченную чечевицу. Жарю на сильном огне, все время помешивая. Готовая чечевмца должна превратиться в крошку.))) 🌺 🌺 🌺
понятно, а я еще с таким фаршем как в рецепте когда-то пирог делала, сказали очень похож на мясной. И перцы фаршированные классно получаются.
Только здесь чечевицу жарю с морковью, специями минут 15 до готовности и добавляю отваренные макарошки)) 😋 🌺 🌺
Рузанна, а Вы чечевицу без риса делаете, просто замоченную и измельченную в блендере жарите?
Еще я делаю макароны по-флотски с такой же чечевицей) 🌺
Уже писала благодарственный комментарий, но решала еще добавить, что можно этим же фаршем заполнить перцы (сейчас как раз пошли сезонные грунтовые), и так же протушить в таком соусе томатном. Готовила ежики уже много раз, семья в восторге, особенно мужчины! Спасибо огромное за рецепт еще раз! 👍 🌺 🌺 🌺
Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно, прямо как с мясом, я горчицу не использовала за ее отсутствием, а в соус добавила лук.
Спасибо огромное за рецепт!
Очень актуально для меня, как для вегана. Получились плотные и не разваливаются, хотя чечевица была влажная довольно, рис брала круглозерный, сорт кубанский, добавляла от себя приправы, а еще лук и чеснок,которые употребляем в пищу. Вышли они ну оооочень похожи на мясные, даже удивилась, муж в восторге, а это главное для меня! 😉
Спасибо автору и создателю сайта за прекрасные идеи 🌺 🌺 🌺