Вкусные постные тефтели “Ёжики” похожи в приготовлении на вегетарианские котлеты, только тушатся они в томатном соусе. Этот рецепт с фото прислала наша читательница Рузанна.
Постные тефтели “ежики”
Состав:
- 150 г (3/4 стакана) сухой зеленой чечевицы
- 1/2 стакана риса
- 2 шт моркови
- специи: по 1/2 ч. л. имбиря, семян черной горчицы, асафетиды, черного перца
- 3 ст. ложки томатной пасты
- 1 л воды
- 1 ч. ложка сахара
- соль (1/2 ч. л. в фарш и 1/3 ч. л. в соус)
Как приготовить постные тефтели “Ёжики”:
- Замачиваем чечевицу на ночь, утром перемалываем блендером в однородную кашицу.
Измельчаем чечевицу - Отвариваем рис.
Отваренный рис - Отдельно разогреваем на сковороде масло подсолнечное, бросаем горчицу, накрываем крышкой. После того, как зерна перестанут трещать, добавляем остальные специи. Через 10 секунд кладем натертую на крупной терке морковь, обжариваем 10 минут.
Обжаренная морковь со специями - Смешиваем чечевицу, соль, рис и половину жареной моркови.
Приготовление фарша для “ежиков” - Формируем из получившейся смеси ежики небольшого размера.
Сформированные постные тефтели - В сковороду, где осталась вторая часть моркови, кладем томатную пасту, соль, сахар и наливаем воду. Даем закипеть. Варим соус 5 минут, после чего убавляем огонь до минимума.
Томатный соус - Теперь можно класть в сковороду наши ежики. Верхушки тефтелей не должны быть покрыты соусом. Накрываем крышкой и тушим 10 минут.
“Ежики” в томатном соусе - Затем открываем и ложкой поливаем верхушки ежиков соусом. Делаем это осторожно, чтобы не повредить наши вегетарианские тефтели, тушим еще 10 минут.
Приготовление постных тефтелей “ежиков” - Опять открываем и поливаем верхушки ежиков. Закрываем крышку и тушим последние 10 минут. Общее время приготовления составляет 30 минут.
Постные тефтели готовы
Приятного аппетита!
P.S. Подписывайтесь, чтобы узнавать по почте о новых вкусных рецептах!
Огромное спасибо за рецептик! чечевицу замачивала всего 5 часов, боялась, что скажется на вкусе, так как запах сырой чечевицы не очень понравился и фарш был суховат, но на удивление – очень вкусно и сытно, с литра жидкости вышло очень много соуса, совершенно не сухие, хотя этого очень боялась!В прикуску со сметанкой-отличное основное блюдо 😋
Марина, перед варкой чечевицу да и все бобовые нужно обязательно замачивать, так как они содержат токсичные вредные вещества (не знаю какие) и при замачивании они выходят, также можно предотвратить неприятные последствия употребления бобовых такие как например вздутие живота. Я например не могу употреблять фасоль из банок, после нее очень тяжело и не комфортно желудку, так как такую фасоль не замачивают в производстве…
я слышала, что из всех бобовых только чечевицу можно не замачивать. Ну конечно, если кто-то хочет, то можно замочить сначала, а потом варить. Кстати я горох тоже не замачиваю, вздутия не было ни разу. Возможно еще от качества бобовых зависит
Знаете, я еще часто, когда мне лень замачивать чечевицу, готовлю так: чечевица – 1 стакан, отварила, слила всю жидкость, помяла толкушкой, посолила, добавила специи и 4 ст.л. панировочных сухарей, зажарка (лук, морковка), перемешала, слепила шарики, полила шарики соусом из томатной пасты и все готово, быстро и не сухо.
Рузанна, спасибо большое за вкусный рецепт!! Вкусно очень, хотя действительно суховаты. Надо попробовать с кабачком, спасибо, девочки, за совет.
У кого с формой развалюшки получились, попробуйте так.
Ёжики не развалятся если их не просто скатывать в шарик, а кидать с небольшим усилием из руки в руку, как бы сбивая. Так плотненькие получаются и держатся ёжиком 😉 😋 🌺
Девочки, а почему яиц, лука и чеснока нет в этих красавцах? Я бы в соус еще свежий перец мелко порезала, как думаете?
Так это ж вегетарианский рецепт! И судя по отсутствию лука, еще и ведический. Я с луком готовлю 😌
Только что приготовила! Ммммм..!! Восхитительно, спасибо Вам огромное за рецепт! Вот только у меня не было семян черной горчицы и положила гарам-масалу. Буду готовить регулярно.
Инна, спасибо за идею с масалой! Получилось супер!!! 😋
Юлия, тефтели могли развалиться если в чечевице осталась вода после замачивания, нужно полностью слить воду, у меня как то раз тоже получились не плотные из за того, что чечевица была чуть с водой 🌺 🌺 🌺
Тефтели и правда развалюшки, но такие вкусные! В первый момент я даже словила себя на мысли, что как-то слишком подозрительно похожи на мясные))) может рис слегка недоваривать, чтоб лучше слепилось потом.А так супер!
вчера приготовила😊)нам с мужем очень понравилось😊спасибо
Сегодня приготовила на обед. Учла некоторые советы в комментариях, побольше соуса приготовила и положила в каждый шарик кусочек сливочного масла, еще в фарш добавила приправу “карри”(уж очень нравится мне).Объедение! Спасибо, Вам Рузанна за рецепт! И спасибо всем, кто делится советами и своим опытом! 🌺
Очень-очень понравилось!!!! Прямо очень-очень!
И совершенно не смущает сухость чечевицы – больше соуса, и проблемы уже нет.
Кстати, в вашем рецепте сказано соуса столько, чтобы полностью не покрывать тефтели. Ну категорически не соглашусь! Соуса у меня получилось много, так, что он полностью покрыл тефтельки. Но потом вся жидкость впиталась, и нечем было полить. Так что в след раз соуса я сделаю горааааздо больше.
Екатерина К, спасибо за совет с кабачком
Полностью поддерживаю предыдущие комментарии. Спасибо за рецепты, Юля! 🌺 🌺 🌺
согласна, мой любимый сайт
Это самый лучший сайт, где собрано столько прекрасных рецептов!! 😋 Просто взглянув на них, можно отказаться от мяса, яиц и всей подобной “пищи хищников”. Спасибо Всем за светлые, ароматные, вкусные и чистые рецепты 😉 😉 😉
абсолютно согласна с вами!! 😊
Рузанна,спасибо вам огромное за рецепт “ежиков”!Очень вкусно. Рассказываю его своим друзьям, которые соблюдают посты.Ваши рецепты собраны где-либо все вместе?Желаю вам здоровья и процветания! 🌺 👍
Спасибо большое! 😉 vk. com/id55886108 (на стене)
вкуснота! сразу захотелось приготовить 😋
Спасибо Вам, Юлия, за ваши замечательные рецепты и за ваш чудесный сайт!!!! Успехов вам!!! 🌺 🌺 🌺
можно сделать соуса чуть больше чем в рецепте и подавать с большим количеством соуса. Или же можно попробовать добавить в фарш какие- нибудь овощи, натереть на терке и поджарить вместе с морковью. Адыгейский сыр также будет не плох в этом блюде, натертый на крупной терке в небольшом количестве. Сама я не пробовала еще что-то добавлять в это блюдо, но думаю будет вкусно 😉 😉 😉
готовила когда-то по такому же рецепту, мне понравились, а мужу суховатые почему-то показались, больше не стала готовить, может есть какие-то идеи, как их сделать более сочными?
Мы с мужем, экспериментируя с чечевицей, столкнулись с той же проблемой.В заготовку-шарик положите немного сливочного масла, а вместо риса мы используем мелко рубленную капусту и лук-репку.Попробуйте сделать соус: обжарить муку на сливочном масле, влить молоко и все тщательно перемешать, добавить специи по вкусу. Этой смесью залить тефтельки и в духовку минут на 15-20. Еще одна фишка-замочить чечевицу на ночь (она становится очень мягкая и влажная) Надеюсь, что Вам понравится! 😋
Спасибо Марина за подсказку!
у меня тоже была такая мысль по-поводу сливочного масла, но побоялась, что развалятся котлетки! А капусту муж не любит,даже запах не переносит, привереда он у меня. ☺️
да да Марина права про капусту…..важ муж ее не почувствует в котлетах….за то будет намного сочней
Маринка, капуста совсем не чувствуется. Муж тоже не воспринимал ни в каком виде, но постепенно втянулся, когда перешли на вегетарианство. Пирожки с адыгейским сыром, зеленым луком и капустой улетаю на ура, только крошить нужно мелко-мелко (или на терке), вот так поначалу его обманывала, а сейчас и крупную уплетает 😄
спасибо, будем пробовать
Девушки, попробуйте добавлять натертый на крупной терке кабачок. Можно его предварительно обжарить в растительном масле. Он дает много сока. И что самое главное – принимает вкус основного ингредиента. В готовом блюде кабачок даже не ощущаешь.
Я делала такие тефтели, только без томатной пасты и моркови, очень вкусно, надо попробовать и такие. Последние только развалились почему-то.