Вариант постных тефтелей из чечевицы на шпажках в остром томатно-морковном соусе от нашей читательницы Рузанны. Шпажки придают нарядный праздничный вид вкусным маленьким тефтелькам.
Тефтели из чечевицы на шпажках
Состав:
Тефтели:
- 150 г зеленой чечевицы
- по 1/2 ч. л. пряностей:
куркума
асафетида
черный молотый перец
мускатный орех
молотый имбирь
сушеная зелень
листья шамбалы
(не обязательно все) - 1 ч. ложка крахмала (не обязательно)
- 1/2 ч. ложки соли
Соус:
- 1 помидор
- 1 крупная морковь
- 1/2-1 стручок острого красного перца
- 1 ст. ложка томатной пасты (не обязательно)
- специи: 1 бутон гвоздики, 1/2 ч. л. корицы, 1 ч. л. молотого черного перца
- 300 мл кипятка
- 1 ч. л. соли
- 3 ч. л. сахара
Тефтели из чечевицы – рецепт:
- Чечевицу (можно взять нут, маш) замачиваем на ночь. Сливаем воду и промываем. Измельчаем на мясорубке или блендером.
Измельченная чечевица - Добавляем пряности и крахмал, перемешиваем.
Чечевичный фарш со специями - Делаем маленькие шарики из получившегося фарша. (Его можно использовать также для приготовления котлет из чечевицы, добавив еще натертых овощей для сочности.)
Сформированные тефтели из чечевицы - Обжариваем тефтели во фритюре до образования румяной корочки (получатся вкусные крокеты, которые можно подавать с любым соусом или майонезом).
Обжаренные тефтели - Готовим соус: морковь натираем на терке, а помидор нарезаем. Разогреваем немного растительного масла в сотейнике, бросаем специи и обжариваем их 10 секунд. Затем добавляем овощи и томатную пасту. Тушим 5 минут. Вливаем кипяток и варим еще 10 минут. Вытаскиваем гвоздику и пробиваем соус блендером.
Томатно-морковный соус - Нанизываем тефтели на деревянные шпажки, как овощные шашлыки, и кладем в соус.
Тефтели из чечевицы на шпажках
Измельченная чечевица
Чечевичный фарш со специями
Сформированные тефтели из чечевицы
Обжаренные тефтели
Томатно-морковный соус
Тефтели из чечевицы на шпажкахТефтели очень хорошо впитывают соус, поэтому его можно сделать чуть больше. Также чечевица сама по себе суховата и большое количество соуса решит эту проблему. В чечевичный фарш можно добавить каких-нибудь мелко натертых овощей. Я не стала добавлять овощи, просто подала блюдо с гарниром из риса и свежим овощным салатом.
Тефтели из чечевицы в соусе
Приятного аппетита!
P.S. Подписывайтесь на новые рецепты, у нас еще будет много вкусных блюд!
Спасибо большое за чудесный рецепт! Очень привлекли шпажки. Раньше делала чечевичные тефтели и котлеты – получались суховаты. Поэтому на сей раз решила добавить все что есть в рецептах чтоб избежать сухости. Положила льняные семечки, тыквенные, сок картошки и мякоть, и листья шпината. Специи классные, вкусно получилось! Даже без соуса, только делала их плоскими котлетками, можно сказать, оладушками, так как они жидкие получились. В соус положила половину маленького чили😄 ух, у меня пальцы щипет! С соусом завтра попробую. Рецепт офигенный. По цвету зелененькие получились, и соус красивый.
Очень вкусно получилось, спасибо!!! Правда, у меня половины ингридиентов не нашлось, поэтому вместо крахмала – цельнозерновая мука. В масле обжарила со всех сторон. Потом в масле специи обжарила и томатную пасту, туда вылила воду и там потушила, безо всяких овощей. Новый вкус, я просто насладилась.
Здравствуйте! Подскажите если нет возможности готовить во фритюре, но очень хочется ,чтобы получились вот таки колобки, как быть?!
Спасибо за рецепт! 🌺 🌺 🌺 Получились очень хорошенькие тефтельки.
А можно ли приготовить из красной чечевицы? если да, то ее тоже нужно замачивать на ночь?
да, нужно замачивать)
Ваши тефтельки чудо как хороши! Просто тают во рту! 👍 😋
Я в фарш, правда, добавила тертую морковку, которая у меня осталась от чечевичные котлет. И немного протушила сами тефтельки в соусе. Получились очень нежные и сочные.
Спасибо Вам за Ваш сайт! Много чего вкусного уже успела приготовить 😊
У меня из двух стаканов чечевицы вышло 20 тефтелек. Видимо, чтобы из 150 г получилось 30, их надо делать оооочень маленькими 😉
Делала тефтели вчера из чечевицы , только вместо крахмала добавила геркулес и столовую ложку муки. Потом посмотрела , что еще завалялось в холодильнике: 100г панира, 100 творога домашнего, все положила в тесто. В кастрюльке шарики поджарила, согласно данному рецепту и потом переложила их в сковороду, налила на дно воды , сверху помазала домашним томатом и накрыла крышкой. Через 15 минут тефтели – супер. У меня ребенок очень переборчив к еде. Но в этот раз только их и просит. По вкусу похожи что-то между мясными тефтелями и рыбными. Спасибо за идею, рецепт супер. 🌺 👍
Только что, сделала тефтели, вкусно!!! Огромное спасибо за рецепт!!
Ирина 🌺 🌺 🌺 😉
Скажите, сколько получается тефтелек по этому рецепту?
Даша, около 30 небольших…
Тефтельки в соусе нужно тушить?
Можно потушить минуты 3, а можно просто оставить тефтели в соусе на минут 15-20 чтобы они впитали влагу. 🌺
В общем, тефтели по этому рецепту получаются идеальными. Я только добавила в фарш побольше замороженного укропа. 👍 В итоге тефтели не сухие и оооочень вкусные!!!!!! Рекомендую!!!
Тефтельки очень вкусные))) Рузанночка, спасибо, сестренка)))) 🌺 🌺 🌺
😉 👍 😉 🌺
Рузанна! Очень аппетитно,красиво и очень вкусно! Ваши блюда так и хочется побыстрее воплотить на стол!!! 🌺 🌺 спасибо! 😋
Спасибо, Елена! Мне бы учиться и учиться у Вас! Вы присылаете столько прекрасных, вкуснейших рецептов!!! Моя сестра и я все время по ним готовим))) Спасибо!!! 🌺 🌺 🌺
Ну..фасоль отличается по вкусу, и я бы готовила все таки из чечевицы, если вы хотите получить эмм.. белковый вкус.(за слово мясной тут расстреливают без приговора суда 😁 ).
Купите лучше немного чечевицы, оно того стоит.
А подскажите, можно сделать из белой фасоли, а то чечевицы нет, а фасоль есть? 😌
Настя, я делала подобные котлетки из нута, из желтого гороха и из красной фасоли, а вот из белой не приходилось еще. Попробуйте!!! Должно получиться)) 😉
Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю такие тефтельки 😋
Полностью согласна с Остей,для родственников это лишний раз доказывает что все заменимо))) Недавно готовила бевстроганов из сейтана, ну уж очень на мясной бевстроганов похож…, так пришлось шестилетней дочке,которая никогда не пробовала мясное и надеемся никогда не попробует объяснить, что такое блюдо есть из мяса, а это из теста сделано,чтоб в будущем не путала)))) 😉
А зачем шестилетнему ребенку об этом говорить вообще?
Вырастет и сама разберется, как ей лучше.
Когда вы все говорите “не понимаю”, это просто отвратительно-высокомерное “не хочу понять”. А для “умников” существуют другие разделы. Дайте хоть на чисто кулинарном сайте отдохнуть от тупейших баталий.
А за интересные рецепты огромное спасибо администрации сайта.
Очень аппетитная подача блюда, нужно будет приготовить, спасибо 🌺 А на счёт имитаций – наоборот, так легче перейти на вегетарианство, у меня все спрашивают – а как же без колбасы, котлет и т.д.- говорю, всё есть, и намного вкуснее! Угощаю родственников, друзей, может кто-то станет вегетарианцем – это будет маленькая победа )
Вегетарианство это не только еда, так же как и православные посты. Это дело не просто добровольное, а целая религия. Религия, в том числе, питания. Не кушать себе подобного, не питаться убитыми животными. Не зря же по Индийским городам ходят коровы – священное животное. У меня сын кришнаит вайшнав. Я готовлю, да и сама в пост с удовольствием ем вегетарианские блюда. Но я никогда не стану вегетарианцем.
Далеко не только через питание становятся вегетаринцами. Это заблуждение.
Рузанна,спасибо за рецепт “Постных тефтелей” !!! 🌺
Выглядит празднично и аппетитно!!! 😋
Обязательно сделаю!!!
😉 😉 😉 Спасибо!!! 🌺 🌺 🌺 Блюда со старыми как сказали “мясными” названиями очень необходимы для начинающих вегетарианцев, т к сначала очень тяжело приспособиться к новому составу продуктов. Старые привычки и стереотипы за много жизней глубоко сидят у нас в сердце. А такие блюда как “рыба вегетарианская, “шашлык вегетарианский” и т д позволяют человеку понять, что можно готовить и есть почти привычные блюда, но с более чистым вкусом не убивая животных…Человек осознает это и понимает насколько разнообразен вегетарианский стол, а сайт Юлии в этом помогает убедиться))) 🌺 🌺 🌺