Этот вкусный закусочный торт из чечевицы можно приготовить из доступных всем продуктов, а блюдо получится оригинальным и праздничным! Рецепт прислала Анастасия Бордеяну (asika):
Чечевица поистине уникальный продукт, она открывает нам целый мир в кулинарии, и поле для экспериментов просто неисчерпаемое 😊. Предлагаю вам рецепт вкусного, очень сытного и праздничного чечевичного тортика. Его можно готовить с разными начинками. Я предлагаю вам вариант несложной начинки, которая очень хорошо сочетается с чечевичными коржами и готовится из продуктов, которые всегда под рукой. Удивите себя и своих близких этим интересным блюдом!
Закусочный торт из чечевицы
Состав:
на 8 блинов (для сковороды диаметром 20 см)
Для коржей:
- 200 г зеленой чечевицы
- 1 л воды
- 200 г сметаны (чем жирнее, тем лучше)
- 200 г муки
- 1 ч. ложка соли (без горки)
- специи: по 1/2 ч. л. черного молотого перца, асафетиды
- растительное масло для жарки
Для прослойки:
- 5 шт моркови среднего размера (около 400 г очищенной)
- 1/2 ч. ложки асафетиды
- 2 пучка укропа и петрушки (около 60 г рубленной зелени)
- 250 г майонеза без яиц
Рецепт закусочного торта из чечевицы:
- Чечевицу промываем и заливаем кипящей водой. Варим до мягкости (около 30 минут).
Отваренная чечевица - Остывшую чечевицу превращаем в пюре с помощью блендера. Пюре из чечевицы по консистенции должно получится примерно как густой суп-пюре. Итак, из 200 г сухой чечевицы у меня получилось 800 г готового пюре.
Совет: Если пюре получается слишком густым, добавьте воды и доведите до нужной консистенции и веса. Это важно, так как вес остальных ингредиентов (сметана, мука) указаны именно исходя из веса чечевичной массы. При таком соотношении коржи торта получаются максимально нежными, но в тоже время легко переворачиваются и держат хорошо форму.
- Тесто для коржей готовится очень легко: смешиваем в одной емкости чечевичную массу, сметану, муку. Добавляем соль и специи и еще раз хорошо перемешиваем.
Чечевичное тесто - Разогреваем сковороду и смазываем маслом. Выкладываем небольшую часть теста на сковороду и равномерно распределяем его по всей поверхности. Лучше это делать оперативно, так как “блинчик” быстро схватывается.
Примечание: Если вы хотите, чтобы чечевичные коржи были ровненькие и одинаковой толщины, то в этом очень помогут электронные весы. Я использовала блинную сковороду диаметром 20 см. Из исходного количества теста (1170 г) получается 8 блинчиков. Ну, а тут уже простая арифметика 😊.
Жарим блины из чечевицы - Жарим наш блинчик несколько минут с одной стороны (на среднем огне, до золотистой корочки). Переворачиваем на другую сторону и жарим еще несколько минут. Можно привычным способом просто поддеть лопаткой и перевернуть аккуратно, а можно воспользоваться второй сковородой (лучше большего диаметра) и резко перевернуть первую сковороду с блинчиком на вторую. Кстати, если приноровиться переворачивать таким способом, то меньше вероятности, что блины где-то порвутся. Кроме того, процесс готовки займет меньше времени, так как мы сразу жарим на 2-х сковородах.
Чечевичный блинчик - Складываем наши коржи из чечевицы по одному в стопочку на тарелку и прикрываем крышкой, пока жарятся остальные. Когда все коржи будут готовы, оставляем их под крышкой, чтобы они потомились, остыли и стали еще мягче и нежнее.
Коржи для закусочного торта - Тем временем готовим начинку для прослойки закусочного торта. Зелень укропа и петрушки мелко рубим ножом. Морковь натираем на крупной терке.
- Разогреваем на сковороде масло и обжариваем морковь до мягкости. В конце добавляем асафетиду и обжариваем еще немного. Можно добавить немного соли, все зависит от того, насколько соленый у вас майонез. У меня был домашний майонез достаточно соленый, поэтому морковную обжарку я не солила.
Обжаренная морковь - Теперь приступаем к самому приятному – собираем наш чечевичный торт! Итак, выкладываем первый корж на блюдо, смазываем его майонезом, кладем обжаренную морковь и посыпаем рубленной зеленью.
Собираем закусочный торт - Накрываем вторым коржом и хорошо приминаем руками. Повторяем слои, пока не закончатся все ингредиенты. Верхний слой смазываем майонезом и украшаем по своему желанию.
- Закусочному тортику лучше дать немного настояться, чтобы коржи пропитались. Поэтому отправляем наш торт в холодильник минимум на 6 часов.
Подавать закусочный торт из чечевицы можно и в холодном, и в горячем виде. Нам не хватило терпения на подогрев, так что мы его уплетали в холодном виде – очень вкусно! Приятного вам аппетита!
Закусочный чечевичный торт
P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на новые и первыми узнавайте о новых блюдах на нашем сайте!
Yata,я очень рада что вам и вашему мужу понравилось! Готовьте на здоровье и на радость близким 🌺
Сделала второй раз! Очень вкусно, мужу тоже понравилось, спасибо за рецепт! 😋
Людмила, какая Вы молодец! Решились на эксперимент, так здорово что у Вас все вышло 👍
Я очень люблю блюда из чечевицы, но сырую чечевицу(замоченную на ночь) приходится долго доводить в блендере до однородного состояния (может мой блендер не такой мощный), поэтому наверное я и придумывала рецепт с вареной-ее в блендере раз два и готово. Ох уж эта лень,не зря говорят чего-то там движет=)
Людмила готовьте на здоровье!
Знаете,я с замоченной чечевицей не пробовала 🙄
Вы можете поэкспериментировать,но тогда думаю количество жидкости(сметаны,воды) придется увеличить значительно.
А муки скорее всего уменьшить. Помнится просто,что когда делаю котлетки , то всегда добавляю какой-то сочный овощ в фарш, иначе деревяшка получается 😄
asika, спасибо за рекомендации! Попробовала сделать без отваривания чечевицы, получилось! Всё точно также, водой довела массу до 800 г и затем добавила 200 г сметаны и 200 г муки. Никакой деревяшки и в помине не вышло, всё отлично! Половником выкладывала массу на блинную сковородку и сразу же распределяла круговыми движениями по сковороде, 1 корж = 1 почти полный половник “теста”. И кстати, тут пишут, что меньше коржей получается у некоторых, у меня получилось аж 12, я даже не все использовала, иначе прослойки было бы маловато 😄 Не знаю, каким образом так получилось. Выпекалось очень легко, ни один корж не прилип и не поломался. На подхвате была вторая сковорода по вашей рекомендации, очень удобно )) С антипригарным покрытием. Тортик похож на печеночный. В следующий раз попробую всё же и с отварной чечевицей, вдруг вкуснее или нежнее получится. Отчитаюсь о результате. И смешаю заранее прослойку – майонез, морковь и зелень, для того, чтобы сцепление было получше с верхним коржом. А так всё очень и очень вкусно получилось, большое спасибо, что поделились рецептом!
🌺 🌺 🌺
Вот мой тортик:
Анастасия, спасибо за хороший рецепт!
Скажите, обязательно ли отваривать чечевицу? Если замочить на ночь и перемолоть в блендере (я таким способом делаю чечевичные котлеты), получится?
Елена,готовьте на здоровье! Торт несомненно легче,чем мясной вариант,НО получается очень сытный 😊
Хоть я и совсем не вегетарианка, но подсела на ваш сайт и замечательные рецепты! )) Обязательно приготовлю, классический печеночный торт с обычным магазинным майонезом страшная жирятина, пардон – никогда его не готовлю на застолья и в гостях не ем. А это – очень легкое и полезное блюдо! Понравилась идея с хумусом. Если получится, обязательно отпишусь))
Оксана,я очень рада что вам и вашей семье понравилось!
Готовьте на здоровье 🌺
Благодарю за этот чудный тортик, всем очень понравился, лет 10 назад готовила печеночный, муж тогда не особо проникся, а этот с удовольствием ел и мне по душе! Спасибо за рецепт, Анастасия! 🌺
Валентина, какой у вас тортик чудный получился 😋
Да,соли в тесте не много,но я писала что у меня майонез был достаточно соленый,поэтому получилось в самый раз.
С начинками и пропитками конечно можно и нужно экспериментировать 😃
Мне все-таки кажется что пропитка нужна какая-то более менее жидкая,чтоб коржи пропитались и тортик схватился. С хумусом мне кажется суховато будет,хотя кто знает=)Только эксперимент подтвердит 😎
а теперь фото в разрезе =)
да, кстати, я вот думаю, что можно поэкспериментировать с другими бобовыми в качестве основы – фасолью или нутом. И промазать можно попробовать не майонезом, а хумусом
Испекла чудо-закусочный-тортик. Так как у меня нет ни блендера, ни второй сковороды, то пюре я сделала с помощью обычной толкушки, и “блинчики” получились потолще, и всего пять штук. Готовым тортиком угостила коллег. Один сказал, что это практически печеночный тортик, другой – что это чудо-пицца и так вдохновенно рассказал супруге, что та сказала, чтобы в следующий раз принес кусочек и домой.
Мне тоже очень понравилось, вкусно и сытно. Еще интересно, что соли в блюде только чайная ложка + в майонезе, и получилось, видимо за счет прослойки и зелени, не пресно.
Добрый вечер! И я приготовила – готовила по рецепту, спасибо Анастасия, за выверенный в граммах рецепт. Результат – чечевичные блинчики выпекались идеально! Зеленью посыпала щедро, а вот майонезом смазывала минимально, поэтому тортику пришлось постоять в холодильнике, чтобы пропитаться.
Melena, я рада что вам понравилось ☺️
А сковорода у вас была диаметром 2О см?
Да,тесто тут не как на блины и разлить его по сковороде не получится. Я делаю так: выкладываю ложками тесто по частям и быстро разравниваю его по сковороде лопаткой. Делаю очень быстро,потому что корж мгновенно схватывается ☝️
У меня тоже первые пару раз коржи периодически рвались и капризничали.Поэтому я предложила вариант переворачивания с 2-мя сковородками и переворачивать блин тогда,когда на поверхности не останется мокрых пятен.
Ох уж эти хозяйки-волшебницы!Все спрячут и замаскируют-это здорово когда такой позитивный настрой и креативное мышление 👍
Приготовила вечером, вкус приятный, но утром он действительно стал еще вкуснее 😋
У меня из этого количества получилось 5 коржей, а не 8, и я не представляю, как делать их тоньше, тесто же густое. По весу все было как в рецепте. И еще у меня только 2 коржа получились целыми, а 3 порвались, я их в серединку спрятала, а целые сделала на верх и низ
просо восхищаюсь ))) до чего ж просто и вкусно!!! благодарю за отличную идею!!!
Наташа, готовьте на здоровье и на радость Вам и вашим близким 🌺
скажите, вид муки имеет значение? если, скажем, я положу ржаную муку с цельнозерновой?
Я положила треть муки высшего сорта и две трети цельнозерновой. Вроде нормально блины пеклись.
Natulya, я могу только предположить, но в итоге все равно придется экспериментировать 😜 Вы знаете,что в пшеничной муке больше клейковины,чем в ржанной.
У нс продается 3 вида пшеничная муки:
1. всем известная высшего сорта
2. 1-го сорта ,она такого грязно-белого цвета
3. обойная , она желтоватого оттенка
Я для этих коржей использовала муку 1-го сорта и блинчики хорошо схватились. Если будете делать с ржанной-расскажите как вышло. Очень интересно ☺️
😋
как красиво и как вкусно!
обожаю чечевицу, сегодня же приготовлю вечером
Готовьте Мелена на здоровье 🌺
Спасибо за рецепт! Очень понравился. Я положила базарную сметану, она очень-очень-очень жирная (из поллитровой банки можно взбить 400 г масла), так блинчики получились такими нежными, что торт совсем не нужно было пропитывать – ели сразу.
Так как я не пользуюсь асафетидой, натерла в чечевичную массу половинку луковицы и добавила чуток специй “для фарша”.
Майонез сделала специально очень жидким, как сливки – положила намного меньше масла. Затем смешала майонез с обжаренной морковкой и зеленью, и этой массой как кремом смазывала коржи – просто и быстро.
Тортик очень вкусный получился, но и очень-очень сытным. В следующий раз планирую при жарке блинов не смазывать сковороду маслом, т.к. базарная сметана вполне справляется с задачей неприлипания к сковороде.
Очень аппетитный тортик! А что вверху? Сыр?
Викотрия, сверху все тот же майонез 😜
Ирина, какой же красивый у вас тортик! Так и хочется съесть 😋
Я тоже всегда использую домашнюю сметану и когда экспериментировала с рецептом пробовала выпекать на сухой сковороде без масла,добавляла в само тесто пару столовых ложек растительного масла. Но меня блинчик настойчиво не хотел отлипать от сковороды 🤢
Но вот купила новую хорошую сковороду и есть ощущение,что с ней получится договориться 😜 Тогда конечно без масла буду выпекать.
Хочу еще дописать. Из холодильника тортик просто ням! Мы его ели сначала комнатной температуры, но холодный – это просто вау!
Да,вы права Ирина! Ему нужно время чтобы пропитаться и схватиться, мне из холодильника тоже нравится больше всего 😋