Этот вкусный закусочный торт из чечевицы можно приготовить из доступных всем продуктов, а блюдо получится оригинальным и праздничным! Рецепт прислала Анастасия Бордеяну (asika):
Чечевица поистине уникальный продукт, она открывает нам целый мир в кулинарии, и поле для экспериментов просто неисчерпаемое 😊. Предлагаю вам рецепт вкусного, очень сытного и праздничного чечевичного тортика. Его можно готовить с разными начинками. Я предлагаю вам вариант несложной начинки, которая очень хорошо сочетается с чечевичными коржами и готовится из продуктов, которые всегда под рукой. Удивите себя и своих близких этим интересным блюдом!
Закусочный торт из чечевицы
Состав:
на 8 блинов (для сковороды диаметром 20 см)
Для коржей:
- 200 г зеленой чечевицы
- 1 л воды
- 200 г сметаны (чем жирнее, тем лучше)
- 200 г муки
- 1 ч. ложка соли (без горки)
- специи: по 1/2 ч. л. черного молотого перца, асафетиды
- растительное масло для жарки
Для прослойки:
- 5 шт моркови среднего размера (около 400 г очищенной)
- 1/2 ч. ложки асафетиды
- 2 пучка укропа и петрушки (около 60 г рубленной зелени)
- 250 г майонеза без яиц
Рецепт закусочного торта из чечевицы:
- Чечевицу промываем и заливаем кипящей водой. Варим до мягкости (около 30 минут).
Отваренная чечевица - Остывшую чечевицу превращаем в пюре с помощью блендера. Пюре из чечевицы по консистенции должно получится примерно как густой суп-пюре. Итак, из 200 г сухой чечевицы у меня получилось 800 г готового пюре.
Совет: Если пюре получается слишком густым, добавьте воды и доведите до нужной консистенции и веса. Это важно, так как вес остальных ингредиентов (сметана, мука) указаны именно исходя из веса чечевичной массы. При таком соотношении коржи торта получаются максимально нежными, но в тоже время легко переворачиваются и держат хорошо форму.
- Тесто для коржей готовится очень легко: смешиваем в одной емкости чечевичную массу, сметану, муку. Добавляем соль и специи и еще раз хорошо перемешиваем.
Чечевичное тесто - Разогреваем сковороду и смазываем маслом. Выкладываем небольшую часть теста на сковороду и равномерно распределяем его по всей поверхности. Лучше это делать оперативно, так как “блинчик” быстро схватывается.
Примечание: Если вы хотите, чтобы чечевичные коржи были ровненькие и одинаковой толщины, то в этом очень помогут электронные весы. Я использовала блинную сковороду диаметром 20 см. Из исходного количества теста (1170 г) получается 8 блинчиков. Ну, а тут уже простая арифметика 😊.
Жарим блины из чечевицы - Жарим наш блинчик несколько минут с одной стороны (на среднем огне, до золотистой корочки). Переворачиваем на другую сторону и жарим еще несколько минут. Можно привычным способом просто поддеть лопаткой и перевернуть аккуратно, а можно воспользоваться второй сковородой (лучше большего диаметра) и резко перевернуть первую сковороду с блинчиком на вторую. Кстати, если приноровиться переворачивать таким способом, то меньше вероятности, что блины где-то порвутся. Кроме того, процесс готовки займет меньше времени, так как мы сразу жарим на 2-х сковородах.
Чечевичный блинчик - Складываем наши коржи из чечевицы по одному в стопочку на тарелку и прикрываем крышкой, пока жарятся остальные. Когда все коржи будут готовы, оставляем их под крышкой, чтобы они потомились, остыли и стали еще мягче и нежнее.
Коржи для закусочного торта - Тем временем готовим начинку для прослойки закусочного торта. Зелень укропа и петрушки мелко рубим ножом. Морковь натираем на крупной терке.
- Разогреваем на сковороде масло и обжариваем морковь до мягкости. В конце добавляем асафетиду и обжариваем еще немного. Можно добавить немного соли, все зависит от того, насколько соленый у вас майонез. У меня был домашний майонез достаточно соленый, поэтому морковную обжарку я не солила.
Обжаренная морковь - Теперь приступаем к самому приятному – собираем наш чечевичный торт! Итак, выкладываем первый корж на блюдо, смазываем его майонезом, кладем обжаренную морковь и посыпаем рубленной зеленью.
Собираем закусочный торт - Накрываем вторым коржом и хорошо приминаем руками. Повторяем слои, пока не закончатся все ингредиенты. Верхний слой смазываем майонезом и украшаем по своему желанию.
- Закусочному тортику лучше дать немного настояться, чтобы коржи пропитались. Поэтому отправляем наш торт в холодильник минимум на 6 часов.
Подавать закусочный торт из чечевицы можно и в холодном, и в горячем виде. Нам не хватило терпения на подогрев, так что мы его уплетали в холодном виде – очень вкусно! Приятного вам аппетита!
Закусочный чечевичный торт
P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на новые и первыми узнавайте о новых блюдах на нашем сайте!
Светлана, я очень рада что вам было вкусно 😃 Правда!
Я первый раз когда экспериментировала с рецептом,тоже мучилась с переворачиванием коржей!
Но внутренний голос мне то и дело говорил:”Не добавляй больше муки” 😁
А потом, приноровившись, я заметила,что главное не торопиться с переворачиванием.
Надо дождаться когда на поверхности все жидкое и сырое тесто потемнеет и не останется мокрых пятнышек-значит корж хорошо схватился.
Ну и передерживать тоже не надо.
О да, я себя чувствовала жонглером с 2-мя сковородками,но это так весело и главное практично и быстро! 👍
Приготовила из красной чечевицы.Пришлось помучится с жаркой коржей,идея с двумя сковородками помогла.Но получилось просто супер! Действительно напоминает печеночный торт.Мы с мужем не вегетарианцы- только на пути в этому, и Ваш сайт-спасение для приготовления вкусной пищи.Муж в шоке(в хорошем смысле) от моих кулинарных изысков.
Спасибо Вам!
Я не добавляю муку в чечевичные коржи.Когда чечевица сварится, добавляю немного растительного масла и начинаю “ужаривать” до консистенции, когда чечевица отстает от кастрюли (обычно использую с керамическим покрытием). Затем выкладываю чечевицу на плоские тарелки таким слоем, который мне нужен. Как только коржи остынут, формирую из них тортик. В качестве начинки тоже использую тушеную морковь и сверху посыпаю адыгейским сыром.
Iren, я очень рада, что вашей семье и Вам понравилось 😃
А мне кажется, с корейской морковью как раз и не очень удачно будет. У вареной чечевицы очень нежный и тонкий вкус,который морковка перебьет.
Я приготовила, очень вкусно 😋
В этом тортике прослойка должна быть именно сладкая. Я использовала карамелизированный лук (как на вареники с картошкой,долго-долго тушить на самом медленном огне) и там же потушить морковь, с веганским майонезом, которым смазывала коржи. Итог: на следующей неделе опять сказали готовить 😄 постараюсь сделать фото,если успею))))
Fluffy rabbit, конечно начинку можно любую использовать.
С корейской морковкой получится более пикантно и остренько.
Мне очень нравится обычная тушенная морковь, так как она дает сладость и в сочетании со специями и вкусом чечевицы получается очень интересно.
Почему-то думала, что в рецепте в качестве начинки будет морковь по-корейски 😊 Наверное, с ней тоже интересно получится 😉 Очень понравился рецептик))Очень хочется поскорей приготовить этот тортик 😊 Очень люблю чечевицу
А можно вместо зеленой чечевицы использовать красную ?
Светлана, конечно можно,но вкус будет другой.
Именно это блюдо с красной я не пробовала.
Если приготовите, расскажите потом как вам ☺️
Вау! Надо прикупить чечевицы!
Валентина, ух увлеклась я взвешиванием! Очень хороший вопрос, многие то привыкли к мл.
Постараюсь на днях сделать просто оладушки из этого теста и замерю сколько это в объеме выходит.
Сделаю конечно четверть порции,а то сами с мужем за раз мы не осилим 😁
скажите, а сколько эти 800 гр в объеме получаются. Просто у меня весов нет, а попробовать тортик хочется.
Валентина,сегодня утром делала оладушки из этого теста и замерила!
Значит 800 гр получилось ровно 800 мл 😎
Аллилуйя! Спасибо большое! Попробую приготовить Ваш чудо-торт на выходных.
Валентина, если вы хотели без весов отмерить чечевицу, то сделайте это с помощью мерного стакана: 200 г сухой чечевицы составляют объём 250 мл мерного стакана. ☝️
А из уже сваренной чечевицы по фото видно сколько получается у автора коржей. Тут уже варёную чечевицу вроде ни к чему мерить. 😊
Ольга, ну очевидно же, что я говорила именно о готовом пюре!
Ну, вот думала помочь, написав, а получилось наоборот. “Очевидное” что-то мне не увиделось на расстоянии. 😊
Рецепт очень понравился. Люблю тему блинов. Придется сделать… 😉 😃
Девочки, готовьте на здоровье! Делается он очень просто и совсем недолго 😜
очень понравилась идея, благодарю!
Iren, все в порядке 👍
Я и правда забыла вкус печенки,но мои родители когда попробовали тортик, сказали что как раз очень похож на печеночный.
Здравствуйте! загорелась приготовить тортик))) Я прямо чувствую, что очень вкусный 😋 И такой вопрос, не очень удобно, и не приятно спрашивать… но… в прошлой невегетарианской жизни я любила печеночный торт. Знаю, что вареная чечевица чем-то напоминает ее по вкусу. А как тортик? Не похож на что-то подобное? ☺️