конкурс вегетарианских рецептов

Рис с овощами и сыром

Рецепт от: Juliya

Рис с овощами является отличным гарниром – вкусным и полезным. Если в него не добавлять сыр, то получится замечательное постное блюдо. Овощи и специи можно менять, и тогда каждый раз будет новое блюдо.

Рис с овощами и сыромРис с овощами и сыром

Состав:

  • 1 стакан длиннозернистого риса
  • 1 морковка
  • 1 болгарский перец
  • 200-250 г цветной капусты
  • 150 гр. консервированного зеленого горошка
  • 1 помидор
  • 150 г адыгейского сыра
  • специи: 1/3 ч. л. молотой гвоздики, 1/2 ч. л. кумина, 1/2 ч. л. куркумы, 1-2 лавровых листа, 1/2 ч. л. молотого черного перца
  • 1,5 ч. л. соли
  • 2 стакана воды
  • 50 мл растительного масла
  • зелень (укроп, петрушка)

Приготовление риса с овощами:

  1. Рис несколько раз промыть водой.
  2. Морковь порезать тонкими дольками, цветную капусту – на мелкие соцветия, перец – соломкой, а сыр – кубиками.
  3. Разогреть сковороду с маслом, бросить гвоздику и кумин, а через несколько секунд – куркуму.
  4. Добавить морковь, капусту, болгарский перец и обжарить 3 минуты, помешивая.

    Обжариваем овощиОбжариваем овощи

  5. Затем высыпать рис, перемешать и пусть все обжарится еще 2-3 мин.

    Обжариваем рис с овощамиДобавляем рис

  6. Теперь нужно добавить воду, а когда закипит – зеленый горошек, порезанный помидор и лавровый лист.

    Рис с овощами залить водойРис с овощами заливаем водой

  7. Посолить, поперчить, размешать и сделать самый маленький огонь.
  8. Накрыть крышкой и не открывать ее 20 минут.
  9. Поджарить сыр, порезанный кубиками, в небольшом количестве масла, можно тоже вместо с куркумой, как показано в этом рецепте.
  10. Затем открыть крышку и проверить, вся ли вода испарилась. Если нет – пусть еще поварится несколько минут.
  11. Когда рис с овощами будет готов, добавить к нему поджаренный сыр, аккуратно перемешать и посыпать мелко рубленной зеленью.

Еще из риса можно приготовить вкусный салат.

P. S. Не забудьте подписаться на обновления, чтобы узнавать о новых рецептах по почте.

Приятного аппетита!

в мои закладки!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 647

Оцените, пожалуйста: ПлохоТак себеНормальноХорошоСупер оценка: 4,43 (89 голосов)
Loading...


Комментарии (37) к записи "Рис с овощами и сыром"

  • Евгений

    Рис вообще очень вкусная “штука”.. Я его обожаю в любом, что виде что блюде.. Кроме сырого конечно же.. :grin:

    Ответить
  • Евгений

    Конечно же не так на фото, но что то подобное получилось.. Когда я делал подобное блюдо, по крайней мере гостями не было перевернута на мою голову кастрюля ..Съели и еще спасибо сказали.. Что в свою очередь я Вам говорю спасибо.. Вы добавили в мой скудный рацион такое замечательное блюдо.. :eat:

    Ответить
    • Спасибо, Евгений. Я очень рада, что Вам понравилось :)

      Ответить
  • Johnni

    А есть у Вас какой-нибудь интересный и несложный рецепт плова? Не нашла у Вас на сайте))) Рис с овощами – классно, но плов, кажется, должен быть немного другим ;-)

    Ответить
    • Johnni, рецепта плова на сайте действительно нет. Надо будет приготовить :)

      Ответить
      • Анетта

        Ой, а я как раз плов вчера готовила. :shock:
        Если Вы, Юля, не соберетесь раньше меня сделать, то я постараюсь при следующем приготовлении сфотографировать и прислать.
        Раньше я плов мясной готовила такой, что даже знатоки чуть ли не языки проглатывали, да нахваливали, а теперь веганский плов сметают влёт.

        Ответить
        • Анетта, здорово было бы ;)

          Ответить
  • Анастасия

    С тех пор, как нашла Ваш сайт, рис с овощами и томатное овощное рагу готовлю постоянно! Спасибо Вам!
    Еще на каком-то сайте нашла рецепт гречневой каши с адыгейским сыром, морковью, цветной капустой и всякими специями – просто объедение :)

    Ответить
  • Ирина

    А рис получается рассыпчатым? %)

    Ответить
    • Ирина, да, рис получается рассыпчатым.

      Ответить
  • Саша

    Делал по этому рецепту два раза. Первый раз – ничего, нормально.
    Второй – без адыгейского сыра готовил, и уже совсем не то получилось.
    И еще мне показалось, что риса слишком много получилось, можно было класть раза в 2 меньше.

    А так спасибо, конечно за рецепт.

    Ответить
  • Наталья

    Адыгейский сыр- это брынза? которую на рынках продают, где обычно молоко? Первый раз попробовала ее поджарить, а брынза начала “плыть” или я не правильно жарю, или адыгейский сыр это совсем другое, вот только в магазинах его нет совсем… Что делать?

    Ответить
    • Наталья, нет, адыгейский сыр – это не брынза. Спросите на рынке, обычно помимо брынзы там продают и адыгейский.
      Если совсем не найдете, можно заменить тофу или приготовить этот сыр самим. Он еще называется панир.
      Чтобы его приготовить, нужно вскипятить молоко, добавить лимонную кислоту (сыворотку или лим. сок). Когда отделится сыворотка, слить на дуршлаг, застеленный марлей в 2 слоя. Закрутить вверху марлю и отжать жидкость. Положить под небольшой пресс на час.
      На 1 литр молока нужно 2 ст. л. лимонного сока или 1 ч. л. лимонной кислоты, или 150 мл кефира, или 250 мл сыворотки.

      Ответить
      • Яна

        И через час уже будет готов сыр? Адыгейский? :shock: Ато у нас тоже проблемно найти…

        Ответить
  • Анастасия

    Юлия, хотела выразить Вам благодарность за прекрасные рецепты – сейчас нахожусь в стадии перехода к вегетарианству, поэтому все очень актуально! Пока освоила несколько ваших блюд, все близкие с удовольствием кушают. Небольшой вопрос по поводу рецепта – что за рис Вы используете? У меня получается черезчур разваренным, может нужен какой-то определенный сорт?

    Ответить
    • Спасибо, Анастасия!
      Я использую в основном или басмати, или жасмин, но с обычным длинным рисом тоже отлично получается. Просто нужно обязательно его обжарить в масле (с овощами), при варке крышка должна быть чуть приоткрыта, чтобы выходил пар, и ни в коем случае не мешать его во время приготовления. Тогда он получается рассыпчатым.

      Ответить
  • Анастасия

    Юлия, спасибо за оперативный ответ :smile: , попробую!

    Ответить
  • Олег

    а почему третьей фотки нет, готового блюда? :grin:

    Ответить
  • Алексей

    Приготовил! Заябись, блюдо! Тут уж ничего не скажешь :arrow:

    Ответить
  • Анна

    вместо адыгейского сыра купила сулугуни, и он у меня весь растаял :sad: почему?

    Ответить
    • Анна, потому что это сулугуни. Он и должен таять.
      Только адыгейский не плавится :)

      Ответить
      • Рина

        Юлия, добрый день. Спасибо за ваши замечательные рецепты. У меня к вам вопрос по поводу адыгейского сыра. Является ли он веганским? Моя дочь и зять едят только растительную пищу. Молочные продукты они, естественно, не употребляют. А сыр готовится на молоке? Или он готовится как-то иначе? Спасибо!

        Ответить
        • Здравствуйте, Рина! Адыгейский сыр готовится из коровьего молока, поэтому веганам он не подходит. Можно брать вместо него тофу.

          Ответить
          • Рина

            Большое спасибо за оперативный ответ! :flower:

            Ответить
  • Оксана

    Юлия, спасибо большое за этот простой и очень вкусный рецепт приготовления риса, нам очень понравилось :flower:

    Ответить
    • На здоровье, Оксана ;)

      Ответить
  • Vitana

    Спасибо за рецепт. Нам очень понравилось. Муж у меня гурман, любит что-то новенькое и необычное. Так вот это блюдо он оценил и мы его записали в число наших семейных блюд.

    Ответить
  • asika

    Спасибо за идею отличного сочетания продуктов и специй!
    Когда увидела гвоздику среди специй,показалось что она будет лишней,но решила строго следовать рецепту и не пожалела!
    Сочетание просто бесподобное :eat:
    Рис у меня был желтенький,нешлифованный,поэтому предварительно его отварила минут 20(он долго готовится,минут 40)
    :flower: :flower: :flower:

    Ответить
  • Ирина

    Спасибо за рецепт! Уже 2 раза делала. Сегодня вместо цветной капусты-брокколи. Я тушила все 10 минут, затем в конце добавила капусту с горошком и сыр. Люблю полусырую капустку) Вкусняшечка)

    Ответить
  • Tomulika

    Юля, добрый день. Подскажите пожалуйста, рис с мороженными овощами тоже можно также приготовить?Но при обжарке овощей образуется много воды,а как в таком случае поступить. Спасибо.

    Ответить
    • Добрый день, Tomulika! Я обжариваю и замороженные, как таковой воды не образуется, она испаряется. Посмотрите, я выкладывала похожий рецепт на форуме, только для мультиварки – рис с замороженными овощами.

      Ответить
  • Алёна

    Юля, здравствуйте, скажите, а можно вместо цветной капусты брокколи взять? А то случайно ошиблась, когда покупала, теперь не знаю, куда девать)

    Ответить
    • Добрый вечер, Алёна! Можно и брокколи, но замороженная быстро готовится, поэтому в конце она получится слегка разваренная. А еще из нее можно приготовить вкусный пирог или запечь со сливками и сыром. :)

      Ответить
  • Tomulika

    Приготовила рис с замороженными овощами в обыкновенной кастрюле, т.к мультиварки не имею. В место сыра сыпнула зиру . Получился плов с овощами. Очень вкусно. Буду готовить не раз. Спасибо.

    Ответить
    • Tomulika, очень рада, что Вам понравилось. На здоровье! :flower:

      Ответить
  • Наталия

    Плов? Плов это уже вроде не вегетарианская еда- он с мясом! А я так поняла что я сейчас нахожусь на сайте вегетарианской пищи! Я не правильно поняла?

    Ответить

Буду благодарна, если оставите комментарий:

Если Вы зарегистрированы на сайте, пожалуйста, войдите, чтобы оставить комментарий от своего имени.

Либо оставьте комментарий как гость:

;-) :| :yah: :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :grin: :flower: :eat: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Добавить фото к комментарию
вегетарианские рецепты по ингредиентам
ПОДПИСКА на рецепты
Не пропустите новые вегетарианские рецепты!
добавить на Яндекс
  • ВКОНТАКТЕ
  • FACEBOOK
Видео рецепты
Вегетарианские рецепты блюд на видео! Подписывайтесь!
для вегетарианцев

Не знаете, что приготовить?

Получайте новые вкусные и полезные рецепты!

Подписывайтесь на нашу рассылку!

Вконтакте

Одноклассники

Facebook

Это бесплатно. Никакого спама!

Спасибо!

Проверьте, пожалуйста, свой e-mail и перейдите по ссылке в письме, чтобы подтвердить подписку!

 

 

Если письмо не пришло, проверьте, пожалуйста, папку Спам.