Эта красная икра – вегетарианская, веганская, постная, так как при ее приготовлении мы не будем использовать никакие рыбные ингредиенты. Красная икра получится как настоящая только из натуральных растительных продуктов. Рецепт с фото прислала Алевтина:
На Новый год хочется порадовать себя и своих близких чем-то оригинальным, вкусным и желательно не вредным. Что может быть оригинальнее, чем красная икра по-вегетариански. Тем более, что выглядит она как натуральная, да и на вкус, я думаю, многим понравится. Готовится она достаточно быстро. У меня уходит от начала и до конца полчаса. Попробуйте и вы не пожалеете!
Просто удивительное сходство! Спасибо Алевтине за рецепт! Когда есть такие блюда, как вегетарианские рыба, мясо, яйца и красная икра, вегетарианцем стать намного легче, так как от привычных вкусов можно и не отказываться. 😉
Еще рецепты вегетарианской икры:
Рыбная икра из манки
Чёрная икра из амаранта
Чёрная икра из семян чиа
Вегетарианская красная икра
Состав:
- 1 упаковка морской капусты (либо нори, вакамэ)
- 1 морковь
- 1/2 маленькой свеклы
- 130 мл воды
- 1 стакан масла растительного
- 1/2 ч. ложки агар-агара
- 1 ч. ложка соли
Шприц – 1 шт
Как приготовить вегетарианскую красную икру:
- Растительное масло охладить в морозилке в течении 3-4 часов. Можно дольше.
- Свеклу и морковь очистить от кожуры.
Свекла, морковь и морская капуста
- Отжать сок из свеклы и моркови. Для этого нужно натереть их на мелкой терке (не смешивая).
Натираем овощи - После этого поместить тертую морковь в марлю, сложенную в 2-3 слоя и отжать. То же самое повторяем со свеклой.
- Агар-агар замочить в 40 мл воды минут на 10.
Сок и агар-агар - В кастрюлю положить жмых моркови, морскую капусту и 90 мл воды. Довести до кипения и кипятить минут 5.
Морковный жмых с морской капустой - Процедить, жмых выбросить.
Процеживаем - Процеженный отвар вылить в кастрюлю, добавить соль, морковный сок, замоченный агар-агар.
- По капле добавить свекольный сок, добиваясь нужного цвета. У меня весь сок не уходит, обычно половина. Довести до кипения, кипятить 1-2 минуты.
Готовим вегетарианскую красную икру - Достать из морозилки растительное масло.
- Залить в шприц (с иглой) получившийся отвар.
- Теперь самое сложное. Аккуратно капельками капаем из шприца в стакан с растительным маслом. Капельки не должны падать одна на другую, только на свободное место. Старайтесь, чтобы капли были одного размера. Если капли сами не оседают на дно, потрясите тихонечко стакан с маслом. Если отвар загустел, его можно опять нагреть, на маленьком огне, пока он снова не станет жидким. Затем можно продолжить операцию.
Приготовление веганской красной икры - После этого красную икру нужно процедить через ситечко. Если не хотите, чтобы было жирно, можно промыть икру водой.
Процеживаем постную красную икру
Наша вегетарианская красная икра готова! Приготовьте ее на Новый год и удивите своих гостей!
Красная икра вегетарианская
P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, у нас еще будет много необычных и вкусных рецептов!
Приятного аппетита!
И я снова делала икру))) Опять на производство ушло 2 часа, за капельницей не смогла выйти, а шприц был плохой (теперь я знаю, что шприц шприцу – рознь) 😄 Ставила на праздничный стол, но мои мясоеды, почему-то ее не ели, хотя и восхищались 😔
Икра, хоть и с избытком бурячка покорила детей 😉 а свекр сказал, что если бы не границы приличия, он бы уде матерился 😄 попросил сразу к демонстрации предоставить и ложку 😁
То, что данный продукт довольно вкусный и имеет место быть в рационе – это без вопросов. Но то, что невозможно заметить подмену, вот это странно. Натуральные красные икринки внутри себя маслянистую субстанцию, которая при раскусывании приятно растекается по языку. А это однородный желеподобный продукт. Разве что черную икру имитировать… Закрасить, каким-нибудь черничным, или черносмородиновым соком и делать более маленькие икринки. Но опять же черная икра очень маслянистая. Возможно, стоит попробовать в смесь добавить растительное масло (если, конечно, получится). Тогда сходства будет намного больше с натуральной икрой.
В России такого нет) Да и потом…если у вас нет дел, никуда не торопитесь и хотите с пользой провести время, то это занятьице – то что нужно. Отвлекает как-то от повседневной суеты. Резала салаты как ненормальная, а потом начала ДЕЛАТЬ икру : D
Я хоть и не вегетарианка, меня привлек этот рецепт. В связи с ним произошел случай)))
На новогодний стол поставила, значит, две емкости- в одной была настоящая икра, а в другой эта. Друзья пришли уже часа в 2 ночи, подвыпившие, и незабвенно начали уплетать икру во всех видах, даже не заподозарив ничего. Спустя некоторое время было забавно наблюдать на их лицах весьма непонятные эмоции 😂
Вся семья, муж с дочкой и я, теперь подкалываем друзей))) всем советую провернуть такую штуку 👍 🤩
😁 У меня родственники тоже не заметили подмены 😂
Подобная икра давно продается в готовом виде в магазинах. Причем как черная, так и красная. Состав такой же: агар-агар и вытяжка морских водорослей. Разве что красители ненатуральные. Но кто со шприцем не хочет возиться – вполне подойдет. Цена около доллара за баночку (где-то 150 грамм). Поройтесь в отделе с икрой – они почти в каждом супермаркете есть. Во всяком случае на Украине.
Те которые я видела, были с рыбьим жиром. Я тоже живу на Украине, но вегетарианская икра только в вегетарианских магазинах, но зеленого цвета😔
Вот, пожалуйста. Цвет икры на фото искаженный (фотографировали при искусственном освещении на мобильный телефон).
И вот
Состав этой икры:
альгинат натрия Е401, вода подготовленная, масло подсолнечное, соль, лимонная кислота, эко-каротин Е160а, ароматизатор красной икры, сорбат калия е202.
Альгинат натрия – это и есть вещество, которое получают из бурых водорослей. Почти тоже самое, что и агар-агар. Погуглите его применение в медицине – довольно полезная штука.
Татьяна, я знаю 😊
На всякий случай привела состав, чтобы читатели знали, какие в ней используются красители, консерванты.
И хотя ничего смертельного нет, все же домашняя икра будет полезнее и вкуснее 😉
В супермаркете АТБ сегодня купила икру без рыбьего жира. 100% вегетарианская. Вместо рыбьего жира подсолнечное. Баночка 230 г. 12,39 грн. (В таких банках икру Санта Бремор выпускает еще). Там же рядом она и стоит. Название “Икра Красная Дальневосточная альгиновая”. Но если говорить честно, то мне она на вкус совсем не понравилась. На вкус как желе из водорослей. Видимо, что я ела до этого, была действительно с рыбьим жиром. Но производитель переориентировался на вегетарианцев, так как невегетарианцы охотнее приобретут для повседневного рациона икру мойвы, или минтая, нежели такой продукт.
Татьяна, если вам не сложно, выложите пожалуйста фото этой икры,хоть буду знать что искать 🌺
То что там ненатуральные красители, уже говорит о том, что я не хочу такое покупать, какой в ней смысл? А потом, процесс приготовления такой интересный)))
Девочки,девушки,милые женщины!!! Ну, Вы, в общем и целом… Сильно. 😲 😲 😲
кстати, на деле все оказалось еще проще
рецепт поначалу представлялся мне каким-то долгим и замороченным
немного помучилась с иголкой, агар быстро застывает и она засоряется, затем вовсе ее сняла
капала 10мл шприцом
икринки получались достаточно крупненькими, такими же ровными и красивыми, как из иголки, зато мороки меньше
😊 а с капельницей еще удобней и быстрей!
уже 2 раза делала вашу чудо икру
фотоотчет выложу в похвастушках новогодних столов 2014
все только страшно удивляются и нахваливают, как вкусно)
благодарю за рецепт 🌺 🌺 🌺
Аля,большое вам спасибо за рецепт! Мы сегодня с супругой попробовали сделать.Очень понравилось нам и нашим гостям!!! Самое трудное конечно здесь,это выдавить шарики нужного размера!
На здоровье!!! 😉
Всех с Новым годом! Спасибо огромное за рецепт 🌺 – это просто БОМБА!!!!! Всё получилось!!! Капусту купила в магазине уже готовую в коробке 200гр., но использовала только 100гр. Съели сразу, даже малышу понравилось(1год и 11мес.) 😋 👍
Очень рада, что у Вас получилось!!! 🌺 у меня дочка тоже трескает с удовольствием)))
Были в планах и эти замечательные икринки, но в последний момент побоялась, вдруг не получится, решила сначала попробовать их сделать в будни, а потом уже ,если получится, будем готовить в праздник!
Совсем недавно видела вегетарианский салат украшенный красной и черной икрой, там использовалась какая-то белковая икра(а что это за икра, каков состав и где найти было неизвестно). Но теперь я знаю, как сделать такую икру самостоятельно 😉 Здорово 😊
Я прочитал рецепт и нашел свои глаза на лбу! 🌺 🌺 🌺 😋 😋 😋 👍 👍 👍
да да да, у меня тоже именно там глаза!!! О-БАЛ-ДЕТЬ!!! 👍 👍 👍
Невероятно потрясающий рецепт, все гости будут в приятном 😲 от этого рецепта!!!
Спасибо 🌺
HARE KRISHNA. POZDRAVLYAYU VSEX S NOVIM GODOM.TAKJE VSEM JELAYU SCASTYA, UDACI VO VSEX NACINANIYAX I VKUSNIX PRIGOTOVLENIYAX. CTOBI VSE POLUCALOS VKUSNO. POJALUYSTA SKAJITE A KAK POPROBOVAT SDELAT CERNUYU IKRU. SPASIBO ZARANEE BLAGODARYU
У меня только одна мысль проскочила – добавить активированный уголь или натуральные красители 😄 😉
Я тоже подумала про уголь 😉
Обалдеть!!! Девочки, ну вы даёте – такая фантазия – СУПЕР!!!
Я думала после вегетарианских яиц уже ничему не буду ТАК удивляться!!
Сегодня же сделаю!
Спасибо большое!
👍 👍 👍 😲
Приготовила
Все прекрасно получилось, по вкусу похоже на щучью икру!!
Неожиданно и необыкновенно 👍
Спасибо Алевтине за хорошо изложенный рецепт 🌺
Очень рада, что у Вас получилось 😊
Господа, а не хотите ли попробовать ввести в рецепт льняное масло? И пользы прибавится и рыбного вкуса. Я сама большой любитель льняного масла, добавляю его и в рис, и в гречку, и овощные салаты. Только нужно выбрать без горечи.
Ольга, а как выбрать без горечи? Я однажды купила льняное масло, заправила им салат, пришлось все выбросить(( После этого льнок масло не использовала, думала оно все горькое. Расскажите, пожалуйста, как его выбирать!!!
Алевтина, дорогая, выбирать льняное масло только пробуя. Я, например, беру марку “Василева слобода”. Изготовлено ООО “Лён”, Нижегородская обл., г. Чкаловск. Впервые мне муж привез его из Йошкар-Олы, а потом я нашла его в Москве, на ВВЦ, в пав. Здоровье. Такое вкусное, что ем его просто с хлебом.
Спасибо большое, будем искать!!! 😊
Да очень здорово, то что она домашняя. У нас, в Набережных Челнах, такую икру в супермаркетах продают, рядом с обычной икрой. Они также из морских водорослей и агар-агара. 100% вегетарианские.
А вообще, сейчас всю рыбную икру так делают, только вместо норри кладут рыбу (некий рыбный фарш), а вместо агар-агара – желатин. Так дешевле настоящей икры.