Эта красная икра – вегетарианская, веганская, постная, так как при ее приготовлении мы не будем использовать никакие рыбные ингредиенты. Красная икра получится как настоящая только из натуральных растительных продуктов. Рецепт с фото прислала Алевтина:
На Новый год хочется порадовать себя и своих близких чем-то оригинальным, вкусным и желательно не вредным. Что может быть оригинальнее, чем красная икра по-вегетариански. Тем более, что выглядит она как натуральная, да и на вкус, я думаю, многим понравится. Готовится она достаточно быстро. У меня уходит от начала и до конца полчаса. Попробуйте и вы не пожалеете!
Просто удивительное сходство! Спасибо Алевтине за рецепт! Когда есть такие блюда, как вегетарианские рыба, мясо, яйца и красная икра, вегетарианцем стать намного легче, так как от привычных вкусов можно и не отказываться. 😉
Еще рецепты вегетарианской икры:
Рыбная икра из манки
Чёрная икра из амаранта
Чёрная икра из семян чиа
Вегетарианская красная икра
Состав:
- 1 упаковка морской капусты (либо нори, вакамэ)
- 1 морковь
- 1/2 маленькой свеклы
- 130 мл воды
- 1 стакан масла растительного
- 1/2 ч. ложки агар-агара
- 1 ч. ложка соли
Шприц – 1 шт
Как приготовить вегетарианскую красную икру:
- Растительное масло охладить в морозилке в течении 3-4 часов. Можно дольше.
- Свеклу и морковь очистить от кожуры.
Свекла, морковь и морская капуста
- Отжать сок из свеклы и моркови. Для этого нужно натереть их на мелкой терке (не смешивая).
Натираем овощи - После этого поместить тертую морковь в марлю, сложенную в 2-3 слоя и отжать. То же самое повторяем со свеклой.
- Агар-агар замочить в 40 мл воды минут на 10.
Сок и агар-агар - В кастрюлю положить жмых моркови, морскую капусту и 90 мл воды. Довести до кипения и кипятить минут 5.
Морковный жмых с морской капустой - Процедить, жмых выбросить.
Процеживаем - Процеженный отвар вылить в кастрюлю, добавить соль, морковный сок, замоченный агар-агар.
- По капле добавить свекольный сок, добиваясь нужного цвета. У меня весь сок не уходит, обычно половина. Довести до кипения, кипятить 1-2 минуты.
Готовим вегетарианскую красную икру - Достать из морозилки растительное масло.
- Залить в шприц (с иглой) получившийся отвар.
- Теперь самое сложное. Аккуратно капельками капаем из шприца в стакан с растительным маслом. Капельки не должны падать одна на другую, только на свободное место. Старайтесь, чтобы капли были одного размера. Если капли сами не оседают на дно, потрясите тихонечко стакан с маслом. Если отвар загустел, его можно опять нагреть, на маленьком огне, пока он снова не станет жидким. Затем можно продолжить операцию.
Приготовление веганской красной икры - После этого красную икру нужно процедить через ситечко. Если не хотите, чтобы было жирно, можно промыть икру водой.
Процеживаем постную красную икру
Наша вегетарианская красная икра готова! Приготовьте ее на Новый год и удивите своих гостей!
Красная икра вегетарианская
P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, у нас еще будет много необычных и вкусных рецептов!
Приятного аппетита!
Подобную икру можно просто приобрести в магазине, она так и называется “красная икра аналог” на вид такая же, по цене гораздо дешевле.
Только там присутствует рыбий жир, а нам этого нельзя! 🙄
Я смотрю, народ ожидает от этой икры лососевого вкуса)))) , но, давайте будем реалистами, там же нет рыбы и искуственных добавок))), но все равно, рыбный вкус у икры есть.Тем кого я угощала, всем икра понравилась. С первого раза у меня тоже не получилось, а со второго получилось.
Потрясающе 😲 Это просто кулинарно-ювелирное, с использованием медицинских инструментов, произведение 😲
Какая прелесть а я её с Эстонии заказываю постоянно, теперь буду сама делать дешевле будет во всяком случае. 😋 😋 👍 👍
Отчитываюсь: у меня не получилось.
В “икре” очень чувствуется вкус моркови. А так же её сладость. Есть предположение, что морковку нужно использовать маленького размера. Думаю, из-за этого так же не удалось мне добиться нужного колора 😊
А вот рыбного привкуса практически совсем не чувствуется…
Капусту использовала эту (сибуки стандарт DongWong). Она тоже с кунжутным маслом.
Вероятно, с нори лучше бы получилось. Они больше рыбой отдают…
В момент, когда начала варить жмых моркови с капустой и т.д., крайне недостаточным мне показалось количество добавляемой жидкости (опять, подозреваю, виноват размер используемой морковки). Жикость, не исключено, ещё и упарилась, в итоге, на выходе продукта оказалось крайне мало (намного меньше 100 г).
Кстати, “шарики” можно делать шприцем и без иголки (она у меня сразу забилась), тоже хорошо получаются, если аккуратно.
Короче, я думаю, необходимо строгое соответствие рецептуре, а для этого неплохо бы знать, сколько в МЛ получается морковного и свекольного сока.
Спасибо за рецепт. Очень интересный. Надеюсь, в следующий раз у меня получится более съедобно 😊 🌺 …
Очень жаль, что у Вас не получилось.
Насчет морковки…я пробовала в разных пропорциях, и с маленькой морковкой и с бльшой, но всегда получалось хорошо.
Шприцем без иголки тоже делала, но с иголкой ткра получается меньше, а мелкая по вкусу понравилась больше.
Приготовила))) Честно говоря времени ушло больше чем пол часа и всю жидкость не превратила в икру – умаялась))) Такой процесс будет интересен детям 😉 Сходство потрясное по виду, но по вкусу весьма отдаленное, хотя очень даже может быть. В следующий раз не буду варить со жмыхом свеклы, потому что жидкость вышла сильно бурая, но в целом мне понравилось 😊 😊 😊
Светлана, варить жмых свеклы не надо было, только моркови, может, поэтому у Вас вкус отдаленно похож, наверное свекла все перебила.
У меня в первый раз тоже медленно получалось, а сейчас руку набила уже. А с капельницей вообще очень быстро. 😉
Как говорится в народе “плуга кинула” 😈 😄
неточно запомнила рецепт ☺️ Буду в следующий раз знать))) Если муж разрешит) А то он очень не любит когда я готовлю “подделки”, потому что отказался не только от рыбы, мяса и яиц, но и от их вкусов))Разрешил сделать только из-за того, что для племянницы 😊 чтоб она вредное не ела))))
Супер рецепт, но вот воплотить…. ☝️
Попробуйте, это достаточно просто!
Жееесть 😲
На новый год это то, что нужно!!!
Вот уж спасибо 🌺
Пойду сегодня за капельницей, думаю, что с ней быстрее, да и капли одинакового размера будут, спасибо за идею 😉 , а вечером муж принесет водоросли и будем волшебничать)))))Потом отпишусь 😉
Ждем результата! 😉
обалдеть))) браво!!!
у вас рецепта пшеничных сосисок и колбасы в домашних условиях нет случайно?)
Анечка, “рецепт” настоящей вегетарианской колбаски вам не поможет, на коленке такая колбаса не делается. Конечно если мы говорим о качестве имитации как у фирмы “Малика”. Для этого нужно оборудование и правильные ингридиенты, которых к сожалению нет в розничной продаже. Сама технология с рецептурой стоит дорого, минимальная цена за “варёную докторскую” от 500$ от инсайдеров …
А всякие рецепты “гороховые со свекольным соком” ето просто паштеты в форме колбасы 😊
Например копчёная скаморца (сыр) в оливье больше будет похож на колбасу чем гороховый паштет….
Раньше у Малика была хорошая “докторская” колбаса, а сейчас стала такая, что ее есть невозможно, я купила как-то и выбросила.
Пожалуйста подробно опишите что с колбасой “не так”, обоснуйте вашу притензию.
Директор колбасной линии мой близкий друг, я лично передам ему Вашу жалобу.
Сам я последний раз получил партию колбасы в “ассортименте” перед новым годом (живу в Индии), с ней всё было замечательно, всё уже съедено 😊
Вот моя новогодняя “затарочка”-
да вы колбасоед, батенька 😲
Как у лица, приближенного к тайнам производственного процесса, хотелось бы спросить, кладут ли они в колбасу глутамат натрия? Если кладут- во всю колбасу или какие-то отдельные виды?
Я соглашусь что вареные колбасы у малики не очень. У нас привозят и Малику и Ведрус, так вот у Малики вареные колбасы очень крахмалистые, у Ведруса полная иллюзия что докторская колбаска,хехе. Насчет сервелата, и прочих колбас Малики-нет вопросов, колбасы на очень классном уровне.
Подробно не могу написать, просто невкусная стала. Что с ней не так не знаю.
Колбасу докторскую можно приготовить из гороха, на вид не отличить 😊
я такую гороховую вареную колбасу делала, все равно это не то… да и чеснока туда надо ого-го
😉 до колбасы пока руки не дошли))
Алевтина,браво! Вот это действительно кулинарное творчество! 👍 Благодарю 🌺 🌺
На здоровье!!! 🌺 🌺 🌺
Просто потрясающе!!!до чего же додумались! это же кому-то в голову пришло😊обязательно сделаю!! очень интересно послушать тех,кто уже сделал, а то тут у нас пока только эмоции у всех😊 и у меня такие вопросы: сколько сущённой нори нужно на этот рецепт?(в любом другом виде у нас морская капуста не продаётся), а иголка, ведь я понимаю, не должна быть очень тонкой? ведь так будут бусинки мизерные. И да,вот ещё что пришло в голову – может настоящую икру,которую покупают, так и делают? 😁 😁 😁
Нори, попробуйте положить пару листов. У меня шприц с достаточно тонкой иглой, но удобней взять потолще. Вообще, я пробовала разными способами, но со шприцем получалось неплохо. Почему- то мелкая икра вкусней получается. Последний раз делала капельницей, продается в аптеке, вообще, понравилось, проще намного, чем шприцем.
Еще такой нюанс: где, в чем и сколько можно хранить?
Честно говоря, у меня она долго не хранилась, получается ее из этого количества немного где-то грамм 90-100. Я ее храню в баночке в холодильнике. Вообще любой готовый продукт лучше долго не хранить, а то он приобретает качества невежества, да и праны в нем не остается!
Алефтина!
А сколько вы рекомендуете хранить икру?
2 дня это много?
2 дня легко простоит!
Просто удивительно!Сначала яйца,теперь икра,вегетарианцы настоящие волшебники,материализующие двойников!Посредством таких чародеев,как вы,Господь даёт нам понимание того,что в этом мире можно получить всё, что угодно,не прибегая при этом к насилию ☺️
👍 👍 👍 🌺 🌺
🌺 🌺 🌺 будем стараться и дальше!
Потрясающе!!! На вид – не отличить от настоящей! Когда была не вегетарианкой, красную икру очень любила, и теперь, проходя мимо нее в магазине, муж подшучивает: “Ну, что – купим тебе икры? 😉”…
Спасибо Вам за рецепт! Интересно все-таки попробовать: действительно ли вкус икры?)))) Ведь вкус нори не очень-то ее напоминает 😌
🌺 попробуйте, мне кажется, по вкусу на икру похоже, конечно не точь в точь, но мы же понимаем, что полного сходства быть не может 😉
Кому я давала пробовать, всем понравилось, некоторые даже не поняли, что это не настоящая. Видимо вид больше влияет на ум, чем вкус 😊
У нас есть “магазин здоровья” то там есть сушеная капуста, Оксана, может и у вас похожий магазин в городе есть? Хозяева магазина вроде бабтисты. Ну и в крайнем случае нори есть всюду)))
Обязательно приготовлю для племянницы, она обожает икру, а эта точно не вредная😉
Вот это да!!! 😲 😲 😲 Как такое можно можно придумать?! 👍 С ума сойти! 🌺 Здорово))
Скажите, а простая сушеная капуста не пойдет? ее надо с кунжутом обжаривать?)) ато у нас такая не продается 🥺
Я не знаю, какая на вкус сушеная капуста, про которую Вы говорите, если у нее есть рыбный запах, то пойдет, а если нет, то берите нори. 😉
Да, нори много где есть. Спасибо!
А морская капуста сушеная? А то что-то 5 гр звучит сильно мало.
А блюдо капец какое интересное 👍
Да, капуста сушеная, она продается в маленьких таких упаковках, готова к употреблению, она обжарена в кунжутном масле. По виду похожа на нори, очень вкусная. Я покупаю ее в Ашане.
А у нас такую не купишь, искала уже
Есть еще похожая, по-моему, сибуки называется, а в крайнем случае можно нори.
ВОТ ЭТО ДА!!!!! 👍
“упаковка морской капусты” – это сколько грамм?
Упаковка 5 грамм
Да нет, именно 5 грамм, маленькая пачечка
Алевтина, 50 наверное?
невероятно 😲