Предлагаю еще один рецепт блинчиков без яиц – заварные блины на кефире. Они получаются идеальные – безумно вкусные, эластичные, с дырочками! Подходят для фарширования. Получаются у всех! Почитайте под рецептом, какие восторженные отзывы все пишут ☺️
Заварные блины на кефире
Состав:
- 400 мл кефира (или простокваши)
- 0,5 ч. ложки соды
- 1,5 ст. ложки сахара
- 0,5 ч. ложки соли
- 250 гр (примерно 1 и 2/3 стакана) муки
- 200 мл кипятка
- 2 ст. ложки подсолнечного масла
- сливочное масло для смазывания блинчиков (необязательно)
Приготовление заварных блинов на кефире без яиц:
- Кефир смешать с содой, сахаром и солью.
- Добавить муку и размешать, чтобы не было комочков.
Приготовление теста на кефире
- Помешивая, постепенно влить кипяток.
Тесто для заварных блинов почти готово - Теперь добавить масло и перемешать.
Заварное тесто на кефире без яиц
- Выпекать блинчики на разогретой сковороде, смазанной маслом, лучше всего с антипригарным покрытием. Чтобы блины получились тонкие, наливайте немного теста и, поворачивая сковороду, распределяйте по дну. Периодически смазывайте сковороду маслом. Когда поверхность блинчика будет без мокрых пятен, а края зарумянятся, подденьте его лопаткой и переверните на другую сторону.
Выпекание блинчиков - Готовые блины складывать друг на дружку, смазывая каждый сливочным маслом (если будете их фаршировать, то смазывать не обязательно).
Заварные блины на кефире без яиц
В отличие от заварных блинов на молоке и кипятке, блинчике на кефире получаются с более крупными дырками и не такие желтенькие, но зато тоже вкусные, без привкуса кефира и соды. Этот рецепт немного проще и подойдет для тех случаев, когда нет молока, но есть кефир.
Приятного аппетита!
P.S. Если Вам понравился рецепт, можете подписаться на обновления, чтобы не пропустить новые блюда.
Блинчики получились просто замечательные! Спасибо за рецепт! Очень переживала, когда читала в комментариях о том, что пригарают или комком получаются, но в данном конкретном случае у меня они жарились идеально, и получились очень-очень вкусными!!!! 😋
Спасибо, Ульяна! Очень рада, что Вам понравились блинчики 😊
Благодарю за рецепт! Блинчики отличные получаются! Я делала на йогурте, а не на кефире, чуть больше кипятка полила. Снимаются великолепно!
Кстати, кефир всегда сильно разогревали( почти до кипения), и уде в него добавляли остальные ингредиенты. Так тоже можно, или фенечка с кипятком обязательная?
Здравствуйте!а воду обязательно ложить, для чего она?
Алёна, кипяток обязательно, это же заварные блины 😊
Я готовлю без кипятка и все получается ☺️
Юлия, добрый день! Спасибо вам за рецепт. Я новичок в вегетарианстве и всю жизнь блины пекла без соды, понятное дело, на яйцах. Блины были ажурными… А можно ли чем-нибудь заменить соду? Взбитой аквафабой, например? Ну не люблю я соду в выпечке 🙄 Спасибо!
Je-Ka, сода чувствуется, если она не погашена. В этих блинах она не чувствуется (гасится кефиром и кипятком).
Попробуйте добавить ее поменьше 1/3 ч.л. (или взять разрыхлитель). Совсем без соды не будет таких дырочек 😊
Без соды делают блины на газированной минералке (у нас на форуме есть рецепт).
Спасибо за ответ, а я, на самом деле, не дождалась и напекла блинчиков 😄 отличный рецепт! На минералке как-нибудь тоже попробую)))
Viktoriia, конечно получится)) Но вкус и текстура будет другой 😉
Большое спасибо за рецепт! Замечательные блинчики.Так быстро и легко готовятся, просто сказка! Пришла с работы и за 30 мин. приготовила большую стопку блинчиков. Красота! 😂 А как вкусно (добавила совсем чуть-чуть куркумы, шамбалы и корицы)!!!
Безумно вкусные блинчики получились! Спасибо большое за рецепт!) 🌺
А у меня не получилось, половину выкинула. Намучилась. Может руки не оттуда.
Ольга, может, просто дело в сковороде))
Это самые красивые блины, из всех , что я делала! Просто вау!дырочки. А цвет! Я так и не поняла как они такого красивого желтого цвета получились, как будто куркумы чуть чуть добавили. Вкусные, думаю, что я наконец-то нашла свой рецепт блинов. Спасибо огромное!
Здравствуйте, уважаемая Юлия.Хочется искренне поблагодарить вас за рецепт заварных блинчиков на кефире. Я,знаете ли, люблю иногда побаловаться со сковородой,но по другим рецептам не было 100% попадания в результат. С вашим рецептом всё изменилось. Сколько раз ни выпекал блинчики, всегда получается вкусно, красиво и качественно, с первого блина.Поделился вашим рецептом с друзьями и мамой.Ещё раз спасибо и дальнейших вам успехов.
Здравствуйте, Константин! Спасибо большое! Очень рада, что Вам понравился рецепт 😊
Отличный рецепт, все получилось. Беру себе. Благодарю!!
Спасибо огромное за такой замечательный рецепт!!!
У моего сына аллергия на яйца,а этот рецепт просто спасение,да ещё и такая вкуснотищааа!!!! Спасибо большое!!! 😋
Спасибо, Елена! Рада быть Вам полезной 😊
Спасибо за рецепт. Все получилось) Я себя долго считала блинной неудачницей,пока не обзавелась блинной сковородой 😄 В моем случае мазать сковороду маслом оказалось лишним, из-за этого первый блин комом, больше масла не добавляла, того, что в тесте вполне достаточно. Тесто получилось густовато, поэтому первые блины больше напоминали тонкие оладья и не такие дырявые,потом подразбавила тесто кипятком до нужной консистенции и вуаля – и тоненькие, и с дырочками как надо, пытались немного рваться, когда переворачивала, но не критично.
Так что рецепт проверен лично, спасибо автору
🌺
Дорогая Юля!
Спасибо вам огромное за рецепт!
Если бы вы знали сколько сотен раз я пыталась приготовить блины, и лишь продукты переводила… А ваши получились идеально в первый раз в жизни!!! Дай вам Бог здоровья и кулинарных успехов!!!
Блинчики прилипали, склеивались, не хотели переворачиваться. Пару штук испортила, потом решила испечь оладушками)) Очень вкусно получилось!))Спасибо за рецепт! 🌺
Я очень люблю блины. И всегда считала, что умею их печь. И даже как-то опытным путем пришла к тому, что густое тесто надо разбавлять горячей водой, чтобы они не рвались и просто легче пеклись. Но эти блины – это шедевр! Очень вкусно получилось!
И кстати, кефир у меня был очень старый, даже боялась, что не получится с таким уже ничего. По факту, получается очень просто и быстро!😊
Спасибо большое за рецепт!😊
Спасибо за рецепт!!! Очень вкусно! 👍
Оказалось я все 35 лет не умела печь блины 😁
Блины просто удивительные!!!!! Получились, как у вас, и так быстро! Вкусные!!!
Спасибо за рецепт 🌺 🌺 🌺 🌺 🌺
На здоровье, Наталья! 😉 🌺
Отличный рецепт! Я пеку на обычной прабабшкиной сковородке. Когда -то очень давно моя свекровь подсказала, что надо смазать сковороду первый раз хорошо маслом и дать как следует прогреться, тогда блинчики сами соскакиваю.
Юлия, спасибо за рецепт! У меня до этого все блины скорее не получались чем получались) Сегодня я осталась довольна блинчиками. Я использовала только цельнозерновую муку. Это поэтому блины получились с дырочками, но плотненькие будто тверденькие?
Спасибо большое, девочки, за ваши отзывы! 🌺 Очень приятно, что блинчики вам понравились 😊
Вот они идеальные блины! сегодня испекла 1 порцию и тут же мужа послала в магазин за кефиром, еще две пеку,т.к. 3 начинки нужно во что-то завернуть. Муж оценил эти блинчики, до этого было много экспериментов с безяичными блинами, но супругу не нравились…опять вернулась к рецептам с яйцами и пекла 2 вида блинчиков для себя и мужа с сыном.Благодарности моей нет предела!Юлия, вы волшебница! Тепер тщательнее буду искать на сайте альтернативу невегетарианским рецептам,знаю точно она есть всегда! 🌺 🌺 🌺