Предлагаю еще один рецепт блинчиков без яиц – заварные блины на кефире. Они получаются идеальные – безумно вкусные, эластичные, с дырочками! Подходят для фарширования. Получаются у всех! Почитайте под рецептом, какие восторженные отзывы все пишут ☺️
Заварные блины на кефире
Состав:
- 400 мл кефира (или простокваши)
- 0,5 ч. ложки соды
- 1,5 ст. ложки сахара
- 0,5 ч. ложки соли
- 250 гр (примерно 1 и 2/3 стакана) муки
- 200 мл кипятка
- 2 ст. ложки подсолнечного масла
- сливочное масло для смазывания блинчиков (необязательно)
Приготовление заварных блинов на кефире без яиц:
- Кефир смешать с содой, сахаром и солью.
- Добавить муку и размешать, чтобы не было комочков.
Приготовление теста на кефире
- Помешивая, постепенно влить кипяток.
Тесто для заварных блинов почти готово - Теперь добавить масло и перемешать.
Заварное тесто на кефире без яиц
- Выпекать блинчики на разогретой сковороде, смазанной маслом, лучше всего с антипригарным покрытием. Чтобы блины получились тонкие, наливайте немного теста и, поворачивая сковороду, распределяйте по дну. Периодически смазывайте сковороду маслом. Когда поверхность блинчика будет без мокрых пятен, а края зарумянятся, подденьте его лопаткой и переверните на другую сторону.
Выпекание блинчиков - Готовые блины складывать друг на дружку, смазывая каждый сливочным маслом (если будете их фаршировать, то смазывать не обязательно).
Заварные блины на кефире без яиц
В отличие от заварных блинов на молоке и кипятке, блинчике на кефире получаются с более крупными дырками и не такие желтенькие, но зато тоже вкусные, без привкуса кефира и соды. Этот рецепт немного проще и подойдет для тех случаев, когда нет молока, но есть кефир.
Приятного аппетита!
P.S. Если Вам понравился рецепт, можете подписаться на обновления, чтобы не пропустить новые блюда.
Здравствуйте! Я все беру по рецепту, но блины наливаются толстым слоем, густое что ли тесто, сверху зажариваются, а внутри остаются сырыми..дважды добавляла понемногу кефира – чуть более жидкое стало, но теперь не переворачиваются, рвутся(((
это уже второй рецепт блинов без яйц с этого сайта – и опять неудача(( Может есть какие то хитрости? – Подскажите! Так люблю блины, но хочется делать их без яиц..
Здравствуйте, Ольга! Берите меньше муки, тесто должно быть не густое, чтобы можно было сделать тонкий слой на сковороде.
Когда вливаете кипяток, тоже можно отрегулировать густоту (налить больше или меньше).
Так как мука у всех разная, ее количество не всегда будет совпадать с рецептом, поэтому ориентироваться нужно на консистенцию теста.
Очень благодарна вам за рецепт,Юлия! Блины делаю часто,и с начинкой ,и без. Это лучший теперь рецепт для меня! Использываю при этом простоквашу.Завтра попробую добавить куркуму!ВСЕГДА даю тесту постоять,где то с часок.Раньше,пыталась сразу же печь,и всегда первый блин был комом.
Ну я кефира добавила когда, вроде получше стало, и блины потоньше,но тогда они начали рваться, когда переворачиваешь.
👍 Здравствуйте!Я новичок на вашем сайте,и очень этому рада!Муж мой вегетарианец,жареное не ест,а у сына аллергия на яйца и тоже многое не даем и малоко в том числе, так как он у нас еще маленький.А ваши блинчики…нам всем по вкусу!Спасибо вам огромное!
Девочки, на здоровье! Так приятно, что вы довольны! 😊
Блинки получились с первого раза! Не такие ажурные как у вас, но зато как у мамы, только без яиц, очень довольна я! Благодарю, Юля, так выручают ваши рецепты! 😊
Спасибо за рецепт 🌺
После Ваших куличей доверяю Вам и даже не проверяю ингридиенты 😄
Блины получились очень мягкие, вкусные и не успели сфотографироваться 😁
Буду готовить теперь по этому рецепту, раньше всегда на сыворотке пекла 😃
Евгения, спасибо Вам большое за доверие! 😊 🌺
Блины пеку второй раз по этому рецепту, и второй раз неудачно. Первый раз брала двойную дозировку, тесто получилось жидкое, блины не переворачивались, грешила на свою ошибку умножения. Второй раз взяла все четко по рецепту. Опять та же картина – жидко, не переворачиваются, скатываются сырые. И получается 5 блинов. Добавила муки около 0,5 ст, кое как допекла.
Надо же! А у меня наоборот, тесто очень густое! Взяла 500мл кефира, 310 гр муки и 250 мл кипятка, вроде в расчетах не ошиблась, масла 4 стол ложки. Очень густенько!
Юля, здравствуйте) У меня такое бывает из-за кефира. Нашла “блинный кефир” 😊
Юля, благодарю за рецепт! Эти блины-просто находка!у меня часто остается “задумавшееся” молоко или кефир и никто не пьет их. а тут же можно вкусняцкие блины теперь делать!у меня сын, хоть и скептически относится ко всем вегетарианским рецептам, уже подсел на эти блинчики, да и на манник впрочем тоже))Завтра буду пробовать блины на молоке!
Скажите пожалуйста, а о каких ложках идет речь? О чайных или о столовых?
Алиса, если написано ч. – чайные, а если ст. – столовые.
Блинчики испеклись, но резиновенькие 😔
Кстати, я замесила много теста и всё не израсходовала – оставила на следующий день – вынесла на улицу (температура там все равно близкая к холодильнику). Так вот, на второй день блинчики не получились – прилипали к сковороде, на вкус были кисловатые 😢 Так что, хозяюшки используйте сразу все тесто не оставляйте на потом. К тому же возможно причиной по которой у многих здесь не удались блины, является то, что кефир был не очень свежий. Кстати, на фото блины получившиеся в первый день 😋
Юля, большое спасибо за вкусные румяные блинчики 🌺 🌺 🌺 Пекутся отлично, не прилипают!
Ураааа! Наконец-то у меня получились блинчики без яиц такие как я люблю 😋 ! Спасибо вам огроменное! 🌺 🌺 🌺
Здравствуйте, пекла блинчики один раз – получились очень хорошие, пеку сегодня, получаются как клейстер, разваливаются, не хотят отлипать, все вроде бы по рецепту делала, Юля, а нужно было очень горячим кипятком заливать? У меня чайник закипел и сразу залила, может, поэтому не получается? Спасибо
Сделала новое тесто, из того испеку пирог, блинчики получаются супер, но налила не сильный кипяток, а чуть остывший, может, правда, в нем дело было
блинчики вообще отпад,ну конечно не как на фото но такиеже
Рада, что блинчики получились и понравились 😉
😔 а у вас есть блинчики типо таких только на молоке?
Конечно, вот блинчики на молоке. 😊
а без сахара можно?
nikita, можно.
а подойдёт кислое молоко,а не кефир?
Простокваша подойдет. 😊
хорошо,щас попробую! 😊
Юля, большое вам спасибо за ваши рецепты! Я ваш сайт нашла два месяца назад, с тех пор в нашей семье питание изменилось в корне, муж счастлив, мы не едим мяса уже около четырех лет, но раньше были стандартные блюда, очень уже надоевшие 😊 А теперь и роллы и запеканки и пироги. Спасибо Вам огромное, я каждый день вас благодарю, так как обращаюсь к сайту каждый день, когда продумываю ужин для семьи. Сегодня испекла блинчики, получились замечательно, но без таких красивых дырочек, правда, вместо белого сахара использовала гур и добавила ячменной муки,может, в этом все дело. Еще раз вам огромное спасибо!!!!!
Ольга, спасибо большое Вам за отзыв! Мне очень приятно и радостно читать Ваши слова! 😊 🌺
Юля, скажите, а если я попробую заменить пшеничную муку на гречневую, получится ли? очень хочется на ужин поесть блинчиков, а мы не потребляем вечером зернобобовые, только гречку😊 ваш рецепт блинов без яиц уже прошел на ура, теперь хочется попробовать на кефире😊
Алена, из одной гречневой муки блины никак не получатся, т.к. она не имеет клейковины и блин просто невозможно перевернуть, получается как кашка на сковороде, распадается (я пробовала 😊).
Поэтому нужно обязательно добавлять пшеничную (где-то пополам), тогда нормально получится.
Очень вкусно!!!
Спасибо за рецепт 😋
большое спасибо за рецепт!впервые в жизни блинчики ни разу не прилипли!только вот читала не внимательно и смешала кефир и воду,а потом все по рецепту…получилось густовато,и я добавила чуток кипятка с маслом…вообще не прилипали!лопаткой переварачивала!я бы соли чуток больше добавила!конечно не так красиво как на фото,и не совсем дырявенькие,но хорошие!!!! 🌺
Юлия, спасибо за советы! И масло в тесто доливала, и муку, и сковороду обильно смазывала, и сковород сильно разогревала, и пробовала выпекать подольше 😊 Но увы ничего не помогло… Наверное у меня просто сегодня не блинный день! 😄 Буду стараться в следующий раз испечь такие же красивые блинчики, как у вас! 😋
Для того, чтобы опробовать этот рецепт, даже купила себе новую блинницу)) Чтоб уж наверняка все удалось!) Но то ли сковородка подвела, то ли я что-то напортачила – блинчики упрямо не хотели слезать и теряли форму блинчиков 🥺 Делала все строго по рецепту, разве что сахара добавила чуть больше. Может это он испортил мне всю малину? 😌 После долгих мучений со словами “Пока не слезешь, блин, я от тебя не отстану!”, решила последовать известной поговорке “Если и седьмой блин получается комом, к черту блинчики – пеките комочки!” 😁 Комочки, надо сказать, получились весьма вкусными 😄 Так что я все-таки одолею когда-нибудь этот рецепт! 😉
у меня тоже так бывало с др.тестом,я добавляла больше муки и пекла оладушки)))
Алёна, правильно, что не унываете! В следующий раз обязательно получится!
Обычно блины прилипают, если тесто слишком жидкое, сковорода не достаточно нагрета, мало выпекаете блин или не смазываете сковороду маслом. 😌
Можно еще в само тесто добавить больше масло, если ничего не помогает 😊