Предлагаю еще один рецепт блинчиков без яиц – заварные блины на кефире. Они получаются идеальные – безумно вкусные, эластичные, с дырочками! Подходят для фарширования. Получаются у всех! Почитайте под рецептом, какие восторженные отзывы все пишут ☺️
Заварные блины на кефире
Состав:
- 400 мл кефира (или простокваши)
- 0,5 ч. ложки соды
- 1,5 ст. ложки сахара
- 0,5 ч. ложки соли
- 250 гр (примерно 1 и 2/3 стакана) муки
- 200 мл кипятка
- 2 ст. ложки подсолнечного масла
- сливочное масло для смазывания блинчиков (необязательно)
Приготовление заварных блинов на кефире без яиц:
- Кефир смешать с содой, сахаром и солью.
- Добавить муку и размешать, чтобы не было комочков.
Приготовление теста на кефире
- Помешивая, постепенно влить кипяток.
Тесто для заварных блинов почти готово - Теперь добавить масло и перемешать.
Заварное тесто на кефире без яиц
- Выпекать блинчики на разогретой сковороде, смазанной маслом, лучше всего с антипригарным покрытием. Чтобы блины получились тонкие, наливайте немного теста и, поворачивая сковороду, распределяйте по дну. Периодически смазывайте сковороду маслом. Когда поверхность блинчика будет без мокрых пятен, а края зарумянятся, подденьте его лопаткой и переверните на другую сторону.
Выпекание блинчиков - Готовые блины складывать друг на дружку, смазывая каждый сливочным маслом (если будете их фаршировать, то смазывать не обязательно).
Заварные блины на кефире без яиц
В отличие от заварных блинов на молоке и кипятке, блинчике на кефире получаются с более крупными дырками и не такие желтенькие, но зато тоже вкусные, без привкуса кефира и соды. Этот рецепт немного проще и подойдет для тех случаев, когда нет молока, но есть кефир.
Приятного аппетита!
P.S. Если Вам понравился рецепт, можете подписаться на обновления, чтобы не пропустить новые блюда.
Блины на кефире пекла неоднократно. Но в последние разы использовала молоко и минеральную воду. И вот сегодня решила завершить масленичную недельку блинчиками на кефире, но подзабыла рецепт. Наткнулась на ваш и воспользовалась им. Замечательные, нежные, пузыристые блинчики получились) Сижу, уплетаю за обе щёки! Сынуля тоже оценил) Спасибо за рецепт!
Всем доброго времени суток! хочу поделиться своим личным рецептом.
Беру 4-5 столовых ложек закваски хлебной (она у меня рабочая, так как постоянно пеку хлеб)
2ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соли
0,5 стакана простокваши или кефира
4ст.л. масла оливкового, думаю можно и подсолнечное)
все перемешиваю
затем кладу 1 ч.л. разрыхлителя
беру молотые овсяные хлопья 0,5 стакана и муку просеянную 1 стакан
опять все перемешиваю и разбавляю горячей кипяченой водой градусов 40 примерно до густоты блинного теста
Оставляю на 1 час. Потом пеку ни один блин не прилипает. Очень вкусные блинчики с дырочками. Жаль не могу фото показать… Буду рада если кому пригодится)))
Блины суперовские!Все делала по рецепту,только соду гасила в кипятке.Просто класс!Спасибо,Юлия за Ваш сайт.
Здравствуйте. Пекла по этому рецепту первый раз и, как правило, с блинами у меня сложности не возникает. А в этот раз не получились совсем. И муки добавляла и простокваша хорошая,все без толку-рвутся, прилипают, и никаких пузырьков. В итоге пошли в магазин за готовыми блинами
На сколько свежая у вас сода?Старая слабая сода не раз портила мне выпечку.
Полина, а с какой мукой вы делали? Может у вас мука с маленьким процентом клейковины? От этого тоже блинчики могут рваться. Попробуйте с другой мукой сделать!
Спасибо большое за рецепт!Очень вкусненькое получилось
Спасибо Вам огромное за этот рецепт. Сегодня мы отпраздновали Масленницу на славу! Они такие нежные, мягкие… Я больше не буду готовить ни по каким рецептам, кроме этого! ПРямо как бабушкины в детстве! Даже запах такой же стоял в квартире. Хорошо, что я прочитала комментарии, они мне очень помогли, если начинались сложности во время приготовления, поэтому только первый блин был комом😊Все хитрости учла😊
Спасибо, за рецептик!
Блинчики получились супер.
Но в следующий раз буду делать двойную порцию, а то сынок не наелся)))
Девочки, спасибо вам за отзывы! Очень-очень рада, что блинчики у вас получаются и нравятся! 🌺 🌺 🌺
Вкуснее,чем блины моей бабушки,я никогдаи нигде не ела.Она просто профи по блинам!
Сколько я не пыталась никогда не получалось так,как у неё.Хотя мужчины мои мне говорили очень вкусно!
Бабуля учила секрет в пропорции молока ,яиц и муки.
Попробовала испечь я ваши блинчики на кефире.Скажу бабуле,что такие блинчики как,у неё можно печь и без яиц вовсе!Вот она удивится!
Спасибо ,Вам за прекрасный рецепт,блинчики нежнейшие,губами откусывать можно!
Пригорали тогда,когда сковорода сильно нагревалась.Отлично жарились на среднем огне.
Тефлон тефлону рознь! Достала сковороду блинную свою, блины стали прилипать,решила простой тефалевской воспользоваться.Все удалось! Обе тефлоновые.
Прекрасные блины,Юлия, спасибо! Уже который раз готовлю по этому рецепту, блины восхитительны. Для тех у кого тесто жидкое: добавьте муки, со временем будет понятно какое должно быть тесто.
Кладу еще ванильный сахар. Они тогда вкуснее, даже с соленой начинкой.
Супер рецепт!!! Вкуснятина получилась!! Дети в восторге ))) Благодарю!!!
Давно ищу вкусный рецпт блинов, как у бабушки был, и вот нашла. Спасибо огромное!!! Они самве дырявые и самые красивые из всех, которве я готовила))) ну и конечно вкусные! Спасибо!
Юлия, все получилось! Значит из нормального все-таки места растут мои руки. Сделала такие блины на сыворотке, хорошо переворачивались, вкусные. Сделала к ним 2 начинки – яблоки с корицей и сыр с укропом, очень вкусно. При повторном обжаривании в местах сгиба немного рвались, но это не страшно. Главное – что на сыворотке и без яиц 🤩
P.S. Получились с мукой Макфа. Сейтан на той, плохой, муке был резиновый и после варки несколько часов, поэтому вполне возможно, что его “резиновость” от муки тоже зависит.
Девушки опытные, подскажите! У меня уже который раз не получаются блины! На молоке, на сыворотке, с яйцами, без яиц. На разных сковородках пробовала. они рвутся, не вкусные. Может ли быть проблема в муке? Делала из этой муки сейтан, промывала почти полчаса. Может в ней клейковины мало и поэтому рвутся? очень хочу блины сделать, уже устала продукты переводить…
Елена, а сейтан из этой муки получился?
Промывала очень долго, и был как резина. Но я первый раз его делаю, сравнивать не с чем
Он после промывания похож на резину, но если выход сейтана был не очень маленький, то клейковины в муке значит достаточно.
А Вы этому рецепту готовили блины? Ничего не меняли в рецепте? Тесто по консистенции не слишком жидкое было?
По этому тоже готовила, только на сыворотке. Выше есть комментарий, что на сыворотке тоже получаются. Ну я как вспоминаю, у меня с этой мукой ничего не получилось, внутри как сырое тесто, и у оладьев, и у блинов. Куплю другую 😊
Елена, да, попробуйте на другой муке, а потом напишите, как получилось 😊.
Замесила я тесто и подумала о том, как могут получиться блины из такой жидкой массы? Начав печь, поняла, что тесто действительно очень жидкое и блины не переворачивались и рвались. Первый выбросила, почитала комментарии и добавила ещё муки. Второй тоже пришлось выбросить. Но после повторной дозы муки дело пошло. Сковорода у меня специальная. Пробовать на ночь после новогодних праздников не решаюсь, но пахнет вкусно.
p.s. порция получилась явно не для нашей семейки))
Добрый день! Пеку по этому рецепту блинчики уже много раз. И так удачно у меня получается, что делаю строго по рецепту и всё чудесно выходит – тоненькие и эластичные (если можно так сказать, заворачиваю начинки, не рвутся и не ламаются). Раньше мне приходилось как-то наугад подгонять количество муки, дополнительно домешивать, тратить время. Здесь делаю строго по рецепту. Поэтому и хочу выразить благодарность Юлии за рецепт казалось бы такого простого блюда.
Татьяна, спасибо Вам большое за отзыв! Так приятно, что рецепт блинчиков пришелся Вам по душе! 🌺 🌺 🌺
Юленька, огромное спасибо за прекрасный рецепт))) не смотря на то, что они у меня почему-то где-то больше где-то меньше пригорали – получились очень вкусные 😋
Здравствуйте, я недавно нашла этот сайт, и хотя я не вегетарианка, испробовала некоторые рецепты – очень вкусно. А вегетарианством занимаюсь время от времени из-за нехватки денег на мясо. Попробую также и эти блинчики. Могу дать один совет: если блины прилипают к сковородке и рвутся, попробуйте в тесто добавить 1 или 2 столовые ложки картофельного крахмала. На обыкновенных блинчиках с яйцами это помогает. Может быть и здесь пригодится (хотя честно сказать, ни разу не делала блины с кипятком). Желаю всем удачи в кулинарном деле и спасибо за такой вкусный и красивый сайт.
Сегодня опробовала этот рецепт блинчиков, они тоже вкусные, но на молоке мне понравились больше, возможно потому, что они не приставали к сковороде, но эти тоже будем печь! Подавала блины с муссом из замороженных бананов и ежевики, взбитых в блендере до однородного состояния! Было ооочень вкусно, не знаю, как люди успевают фотографировать свои блины, мы съедаем, едва сняв со сковородки))) Спасибо за ваш сайт!!
Юлия, спасибо за рецепт! Блинчики получились замечательные, очень вкусные 👍 Правда, переворачивать было немного сложнее, чем блины с яйцами, парочка блинчиков порвались. Но это совсем не страшно. Обязательно буду печь такие блины почаще, заодно и переворачивать блины потренируюсь 😃
обалденные блины! Легко красиво и быстро!особенно когда приготовлено с любовью! Благодарю за рецепт!!! 🌺 🌺