Из простых и всегда доступных ингредиентов можно быстро приготовить вкусные сладкие булочки. Рецепт этих симпатичных булочек на кефире без дрожжей прислала наша читательница Рузанна.
На кефире также легко можно спечь отличные бездрожжевые булочки для гамбургеров, хлеб с отрубями или пирожки на кефире.
Булочки на кефире без дрожжей
Состав:
на 15-20 булочек
- 0,5 л кефира
- 1,5 ч. ложки соды
- 1,5 ст. ложки сахара
- около 1 ч. ложки соли
- 0,5 стакана масла (растительного или растопленного сливочного)
- 4-4,5 стакана муки (я беру 50% цельнозерновой муки)
Рецепт булочек на кефире без дрожжей:
- Замесить не тугое тесто, смешав кефир, соду, сахар, соль, масло и муку.
- Разделить тесто на небольшие шарики и раскатать каждый в лепешку толщиной примерно 0,7-1 см. (Как вариант, можно раскатать тоньше и тогда булочки получатся похожи на печенье, что тоже вкусно.)
- Посыпать лепешечку сахаром.
Посыпаем тесто сахаром - Свернуть рулетиком.
Сворачиваем тесто в рулет - Разрезать получившийся рулет вдоль посередине, отступив от краев и не прорезая нижний слой теста.
Делаем разрез
- Вывернуть, как показано на фото, формируя сердце.
Формируем булочки - Положить получившиеся кефирные булочки на противень, смазанный маслом.
- Поставить противень в горячую духовку на 25-30 мин, выпекать при 180 градусах.
Посыпаем тесто сахаром
Сворачиваем тесто в рулет
Делаем разрез
Формируем булочки
Булочки на кефире, приготовленные без дрожжей
Приятного аппетита!
P.S. Подписывайтесь, чтобы первыми узнавать о новых рецептах!
😜 отличный рецепт, дай вам Бог здоровья. Объелись с мужем ваших булочек. Очень вкусный рецепт.
Очень вкусные булочки красивые и смачные могу сказать советую попробовать!)
Огромное спасибо за рецепт! Делаю уже не первый раз, многих угощала, всем очень нравится!!! 😢
Искала вариант булочек без дрожжей, чтоб мягкие и сладкие были – дети часто просят что-то по-быстрому “вкусненького” приготовить. Сделала по вашему рецепту, но половину нормы – так сказать на-пробу! Остался кефир – выпить не успеем – решила сделать булочки. 250 мл кефира + 1/3 ч.л.соли + 1 чайная ложка соды без горки. Смешала и дала постоять до пузырьков. Потом масло растительное заменила 100 гр. растопленным сливочным и 2 ст.л. сахара. Ну и муки 300 гр.и потом еще немного подсыпала, чтоб тесто не липло. Разделила на шарики по 50-55 гр. примерно – получилось 15 штук. Раскатала- намазала растительным маслом и сахаром присыпала, свернула трубочкой, сложила пополам, скрепила с одного конца и с другого разрезала вдоль, вывернула – получилось сердечко. Присыпала еще сахаром и на противень- 180 гр. около 23 минут плюс на вентиляторе еще 3 минуты – чтоб цвет получился. Ура! Они немного увеличились и подрумянились. Ели тёпленькими. Не знаю, как будет вкус, когда остынут- но пока нравится. Нужно еще дочке оставить, когда приедет с института. Вердикт – будем делать еще. Спасибо за рецепт.
Юлия, здравствуйте! Приготовила булочки по этому рецепту. Получились мягкие, воздушные, очень вкусные!
На мой вкус, я бы добавила меньше соли (в два раза), и в два раза больше сахара. Делала напополам с цельнозерновой мукой.
В моем варианте – ленивые булочки. Раскатала пласт, посыпала начинкой, свернула рулет и порезала. Добавила в начинку корицу.
Благодарю за рецепт!
Потрясающие!!! Делала с маслом и сахаром и соленые – с паприкой и сыром. Оба варианта очень понравились. Спасибо за рецепт 🌺
Получились ☺️ БлагоДарю за рецепт 🌺
Делала раньше такие плюшки на дрожжах, сегодня испекла на кефире. Вкус, несомненно, отличается, но не менее вкусно.)) В половину булочек добавила корицу с сахаром, во вторую мак с сахаром. Перед тем,как поставить в духовку, помазала сливочным маслом. Запах стоял обалденный))
Вкусные булочки! Муки ушло на два стакана больше, чем указано в рецепте, т.к. тесто было сильно липким. Действительно готовятся очень быстро и просто! Благодарю за рецепт1
Не ожидала, что булочки из кефира могут быть такими вкусными: хрустящие сверху и мягкие внутри. Обычно пироги на кефире плохо пропекаются. В сахар я добавила корицу и перед посыпкой мазала слив. маслом.
Спасибо за рецепт! Получились замечательные булочки с корицей!
Напекла вчера этих булочек, получилось 16 шт ) Взяла пропорции кефира, масла как по рецепту, но муки ушло 3 стакана + грамм 100 ещё где-то. Но у меня кефир был довольно густой и перестоявший, наверное из-за этого и мало взял )
Единственное, я пожалела сахара, когда сыпала им лепешки перед завертыванием( Получилось не очень сладкие, но тут моя оплошность…
Кто любит послаще, рекомендую не жалеть сахара при посыпке + обмазать верх булочки вареньем, получилось очень вкусно 😋 варенье вытекло совсем чуть чуть, т.к я именно обмазала, а не поливала им 😄 И плюс с вареньем они получились “загорелые” 😄
Сам рецепт очень прост и довольно быстр! Спасибо вам 😊 🌺
Вот делаю сейчас булочку, пекуться уже минут 30-35 , а внутри сырые ((( 😢
Отличный рецепт!лежит в копилке быстрой,не очень сладкой и вкусной выпечки. Булочки у нас все уважают 😋 Вот сегодня наша жара разбавилась дождем и сразу захотелось постряпать. Но быстро 😉 . Благодарю рецептологов, всем лета 🌺
Огромная благодарность за рецепт, он потрясающий!!!!! Как и сами булочки!!! 😋 👍 🌺
Очень красивые булочки!
Большое спасибо за рецепт! Все получилось отлично, домашним очень понравилось.Второй раз по этому же рецепту я сделала рулет, Получилось в виде большого батона, мягкий и сладкий, на завтрак самое то.
Спасибо! Вкусно😊 Но нам больше понравилось с кунжутом. Муж сказал, что часто стряпать не над, потому что 2 листа булок семейство умяло за вечер 😊