Творожная пасха, наряду с куличом, является неотъемлемым атрибутом пасхального праздничного стола. Если вы ни разу не готовили пасху из творога, рекомендую попробовать, это очень вкусно и просто!
Предлагаю вам рецепт сырой творожной пасхи без яиц. Получается настоящее лакомство, которое улетает вмиг!
Для ее приготовления вам потребуется специальная формочка, пасочница, в виде усеченной пирамидки, найти которую в продаже перед Пасхой, я думаю, не составить особого труда. Они бывают пластиковые и деревянные. Однако вместо нее можно использовать и обычный цветочный горшок или дуршлаг, то есть любую емкость с отверстием на дне, через которое будет стекать сыворотка.
Творожная пасха
Состав:
Стакан – 250 мл
- 500 гр творога (лучше домашнего, без крупинок)
- 1/2 стакана сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1/2 стакана сметаны (20-25%)
- 100 гр сливочного масла
- 1/2 стакана изюма
- 1/2 стакана орехов (грецких или других)
- 1/2-3/4 стакана цукатов
Видео-рецепт пасхи из творога:
Как приготовить творожную пасху – рецепт с фото:
- Подготовить продукты для пасхи. Сливочное масло оставить при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Орехи порубить не очень мелко. Если цукаты крупные, то порезать их на кусочки. Продуктов, указанных в составе, хватает как раз на форму, как на фото, объемом 1 литр.
Необходимые продукты для творожной пасхи без яиц
- Перебрать изюм и залить кипятком на 10 минут.
Замоченный изюм - Слить воду, отжать изюм и оставить его подсохнуть.
Подготовленный изюм для творожной пасхи - Творог протереть через мелкое сито, чтобы он стал воздушный и однородный. Это очень просто – пересыпаем часть творога в сито и ложкой размазываем 😊. Лучше всего, конечно, использовать домашний творог средней жирности, без крупинок. Но если у вас магазинный творог, то желательно протереть его пару раз. Если нет сита, то можно прокрутить творог на мясорубке либо измельчить блендером.
Протираем творог - Сметану смешать с ванильным и обычным сахаром и размешать, чтобы он растворился.
Сметана с сахаром - Получившуюся сладкую сметану добавить к творогу.
Творог со сметаной - Добавить туда же размягченное сливочное масло. Хорошо размешать, можно миксером.
Творог с маслом - В творожную массу насыпать орехи, изюм и цукаты. (По желанию можно положить еще апельсиновую или лимонную цедру.)
Изюм, орехи, цукаты - Перемешать.
Приготовление творожной пасхи - Форму для творожной пасхи поставить на тарелку и выложить внутри марлей.
Пасочница, застеленная марлей - Наполнить творожной массой.
Форма, наполненная творожной массой - Края марли сложить сверху, как показано на фото.
Сложенная марля - Придавить грузом, например трехлитровой банкой с водой, закрытой крышкой. Оставить в прохладном месте на 10-12 часов. (У меня пасха под грузом стояла 10 часов на кухни при комнатной температуре.) Сыворотку из тарелки периодически сливать.
Творожная пасха под грузом - Снять груз и поставить пасху в холодильник на несколько часов или на ночь.
- Готовую творожную пасху достать из формы, сняв одну сторону пасочницы (или перевернув на тарелку, если форма неразъемная).
Достаем пасху из формы - Снять марлю.
Пасха из творога - Украсить по своему желания разноцветной посыпкой, цукатами и т.п.
Творожная пасха
Вот и все! Красивая и вкусная творожная пасха готова! Лучше всего ее готовить в субботу утром, накануне Пасхального Воскресенья, параллельно с куличами без яиц либо, если будете святить, в четверг или пятницу.
Смотрите также рецепт веганской пасхи без творога.
Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, ведь впереди будет еще много всего интересного и вкусного 😉
Приятного аппетита!
😋 😋 😋 😋 😋 😋
Примерно и я так делаю, но несколько иначе: изюм замачиваю на ночь в соке одного апельсина и 20-30 гр коньяка (потом отжимаю), если творог суховат, то добавляю этот “эликсир” в смесь. так же не много добавляю цедру и апельсина и лимона. Получается очень ароматно и вкусно!
Подскажите, пожалуйста, какой размер формы для пасхи-высота и ширина нижней и верхней части. Заранее спасибо.
Высота – 16 см.
Ширина нижней части – 11 см.
Ширина верхней части – 4 см.
На 1 кг.
Спасибо
Девочки, спасибо большое за отзывы! Я очень-очень рада, что вам понравилась творожная пасха!!! 🌺 🌺 🌺
благодарю за рецепт! всей семье очень понравилось 😉 Благодарю за чудесные рецепты и чудесный сайт!
Спасибо вам большое за рецепты! Я стала просто поклонником вашего сайта. Очень много ваших рецептов использую.
Я сделала творожный кулич и испекла куличи без яиц на дрожжах. Всё очень вкусно.
Сделала! ММмм! Правда, не так долго выдержила под грузом (не хватило времени)), получилось все равно очень вкусно! Спасибо!!!
Здравствуйте! Спасибо за рецепт! Вместо сметаны я использовала сливки. Смешивала их с сахаром и доводила до кипения, потом давала остыть, потом смешивала с творогом. Можно ли делать пасху без сливочного масла, чтобы менее жирность была меньше, или это обязательный ингредиент?
Здравствуйте, Юлия! Обычно в творожную пасху всегда добавляют масло, чтобы она была более нежная. Но я думаю, что без него тоже нормально получится, можно тогда добавить больше сливок. 😊
Попробовали, получилось очень вкусно с орехами и цукатами.а на второй день еще вкуснее она была, может потому что еще больше пропиталась, спасибо вам за рецепт 🌺
Доброе время суток! Хвала хозяйке этой пасхи. Сделано аккуратно, красиво и вкусно уже на картинке. Я в этом году делала пасху первый раз (спасибо длинным праздникам, обычно творог со сметаной и вперед). пасочница – один в один. получается очень вкусно, блюдо достойного Великого дня!
Спасибо за простой рецепт! В первый раз готовлю пасху, надеюсь, что все получится, во всяком случае, полуфабрикат очень даже ничего : )
Очень хороший рецепт! Продукты увеличила втрое. Орешки не клала, сын не любит, положила цедру лимона и апельсина, как когда-то давно, когда делала. Ждем завтра. Большое спасибо!!!
Хоть и не вегетарианка, но сделала по вашего рецепту!очень быстро и просто!надеюсь и вкусно.Стоит под гнетом, завтра попробуем на Пасху.спасибо за рецепт 😊
очень вкусно. Особенно, если взять миндальные орешки.
спасибки за вкусный и необычный рецепт!
хороший рецепт) уже сделала, осталось подождать и попробовать)) Кстати, не оказалось специальной формы для пасхи, я использовала подставку для столовых приборов, – форма оказалась вполне подходящей))
Замечательный рецепт! Долго искала такой, спасибо!
Спасибо за простой рецепт. С наступающей Пасхой! 🌺
Спасибо за подробный рецепт!!! Как раз искала такой!!!
Спасибо, очень вовремя😊
Не терпится сделать😊
Обязательно отпишусь как получилось😊