Творожная пасха, наряду с куличом, является неотъемлемым атрибутом пасхального праздничного стола. Если вы ни разу не готовили пасху из творога, рекомендую попробовать, это очень вкусно и просто!
Предлагаю вам рецепт сырой творожной пасхи без яиц. Получается настоящее лакомство, которое улетает вмиг!
Для ее приготовления вам потребуется специальная формочка, пасочница, в виде усеченной пирамидки, найти которую в продаже перед Пасхой, я думаю, не составить особого труда. Они бывают пластиковые и деревянные. Однако вместо нее можно использовать и обычный цветочный горшок или дуршлаг, то есть любую емкость с отверстием на дне, через которое будет стекать сыворотка.
Творожная пасха
Состав:
Стакан – 250 мл
- 500 гр творога (лучше домашнего, без крупинок)
- 1/2 стакана сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1/2 стакана сметаны (20-25%)
- 100 гр сливочного масла
- 1/2 стакана изюма
- 1/2 стакана орехов (грецких или других)
- 1/2-3/4 стакана цукатов
Видео-рецепт пасхи из творога:
Как приготовить творожную пасху – рецепт с фото:
- Подготовить продукты для пасхи. Сливочное масло оставить при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Орехи порубить не очень мелко. Если цукаты крупные, то порезать их на кусочки. Продуктов, указанных в составе, хватает как раз на форму, как на фото, объемом 1 литр.
Необходимые продукты для творожной пасхи без яиц
- Перебрать изюм и залить кипятком на 10 минут.
Замоченный изюм - Слить воду, отжать изюм и оставить его подсохнуть.
Подготовленный изюм для творожной пасхи - Творог протереть через мелкое сито, чтобы он стал воздушный и однородный. Это очень просто – пересыпаем часть творога в сито и ложкой размазываем 😊. Лучше всего, конечно, использовать домашний творог средней жирности, без крупинок. Но если у вас магазинный творог, то желательно протереть его пару раз. Если нет сита, то можно прокрутить творог на мясорубке либо измельчить блендером.
Протираем творог - Сметану смешать с ванильным и обычным сахаром и размешать, чтобы он растворился.
Сметана с сахаром - Получившуюся сладкую сметану добавить к творогу.
Творог со сметаной - Добавить туда же размягченное сливочное масло. Хорошо размешать, можно миксером.
Творог с маслом - В творожную массу насыпать орехи, изюм и цукаты. (По желанию можно положить еще апельсиновую или лимонную цедру.)
Изюм, орехи, цукаты - Перемешать.
Приготовление творожной пасхи - Форму для творожной пасхи поставить на тарелку и выложить внутри марлей.
Пасочница, застеленная марлей - Наполнить творожной массой.
Форма, наполненная творожной массой - Края марли сложить сверху, как показано на фото.
Сложенная марля - Придавить грузом, например трехлитровой банкой с водой, закрытой крышкой. Оставить в прохладном месте на 10-12 часов. (У меня пасха под грузом стояла 10 часов на кухни при комнатной температуре.) Сыворотку из тарелки периодически сливать.
Творожная пасха под грузом - Снять груз и поставить пасху в холодильник на несколько часов или на ночь.
- Готовую творожную пасху достать из формы, сняв одну сторону пасочницы (или перевернув на тарелку, если форма неразъемная).
Достаем пасху из формы - Снять марлю.
Пасха из творога - Украсить по своему желания разноцветной посыпкой, цукатами и т.п.
Творожная пасха
Вот и все! Красивая и вкусная творожная пасха готова! Лучше всего ее готовить в субботу утром, накануне Пасхального Воскресенья, параллельно с куличами без яиц либо, если будете святить, в четверг или пятницу.
Смотрите также рецепт веганской пасхи без творога.
Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, ведь впереди будет еще много всего интересного и вкусного 😉
Приятного аппетита!
Спасибо за рецепт! Пасха получилась очень вкусной! Гостям всем очень понравилось! С Праздником!
Дарина, спасибо большое за фото-отчет! Очень приятно, что всем понравилось 😊
Спасибо большое за рецепт, все очень просто и понятно! Делала творожную пасху впервые, но благодаря вашему рецепту все получилось очень вкусно и красиво 😜 Всех с светлым праздником Пасхи!!! 🌺
Алёна, очень красивая пасочка! Спасибо Вам за отзыв! И Вас с праздником!
Я вообще не кулинар. Но очень захотела сделать пасочку в этом году. Смотрела разные рецепты и ничего не понимала, как будто надо самолет собрать) А ваш рецепт такой понятный и доступный. У меня получилась супер крутая Пасха и очень вкусная!!! Спасибо огромное за рецепт))
Татьяна, большое спасибо за такой вдохновляющий отзыв и фото! 🌺
Невероятно приятно! 😊
Спасибо за рецепт!Готовила творожную пасху впервые. Внесла свою изюминку, дабы быть уверенной что она будет крепче. На водичке от изюма развела, замоченный заранее желатин. Моя пасха просто сказка, ммм. Всех православных с наступающей Пасхой! Здоровья, мира, любви и добра всем!!! 🌺
Ирина, спасибо большое за фото-отчет! И Вас с праздником Пасхи! 🌺 🌺 🌺
Великолепно! 👍
Спасибо за рецепт. Очень вкусная пасочка получается. Делаю по этому рецепту уже третий год и только сегодня опомнилась- и благодарю 🌺
Спасибо, Ксения! Очень приятно, что уже готовите не первый раз 😉
Ничего не получилось, жидкая непонятная масса
са (все продукты были очень хорошие)! Обидно!
Не нужно блендера, не нужно так много сметаны…. Очень обидно (((( Завтра запечем чизкейк)))
Ольга, я тоже готовила пасху по Юлиному рецепту. Сметаны положила больше на пару ложек, перемешивала блендером. Пасочка получилась необыкновенно вкусной!
Ольга, творог магазинный был, влажный? С домашним масса совсем не жидкая получается. Если творог магазинный, то нужно выбирать пожирнее, пастообразный, тогда тоже все получится отлично.
Вы просто оставьте пасху под грузом на сутки, вся сыворотка стечет. 😊
Добрый день! И снова в этом году сделали пасочку по вашему рецепту! Дочка украшает, а я пишу )) фото с прошлого года
Добрый день, Марина! Это здорово! Очень рада, что рецепт прижился 👍 😊
Спросила про сырковую массу , но ответа не получила. Рисковать не стала и сделала из творога. Получилось намного жиже, чем на видео. Надеюсь уплотнится, т.к. положила приличный груз. Поставила в прохладное место. Завтра увидим.
linda bobik, я с сырковой массой не делала пасху, нужно состав ее узнать, а то туда могут что угодно добавить.
А то, что творожная масса у Вас получилась жидковатая, это не страшно (видимо, творог был влажный), просто пусть пасха подольше постоит под грузом (Вы только сыворотку периодически сливайте).
Рецепт нравится , буду сегодня же готовить. Сыворотку сливать глупо. Это очень полезная и вкусная жидкость.
linda bobik, не глупо – если не слить сыворотку, творожная пасха не будет плотной, у Вас получится просто вкусная сырковая масса, а не пасха.
Выпейте просто сыворотку отдельно 😊
Привет, нашла это рецепт и сделала по нему пасху ещё 4 года назад! получилась очень вкусная, просто замечательная! пишу сказать вам спасибо большое. через два дня буду снова готовить её, все ингредиенты куплены 😋
Foxy, спасибо большое за отзыв! Очень рада, что творожная пасха понравилась и Вы решили повторить))
Скажите, пожалуйста, у меня замеры формы (высота 16см, внизу ширина 11см, вверху- см—я прочитала у Вас в коментариях, что это на 1 кг творога? А в рецепте на 0.5 …
и теперь не могу понять, сколько творога мне взять 🙄форма получается на литр (померяла водой)))
Татьяна, я не писала, что эта форма на 1 кг творога. Эта форма на 1 л (либо 1 кг массы). И в нее как раз помещается то количество, что указано в рецепте.
Если у Вас такая же форма, просто берите количество, как указано в составе творожной пасхи.
Отличный рецепт, я еще вместо сахара добавляю сах пудру, при этом сметана не делается жидкой( как от сахара)и масса соответственно более густая.
Такой заманчивый рецепт! А эту пасху нужно обязательно готовить накануне? Или можно в Чистый Четверг, не испортится?
А можно творог заменить сырковой массой. Нужна ли будет сметана?
Спасибо за отличный рецепт. А подскажите, если вообще без сладостей, все положить кроме сахара, меда и пр. Изюм дает сладкий вкус и другие сухофрукты? или не получится….
Для такой пасхи, скажите творог какой должен быть?жирный(обезжиренный)сухой (влажный)
Лучше всего домашний, жирный, без крупинок, как я писала в составе.
Если нет возможности купить домашний, тогда самый жирный магазинный, без крупинок.
Очень интересный рецепт! Обязательно на Пасху сделаю такое чудо, уверена, что дети оценят. Единственное, творог и сметану лучше домашние использовать, чтоб наверняка безопасно, ведь блюдо без термообработки, я не рискую магазинную кисломолочку детям давать, печальный опыт есть. Уже давно сама дома готовлю и творожок, и йогурт, и сметанку. Хорошо, что рецепт без яиц, во многие творожные пасхи яйца добавляют сырые, такое бы я детям точно не дала.
А это моя вкуснейшая творожная пасха этого года:
Очень уж быстро она съедается 😁
Очень хороший рецепт. Делала впервые творожную пасху, просто с изюмом и вышло на ура. Спасибо! 😋 🌺