Творожная пасха, наряду с куличом, является неотъемлемым атрибутом пасхального праздничного стола. Если вы ни разу не готовили пасху из творога, рекомендую попробовать, это очень вкусно и просто!
Предлагаю вам рецепт сырой творожной пасхи без яиц. Получается настоящее лакомство, которое улетает вмиг!
Для ее приготовления вам потребуется специальная формочка, пасочница, в виде усеченной пирамидки, найти которую в продаже перед Пасхой, я думаю, не составить особого труда. Они бывают пластиковые и деревянные. Однако вместо нее можно использовать и обычный цветочный горшок или дуршлаг, то есть любую емкость с отверстием на дне, через которое будет стекать сыворотка.
Творожная пасха
Состав:
Стакан – 250 мл
- 500 гр творога (лучше домашнего, без крупинок)
- 1/2 стакана сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1/2 стакана сметаны (20-25%)
- 100 гр сливочного масла
- 1/2 стакана изюма
- 1/2 стакана орехов (грецких или других)
- 1/2-3/4 стакана цукатов
Видео-рецепт пасхи из творога:
Как приготовить творожную пасху – рецепт с фото:
- Подготовить продукты для пасхи. Сливочное масло оставить при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Орехи порубить не очень мелко. Если цукаты крупные, то порезать их на кусочки. Продуктов, указанных в составе, хватает как раз на форму, как на фото, объемом 1 литр.
Необходимые продукты для творожной пасхи без яиц
- Перебрать изюм и залить кипятком на 10 минут.
Замоченный изюм - Слить воду, отжать изюм и оставить его подсохнуть.
Подготовленный изюм для творожной пасхи - Творог протереть через мелкое сито, чтобы он стал воздушный и однородный. Это очень просто – пересыпаем часть творога в сито и ложкой размазываем 😊. Лучше всего, конечно, использовать домашний творог средней жирности, без крупинок. Но если у вас магазинный творог, то желательно протереть его пару раз. Если нет сита, то можно прокрутить творог на мясорубке либо измельчить блендером.
Протираем творог - Сметану смешать с ванильным и обычным сахаром и размешать, чтобы он растворился.
Сметана с сахаром - Получившуюся сладкую сметану добавить к творогу.
Творог со сметаной - Добавить туда же размягченное сливочное масло. Хорошо размешать, можно миксером.
Творог с маслом - В творожную массу насыпать орехи, изюм и цукаты. (По желанию можно положить еще апельсиновую или лимонную цедру.)
Изюм, орехи, цукаты - Перемешать.
Приготовление творожной пасхи - Форму для творожной пасхи поставить на тарелку и выложить внутри марлей.
Пасочница, застеленная марлей - Наполнить творожной массой.
Форма, наполненная творожной массой - Края марли сложить сверху, как показано на фото.
Сложенная марля - Придавить грузом, например трехлитровой банкой с водой, закрытой крышкой. Оставить в прохладном месте на 10-12 часов. (У меня пасха под грузом стояла 10 часов на кухни при комнатной температуре.) Сыворотку из тарелки периодически сливать.
Творожная пасха под грузом - Снять груз и поставить пасху в холодильник на несколько часов или на ночь.
- Готовую творожную пасху достать из формы, сняв одну сторону пасочницы (или перевернув на тарелку, если форма неразъемная).
Достаем пасху из формы - Снять марлю.
Пасха из творога - Украсить по своему желания разноцветной посыпкой, цукатами и т.п.
Творожная пасха
Вот и все! Красивая и вкусная творожная пасха готова! Лучше всего ее готовить в субботу утром, накануне Пасхального Воскресенья, параллельно с куличами без яиц либо, если будете святить, в четверг или пятницу.
Смотрите также рецепт веганской пасхи без творога.
Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, ведь впереди будет еще много всего интересного и вкусного 😉
Приятного аппетита!
Христос Воскресе мои дорогие! Фото прошлогодней творожной пасхи я уже выкладывала.Выкладываю пасочку этого года. В прошлом году я ее прекрасно нарезала кусочками, а в этом году получилась тоже рыхлая , но такая же вкусная ! Ошибку я свою поняла. В этом году был суховатый и недостаточно жирный творог.
а у меня тоже рыхлая .Это ж не выпечка.Наверно,так и должно быть
Очень вкусная получилась пасха, сегодня ее с утра умяли 😋 Но нарезать ее не получилось, разваливалась. Юля, так и должно быть?
Искала пасху без яиц и наткнулась на ваш рецепт.
Очень вкусная! Ммм)
Буду всегда теперь готовить по этому рецепту.
Христос Воскресе, православные! 😊
Очень вкусная пасха получилась! Спасибо еще раз за рецепт, Юля! Ели даже дети-привереды, которые “типа творог не едят ваще”!!!! 😄
Julia, спасибо огромное за рецепт! Всегда хотела приготовить творожную пасху, но в нашей семье не было этой традиции. А в этом году в наш город поступили, наконец-то, пасочницы, поэтому решилась. Среди множества рецептов Ваш стал для меня, дилетанта в кулинарии, спасением! Всё очень понятно и наглядно. Правда, моя форма на 2 л., поэтому я все умножила на 2. Массы хватило точь-в-точь😊 Пасха, на мой взгляд, удалась! А на вкус оценим завтра. Христос воскрес!
Не знаю как пасочка будет по вкусу, но масса – просто объедение! Ну оооочень вкусно!!!! Я уже с яйцами присмотрела рецепт, но как-то смущали меня эти яйца, а тут случайно обнаружила этот рецептик! И сделали с дочкой быстро, пока малышка спит! Спасибо огромное за рецепт!!!!
Спасибо! Рецепт очень простой, справится любая хозяйка! Приготовила сегодня, завтра попробуем! Уверенна, что получиться вкусняшка! 🌺
спасибо, за рецепт, буду делать творожную пасху первый раз, надеюсь понравиться ☝️
Добрый день! Только что поставили пасочку в холодильник )), только добавляли не пол стакана сахара, а 1\4 сахара и большую ложку мёда )) и вместо банки с водой 4 камня в миске(чтоб по высоте меньше места занимали))). Масса очень вкусная, лёгкая, хоть и с маслом. Вот только вместо марли (не нашла..) используем тонкую пелёнку (почти марлёвка)). Надеюсь, не подведёт! Спасибо за рецепт, утащила в закладки ))
Готовила в 2015 году (сейчас) очень вкусно! Спасибо! 😉 😋 👍
Юлия, спасибо за отличный и простой в приготовлении рецепт. Очень пригодился и понравился, только что отправила пасочку в холодильник!!! Спасибо!!! 🌺 🌺 🌺
Спасибо за рецепт!!!!!!!!!!!!!!!Надеюсь будет вкусно!!!!
А у нас не вся смесь поместилась в формочку. Добавили муки и испекли творожники. Вкуснота!!!!!!!!!!
Спасибо огромное за рецепт!Обязательно завтра приготовлю! 🌺
спасибо за рецепт!!!!!! моя уже стоит под гнетом…уже сделала по вашему рецепту))..только вот формочка разъезжается( она такая же, как у вас! что делать?? у вас такого не было? и еще не весь килограмм творога влез…
У меня старая форма тоже сразу разъезжаться стала,купила другую,она очень крепко держит.
Надежда, у меня формочка хорошо держится, ее даже сложновато разъединять. Может, ее обвязать в двух местах над ушками, чтобы не разъезжалась?
Килограмм творога конечно не влезет, т.к. кроме него мы еще много чего добавляем, а форма рассчитана где-то на 1 кг смеси. 😊
Я ни когда не ела творожную пасху (ту которую готовила бабушка) потому что сырые яйца меня и смущали и запах к воскресенью уже странный… И когда в том году я сказала, что сама приготовлю (бабушке уже 80) искала рецепт без яиц. Была очень рада вашему рецепту, все сказали, что получилось вкуснее чем у бабушки))) Спасибо!!!! В этом году снова готовлю.
Анна, Ольга, безмерно рада, что вам и вашим родным понравилась пасха! Спасибо вам за отзывы! 🌺 🌺 🌺
😜 здорово,что и у тех кто не готовил,теперь есть шанс попробовать и готовить и творить и кушать домашние деликатесы,и тому кто забыл или потерял рецепт.СПАСИБО! Готовим,кушаем,и ждем еще
Только поставила в холодильник! В прошлом году делала впервые в жизни по Вашему рецепту! Невероятная вкуснятина, все родные были в восторге!
Подскажите пожалуйста, а если творог был замороженный я с могу с него сделать такую пасху?