Творожная пасха, наряду с куличом, является неотъемлемым атрибутом пасхального праздничного стола. Если вы ни разу не готовили пасху из творога, рекомендую попробовать, это очень вкусно и просто!
Предлагаю вам рецепт сырой творожной пасхи без яиц. Получается настоящее лакомство, которое улетает вмиг!
Для ее приготовления вам потребуется специальная формочка, пасочница, в виде усеченной пирамидки, найти которую в продаже перед Пасхой, я думаю, не составить особого труда. Они бывают пластиковые и деревянные. Однако вместо нее можно использовать и обычный цветочный горшок или дуршлаг, то есть любую емкость с отверстием на дне, через которое будет стекать сыворотка.
Творожная пасха
Состав:
Стакан – 250 мл
- 500 гр творога (лучше домашнего, без крупинок)
- 1/2 стакана сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1/2 стакана сметаны (20-25%)
- 100 гр сливочного масла
- 1/2 стакана изюма
- 1/2 стакана орехов (грецких или других)
- 1/2-3/4 стакана цукатов
Видео-рецепт пасхи из творога:
Как приготовить творожную пасху – рецепт с фото:
- Подготовить продукты для пасхи. Сливочное масло оставить при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Орехи порубить не очень мелко. Если цукаты крупные, то порезать их на кусочки. Продуктов, указанных в составе, хватает как раз на форму, как на фото, объемом 1 литр.
Необходимые продукты для творожной пасхи без яиц
- Перебрать изюм и залить кипятком на 10 минут.
Замоченный изюм - Слить воду, отжать изюм и оставить его подсохнуть.
Подготовленный изюм для творожной пасхи - Творог протереть через мелкое сито, чтобы он стал воздушный и однородный. Это очень просто – пересыпаем часть творога в сито и ложкой размазываем 😊. Лучше всего, конечно, использовать домашний творог средней жирности, без крупинок. Но если у вас магазинный творог, то желательно протереть его пару раз. Если нет сита, то можно прокрутить творог на мясорубке либо измельчить блендером.
Протираем творог - Сметану смешать с ванильным и обычным сахаром и размешать, чтобы он растворился.
Сметана с сахаром - Получившуюся сладкую сметану добавить к творогу.
Творог со сметаной - Добавить туда же размягченное сливочное масло. Хорошо размешать, можно миксером.
Творог с маслом - В творожную массу насыпать орехи, изюм и цукаты. (По желанию можно положить еще апельсиновую или лимонную цедру.)
Изюм, орехи, цукаты - Перемешать.
Приготовление творожной пасхи - Форму для творожной пасхи поставить на тарелку и выложить внутри марлей.
Пасочница, застеленная марлей - Наполнить творожной массой.
Форма, наполненная творожной массой - Края марли сложить сверху, как показано на фото.
Сложенная марля - Придавить грузом, например трехлитровой банкой с водой, закрытой крышкой. Оставить в прохладном месте на 10-12 часов. (У меня пасха под грузом стояла 10 часов на кухни при комнатной температуре.) Сыворотку из тарелки периодически сливать.
Творожная пасха под грузом - Снять груз и поставить пасху в холодильник на несколько часов или на ночь.
- Готовую творожную пасху достать из формы, сняв одну сторону пасочницы (или перевернув на тарелку, если форма неразъемная).
Достаем пасху из формы - Снять марлю.
Пасха из творога - Украсить по своему желания разноцветной посыпкой, цукатами и т.п.
Творожная пасха
Вот и все! Красивая и вкусная творожная пасха готова! Лучше всего ее готовить в субботу утром, накануне Пасхального Воскресенья, параллельно с куличами без яиц либо, если будете святить, в четверг или пятницу.
Смотрите также рецепт веганской пасхи без творога.
Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, ведь впереди будет еще много всего интересного и вкусного 😉
Приятного аппетита!
Большое спасибо за рецепт!
Всё сделала по рецепту, но не добавляла изюм (дочка не любит), добавила кунжут и кокосовую стружку. Поставила на ночь под гнёт в холодильник, в качестве гнёта приспособила кастрюльку (1 литр), творог был довольно сухой, домашний, свежий, но всё равно к утру накапало некоторое количество сыворотки.
Всем понравилось.
А если не ставить под гнёт и не добавлять изюм, орехи, цукаты; то получается масса, очень похожая на глазированные сырки, и можно делать творожный десерт хоть каждый день, посыпать/полить шоколадом…, или слепить кубики/шарики… и обмакнуть в шоколад/кокосовую стружку… Ещё раз спасибо за рецепт!
тем, кто сомневается о меньшем времени без гнета – сыворотка пошла сразу же! Мне кажется ей и часов пять хватит (хоть и оставляю сама на ночь)
Рецепт великолепный! Быстро, легко и я уверена, что будет ооочень вкусно!
😋
👍 👍 👍 👍 👍
Делаю второй год и получается прекрасно.Спасибо большое за рецепт. Кстати,опять не удержалась и попробовала с внуком оставшуюся смесь-вкуснота! 🌺 🌺 👍 😋
Спасибо за рецепт!!! правда утром не получилось сегодня сделать,начну сейчас делать .Думаю что всё получится,уж больно понравился рецепт,простой и думаю,что очень вкусный. Вот только нужно выдержать под гнётом 10-12часов,а потом снять гнёт.и ещё оставить на несколько часов,вот к утру воскресенья я боюсь не успею.А если я чуть меньше буду её держать без гнёта???? ПОЛУЧИТСЯ???? СПАСИБО ВАМ,ЗА ПРЕКРАСНЫЙ РЕЦЕПТ))))) 🌺 🌺 🌺
Марина, конечно получится! 😊 🌺
всё сделала по рецепту,спасибо за иллюстрацию пошаговых этапов,пригодилось)завтра будем пробовать))
спасибо за рецепт. Доступно и понятно. Уже делала
Спасибо Вам за рецепт! Ну, чудеса же! Очень просто и быстро! Завтра попробуем,что получилось, но думаю все просто на отлично!Еще раз спасибо! Добра! 🌺
Я еще вчера приготовила эту чудо-пирамидку
Тоже не удержалась и когда выкладывала творожную массу в форму,не удержалась и попробовала-так вкусно мммм!Представляю какая она будет когда остынет
Уже в холодильнике стоит наша пасочка,вечером сниму марлю и украшу,,а рано утром освещать пойдем 😋
🌺 😋 сегодня попробую рецептик. но слышала, что марля должна быть влажной. так как лучше-сухая или влажная????
Татьяна, влажную марлю немного удобней распределять по форме. А вообще без разницы, она все равно становится влажной от сыворотки.
очень вкусно и очень здорово 😜
мы с мамой тоже сделали творожную пасху по вашему рецепту! осталось подождать полной готовности. Не удержалась и попробовала ароматную смесь – очень вкусно! спасибо большое!
спасибо, доступно и лаконично. Б р а в о !
Делала с дочкой,это изумительно!!!Спасибо огромное за рецепт 🌺 🌺 🌺
Спасибо за рецепт вкусной творожной пасхи! Сделал все как вы описали получилось очень вкусно и аппетитно!
Спасибо! Буду готовить пасху по вашему рецепту. 👍
😋 😋 😋 😋 😋 😋 👍 👍 👍 👍 👍 👍
Спасибо!! воспользуюсь вашим рецептом..
Спасибо Юленька!
Творог купила сегодня,пасху думала сделать завтра утром,а на субботу убрать в холодильник,чтоб в воскресенье утром отведать её освященную.
Так поняла по отзывам,что на 2-ой день она ещё вкуснее 😋 🌺
Доброго дня!
В рецепте указано,но хотела все же уточнить наверняка чтоб не испортить продукты:
“Придавить грузом, например трехлитровой банкой с водой, закрытой крышкой. Оставить в прохладном месте на 10-12 часов. (У меня пасха под грузом стояла 10 часов на кухни при комнатной температуре.) Сыворотку из тарелки периодически сливать”
У меня на кухне где-то 22 градуса. За это время творожная масса не скиснет?
Спасибо=)
asika, если творог свежий, то не прокиснет. Но если не хотите рисковать, можно найти груз пониже и поставить пасху в холодильник (если груз будет легче, тогда пусть пасха дольше постоит в холодильнике). 😊