Пасхальный кулич без дрожжей
Рецепт от: Юлия Сандеш
Рецепт кулича без яиц на дрожжах я уже давала, а сегодня хочу предложить рецепт пасхального бездрожжевого кулича.
Куличи без дрожжей и яиц
Кулич без дрожжей, в отличие от традиционного, готовится очень быстро и при этом получается несомненно полезнее. Его можно выпечь в виде одного большого, но лучше сделать несколько маленьких, так они лучше и быстрее пропекутся и не осядут.
Поэкспериментировав немного с тестом, я пришла к этому рецепту, и мне кажется, он получился идеальный! Вкус и текстура кулича напоминают дрожжевой, он хорошо поднимается в духовке. Попробуйте, вам понравится! 
Также я разработала рецепты потрясающе вкусных веганских куличей без дрожжей – получить рецепты.
Состав (на 5 маленьких куличей):
Тесто для кулича без дрожжей:
- 300-350 г муки (можно взять часть цельнозерновой)
- 300 мл кефира (лучше кислого)
- 100 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 1 ч. ложка соды (или 4 ч. ложки разрыхлителя)
- 100 г изюма
- цедра с одного лимона
- пакетик ванильного сахара (необязательно)
Глазурь:
- 100 г сахарной пудры
- 3 ст. ложки лимонного сока
- 2 ст. ложки (без горки) сливочного масла
Как приготовить кулич без дрожжей – рецепт:
- Подготовить все необходимые продукты для теста.
Продукты для приготовления бездрожжевого кулича - Изюм промыть, обсушить и присыпать мукой.
Изюм
- Если вы используете самодельные формочки, как в рецепте куличей без яиц, то их нужно заранее подготовить. Бумажные формы просто смазать маслом.
Формы для куличей
- Муку для теста просеять, чтобы куличи у нас получились более воздушные.
Просеянная мука - Желтый слой кожуры лимона (цедру) натереть на мелкой терке.
Цедра лимона - Кефир соединить с содой, размешать и оставить на пару минут. (Если вы используете разрыхлитель вместо соды, его нужно смешать с мукой.)
Кефир с содой - В это время растопить масло. Добавить к нему сахар и цедру. (Я еще добавила 1/4 ч. ложки куркумы для цвета, но в выпечке она может придать красный оттенок готовому изделию, поэтому ее нужно использовать с осторожностью.) Для более выраженного аромата можно добавить еще ванильный сахар.
Масло, сахар, лимонная цедра
- И добавить кефир с содой. Размешать.
Приготовление теста без дрожжей – жидкая смесь
- Соединить муку с получившейся жидкой смесью и изюмом. Размешать ложкой (не долго). Тесто не должно быть слишком жидким.
Бездрожжевое тесто для пасхального кулича - Наполнить формочки тестом на 1/2-2/3 высоты.
Формочки с тестом
- Поставить их на противень на расстоянии друг от друга и отправить в предварительно разогретую до 180 °С духовку на 25-30 минут (большие печь дольше).
- Готовые куличи (готовность можно проверить зубочисткой, она должна остаться сухой) вытащить из духовки и остудить. Как видно на фото, они хорошо поднялись, в 2 раза.
Бездрожжевые куличи готовы
- Куличики достать из формочек.
Пасхальные куличи без дрожжей
- Их можно посыпать сахарной пудрой или смазать глазурью. Я покажу два вида лимонной глазури, а вы выбирайте ту, которая больше по душе. (Можно также использовать глазурь из рецепта кулича на дрожжах или любую другую из статьи: Глазурь для кулича – 7 рецептов без яиц.)
Итак, нам потребуется сахарная пудра, сливочное масло и лимон, с которого мы сняли цедру.
Продукты для глазури - 1-й способ: Сливочное масло растопить, добавить сахарную пудру и лимонный сок.
Приготовление глазури - Варить, непрерывно помешивая, пару минут. Если глазурь получилась слишком жидкой, пусть немножко остынет, она станет гуще. На куличе она хорошо держится, получается блестящей, в меру твердой.
Глазурь для пасхального кулича без яиц
- 2-й способ: Можно приготовить лимонную глазурь и без варки (она получится более мягкая). Для этого нужно просто соединить растопленное масло, сахарную пудру и лимонный сок и хорошо размешать ложкой.
Лимонная глазурь3-й способ: Взбить нутовый отвар (аквафабу) с сахарной пудрой до густой массы и нанести на куличи. Эта глазурь будет такой же на вид, как и белковая. Смотрите рецепт аквафабы и глазури из нее.
- Горячую глазурь, приготовленную по 1-му способу, нужно нанести на кулич и сразу же украсить, т.к. она очень быстро застывает в отличие от той, которую не нужно варить.
Продукты для приготовления бездрожжевого кулича
Изюм
Формы для куличей
Просеянная мука
Цедра лимона
Кефир с содой
Масло, сахар, лимонная цедра
Приготовление теста без дрожжей – жидкая смесь
Бездрожжевое тесто для пасхального кулича
Формочки с тестом
Бездрожжевые куличи готовы
Пасхальные куличи без дрожжей
Продукты для глазури
Приготовление глазури
Глазурь для пасхального кулича без яиц
Лимонная глазурь
Бездрожжевой кулич
Кулич в разрезе:
Кулич без дрожжей
А это кулич с глазурью без яиц – из аквафабы:
Поздравляю всех с наступающим праздником Светлой Пасхи!!! Надеюсь, кулич без дрожжей вам понравится! И не забудьте также приготовить еще один хит – вкусную творожную пасху!
Приятного аппетита!
P.S. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы ничего не пропустить!
В ЗАКЛАДКИ
(637 оценок, среднее: 4,69 из 5)Чтобы оценить запись, зарегистрируйтесь или войдите на сайт
Загрузка...Вкусные рецепты с пошаговыми фото:
Кекс с ананасами и сухофруктами
Итальянское печенье Бискотти (без яиц, постное, веганское)
Тирамису с творогом в домашних условиях
Тосканский рисовый пирог
Рождественский пирог
Пирог без муки на сухом молоке
Рождественский венок
Овсяное печенье из хлопьев
Миндальный кекс
Постное имбирное печенье
Выпечка из творожного теста: рогалики и рулет с начинкой
Творожный пирог “Царская лепешка”
Овсяный крамбл с шоколадом и карамелью
Булочки на кефире без дрожжей
Кексы на сгущенке “Проще простого”
Хрустящее сливочное печенье без сливочного маслаОтзывы и комментарии (398) к записи "Пасхальный кулич без дрожжей"
Буду благодарна, если оставите комментарий:
-
Елена:
Вегетарианцы едят молочные продукты, и для производства смет …
-
Ната:
Супер рецепт тыквенной каши! Всегда варю именно по нему :flo …
-
Инна:
Если в сковородке мясо приготовилось то время на запекания о …
-
Инна:
Этот рецепт в книге моих рецептов уже лет так 5-6 иногда всп …
-
Юлия Сандеш:
Вера, спасибо большое за отзыв! Я очень рада, что у вас приж …
-
Вера:
Благодарю за рецепт и подробное описание, не первый год гото …
-
Алиса:
Училась по этому рецепту, и пользуюсь им, только без асафети …
-
Андрей:
Предлагаю вариант Абхазской аджики, подробный состав в конце …
Елена:
Ната:
Инна:
Юлия Сандеш:
Вера:
Алиса:
Андрей:
Большое спасибо! Рецепт отличный!
Благодарю за рецепт! Подскажите, а можно муку использовать 50/50 рисовой и цельнозерновой?
И почему такая разница глазури на фото?
Она застынет, или лучше сделать по другому вашему рецепту ?
Камилла, да, можно попробовать
В рецепте показано 3 разной глазури, они все отличаются на вид. Самая белая (на главном фото) сделана по 3-му рецепту. Все глазури застывают, но по 2-му рецепту дольше застывает и не такая твердая получается, но быстрая и вкусная.
Вот еще 7 рецептов глазури:
https://vegetarianrecept.ru/vypechka/sladkaya-vypechka/glazur-dlya-kulicha-recepty-bez-yaic.html
Первые три рецепта глазури в этой статье – белые, как белковые на вид.
Ого-го!!!!! Благодарю:)
Спасибо за рецепт , все получилось ! Я не положила цедру но положила творог ) 180гр
Формочки были по 300 гр
Выпекала 1.15 минут готовила двойную порцию
Елена, вау, какие чудесные куличи у вас получились!!!
И глазурь такая белая! 
Спасибо большое за фото! Красота!
Благодарю за рецепт! Уже пробую. Возник вопрос: куличи ставить в разогретую духовку или холодную?
В рецепте все указано)
Піддержую останній комент!
Я також пекла по цьому рецепту вже третій рік і надіюся пекти таки самі і далі! Смачні, ароматні і дужжже добрі! Дякую автору за рецепт
Дуже дякую, Віро! Не уявляєте, як я рада, що вам сподобалось!))
Печу вже кілька років за цим рецептом. Лише порції збільшую втричі
дуже смачно, усі родичі люблять мої пасочки і кожного разу дивуються, що без дріжджів і яєць
Для тих, хто хоче білу глазур:
150г цукрової пудри
1,5 столової ложки молока
Пару капель соку лимона
Гарно вимішати і накласти на пасочки товстим шаром
Сніжана, яка краса!
Я в захваті! 
Дуже приємно, що рецепт пасочок у вас прижився! 
Дякую Вам за таке чудове фото, відгук та глазур!
Харе Кришна ! Вы вайшнави или ?
Другий рік печу ці пасочки, мені дуже падобається, дякую за рецепт!
Дякую, Вера! Мені дуже приємно)
Спасибо большое за рецепт! Приготовила, это безумно вкусно! Буду готовить не только на Пасху!
Елена, спасибо большое!
Да, на основе этого рецепта можно еще много всего спечь))
Кулич просто бомба! Спасибо за рецепт! Давно мечтала о подобном. Только вот глазурь получилась не белая, а золотистая. Хотя на вкус тоже замечательная.
Спасибо!
В рецепте есть ссылка на белую глазурь для куличей, получается лучше белковой!)
Спасибо за рецепт. Кулич очень вкусный. Делала всё строго по рецепту. Очень очень вкусно.
Спасибо большое, Ирина! Очень приятно!
а творожн. массу можно добавить?
влажный ли кулич получается?
Можно творог добавить)
Насчет влажности получается идеально
Благодарю за прекрасный рецепт.
Творите. С Праздником!
Благодарю, Наталья!
Здравствуйте. Я уже оставляла свой положительный отзыв, куличи потрясающие
. Вот подумала о добавлении шафрана. Как думаете, сколько нужно добавить для цвета и вкуса?
Спасибо, Ольга!
Настоящего шафрана нужно совсем чуть-чуть!
Снова приготовила пасочки. В этот раз в глазурь добавила агар. Но она все равно у меня вообще не белая. В общем, золотая
Лилия, в рецепте есть ссылка на белую глазурь для куличей, получается лучше белковой! Попробуйте)
Здравствуйте! Решила наконец таки оставить отзыв. Началось всё с того, что у меня родилась дочка, и к сожалению, у неё почти на всё была аллергия, в том числе на дрожжи. В интернете нашла Ваш рецепт, и вот уже несколько лет пеку куличики только так (хотя аллергия уже прошла и можно теперь дрожжевое тесто). Всегда получается восхитительно вкусно, иногда меняю наполнение (изюм, курага, ананасы..), глазурь, но само тесто без изменений. Пока что это самый вкусный кулич из всех которые я пробовала. Большое Вам спасибо за рецепт)
Здравствуйте, Маргарита!
Спасибо Вам огромное за отзыв! Невероятно приятно!))
Добрый день! Испекла кулич точно по рецепту. Вкус замечательный, но получился коричневого цвета. Так и должно быть?
Лидия, нет конечно) Коричневым кулич не должен быть, на фото видно цвет в разрезе)
А Вы на белой муке делали?
Спасибо за ответ. Всегда пользуюсь этой пшеничной мукой высшего сорта. Никогда не было проблем, а тут такой сюрприз. Попробую испечь через неделю, посмотрю что получится.
Спасибо большое за рецепт, лёгкий и быстрый, вкусный лимонный кекс, чтобы порадовать свою семью. И оригинальные куличики получаются
Спасибо, Татьяна!))
В этом году получились Суперкуличи и Супертворожная паска по вашим рецептам
Все четко по рецепту
Отдельная благодарность за лимонную глазурь без варки- это Очень вкусно
Фото не загрузились(
Анна, я невероятно рада, что все получилось и понравилось!!!))
Мне тоже очень нравится лимонная глазурь – быстро и вкусно!))
Очень классный рецепт, только я его немного дополнила – добавила еще тертую свеклу и кэроб, такой шоколадный вариант. В прошлом году уже пекла и однозначно оказался самым вкусным из трех вариантов, поэтому в этом году решила делать только такой. Всех с Праздником!!!!
Оксана, спасибо большое!!! Очень рада, что кулич Вам понравился!))
Какой интересный вариант со свеклой!
Кефир заменить молоко можно ли?
Диана, не желательно)
Добрый день! Хочу попробовать эти куличи, но смутило вот что. У Вас есть рецепт без яиц. Но и в этом бездрожжевом рецепте тоже яиц не оказалось. Это я невнимательно смотрю или их там действительно нет. Интересно получится ли рецепт если добавить пару яиц?
Таня, у нас все рецепты на сайте без яиц)) Т.к. я яйца не ем уже 20 лет, не могу Вам подсказать, что получится если их добавить) И главное – зачем???
Рецепты куличей я специально делала так, чтобы все получилось без яиц))
Благодарю за такой прекрасный рецепт) !!!Я его немножко изменила и увеличила- для дочери, у нее непереносимость глютена, оставлю здесь:
200 г рисовой муки
400 г кукурузной муки
2-3 ст.л.крахмала кукурузного
300 мл кефира / 290 г взяла йогурт Молокия клубника (лучше кислого)
200 г сливочного масла
300 г сахара
1 ч. ложка соды (взяла пакетик 4 ч. ложки разрыхлителя)
100 г изюма
цедра с одного лимона + апельсина
пакетик ванильного сахара
В йогурт добавила разрыхлитель…
Все смешала венчиком, в конце добавила йогурт и немного безлактозного молока. Далее все по рецепту.
Лилия, спасибо Вам большое!!!
Уверена, безглютеновый рецепт кулича многим пригодится!
Пеку
как раз сейчас сидят в духовке, а глазурь пока выбираю. Юля, на любой праздник и будень я с Вами!!! Люблю и благодарю 
Надежда, спасибо огромное!!! Невероятно приятно!)))
Очень вкусные куличи, готовлю их уже не первый год! Спасибо огромное, все кто пробует, говорят, что это самые вкусные куличики
Мари, и Вам огромное спасибо за такой приятный отзыв!!!))
Испекла только что!!
куличи чудесные! Спасибо за рецепт.
Татьяна, здорово!!! Очень рада, что Вам понравились!))
Благодарю за рецепт! Эти куличи- что-то невероятное! Готовила в прошлом году, т.к. кормила грудью малышку свою
В этом году буду готовить снова их! На дрожжевой кулич и не тянет
Лина, спасибо огромное!)) Очень-очень приятно!)))
Юлия, здравствуйте!
Первый раз хочу попробовать испечь кулич, но в выпечке я полный ноль))) Поэтому, возможно, мои вопросы кому-то покажутся смешными))
Как лучше получить кислый кефир? И при каком режиме лучше выпекать куличи: нагрев сверху и снизу + конвектор, или просто нагрев сверху и снизу, без конвектора?
Заранее благодарю!
Здравствуйте, Катрин!
Кефир можно взять с истекающим сроком годности или оставить его на ночь в тепле полежать)
Выпекать – нагрев сверху и снизу без конвектора
Юлия, спасибо за оперативный ответ!))))
Рецепт супер, все получилось даже у такого «кулинара» как я, с первого раза – очень вкусные куличи!
Правда немного не рассчитала с размером форм, взяла 9 см, но заполнила их чуть меньше, чем на половину, выпекала 45 мин – все пропеклось)
Рецепт определенно возьму на заметку!!))))
Катрин, очень-очень рада что у Вас все получилось!!!
Уже несколько лет пеку куличи только по этому рецепту. Изумитель вкусные! Делаю сразу тройную порцию.
Благодарю!
Пеку кулич по Вашему рецепту много лет. Очень вкусно Спасибо за рецептик.
linda, на здоровье! Очень рада, что рецепт у Вас прижился)
Спасибо Вам!
Юля, благодарю Вас за прекрасный рецепт и вдохновение! Мне очень понравились получившиеся куличи-кексы! Делала почти всё по Вашим рекомендациям, только вместо пшеничной муки взяла готовую фабричную сборную безглютеновую(рис, лён и не помню что там ещё). Я ещё добавила в тесто кардамон и шафран, получились очень душистые, ароматные и золотистого цвета! Очень просто и быстро готовить, хороший результат с минимумом усилий! Супер! Спасибо! Творческих Вам вдохновений и успехов!!!
Наталья, спасибо огромное!
Я очень-очень рада, что Вам понравились куличики 
Спасибо огромное за рецепт!!! Куличи получились великолепные! Формочки сделали сами из фольги) Семья в восторге!!! Христос Воскресе! С Праздником! ❤️❤️❤️
Мария, благодарю Вас за отзыв! Очень приятно, что Вам и Вашим близким понравились куличи!) Воистину Воскресе!
Большое спасибо за рецепт! Не было кефира, просто все смешала с лимонным соком, и кипятком заваривала… Забыла, что лимонного сока надо было на “заливку” оставить – просто посыпала сахарной пудрой..Даже не забыла предложить Господу)) слопали за милую душу и дети и супруг)).. Большое спасибо за сайт и творческое пространство!!!
Юлия, Вы молодец, придумали, как заменить кефир!
Очень рада быть Вам полезной!
Замечательный рецепт!!! Так как обычного сахара в доме не нашлось, делала на тростниковом. Мега вкусно, такие воздушные ))). И с формочками я не заморачивалась, была силиконовая для больших конфет…а остальное просто в форме керамической запекла. Всем понравилось, еще раз спасибо!!!!!!!!!!!
Марина, спасибо большое за теплый отзыв и фото!
Очень приятно)
Доброго дня, Юлия!
Благодарю Вас за Ваш рецепт.
Я переживала, когда готовила первый раз, но благодаря Вашему рецепту у меня все получилось. Спасибо
Я брала бумажные формы (чуть больше стакана)
Кто будет печь первый раз, может мой опыт будет полезный:
Кефир я брала тёплый, дала постоять ему ночь без холодильника, чтобы подкис.
Из порции как по рецепту х2 вышло 8 куличиков
Пекла на пахте: количество примерно такая кучка как сливочного масла на картинке + 1 столовая ложка
Мука: я брала 400 гр. белой и 200 цельнозерновой.
Накладывать в форму ⅔ не меньше.
Выпекала ровно 25-30 минут все поднялись и пропекались.
Помазка:
Присыпала я кунжутом и льном,
Добрый вечер , подскажите это вы добавили 8 чайных ложек разрыхлителя, верно ??
Добрый день, Елизавета! Спасибо большое за отзыв и фото!
Очень рада, что у Вас все получилось! 
Отличные куличи!
Куличи удались (очень воздушные и рыхлые, в меру сладкие), муж одобрил . У меня не было кефира, я делала на домашнем йогурте. Муки взяла 300гр.больее не потребовалось. Формочки 5 шт., размер 7*7. Спасибо большое.
Ольга, здорово! Я очень рада, что куличи получились и понравились вам!
Спасибо большое за рецепт! Выпечка получилась просто бесподобной! Очень очень вкусно!
Елена, спасибо!!!
Мне так приятно! 
Сніжана, очень красивые куличики!
Спасибо за рецепт!!! Оооочень вкусно! Мои куличи пеклись час, но может духовка слабая. Не сухие, просто любимый рецепт теперь!
Лана, спасибо большое за фото! Очень аппетитные куличи!
Мне очень приятно, что рецепт стал Вашим любимым!)
Спасибо, замечательный рецепт. Дети ели с удовольствием хотя им сложно угодить. Куличики поднялись, приятный цитрусовый вкус, а так же получились сами не сухими и нерассыпчатыми. С глазурью немного не получилось,попробую еще раз
Maria, я очень рада, что Вашим деткам понравились куличи!
Спасибо Вам за отзыв!
БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ КУЛИЧА ❤️ ВСЁ УДАЧНО ПОЛУЧИЛОСЬ!
Валентина, на здоровье!
Спасибо Вам за фото-отчет! 
Просто великолепно! Лучше не придумаешь! Мы с малышкой получили море удовольствия от процесса приготовления и от самого результата@
Тина, спасибо! Очень рада, что куличи вам с малышкой понравились.
Девочки, привет!
Спасибо за рецепт!
Скажите, пожалуйста, можно ли положить половину от указанного количества сахара? Не хотела бы очень сладкие куличи.
Зоя, можно конечно!
Большое спасибо, Юлия! Рецепт понравился: да, куличи не такие же вкусные, как в Вашем рецепте с дрожжами (из-за соды, разумеется; в том числе чрезмерным любителям объедаться нужно быть аккуратными – от соды может быть изжога;), но тесто – супер!!! Получилось все очень хорошо и вкусно!
Люба, рада, что куличи Вам понравились) Выпечка на соде всегда отличается от той, что на дрожжах. Но главное, что получилось супер
(Сода в рецепте гасится кефиром, изжоги быть не должно)
А можно заменить на полбяную муку и сахар на жидкий стивий это не повлияет на поднятие теста в духовке ??
Мария, можно заменить!
Подскажите пожалуйста а можно ли заменить белую вредную муку кукурузной или рисовой или цельнозерновой полностью Если да то как лучше соблюсти пропорции?
Делала из цельнозерновой.нагрузила тесто курагой,изюмом,орехами,m&m –не поднялось( но вкусно очень)
Юлия, да, многовато добавок, поэтому не справилось тесто
Цельнозерновая мука и так тяжелее белой, поэтому их надо не много класть)
Но главное, что вкусно получилось))
Конечно можно) Полностью цельнозерновой вообще без проблем.
Подскажите, В чем может быть проблема – кулич поднимается хорошо, но верх и стенка трескается. Духовка электрическая. Достаточно много изюма и цукатов положил, тесто было чуть гуще, чем на фото в рецепте. Форма бумажная тонкая, диаметр 11см, высота 8см. Заполнил на половину её.
А, ещё треть муки была цельнозерновая и сахара намного меньше, чем в рецепте.
Александр, возможно высокая температура в духовке.
Это без преувеличения самые вкусные куличи, которые я готовила. Оценила вся семья, включая детей. Спасибо огромное!!!
Спасибо, Надежда! Очень приятно!)
Спасибо за такой простой и быстрый рецепт! Куличики очень вкусные получились! Единственное, что огорчило, дно у некоторых почему то подгорело, может подскажете, в чем причина?) Спасибо за ответ!
Мария, на здоровье! Рада, что куличи понравились.
Я ставлю формочки на противень (не решетку) и низ тогда совсем не подгорает.
Может, у Вас температура была высокая? У другой выпечки не подгорает?
Спасибо за рецепт ! Отличные получились пасочки ! Как кексы на вкус . Еще делала по вашему рецепту на дрожжах – тоже вкусно и просто
Добрый день, спасибо за рецепт, пасочки получились!!!делала пополам с ц/з мукой, тростниковым сахаром.из двойной порции вышло 5 штук по 250 гр. В след. раз положу меньше масла, для такого количества муки это много.
Повторила в этом году! Сделала полностю на ц/з муке, масла положила 150 гр, муки ушло 500 гр. Глазурь из кэроба. Приближаюсь к своим идеальным пасочкам)))))
По традиции уже 3 год подряд пеку по этому рецепту, немного видоизменяя пропорции. В этот раз делала тройную порцию: 950 мл кефир 3,5%, 215 гр слив. домашнего масла, 700 гр цельнозерновой муки. Получился в меру влажный, не очень жирный, и сладость за счет изюма и кураги, т.к сахара положила всего 2 ст ложки. Отличный рецептик!!!
Неизменный для меня рецепт!)
Каждый раз увеличиваю обьем теста))
В этом году пеку из 1.3л домашнего кефира, 900 гр ц/зерн.муки, 200 гр слив. масла.
Посыпка: манго и орехи на лимонной глазури.
Елена, здорово получилось!!!
Спасибо, что поделились! 
Kremly_lena, я очень рада, что куличи получились!
Спасибо Вам за фото-отчет!
Благодарю за рецепт!
Такой кулич понравился гораздо больше, чем наш семейный традиционный на дрожжах. Теперь буду выпекать только такой
Виктория, я счастлива от Ваших слов!
Замечательный рецепт!!!
Огромное спасибо!!! 
Елена, на здоровье!
Спасибо огромное! Как раз искала, как испечь куличи без дрожжей, а нашла у вас, в итоге, как потратить в разы меньше денег, времени и получить прекрасный результат!
В электрической духовке ставила сначала на 220 градусов, они бешено поднимались, потом снижала до 180 и допекала. Чкдесные вышли, красивые и вкусные.
Катерина, я рада, что Вам понравился рецепт! За это я и люблю эти куличи))
Спасибо огромное за рецепт
Ничего лишнего, а самое главное никаких дрожжей)) добавляла цельнозерновую муку. Всё отлично получилось
С наступающим праздником, Светлой Пасхи!
Светлана, спасибо большое! И Вас с наступающим праздником!
Спасибо огромное за рецепт!
Юлия, пекла на Пасху куличи по вашему рецепту, получились красивые, румяные и очень вкусные!!!
Огромное спасибо!!! 
Анна, на здоровье! Спасибо Вам за отзыв!
Юлия, кулич таки не пропекся! Середина сыровата, надо было его подержать в духовке не менее 60 минут. И в следующий раз надо формы другие брать -потоньше, а то у меня толстая с тефлоновым покрытием. Но все равно вкусно.
Елена, да, наверное, в толстой форме куличи хуже пропекаются. Вы, наверное, еще и большую взяли? Лучше все-таки брать небольшие, тогда точно кулич пропечется.
Спасибо огроменное! Ваш рецепт меня спас – осели дрожжевые куличи в духовке, а дрожжей больше не было. Пришлось экстренно искать рецепт куличей без дрожжей. Все замечательно получилось! С праздником всех!!!
Благодарю за рецепт! Всё получилось, как Вы подробно описали.Делала в небольших формочках.Вначале для пробы испекла 4 кулича, а затем ещё 7).
Всех Вам благ!
Уже 3 года пеку по вашему рецепту! И завтра снова в сладкий путь!! Пеку тройную порцию. А в прошлом году допекала +2 раза))) Все знакомые и родственники оценили. Даже бабушка мужа, заядлая мясоедка, сказала, что очень вкусно и наверное так и не поверила, что такая вкуснятина может быть без яиц))
Благодарю!
Огромное спасибо за рецепт все получилось и очень вкусно
Анна, спасибо за фото-отчет! Рада, что куличики понравились!
Juliya,спасибо вам за рецепт
, получился ну очень вкусный кулич 
, делала с разрыхлителем, положила только не 4 ч.л , а 1, просто пальчики оближешь 
Галина, здорово, я очень рада, что понравился кулич! Надо же, даже 1 ложки разрыхлителя хватило
Испекла сегодня ваш кулич, очень вкусный! Спасибо за рецепт!)
Светлана, на здоровье!
Юлия, огромное спасибо за рецепт! Пекла кулич в прошлом году первый раз, правда форму взяла одну большую на это количество инградиентов, поэтому кулич получился нетрадиционной формы (низкий) и рецептуру глазури изменила (у меня с желатином). Но все это не испортило впечатления и вкуса. В этом году пеку только по вашему рецепту. Если увеличить инградиенты в два раза, пропечется же кулич? Это фото прошлогоднего…
Елена, спасибо Вам за отзыв и доверие!
Может, лучше не рисковать с таким большим (если в 2 раза увеличить). Хотя это от высоты зависит, если он не очень высокий будет, то по идеи должен пропечься.
Наткнулась на этот рецепт куличиков уже давно. Готовлю только по нему. Долго не черствеют,всем вкусно.Одна беда-плохо поднимаются. Но с этим можно примириться))) СПАСИБО за рецепт!!
Спасибо, Анна! Рада, что Вам нравятся куличи! Но то, что они плохо поднимаются, не порядок))
Должны хорошо подниматься.
Вы используете соду или разрыхлитель? Кефир пенится? Тесто не долго вымешиваете? Как только размешали тесто, сразу без промедлений ставите в горячую духовку? Консистенция теста не слишком густая?
В этот раз получились гораздо лучше! Тесто сразу поставила в горячую духовку, правда выпекалось у меня 30 + еще 20 минут при 180 градусах. Еще не пробовала на вкус, завтра с утра будем пробовать. От двойной порции вышло 12 100 граммовых куличиков. Надо делать тройную в следующий год. Использую соду.А, правда еще обычно кладу и орехи в тесто, в этот раз не стала их в тесто добавлять, может, это как-то повлияло..
Скажите пожалуйста! Что лучше и вкуснее, добавить соду или разрыхлитель! Это будет моя первая выпечка!!! Спасибо!!!
Bogdana, я делаю на соде. Но на разрыхлителе тоже отлично получается, только смешивайте его с мукой, а не с кефиром.
Юлия, добрый день! Сегодня пекла куличи по Вашему рецепту,тренировка перед праздником. Получились высокие и ароматные,по цвету желтенькие, добавляла,как Вы писали куркуму!Формочки только большеваты,но это на вкусе не отражается! Будем пробовать на Пасху! спасибо Вам огромное за такой чудесный и простой рецепт!
Добрый день, Надежда! Чудесные куличи!
Очень рада, что у Вас все получилось! 
Не дружу с дрожжевым тестом
но хотелось испечь самой кулич. Вчера испекла ….не получилось вообще не поднялся и сам кекс получился как глина. Жалко перевела продукты. 
Ирина, жаль, просто так не получится не может, значит в чем-то была ошибка.
По этому рецепту я уже 5 лет пеку куличи, и все мои читатели, так что дело точно не в рецепте. Нужно искать в чем была ошибка.
Доброе утро. Пекла куличи на Пасху. В горшочках, с пергаментной бумагой. Очень вкусно. Благодарю Вас от всей души! Сказали, что похоже на сладкий кекс,)) Отличная идея -печь как хлеб с меньшим количеством сахара,))
Испекла кулич по вашему рецепту , но вместо изюма положила 100 г. кураги . Кулич получился чудесный ( пекла один большой ) , все ели и нахваливали). И попросили рецепт!
Спасибо Вам , Юлечка, большое!
Раиса, на здоровье! Очень рада, что кулич всем понравился!
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, делала куличи по Вашему рецепту. Вроде и получились красивые. А вот когда разрезали, то внутри тесто оказалось сырым.. Почему такое могло произойти? Я вроде и в духовке держала около часа, и проткнула зубочисткой. Все было отлично. И вид был очень даже румяный. А внутри сыровато. И что теперь с ними можно сделать? Спасибо за ответ.
Наталья, а какого размера Вы делали куличи, может, слишком большие были?
Они хорошо подошли в духовке? И полностью ли остыли, перед тем, как вы резали?
Юлия, куличи в диаметре 8 см и один еще больше- см 12. Перед разрезанием остыли полностью. Но я, думаю, что часа в духовке для моих куличей было мало. Наверное, они не пропеклись.
Наталья, целый час для куличей диаметром 8 см – это многовато, мне хватает 40 минут. Мне кажется, температура в духовке была недостаточно высокой.
Спасибо за ответ. Попробую еще разок испечь. Чтобы к следующей Пасхе уже получились куличи!!
А у меня куличи диаметром около 7,5 см за 40 минут при 180 градусах плохо пропеклись внутри и совсем не подрумянились ни сверху, ни сбоку. Вот за 50 минут получились хорошие. Духовка газовая.
Спасибо за рецепт, первый раз попробовала испечь кулич и все получилось! все очень подробно и легко написано) на вкус они просто супер! как кексы с лимоном и глазурь необычная,
Очень вкусные получились куличи, ничем не хуже куличей из дрожжевого теста! Правда, рецепт немного изменила – вместо кефира и масла взяла домашние сливки пополам с водой, вместо изюма положила чернослив и орехи, и разрыхлителя положила из расчёта 2 ч. л. на это количество теста, 4 ложки мне показалось много. Пекла в баночках из-под сгущёнки, выстеленных пергаментом, 50 минут. Два кулича сделала из пшеничной муки высшего сорта, а ещё два – из спельтовой. Из спельтовой получилось вкуснее. Просто удивительно, насколько просто и быстро можно приготовить отличные куличи!
Анна, скажите, пожалуйста, а помадка такая белая у вас получилась, по какому рецепту?
Анастасия, смотрите в 17-м пункте 3-й способ
_Анна_, очень красивые куличи! Спасибо за фото-отчет!
Да, они очень быстрые в приготовлении, я свои пекла вообще в воскресенье утром
Спасибо за рецепт, ооочень вкусный. Я начинающий пекарь, у меня получилось приготовить такой шедевр
Светлана, здорово! Спасибо Вам за отзыв!
Христос Воскрес!
Юлия, огромное спасибо за прекрасный рецепт!!! Честно, не ожидала что получится так вкусно!! Ну, в смысле я не сомневалась, что будет вкусно, но не думала, что будет так похоже на настоящую пасху!!! Это просто что-то потрясающее! Я не смогла удержаться и съела сама целую маленькую пасочку! к вашим ингредиентам я еще добавляла цукаты из ананаса некрашеные и эссенцию грушовую которую я очень люблю в пасхе.
Оксана, Воистину Воскрес!
Да, вот именно такой этот кулич и должен быть)) Очень рада, что у Вас все получилось!
У меня тоже любимый аромат в куличах – это дюшес, наверное, потому что в детстве с ним всегда пекли и мама, и бабушка))
да-да-да, моя мама тоже всегда добавляет его!
Спасибо большое за рецепт! Я вегатерианка, но выпечку люблю делать. Мало рецептгв без дрожжей и яиц вообще есть, тем болле хороших. А эти куличи выглядят просто превосходно! Они еще не допеклись. Странно, я делала такую же самую пропорцию, но получилось 2,5 кулича, один очень маленький.
Добрый вечер, забыла логин и пароль от сайта….
Но не могу не выразить слова восхищения этим куличом! я вообще не любитель такой выпечки, но это шедевр, у меня получились 4 штучки, очень-очень вкусные! И просто и быстро!!!!
П.С. может возможно как-то восстановить аккаунт?
Наталия, очень рада, что все получилось и понравилось))
Восстановить конечно можно, по ссылке https://vegetarianrecept.ru/password-reset
Потом проверьте почту и перейдите по ссылке в письме (проверьте обязательно Спам, если не будет письма).
Спасибо огромное, Юлия, за такой развернутый ответ!!!:) Охлаждать имела в виду масло не нужно? Перед тем, как его соединять с кефиром. Обязательно выложу фото своего творения по завершению!
Наталья, масло не нужно специально охлаждать – растопили, добавили сахар, размешали и можно вливать кефир
Здравствуйте, Юлия. Спасибо огромное за рецепт! Извините, если вопрос глупый, но буду печь впервые в жизни:) Подскажите, пожалуйста, перед тем как соединить растопленное масло с кефиром, его предварительно нужно охладить? И второй вопрос – можно сразу ставить тесто в духовку или необходимо все-таки подождать, пока поднимется немного в формах?
И еще вопрос. После того, как испеклись – сразу вынимать из духовки. Или приоткрыть духовку сначала и пусть там немного еще постоят? Куда их потом определить? Под полотенце или просто вынуть и пусть стоят? Сразу снимать бумагу или подождать пока остынут? Опишите процесс подробненько, пожалуйста.
Добрый день, Наталья!
Кефир охлаждать не нужно. После замеса сразу же ставьте тесто в горячую духовку, это важно, чем быстрее Вы замесите и поставите печься, тем лучше куличи поднимутся во время выпечки.
Я вынимаю сразу готовые куличи из духовки и даю немножко остыть, а потом вынимаю из форм. Т.к. если доставать их сразу, они могут деформироваться, а если оставить остывать в формах, то запотеют.
Потом куличи стоят просто на столе и полностью остывают. Затем наношу глазурь. И только когда высохнет глазурь, их можно складывать. Я застилаю кастрюлю полотенцем, складываю куличи, сверху накрываю тоже полотенцем и потом крышкой. И так храню.
Первый раз готовила по этому рецепту. Муку смешала с цельнозерновой. Куличи получились круче обычных дрожжевых и вкуснее в 100 раз. Даже дети сказали, что вот эти вкуснее!!!
Спасибо большое за такой рецепт! Теперь только по нему буду готовить куличики!!!
Спасибо за рецепт.
Сделала в хлебопечке,режим пирожное по времени 1,5 часа замес,подъем,выпечка получился,правда еще не пробовала…
При замесе добавила муки чуть больше,т.к тесто жидковато было,причина я думаю плохо изюм просушила.Соду добавляла в кефир-объем кефира через некоторое время в 2 раза увеличился.
в воскресенье попробуем…
Уже 4-й год делаю куличики только по этому рецепту. Домашним очень понравился. еще и ввиду простых кексиков)) Ведь очень вкусно) спасибо!!!
Огромное Благодарю за такой волшебный рецепт!!! Я готовлю по нему куличи уже года три!!! И завтра снова буду печь в предверии праздника! Куличи получаются потрясающими, воздушными и красивыми!!! Я пеку из цельнозерновой полбяной муки с добавлением кукурузной муки, и белой высшего сорта (просто для пользы здоровья) и еще маленький секрет: можно добавить куркумы, как предлагает автор-умница, а я добавляю шафран!!! Всем счастья и здоровья!!!
Все получилось, спасибо огромное за рецепт
Единственное я брала пол цедры лимона и пол цедры апельсина
Здравствуйте, если в тесто добавить сливки вместо молока или кефира, тогда сколько нужно масла и сливок, чтобы он не получился слишком жирным но и в то же время сухой не был?
В прошлом году делала с молоком и добавляла 250 гр. масла,чтобы был не сухой. А в этом году подумала про жирные сливки, но я в этом плохо разбираюсь.
И что вообще лучше для бездрожжевого теста кефир, сливки или молоко?
Помогите пожалуйста начинающему кулинару
Добрый день, Дарья! Молоко в рецепт не входит, нужен только кефир. Не нужно ничего заменять, сделайте все по рецепту, тогда будет наилучший результат.
Юлия,благодарю за рецепт! делала на пробу. Получились куличики вкусные,но влажноватые внутри. Поднялись не очень высоко. У меня вопросик такой. Сколько они хранятся и в каких условиях?)) то есть за сколько дней до Пасхи их оптимально приготовить?
Надя, чем свежее куличи, тем они вкуснее, мягче. Лучше спечь вечером в субботу.
Хранить также, как и обычные куличи.
Вообще, они очень хорошо поднимаются. Видимо, что не так было.
Юля,благодарю за ответ! поднялись да,невысоко. особенно в формочках побольше. Добавляла 1/3 часть цельнозерновой муки,еще куркуму и кардамон. Наверное,из обычной муки поднимутся лучше и пропекутся? и сахар я испльзовала тростниковый. белого у меня нет. Это могло повляить?) Буду готовить в подарок в этом году,поэтому немного волнуюсь)в любом случае,по вашему рецепту!
Надя, да, с цельнозерновой мукой куличи немного хуже будут подниматься, на белой – очень хорошо и поднимутся, и пропекутся. Большие формочки тогда лучше не использовать.
И выпечка с тростниковым сахаром тоже всегда ниже, чем с белым, к сожалению.
Да, и когда остыл тоже мокроватый, но спичка сухая, когда проверяю готовность. После остывания такой же, не опадает. И когда достаю такой же по высоте, как и в духовке через стекло вижу. Буду пробовать еще, хочу куличик настоящий
Юля, спасибо за рецепт. Пытаюсь второй раз приготовить, но второй раз получается такой сыроватый рыхлый мякиш внутри. Муки кладу 320г, духовка вроде нормально печет, кефир с содой стоит, размешиваю тесто не долго, зубочистка сухая, тесто увеличивается примерно в 2 раза. В этот раз пекла дольше где-то минут 45, думала может пропечется лучше, но получилось так же. И в большой форме, и в маленьких сердечках одинаково получается. Почему так может быть быть? Может нужно больше муки? Хотя на фото такая же консистенция вроде бы. Может попробовать крахмалом часть муки заменить?
Ольга, можно попробовать чуть больше муки и повыше температуру в духовке сделать.
А сыроватый мякиш после того как кулич уже полностью остыл? После остывания он не опадает? И сразу как достаете из духовки он хорошо держит форму?
Попробовала стряпать сама в этом году, а не брать мамин;) в итоге,мама взяла у меня!
У меня почти не поднимается тесто, но все равно вкусно!) глазурью нужно было поливать потом, когда она маленько начинает подстывавать, наверное, а я приступила сразу, в итоге, намучалась, пока вкусняшек налепила!;)
Благодарю, получилось очень вкусно.
Спасибо за классный рецепт! К вегетарианцам отношения не имею, но искала рецепт кулича без дрожжей и яиц. Традиционные куличи на дрожжах всё равно пеку, а в дополнение к ним решила испечь маленькие куличики попроще, из бездрожжевого теста. Часть куличиков буду дарить, в т.ч. человеку с аллергией на куриный белок – вот и искала рецепт без яиц. Этот очень понравился! Быстро и вкусно! Покрывала сахарно-желатиновой глазурью (она белоснежная, почти не крошится при нарезке, и без яиц. Кстати, пекла в пятницу, сейчас понедельник – прошло 3 дня, а эти куличики всё ещё довольно мягкие. Гораздо мягче, чем испечённые по традиционному рецепту.
А вот и мои куличи без дрожжей и творожная пасха, которые я готовила в этом году:
Глазурь на куличах получилась прозрачной, потому что делала ее на основе кокосового масла
Юлия, очень красиво и торжественно!
Спасибо, АшатаН!
Благодарю за наивкуснейший рецепт!
Впервые попробовала испечь куличи на кефире. Прошлые два года пекла на дрожжах и на закваске по вашему же рецепту. Почему-то мне казалось, что на кефире они не получатся такими вкусными) Но в этом году закваски у меня не оказалось, от дрожжей я отказалась, остался единственный вариант – попробовать испечь по этому рецепту 
Результат меня невероятно порадовал! По вкусу мало чем отличается от тех куличиков, что я пекла раньше. Кроме того, я еще для пущего сходства кураги добавила)) В итоге я поняла, что вся изюминка моих любимых куличей состоит именно в сочетании изюма (простите за тафталогию), кураги и цедры лимона. И никакие дрожжи и закваска тут не нужны! И что самое приятное – времени на приготовление этих куличей я потратила в два раза меньше, чем обычно! 
И это при том, что я делала двойную порцию. Спасибо за ваш удивительный сайт! Вы как всегда помогаете мне радовать своих близких вкусными блюдами! 
Алена, спасибо огромное за такой теплый комментарий!
Невероятно приятно, что у Вас все получилось и куличи понравились!
Пеку уже три года подряд! В первый год мне помогала мама, выпекали в баночках, вроде всё получилось. Мой уже муж с тех пор перед каждой Пасхой вспоминает такие куличи за их освежающий лимонный аромат и вкус. В прошлом году вроде что-то пропеклось не так, как хотелось: со старой духовкой и с консервными банками намучилась. Я тогда бумажные формы заранее не купила, а накануне праздника ни в одном магазине не нашла, использовала банки консервные. И сейчас я уже понимаю, что тогда произошло – остатки этикетки на них стали пригорать и я открыла духовку раньше отведенного в 15 минут времени. Честно, точно не помню, чем дело закончилось. В этом году заранее позаботилась о приобретении посыпок всяческих, о формочках бумажных, но таковых за три года, что я пеку и после праздника в магазинах впервые оказалось в изобилии! Всё старалась делать в точности, но тесто всё равно оказалось густым, боялась, что не пропекутся… Но они пропеклись! Самые идеальные за всё время – один средний и три поменьше. Еле переборола себя не заглянуть в духовку раньше времени. Пеклись чуть дольше, но всё получилось! Прям чудо! Глазурь сначала решила не варить, а полить ею куличи сразу, но потом в процессе резко передумала и всё же сварила её. Она так интересно застыла как тягучая карамелька. Всё очень вкусно и ароматно! Благодарю за рецепт! Всех с Праздником!
Nataly, как я рада, что у Вас все получилось!
Да, главное, забыть про куличи, пока они пекутся, и не открывать духовку
Юлия, спасибо за рецепт! Тоже второй год пеку. В прошлом году точно по рецепту пекла, только наполнители 5 разных видов делала. По вкусу и структуре готового теста напоминали кексики.
В этом году вместо кефира сыворотку, вместо сливочного масла в тесто 80 гр. подсолн.раф.масла добавила. Куличики получились более похожими на традиционные, легче и пористей.
АшатаН, на здоровье! Очень симпатичные кексики-куличики у Вас!
Здорово, что Вы нашли свой вариант
Спасибо большое Юлия за рецепт куличей! Второй год пеку по вашему рецепту.И куличи вкусны,и кексы хороши.Дай вам Бог здоровья и новых вкусных идей в кулинарии.
Татьяна, Мария, Зоя, спасибо вам большое за теплые отзывы!
С праздником светлой Пасхи!
Здравствуйте, Анна!
Большое спасибо за очень вкусный рецепт – муж сказал, что такого кулича никогда не ел.
Но у меня кулич почти не поднялся – только слегка подошел. Видимо, потому что я добавила в тесто тертую морковь и грецкий орех. Но нам так даже больше понравилось – тесто получилось плотное и сочное.
Юлия, спасибо за рецепт! Вчера приготовила, получилось 3 средних куличика. Рецепт очень удачный – я даже пекла на муке грубого помола – все получилось – куличики поднялись; внутри хорошо пропеклись; даже при наличии масла, очень воздушные.
С Праздником! Спасибо за рецепт! В прошлом году пекла куличи по рецепту без яиц, очень вкусно получилось, вчера по этому рецепту – тоже объедение!
Формочки были большие, поэтому получились такие малютки 
Остя, и Вас со светлым праздником Пасхи!
Замечательные куличи, с шоколадными яйцами – вообще классно смотрятся! Настоящее пасхальное чаепитие
Замечательные куличи получаются с таким составом теста.
В этом году мне наконец удалось их хоть сфотографировать, вот “вид с утра и вид послеобеденный” 
Спасибо,Юля,за рецепт!
Оля, очень красивые куличи! И фото такое солнечное
Очень рада, что Вам нравится рецепт! Спасибо большое за отзыв и фото-отчет!
А у меня не получились((( Делала средних размеров, держала в духовке 50 минут, сверху хорошо запеклись, а внутри сырые почему-то, и соответственно все упали((( Но есть можно)))
Юля, отличный рецепт! Куличики замечательные, вкусные получились! И очень быстро, что немаловажно! Я добавляла цельнозерновую пшеничную муку. Делала из пакета кефира 450 г, т.е. количество ингредиентов чуть прибавляла на глаз. Дочка выпросила, не дотерпела до завтра, съела 2 штуки! Спасибо, со Светлым праздником пасхи!
Анна, спасибо большое! И Вас с праздником Пасхи!
Красивые куличи, малютки такие
Я сама только что допекла) Тоже делала из пакета (450 мл) кефира, получается как раз в 1,5 раза больше продуктов нужно брать (кроме глазури).
У меня получилось 5 куличей среднего размера.
Большое спасибо за прекрасный рецепт!!!)))
Первый раз пекла куличи. Искала рецепт без дрожжей.
Выглядят куличи отлично. Пробовать будем завтра.)
На здоровье, Marina! Рада, что у Вас все получилось с первого раза!
С праздником Пасхи Вас!
Полина, супер!
Как попробуете, напишите, как Вам на вкус куличики
Попробовали, вкус очень ням ням, интересно с играла цедра, она всё таки имеет значение в данном рецепте!Чуток не пропеклись, но это вообще не было минусом! Спасибо Юленька, со светлым праздником Вас и вашу Семью!
Полина, и Вас с праздником!
Очень рада, что на вкус понравились куличи! Да, цедру, конечно, очень желательно класть
Еще не пробывали, но по любому вкусно!!!!Спасибо)
Эх, я – неумеха
Не получаются, по всей видимости, куличи у меня:( Сделала по рецепту, но тесто оказалось гуще чем на фото .. ну, на глаз так казалось… Но ложкой мешалось. Добавила немного кефира, на свой страх и риск, но все равно густое, видимо, получилось тесто, потому что через 25 минут вынула, проверила спичкой – совершенно сырые. И не поднялись совсем.
Ну, я же “знатный кулинар”, мне же ума хватило минут через пять духовку приоткрыть, может, поэтому и не получились.
Юля, я еще думаю, может у меня тесто густое получилось, потому что кефир густой? Я покупаю фермерский кефир, он очень вкусный, но густой, течет как сметана…
Вы меня извините, за такой глупый комментарий, но я сегодня впервые в жизни что-то пеку
Вот, уже 50 минут в духовке, и не пропекаются,… но и не горят, слава Богу.
Куличи не пропекаются, потому что они не поднялись. А почему не поднялись – нужно разбираться. Может, из-за того, что духовку открыли. Может, тесто долго вымешивали (тесто на соде нельзя долго вымешивать, нужно быстренько размешать и сразу выпекать). Может, из-за густоты теста.
Конечно, когда впервые что-то печешь, таких нюансов не знаешь.
Но, я думаю, что в следующий раз куличи у Вас обязательно получатся! Просто Вы ориентируйтесь всегда на консистенцию теста, а не на то количество муки, что указывается в рецептах. Муку насыпайте постепенно, видите, что уже нужная консистенция получилась, всё, больше не сыпьте.
Если будут вопросы, обязательно спрашивайте 
Потом быстренько размешали ложкой (не нужно долго вымешивать тесто!), сразу же разложили по заранее подготовленным формочкам и сразу же поставили в заранее разогретую духовку!
Удачи Вам, Дина!
Здесь я делала двойную порцию.
Вот и фото;)
Maria, спасибо за фото! Очень красивые у Вас куличи!
Спасибо, Юлия!
Ну не шедевр, конечно, но это максимум, что могу сделать со своим мега супер активным двухлетним ребёнком. Он, пользуясь тем, что руки у меня заняты куличами в данный момент, разоряет холодильник и все ящики, или, ещё веселее, приносит стул и забирается на стол, чтобы мне “помочь”.
Ночью сегодня ещё буду печь, муж принесёт продукты
Благодарю за потрясающий рецепт!!!
Куличи очень, очень вкусные и нежные! 
Спасибо, Надежда!
Пеку куличики по вашему рецепту второй год (вторую Пасху ;))
В прошлом году делала 4 замеса, все получились отличные, делала небольшие куличики и круглый небольшой кекс с дыркой.. Кефира здесь в Египте нет, поэтому смешала кислый йогурт, молоко, воду и сыворотку ;))) пекарский порошок добавляла в муку; остальное все по рецепту, точные пропорции. В прошлом году делала эту глазурь – лимонную, в этом – молочную из рецепта дрожжевых куличей.
Куличи этого года ещё не пробовала.
Да, и всегда время намного больше уходило на выпечку. Больше часа, на антипригарнам противне выпекала, первые 15 мин 180градусов, потом убавила до 165-170.
Ничего не пригорело. Формочки – от сгущенки местной 330 грамм плюс бумага для выпечки т кружок и бумаги на дно.
Спасибо большое за рецепт! Я вегетарианка, и не люблю дрожжи. Рецепт как раз для меня!
P.S. Не смогла прикрепить фото ;((( вроде и размер уменьшила, а все равно не получилось.
Maria, как я рада, что рецепт куличей у Вас прижился!
Я подправили настройки для загрузки фото, думаю, теперь должно загрузиться.
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, можно ли использовать вместо кефира натуральный 2,5% йогурт? И можно ли испечь в среду – до Пасхи не зачерствеет?
Елена, йогурт обычно не кислый, а тут очень желательно использовать именно кислый продукт.
Если испечь куличи в среду, то до воскресенья, конечно, они будут уже черствоватые. Самые вкусные они – когда свежие. Их можно даже в воскресенье утром печь, т.к. эти куличи очень быстро готовятся!
Скажите, а можно без цедры? Муж мой вреднюля и ее не любит(((
Арина, конечно можно! Просто положите вместо нее любой ароматизатор, тот же ванильный сахар можно.
Какие аппетитные на вид куличи!!! И ещё без дрожжей!!! М-М-М!!! Спасибо, Juliya! Обязательно воспользуюсь таким рецептом в нынешнюю Пасху.
Я тоже несу Вам большую спасибку! Муж был в полном восторге!
Девочки а у меня масла сливочного не оказалось
– заменила 100мл растительного подсолнечного масла. Испекла маленькие куличики и покрыла сахарной глазурью – выглядели как праздничные кексики – очень нежные, не сухие получились 
Всем понравились 
А я готовила уже кексики, не рискнула в пасху брать новый рецепт!! Так вот, делала в силиконовых формочках, вместо лимона брала апельсин – цедру и сок, тесто по консистенции получилось чуть гуще. чем заявлено в рецепте, но вышло изумительно вкусно!!БлагоДарю от души, сайтом пользуюсь постоянно!!!
Добавила 150 гр. сахара – более чем достаточно, на мой взгляд))
Вот почему я делала с дрожжами. Я заподозрила что получатся очень вкусные, но кексы, а с дрожжами получаются настоящие куличи!
спасибо)
Подскажите, на очень-очень кислом кефире получается выпечка?
Даша, получится конечно. Кефир с содой тогда можно не оставлять, т.к. он и так сразу запенится.
Супер рецепт ( только использовала другую глазурь)
Спасибо! Очень вкусные получились!!! По этому рецепту можно и дальше кексы делать.
СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Большое спасибо за рецепт! Пекла строго по рецепту, только заменила сахар на фруктозу, так как папа диабетик и все получилось))
Духовка обычна, газовая, но выпечка отлично пропекалась и мама с папой довольны, сказали что я большая умница. Нашла рецепт идеальное кулича без дрожжей! В закладки до следующего года
Здравствуйте! Большое спасибо Вам за чудесный рецепт! Пекла в баночках из-под горошка, ананасов и сгущенки, выстланных пергаментом. Пропеклись хорошо, вкуснющие, но срез получился совсем не такой, как у Ваших куличей: более плотный без меленьких дырочек. Может, кефир с содой надо держать подольше, чем 3-4 минуты?
Благодарю за чудесный рецепт! Очень удивила домашних-слопали все в один день))))) Пасочки очень вкусные, удивительно красивые и настоящие!
Первый опыт, пару недель изучала этот рецепт. Все сделала по рецепту. Формы были на 10 в диаметре. Получилось три кулича. Близким очень понравилось, ели с удовольствием. Но меня смутил один нюанс, плотная выпечка получилась. Пропекалось минут 40, тесто поднялось. Соду положила в кефир, кефир настоялся в тепле, кефир стал сразу пышным,воздушным. Но возможно нужно было дать подостыть маслу прежде чем вливать в него кефир. В этот момент закралось сомнение, но благодаря молитве все получилось.
Люблю пышное, воздушное тесто. Может только это и смутило
Вам низкий поклон!!! После этого поста совсем не могу есть выпечку с яйцами и дрожжами. Ваш сайт -Клондайк идей и вдохновения! Вместе с милым просматриваю ваши рецепты и решаем, что приготовлю в следующий раз)))
Спасибо большое за рецепт, действительно супер куличи получились, готовила несколько вариантов куличей без дрожжей и без яиц, этот вариант наиболее похож на традиционный кулич и очень вкусный. Я, так сказать, пассивный участник
на вашем сайте, поэтому, пользуясь моментом благодарю за чудесный рецепты и советы!!!Мы с мужем всего 1,5 года вегетарианцы и мне очень помог Ваш сайт.Благодарю Вас и всех, кто делится своими кулинарными вкусняшками 
Огромное спасибо за рецепт!!! Увеличила количество ингредиентов в 2 раза и получилось 33 куличика в форме кексиков. Могло быть и больше, но так как выпекала впервые не рассчитала как хорошо поднимается тесто)
Юля, спасибо за рецепт!!! Давно хотела на Пасху испечь что-то подобное, чтобы без дрожжей и яиц, и как-то не решалась… в этом году наконец-то попробовала – очень вкусно! Брала три нормы продуктов (на килограмм муки) и вместо кефира ряженку взяла, она дает сдобный вкус, с вегетарианской выпечкой творит чудеса :), и еще цедры показалось мало – потерла в тесто целый лимон, наши “традиционные” куличи всегда с лимонами. Разрыхлитель добавляла в муку. Все отлично получилось! Чтобы пропеклись, пекла на 180 долго, не меньше часа (но у меня и формочки не маленькие были).
Добрый день!!
Спасибо огромное за такой рецепт
Пасхи получились изумительные,( даже мои скептики оценили,что получаются пасхи без продуктов, с их точки зрения ,которых нельзя обойтись!!!)
Какая суперкрасота
Добрый день! Хочу сказать огромное спасибо за рецепт!
В первый раз пекла куличи, и не люблю ни дрожжей ни яиц.
Получились восхитительные кексики. Очень нежное, мягкое тесто.
Маленький пропекся как в рецепте за 30 минут, большим дала еще 25 минут. Муку использовала только цельнозерновую, другой в нашем доме нет. И все равно все получилось. Глазурь сварила, а сверху посыпала обжаренным кунжутным семенем и домашней кокосовой стружкой. Не слишком презентабельно, но все более-менее натуральное.
С праздником светлой Пасхи)) Спасибо за рецепт! Все очень быстро и очень вкусно, честно говоря, получились вкуснее, чем кулич с яйцом и на дрожжах. Я кормящяя мама, но так хотелось чем-нибудь себя побаловать на пасху. Куличики оказались просто чудесными, правда для меня немного сладковатые, но обязательно буду печь еще просто как кексики. Еще раз спасибо.
спасибо за замечательный рецепт! теперь это мой любимый рецепт! куличи понравились очень и всем абсолютно кто их попробовал. вся семья была в восторге и с трудом поверили что такую вкуснятину можно сотворить без дрожжей и яиц! на вкус кулич очень вкусный!
Христос Воскресе! Спасибо большое за рецепт ооочень вкусного кулича! Получилось все отлично!С присыпкой правда нужно быть действительно сноровистым))) я пока намазала глазурь, она уже застыла, поэтому присыпала совсем чуть
п.с. пекла куличи первый раз в жизни! :-))
Воистину Воскрес!
Евгения,
Да, с глазурью медлить нельзя, один кулич намазали, посыпали, а потом к следующему перешли
Кулич безпадобный. Пекла с добовлением льняной и овсяной муки. Очень вкусная глазурь. С легкой кислинкой. Кефир брала не кислый. Обыкновенное заквашенное молоко. Спасибо за рецепт! Рекомендую!!!!
Спасибо, девочки, за теплые отзывы и фото ваших куличиков!
Христос Воскресе!
Юлечка, благодарю вас за рецепт! Куличик получился восхитительный!
Спасибо Вам за такой шикарный рецепт кулича!!! У сына аллергия на яйцо поэтому искала рецепт кулича соответственно без яиц. Тесто как кекс… такой запах и очень очень вкусное!! Правда я в глазури с лимонным соком немного переборщила и получилась кисло-сладкая. Буду теперь всегда такой куличик отдельно для сынули стряпать
Спасибо большое за рецепты. Сказать честно, я не вегетарианка, но ваш сайт просто находка, в частности данный рецепт. Получилось просто на ура, не убрать не добавить, куличи идеальные. Делюсь фотографиями.
Девочки, какие у вас красивые куличи!
Очень рада, что все получилось!!!
Спасибо вам большое за фото-отчеты!
Спасибо за ваш рецепт!
Получилось два кулича:)
Готовила полностью из цельнозерновой муки, все хорошо пропеклось.
Веселих свят!
Спасибо Юле за рецепт. Первый раз пекла кексы и все получилось. На мой взгляд все же на выходе получается именно кекс. Кулич, на мой взгляд, более пресный и сдобный. Видимо, все же кулич лучше попробовать испечь из сдобного теста на закваске. И я взяла для теста 150 гр сахара и все равно вышло очень сладко, в следующий раз сахара дам еще меньше. И глазурь у меня вышла желтая, почему-то не вышло такого желанного белого цвета. Наврное, в масле много желтого красителя.
Кулич получился просто бомбический!!!Оч вкусный и мягонький внутри. Поднялся хорошо, но не так как у других девочек на их фото, но тоже такой холмиком.
По поводу глазури (рецепт молоко+сах. пудра) у меня получилась прозрачная глазурь, а на фото опять же вижу у всех беленькая…вот думаю в чем проблема.
Вкус у кулича отменный, спасибо за рецепт!
Положите пудры больше, глазурь будет погуще и побелее.
Просто и очень быстро! Уверена, что вкусно! Душевных и добрых выходных !!
Ура, они волшебные!
Спасибо!!! Благодарю!!! Как раз то что нужно!
Все получилось, но две пасочки поломались при вытаскивании:(. Все равно, спасибо за рецептик. Во всяком случае, очень быстро.
Я тоже уже второй год готовлю по Вашему рецепту! В прошлом году всем очень понравился!!!
ням ням))))))
нынешние еще остывают для глазури и посыпки)))
Фото прошлогоднее
спасибо за очередной прекрасный рецепт!
Юлия, спасибо за рецепт. Мужу врачи запретили употреблять дрожжевые продукты, а без кулича уже не праздник. Так что, ваш рецептик как раз
В этом году так получается, что кулич буду печь завтра.
Попробую, потом напишу.
Здравствуйте! Хочу сказать Вам огромное спасибо за рецепт! Я пекла куличи впервые в жизни, они получились просто замечательные! Отступила от рецепта-делала без изюма, муж попросил. Попробовала уже – очень вкусные, прекрасно пропеклись, цвет хороший. Формочки сделала из фольги. Одно сплошное удовольствие и процесс, и результат!
Куличики отличные! Уже пекла в прошлом году, просто объедение!Всем советую! Быстро, просто, вкусно, полезно, красиво!
попробую испечь куличи по этому рецепту! Юлия, подскажите, если сахар медом заменить, сколько меда? Не пробовали? можно ли так?
Танюша с медом печь нечего нельзя ,то есть вообще мед нагревать свыше 60грпдусов нельзя ,он становиться токсичным клеем ,который закупоривает клетки …
Танюша, я не пробовала с медом :). Но если будете заменять, меда положите где-то в 1,5 раза меньше, чем сахара. И скорее всего потребуется больше муки.
Обалденно вкусно! Вчера с детьми сделали. Спасибо за рецепт )
Марина, на здоровье!
Здравствуйте! Давно ваш рецептик приберегла,все руки никак не доходили. И вот завтра собралась печь. сть один вопросик. Подскажите, если кефир не кислый, получатся? Спасибо:)
Алена, добрый вечер! Вы можете просто достать кефир заранее из холодильника, пусть постоит несколько часов в тепле, чтобы кислее стал.
Здравствуйте,Juliya). Куличи поднялись хорошо,но потрескали ,верхушки как “вулканы”.
Что я делала не так? Зарание благодарю Вас.) Не пробовала,но запах очень вкусный).
А может муки нужно было 350 грам дать ,а я лишь 300?)
Добрый день, Лилия! Такое может быть, если слишком высокая температура в духовке была. Но верхушки немного трескаются в любом случае, это нормально
А по тесту лучше ориентироваться на консистенцию (на фото видно), т.к. кол-во муки может отличаться у нас.
Благодарю,Юлия)
Хоть на вид не такие получились,но глазурь почти все исправила) на вкус -прекрасные),замечательные)) ну некоторые не пропеклись хорошо,но и они ушли… скушались)) на другой раз добавила больше муки.) 
наверное нужно мне больше практики… 
А за рецепт Вам бОльшое спасибо)) Это мой любимый рецепт) 
Очень хороший рецепт. Хочу приготовить этот кулич. Юлия, из чего сделаны формочки на Вашем фото и какого,максимум размера, что бы кулич пропёкся. Прошло 3 часа, а моих комментов нет.В чём дело??? Написала 3-ий раз. Спасибо.
Очень хороший рецепт. Хочу приготовить этот кулич. Юлия, из чего сделаны формочки на Вашем фото и какого,максимум размера, чтобы кулич пропёкся.
walentina, я использовала бумажные формочки высотой примерно 7-7,5 см и такого же диаметра. И в формочках 9х9 см я их пекла, тоже отлично получились.
Больше размер тоже можно взять, но маленькие куличи все-таки проще выпекать. Они точно пропекутся и хорошо поднимутся
Cпасибо большое за рецепт, завтра докуплю необходимые ингридиенты и формочки и попробую спечь. Была сегодня в пятерочке посмотрела куличи и пришла в ужас – одна сплошная химия, огромное Вам спасибо за рецепт.
Готовила эти куличики в прошлом году, они идеальные! В этот раз тоже буду их печь
Рассказываю.
Вкусно!
С глазурью переиграю, слишком много лимона – не каждому желудку “айс”.
И ещё: цедра в рецепте для чего вообще?
Добавила корицы в тесто – неплохо, но не для этого рецепта всё-таки…
Почитала комментарии и тоже задумалась о твороге)
И ещё: здорово было бы ещё и пшеничную муку заменить на рисовую, гречневую, кукурузную – чтоб глютена миниммум.
Хороший рецепт, спасибо!
Нина, посмотрите глазурь в рецепте этих куличей (только сахарная пудра и молоко), самая простая, быстрая, но мне она нравится, придумала давным-давно и часто использую не только в куличах.
А цедру кладем для аромата вместо ароматизатора. Естественно, ее можно заменить любым другим ароматизатором, ванилином, специями.
Этот рецепт я постаралась максимально приблизить к оригинальным куличам, но Вы, конечно же, можете поэкспериментировать, добавляя другую муку, просто уже меньше сходства будет
Спасибо за рецепт! Разделила в 8 маленьких формочек, всё прекрасно получилось.
Девочки, спасибо большое за комментарии!
Очень приятно, что рецепт вам понравился!
Пекла сегодня кулич,Огромное спасибо за рецепт.Буду и в дальнейшем готовить
Огромнейшее спасибо за рецепт! С дрожжевой выпечкой не дружу, не получается, а этот кулич просто чудо! Очень благодарна Господу, что есть такие люди, как Вы, которые делают такое нужное дело. Приготовишь вегетарианское – и никогда не ошибёшься
Блюда подходят на любой день для любых гостей любой религии. Спасибо ещё раз, храни Вас Господь!
Очень благодарна Вам,Юля,за этот ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ рецепт.) Очень и очень вкусные куличики получились,правда меньшие,повкуснее
У меня с духовкой проблемма,испортился терморегулятор 
Поэтому немного не пропеклись куличи побольше,а маленькие-супер.) 
,Рада,что знакома с Вашим сайтом,и рекомендую знакомым . 
Всех благ Вам.)
Лилия, спасибо Вам за отзыв!
И Вам всех благ!
Спасибо ЮЛя!
Завтра буду печь еще раз на родительский день,так вот купила сейчас формочки по-меньше,хочу посмотреть какие в них получатся куличики
И наверное положу все же чуть меньше сахара в тесто
Спасибо за рецепт! Быстро и очень насыщено. Я добавила грамм 100 цельнозерновой муки на двойную порцию. Куличи поднялись не очень и внутри на вид как будто непропеченные. Хотя проверяла готовность зубочисткой, была сухая. Надеюсь мужчинам понравится мой первый опыт вегетарианского кулича . Да и глазурь я не варила, а перемешала ингредиенты.При нанесении на куличи она просто стёкла или частично впиталась и на куличах её не видно
Ольга, с цельнозерновой мукой всегда тесто меньше подходит. Но у Вас ее было немного, поэтому причина еще в чем-то. Их, главное, быстро замесить правильной консистенции и отправить в духовку.
Если глазурь стекла – это значит мало сахарной пудры. Просто погуще ее делайте и наносите на холодные куличи.
Уверена, во второй раз у Вас получится намного лучше!
asika, классные!
Юлия, спасибо большое за рецепт! Кулич получился замечательный – вкусный и ароматный
Со светлам праздником Пасхи Вас! Христос воскрес!
Всех со светлым праздником пасхи:)
,а у меня было запланировано минимум 5 штучек(1нам оставить и 4 подарить)
Ура !!! Я это сделала, 1-ый раз испекла куличики:)
Пекла вчера весело, отправила мужа гулять с сынулей,зарядила 2-ую порцию рецепта и давай раскладывать по формочкам
И тут…ох неожиданность,теста хватает только на 3 кулича
В общем пришлось мужу бежать за продуктами,хорошо что в магази нашелся не очень свежий кефир
Выпекала я куличики где-то 55 минут
День получился очень длинным,я подустала,НО проснулась такая счастливая
Куличик получился очень вкусным,ароматным,мне даже кажется через день другой он будет еще вкуснее
Хотя привычного вкуса пасхи с детства не было,все-таки получилось немного похоже на кексик,,который по-своему очень вкусный
Вот думаю все дело в том что дрожжей нет,наверное именно они придают тесту эту пасочную консистенцию ИЛИ я что не так делала?
asika, очень рада, что Вам понравились куличи!
Вы правы, точно такой же консистенции, как на дрожжах, на соде конечно не добиться.
Но у меня больше с привычным вкусом куличей из детства ассоциируется их аромат – ароматизатор “Дюшес”, который мама добавляла в них
Спасибо за рецепт! Сегодня напекла кучу таких куличиков в формочках для кексов, получилось очень вкусно и красиво
Спасибо, Юлия! Вместо изюма добавила к лимонной цедре сушеную клюкву, кулич получился очень вкусный. Я делала большой кулич, правда, начитавшись отзывов, в последний момент струсила, что не пропечется и заполнила форму не на 2/3, а на половину, а оставшееся тесто разложила по формочкам для кексов. Но, вопреки моим опасениям, кулич хорошо поднялся, внутри отлично пропекся, снаружи зарумянился и не подгорел, и получился довольно большой и 5 маленьких. К моменту фото один уже был утащен))
Елена, на здоровье! Очень красивые у Вас куличи!
С праздником всех!!!
Выпекала в силиконовой форме, получился обалденный лимонный бисквит! Спасибо большое!
Спасибо, все получилось, на дно жестяных банок положила кружки из пергаментной бумаги, маслом смазать забыла, но куличики хорошо вышли, наверно благодаря пергаменту. Еще раз спасибо. В следующий раз сделаю двойную порцию. С праздником Пасхи!
Спасибо большое за рецепт!!приготовила без проблем-пронеслись,румяные,поднялись…в общем супер.
Юленька,хотела уточнить:кефир с содой добавлять в горячее растопленное масло или дождаться когда оно остынет?
Или это не важно?
asika, пока в масло добавим сахар, цедру, размешаем, оно и так подостынет. Специально не нужно остужать.
глупый вопрос наверное, добрый день) но как лучше переливать тесто в формы? я не разу не пекла пасхи попробовала ложечкой переложить, но они не поднялись( хотя может дело в том, что тесто было жидковато( и зависит ли подъем пасхи от оперативности приготовления теста? то есть быстро всё взбить и сразу после приготовления по формочкам? благодарю
Наталья, от оперативности приготовления теста подъем зависит. Нельзя долго мешать или оставлять тесто. Размешали быстренько, сразу разложили ложкой по формочкам и в духовку. Жидкое тесто – тоже не очень хорошо.
спасибо большое за рецепт, Юлия!
вроде получились неплохие))) послезавтра подруга оценит, как на вкус)
упс, это ж надо. думала, что фотку вставляю как у Вас, маленькую возле имени, а она прилепилась огромная внизу :))
Фотка добавляется через сервис ru.gravatar. com, она привязывается к e-mail.
Юленька, здравствуйте. А как думаете, если добавить в такую паску ещё творог перетёртый, по примеру рецепта рулета и рогаликов из творожного теста? По моему, очень похожие ингридиенты в этих рецептах. Правда, в рецепте рулета масло подсолнечное, а не сливочное.
Мой муж балдеет от рулетов с рогаликами, которые я пеку по Вашему сайту. Так что от него Вам большой поклон, и от меня тоже. А о творожных пирожных (у Вас они называются творожный пирог, кажется) в нашей компании вообще ходят легенды
Так легко радовать своих близких вкусностями когда есть на это время (а я сейчас домохозяйка), желание и такие замечательные рецепты как у Вас на сайте. Спасибо Вам огромное!!!С праздниками всех наступающими!
Здравствуйте, Ирина! Можно попробовать с творогом. Мне как-то не приходила такая мысль
Спасибо Вам за отзыв! Очень приятно!
Вас также с наступающей Пасхой!
Юля, а как на Ваш профессиональный взгляд, сколько творога можно добавить в рецепт таких пасок? На те пропорции, что у Вас в рецепте.
Спасибо огромное за рецепт! У доченьки обострение аллергии, и ей сейчас нельзя яиц и выпечки на дрожжах. Не хотелось лишать ребенка праздника. А Ваш рецепт кулича без яиц и дрожжей нас спас!!! Цедру лимона, правда, тоже пришлось исключить. Куличики красивенные получились! Поднялись замечательно! Выпекала примерно 40 мин. в электрическом шкафу. Очень Вам благодарна!
На здоровье, Виктория! Я очень-очень рада, что Вам пригодился рецепт!
Здоровья Вашей доченьке!
Юля, здравствуйте!
У меня к вам 2 вопроса по этому рецепту:
– Выпекать в формочках для мафинов (высота формочек – 3 см, диаметр вверху 7 см) по этому рецепту подойдет?
– Кефир купила вчера. Печь буду завтра. Где лучше стоять кефиру – в холодильнике или без холодильника?
Спасибо.
Даша, да, можно и в формах для маффинов, будут мини-куличи.
А кефир можно завтра с утра достать из холодильника и пусть стоит до выпечки.
Юля,а имеет значение ставить куличики на противень или на решетку?
asika, если выпекаю куличи в бумажных формах, ставлю на противень (боюсь, что дно подгорит, если на решетку), а в металлических – на решетку.
Наталья, замечательные куличи!
На здоровье, девочки! Я очень рада, что у вас всё получилось!!!
С наступающим Христовым Воскресением вас!
Приветствую вас,хозяюшки!Вот случайно попала на этот сайт и так рада!Куличики испекла быстро и вкусно!Спасибо!
Юлия, со светлым праздником Пасхи. Всего вам самого светлого! Огромное вам спасибо за рецепт чудесных куличиков. А также за весь ваш труд и очень полезный сайт. Успехов вам!
огромное спасибо за рецепт! никаких лишних ингредиентов,идеально!! просто обалденно получилось,только я без глазури сделала,они и так очень вкусные, муж в восторге
Сегодня был дубль 2.Взяла формочки меньше,высотой 6,5.Поднялись хорошо,но беда та же – не пропекаются,хоть убей.И температура меньше была,и все рекомендации выполняла.Не знаю,как ещё извратиться.(((
Татьяна, а сколько по времени выпекались куличи? Цвет корочки был зажаристый или бледный?
Как я выше писала, можно сначала температуру делать побольше (минут на 10), а затем уменьшать.
Минут 45,15 минут на большей температуре остальное время на меньшей.Куличи были темные.Пекла в пятницу,а пробовали в воскресенье.Маленькому племяннику очень понравилось,обычный кулич есть не стал,а этот с удовольствием.Куплю формы для кексиков и буду печь к его приезду в гости.Спасибо за рецепт !
Привет, вчера попробовала сделать, сильно не поднялись и почему то по этому рецепту вышло очень мало теста, или просто формочки большие, хотя похожи как на фото у Вас.
Пахнет очень вкусно, пробовать только буду в воскресенья! Спасибо! 
Ух,собралась печь куличики прям накануне,т.е в субботу
Возможности перепечь не будет:) Уже начинают коленки дрожать как у первокласницы
Юленька все же хотела уточнить по поводу форточек,вы посоветовали брать те что на 300 грамм идут.Только что их замерила(высота- 8 см,диаметр-11 см)ваши просто были по-меньше
Они немного больше ваших,как думаете про пекутся?
Просто я как-то читала что слишком часто духовку не желательно открывать и проверять,так как это влияет на подъем теста
asika, можно и на 200 гр взять формы (но на 300 тоже будет хорошо, пропекутся).
Только первые 15 минут не открывайте духовку, т.к. могут осесть.
Не переживайте, я думаю, у Вас все получится :).
Здравствуйте) у меня такая же проблема, куличи не пропеклись. только края.
делала все строго по рецепту, выпекались ровно час, боялась что подгорят, вытащила. буду пробовать еще раз через несколко дней.
Спасибо огромное за рецет! Очень просто, быстро и бесподобно вкусно!!
Сегодня напекла миникуличики. Пальчики оближешь!
Юлия,здравствуйте. Можно ли кулич испечь без цедры лимона и какую роль она здесь играет. Заранее благодарю.
Добрый день, Юлия! Конечно можно! Она кладется только для ароматизации
Юленька хотела уточнить жирность кефира имеет значение?
У нас есть 1%, 2.5% и 3.2%, я думала брать 2,5%
Есть какая-то разница когда используешь соду или разрыхлитель?
asika, я беру тоже 2,5% (но особой роли это не играет).
И содой, и с разрыхлителем хорошо получается, только соду лучше добавлять в кефир, а разрыхлитель в муку.
Юленька, подскажите пожалуйста, в чем тут дело. Куличики поднялись, делала точно по вашему рецепту, с содой (не разрыхлитель). Они поднялись и верх стал коричневым, а внутри жидкие ( В духовке уже полчаса. Может, температуру надо меньше делать и дольше их держать? Или укрывать чем-то? У меня электродуховка, формочки 9 на 9.
Настя, а как Вы узнали, что жидкие? Палочкой проверяли?
Раз подгорели, а внутри не пропеклись, значит температура большая. (У меня духовка газовая, может, для электро нужно меньшую выставлять)
Можно температуру в духовке сначала делать побольше, чтобы куличи поднялись, а потом уменьшать, чтобы пропеклись.
да, проверила палочкой. Завтра попробую еще раз испечь, поставлю меньше температуру.
Только что достала их, конечно, сильно темные сверху, но с горем пополам пропеклись
Завтра напишу, как получилось на меньшей температуре.
А что насчет сметаны?Мне тут подсказали,что можно заменять кефир на сметану.И какое должно получиться тесто?Может быть много муки я добавила?
Татьяна, а сам кулич поднялся?
Тесто по консистенции должно быть не жидкое (чтобы не лилось), но чтобы можно было его размешивать ложкой. На фото видна консистенция.
Можно попробовать на сметане (правда, мне кажется он более тяжелым получится).
Разрыхлитель теста добавляйте в муку, а не в кефир/сметану.
И температуру для Вашей духовки нужно подобрать. Может быть меньше выставить или кулич повыше ставить, или на дно емкость с водой. К своей духовке всегда нужно приспосабливаться.
Желаю Вам вкусных и высоких куличей
Да,куличек приподнялся,края пропеклись,а внутри сырой совсем (((и к формочке пригорел (((Попробую завтра рискнуть ещё.Может муки много добавила ещё.
А у меня не пропекся кулич (((((Формочка была высотой 9см.Кефир 120 мл.,разрыхлитель 1ч.л.,мука 140 гр.,сахар 80 гр.,масло 45гр.Что можете посоветовать ?Можно кефир заменить на сметану?
Татьяна, а Вы разрыхлитель в муку добавляли или в кефир?
На такое количество можно взять 1,5 ч.л. разрыхлителя, добавить его в муку, соединить с жидкой смесью, быстро размешать, переложить в форму и поставить в горячую духовку.
Добавила чайную ложку без горки разрыхлителя(не соды) в кефир.И не получился,ещё и пригорел.;-( У меня духовой шкаф электрический,может ещё и градусы другие надо выставлять.
Спасибо Юля=)
Вот посмотрела, у меня формочки те что на 0,5 кг пасхи расчитаны ,размером где-то 10×12.
Это получается,если печь 5 таких куличков,то надо брать 2-ую порцию рецепта? У меня на самом деле есть и формочки других размеров,но наверное лучше выпекать в одинаковых формах,ведь по идее в больших будет дольше тесто пропекаться,а в маленьких быстрее, Или я перемудрила
И по поводу муки хотела уточнить:какую лучше брать всю высшего сорта,всю 1-го сорта или смесь?
Спасибо Юля за ваш опыт и помощь!
asika, всегда пожалуйста))
Да, формы лучше использовать одинаковые. Но я бы все-таки для бездрожжевых куличей брала бы поменьше формы (на 300 гр), т.к. в больших они могут хуже пропечься или подойти. А в маленьких хорошо успевают и подняться, и пропечься.
На муке высшего сорта куличи будут выше, воздушней и белее. Если добавлять более грубую муку, будет полезней, но менее презентабельно
Юленька,скажите пожалуйста 5 маленьких куличей-это какие они по весу?
Просто у меня есть формочки и на 200 гр,300 и 500.
Я просто не знаю сколько теста получается из указанной массы. Хочу испечь в подарок тоже,вот и думаю=)
И ещё один вопросик:если я бумагу не сниму,а оставлю куличик в ней, после остывания он не прилипнет к бумаги? Просто у меня был неудачный опыт выпекания маффинов в бумажных формочках=(
Спасибо!
asika, вес куличей не могу сказать, т.к. не взвешивала. Но формочки были, наверное, высотой где-то 7-7,5 см и диаметром столько же.
Бумагу можно не снимать, она хорошо отделяется (но я на всякий случай ее немного смазываю маслом).
Кефир, да, лучше не сегодняшний. Думаю, простокваша тоже подойдет.
Надеюсь в этом году я соберусь духом и испеку и пасху и куличи,мой 9-ти месячной малыш надеюсь мне позволит:)
Скажите пожалуйста какого размера были у вас формочки?
И что значит кефир лучше кислый?То есть не сегодняшний,а чтоб ему пару дней было?МОжно простоквашу в таком случае взять?
Спасибо!
Лучше любить Пасху за то, что Христос приходил дать нам милость
Отличный рецепт! Люблю Пасху за возможность вкусно покушать! Правда потом приходиться Редуксин пить, но ничего страшного, небольшие радости себе позволять нужно.
Благодарю за рецепт! Я уже несколько лет не ела куличей, благодаря Вам испекла и на следующий год буду печь! Моя мама была в отъезде – ей на пробу засушили два кусочка – она всю жизнь ела только куличи с яйцом сдобные и “наши” ей понравились!
Спасибо за супер сайт, вчера мужу сделала сырники без яиц, “омлет”… ему так веселее, он только в начале перехода, очень благодарны Вам!
На здоровье, Анна! Спасибо Вам за отзыв!
Интересный рецептик. Спасибо обязательно попробую. В следующий раз обязательно попробую ваш рецепт.
Девочки, спасибо вам огромное за такие прекрасные комментарии!!!
Уезжали на два дня на речку, приехала, а тут столько позитивных отзывов :smile:. Я очень счастлива, что вам понравились куличи!
Христос Воскрес!
Спасибо огромное за прекрасный рецепт! Первые куличи получились на славу! Быстро, вкусно,полезно:)))
Всех со светлым праздником Пасхи! Куличи получились замечательные, отлично поднялись и пропеклись. Очень вкусные, только сахара я бы добавила чуток меньше
Спохватилась в последний момент, что надо испечь куличи, а дома не было ни яиц, ни дрожжей. Я вообще не очень-то люблю обычные куличи, да и мои близкие тоже, поэтому этот вариант немного похожий на кексы мне очень понравился: золотистый цвет, невероятный вкус и эта тонкая нотка от лимонной цедры. Если еще добавить в блюдо добрых мыслей и искренней любви к тем, для кого готовишь – получается вообще шедевр. Решила, что в следующем году приготовлю по этому же рецепту! И близким очень понравилось!
Спасибо!
Юлечка! Спасибо большое за рецепт! Как же всё быстро и просто получается по вашим рецептам!Воистину готовим с Любовью!
Извините, перепутала, творога там нету))))
Всем советую готовить такие Пасочки!!!! Оооочень нежные и вкусные получаются!!!!! Благодаря творогу воздушные! Моим всё понравилось, “пальчики облизывали”))))))))))))))
Большое спасибо за такой замечательный рецепт и подробное описание!:) Сахара правда взяла меньше (1/3 стакана), а изюма побольше (2/3 ст), получилось ооочень вкусно!:) Спасибо вам еще раз и с Пасхой Вас!:)
Наивкуснейшие пасхи! Форм не было специальных, взяла силиконовые для кексов, отлично испеклись. Спасибо большое за эту вкуснятину!
Юлечка, Христос Воскресе!
Добра, Мира и Любви!
Спасибо за рецепт! Кулич без яиц да еще без дрожжей – это прекрасно!
Девочки, я сделала формочки из фольги. Отрезала полоски примерно длиной 20 см. Обвернула вокруг стакана. Загнула края, чтобы зафиксировать фольгу и сделала донышко, подогнув фольгу еще больше с одной стороны. Получилось хорошая формочка).
Юлия, спасибо огромное вам за рецепт! Сделала куличики в бумажных формочках в два замеса с изюмом и с орехами, причем ореховые получились выше, чем изюмные. Глазури, правда, многовато получилось тоже два замеса, думала одного не хватит), ну и намазала их как следует. Уже попробовала, очень вкусно. Я подумала, что по такому рецепту также можно делать кексы, будут замечательные.
Получилось очень вкусно,большое спасибо за рецепт!
Сегодня испекла куличик по Вашему рецепту. Премного благодарна, отлично получилось!
Отличные куличики вышли: 4 штуки из консервных банок из-под кукурузы и горошка. Но фольгой всё это дело выстилать очень запарно, в следующий раз буду делать маленькие в силиконовых формочках.
Спасибо!!! 
спасибо сегодня выпекла такие куличики!!!!!!!!!!!! получились просто супер и очень вкусныеееее…..мои милые мужчинки(папа с сыновьями)просто восторге от такой вкуснятины!
Благодарю за рецепт! Сейчас в процессе приготовления… Пасху уже сделала, теперь куличики, надеюсь, что все получится!
Благодарю за рецепт! Все очень вовремя.Сделала куличики и на закваске и по этому рецепту. Ооочень вкусно, сегодня попробовали
Юля,Вам от всей семьи поклон.
Это несомненно праздничное блюдо.Выпекала в эмалированных кружках, маленьких и побольше. Куличи очень красивые,а кружечки храню для подобных выпечек много лет.Всех с наступающим праздником!Любви, и Любви!
Спасибо за рецепт! Очень понравился.
Сегодня с утречка отведали этот вкуснейший кулич !!!
Теперь думаю по этому рецепту, но с добавлением меньше сахара попробовать испечь хлеб
Большущее спасибо !!!
Точно!!! Можно же и хлеб так попробовать печь! Это идея!
Прекрасный рецепт! Он теперь у меня любимый Огромное Спасибо!С Праздником!
Благодарю за своевременный рецепт! Как раз думала, как бы испечь кулич побыстрее, а он ещё и без дрожжей. Супер
В магазине
Счастья Вам и всего самого хорошего 
не нашла бумажные формочки для кулечей, купила 16 см в диаметре. За 30 минут не пропёкся, уменьшила духовку до 160 и накрыла сверху смоченным пергаментом и примерно ещё 40 минут стоял.Надеюсь пропёкся, проверяла палочкой тесто не прилипло,пока не пробовали.
С праздником Светлой Пасхи
БлагоДарю за Ваше прекрасное творчество! и за возможность нам приобщаться к вкусной и полезной еде! Всего Вам самого хорошего! И успехов!
Спасибо большое, Ольга! И Вам всего самого доброго!
добрый вечер юля!благодарю за сайт рецепты очень впечатляют, Мария.
Thank you!!!)))
Красота какая! Вот думаю, как бы изобрести такие формочки из подручных средств
Из подручных средств формочки это баночки из под консервированного горошка или кукурузы)) В прошлом году я выпекала в них. Хорошо получилось, а главное размер кекса то что надо))
Holo, тоже озадачилась данным вопросом и сразу мысль пришла – вырезать из пергаментной бумаги прямоугольник, надрезать с длинной стороны как хвостики на объявлениях и свернув, скрепить степлером. Так и донышко получится и стеночки. Или подольше повозиться и вырезать еще отдельно донышко и тоже склеить, к примеру, раствором муки с водой или крахмала… Но степлером думаю, будет надежнее
Может, еще идеи?