Очень мне нравится этот рецепт приготовления яблочного пирога (шарлотки) без яиц. Очень простой и в то же время очень вкусный. Попробуйте обязательно.
Яблочный пирог без яиц
Состав:
- 1 кг яблок (можно меньше)
- 1 стакан кефира
- 1 стакан муки
- 1 стакан манки
- 1 стакан сахара (можно меньше)
- 1/3 стакана подсолнечного рафинированного масла
- щепотка соли
- пакетик ванильного сахара
- 1 ч. ложка соды гашеной
Варианты замен:
- Кефир – на апельсиновый сок, растительное или коровье молоко + 0,5 ч. л. лимонной кислоты
- Мука – на цельнозерновую не грубого помола, смесь из пшеничной, цельнозерновой и овсяной (кукурузной) муки
- Манка – лучше не заменять, она дает рыхлость и воздушность, можно использовать рисовую, или заменить на муку грубого помола (половину или всю)
- Сахар – на коричневый, кокосовый, полезный сироп (добавив больше муки или заменив им часть жидкости), сахарозаменитель
- Растительное масло – на растопленное сливочное, топленое, кокосовое
- Яблоки – на другие фрукты, ягоды, можно замороженные
Но вкуснее всего шарлотка получается по оригинальному рецепту!
Приготовление шарлотки без яиц:
- Яблоки помыть и порезать тонкими дольками.
- Смешать кефир, сахар, соль, ванильный сахар, манку, муку, масло. Тесто должно быть как густая сметана. (А можно сделать сухое тесто и тоже приготовить пирог с манкой и яблоками.)
- Соду погасить лимонным соком или уксусом и вылить в тесто, перемешать.
- Добавить в тесто яблоки, перемешать.
Тесто для яблочного пирога без яиц или шарлотки
- Форму смазать маслом и посыпать манкой.
- Вылить тесто в форму и поставить в предварительно разогретую духовку.
- Выпекать 40-60 минут при температуре 180°С. Проверьте готовность шарлотки деревянной зубочисткой или спичкой – если при втыкании на ней не остается тесто, значит пирог готов.
Шарлотка с яблоками без яиц
А еще с яблоками можно приготовить замечательное творожное печенье.
P. S. Если вам понравился рецепт, не забудьте подписаться на обновления, чтобы получать новые интересные рецепты на почту.
Приятного аппетита!
Здравствуйте, Juliya! сейчас хочу воспользоваться рецептиком. Подскажите, пожалуйста, можно ли заменить кефир молоком? если да, то муки или манки нужно побольше?
Здравствуйте, Vika! Я кефир заменяла сметаной, разбавленной водой, а вот молоком не пробовала. В любом случае, тесто должно получиться по консистенции немного гуще, чем на оладьи.
ясно)) думаю, скорее всего нельзя. молоко то не кислое( только что нашла в холодильнике сыроватку – попробую с ней) спасибо за рецепт!
Здравствуйте, Юлия! Спасибо Вам, сделала шарлотку точно по Вашему рецепту, ничего не меняла (если только – я всегда кладу в форму пергаментную бумагу, а не обмазываю маслом, так быстрее и легче доставать готовое). Замечательный рецепт – и просто, и очень вкусно! Я очень рада, что нашла Ваш рецепт сейчас, в яблочный сезон.
Irina, на здоровье! Очень рада, что Вам понравился рецепт! 😊
Испекла пирог, он изумителен! Сверху посыпала корицей и сахарной пудрой. 👍 👍 👍
Добрый день, Юля. Только вернулась из Сочи. Там готовят шарлотку несколько иначе. Мне показался очень оригинальным способ приготовления – такие маленькие кулинарные секреты. Поэтому хочу поделиться с теми, кто любит готовить. Смешивают все сухие компоненты и в них вливают подогретый до 45-50градусов кефир с добавлением растительного масла. Замешивается очень быстро и тесто получается более пластичное и пышное. В сухую смесь вместо яблок можно добавлять либо изюм, либо бананы, либо любые фрукты и ягоды. Также готовиться бездрожжевой хлеб, но с меньшим количеством сахара и подсолнечного масла.
Кефир в данном случае лучше не разогревать, т.к. присутствует манка. Она от этого разбухнет, и получится не то, что задумывалось. Проверено на собственном опыте. ☝️ ))))
А рецепт замечательный! Так просто и вкусно! Спасибо, Юлия!
Добрый день, Ольга. Спасибо, что поделились! Надо будет попробовать приготовить с горячим кефиром 😊
А для меня оказался слишком жирным. Оч. много масла нужно. И жидковато тесто. К сожалению, не мой рецепт.
Тальяшка, так уменьшите количество масла и добавьте побольше муки. 😉
Сделал, очень вкусно, правда пригорел немного и прилип к сковородке. Но это не самое страшное, самое неприятное что он получился очень рассыпчатым его есть можно только ложкой из формы 😊 Где косяк?
Фунт, попробуйте в следующий раз добавить поменьше масла. Консистенция теста должна быть как густая сметана.
Спасибо большое за рецепт, быстро и вкусно. Низ только подгорел…(((
Юлия, спасибо вам за рецепт!!! Изменила в меньшую сторону количество сахара и растительного масла, получилось очень вкусно. Двухлетняя дочка с таким удовольствием кушала и еще просила. Успехов Вам и творческого вдохновения 😉
здравствуйте. подскажите, а можно чем нибудь заменить кефир? ну например биос? м?
Здравствуйте, Майа! Кефир можно заменить любым кисломолочным продуктом. Можно даже сметаной, разбавленной водой.
Здравствуйте, Юлечка!!! Хочу сказать огромное спасибо за замечательный рецепт. Мы с мужем в восторге. Все сделала по рецепту с небольшими изменениями. Сократила количество яблок и добавила банан, тонко порезанный, молотую корицу, миндальный натуральный жидкий экстракт и натерла немного цедру лимона. Получилось супер!!!! 👍 😋 Спасибо Вам от сердца за уникальные рецепты, которые прервали цикл стандартности в рецептах, с этим вечным словом – яйца. 😊
Спасибо, Виктория! Очень рада, что Вам понравилось 😊
А я положила вместо яблок изюм и сделала в силиконовой форме кексики. Форма в виде кубиков с буквами на дне. Это тесто жидкое, так что замечательно подходит, все впадинки заполняет.
Сынишка мне помогает, а потом в восторге от мягких кексиков с буквами.
Рецепт классный! Спасибо!
А где такие замечательные формочки можно приобрести?
Я видела такие в супермаркетах больших, в отделах с силиконовым формами.
Катя, здорово получилось и очень оригинально 👍
Получилось ШИКАРНО!
Я взяла стакан сахара и полстакана масла, а вместо яблок положила ревень.
Олечка! Напишите пожалуйста (если не трудно) Ваш рецепт! Хочу тоже с ревенем сделать. Заранее спасибо!
А как Вы думаете, с капустой его можно приготовить? Сколько тогда капусты нужно? По весу как и яблок наверное?
С яблоками очень понравился! Самая вкусная шарлотка из всех, которые мне доводилось пробовать и печь 👍
Спасибо, Александра! С капустой никогда не делала по этому рецепту. К сожалению, не знаю, что получится 🙄.
спасибо вам))))))))
До чего же вкусный яблочный пирог получился! Юлия, спасибо огромное за рецепт!
На здоровье!!! 😊
Очень вкусно! Юлия, спасибо за рецепт!
Я в яблоки доавила корицу, а соду не гасила – кефир ее прекрасно гасит (можете проверить – cмешайте все ингридиенты, кроме муки и негашеной соды, которые следует добавить в тесто в последнюю очередь,и Вы увидите пузырьки – это кефир гасит соду и разрыхляет тесто)!
Сегодня сделала детям – сказали очень вкусно!!! Верю, т.к. все съели почти.
Манку можно заменить мукой высшего сорта, и без масла. И хорошо добавить корицу и чуть гвоздики мелёной. Смешать все сухие продукты, влить кефир не меньше 3.2 жирности яблоки всыпать, перемещать, вылить в форму и выпечь. Этот бисквит можно по разному делать. Можно без яблок – добавить кэроб или какао.
😋 Решено, завтра же пеку такую шарлотку)))
Спасибо за рецепт.
Пожалуйста 😊
Думаю, шарлотка Вам понравится))
Хороший рецепт.
Действительно просто и вкусно!
Спасибо.
Этот рецепт пирога еще отлично подходит, если “гости на пороге”, т.к. быстро готовится и продукты на него обычно всегда есть.
40 минут – это быстро? Это очень долго, плюс тесто не самое быстрое, ещё и яблоки резать. Пока пёкся пирог пришлось гостей сырниками кормить ))).
Надежда, в этом пироге тесто ооочень быстро делается! Нужно просто все смешать, быстрее не придумаешь)). У меня уходит на это 1 минута. Самое долгое – нарезать яблоки (лучше брать крупные, тогда это тоже будет недолго). А печется этот пирог столько же, сколько и любой другой, но можно ускорить – взять широкую форму или несколько небольших формочек (для кексов).
Когда готовишь что-то в первый раз, это всегда получается дольше, чем должно быть))
Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, пирог должен быть влажным?
😋 не могла удержаться,хоть и яблок нет 😄 ,сделала глазурь из сахара и какао,очень вкусный рецептик,спасибо 🌺