Очень мне нравится этот рецепт приготовления яблочного пирога (шарлотки) без яиц. Очень простой и в то же время очень вкусный. Попробуйте обязательно.
Яблочный пирог без яиц
Состав:
- 1 кг яблок (можно меньше)
- 1 стакан кефира
- 1 стакан муки
- 1 стакан манки
- 1 стакан сахара (можно меньше)
- 1/3 стакана подсолнечного рафинированного масла
- щепотка соли
- пакетик ванильного сахара
- 1 ч. ложка соды гашеной
Варианты замен:
- Кефир – на апельсиновый сок, растительное или коровье молоко + 0,5 ч. л. лимонной кислоты
- Мука – на цельнозерновую не грубого помола, смесь из пшеничной, цельнозерновой и овсяной (кукурузной) муки
- Манка – лучше не заменять, она дает рыхлость и воздушность, можно использовать рисовую, или заменить на муку грубого помола (половину или всю)
- Сахар – на коричневый, кокосовый, полезный сироп (добавив больше муки или заменив им часть жидкости), сахарозаменитель
- Растительное масло – на растопленное сливочное, топленое, кокосовое
- Яблоки – на другие фрукты, ягоды, можно замороженные
Но вкуснее всего шарлотка получается по оригинальному рецепту!
Приготовление шарлотки без яиц:
- Яблоки помыть и порезать тонкими дольками.
- Смешать кефир, сахар, соль, ванильный сахар, манку, муку, масло. Тесто должно быть как густая сметана. (А можно сделать сухое тесто и тоже приготовить пирог с манкой и яблоками.)
- Соду погасить лимонным соком или уксусом и вылить в тесто, перемешать.
- Добавить в тесто яблоки, перемешать.
Тесто для яблочного пирога без яиц или шарлотки
- Форму смазать маслом и посыпать манкой.
- Вылить тесто в форму и поставить в предварительно разогретую духовку.
- Выпекать 40-60 минут при температуре 180°С. Проверьте готовность шарлотки деревянной зубочисткой или спичкой – если при втыкании на ней не остается тесто, значит пирог готов.
Шарлотка с яблоками без яиц
А еще с яблоками можно приготовить замечательное творожное печенье.
P. S. Если вам понравился рецепт, не забудьте подписаться на обновления, чтобы получать новые интересные рецепты на почту.
Приятного аппетита!
Уже достаточно много приготовила блюд из этого сайта, вообщем-то только им и пользуюсь 😊 Юлечка-кудесница! Шарлотка вышла на 5+
Яна, спасибо большое! Очень приятно, что у Вас все получается! 😊 🌺
А можно добавлять в скобках граммы и миллилитры к стаканам (для чайников)? А то я уже с блинами промахивалась – два раза оладушки вышли)))
И выпекать в каком режиме? Деликатном или обычном?
P.S. Спасибо за сайт, из всех найденных ваш – самый удобный)))
Маргарита, спасибо! 🌺
Я беру стакан или 240 мл, или 250 мл, какой под рукой. В этом рецепте это не принципиально, главное, чтобы он был один и тот же для всех продуктов 😊
180°С, к сожалению, не знаю какой это режим – деликатный или обычный 😌
Спасибо Вам огромное, сегодня думала будет заурядный завтрак из каши, так как в холодильнике не оказалось яиц( ждала капризы от дочки”каждое утро каша”), но тут рецепты без яиц просто чудо, сделала блинчики и сейчас в духовке печется шарлотка- Вы меня спасли. 🌺
По случаю отсутствия сливочного масла и реактивной сообразительности “чем его заменить”, желание испечь “слоистый пирог с манкой и яблоками” пришлось “отложить на потом” и использовать этот рецепт (с манкой я ещё не пекла шарлотку, а яйца не люблю в больших колличествах), и благо кефир ещё не успели выпить), правда делала с некоторыми коррективами: сахара чуть меньше полного стакана (гранёный советский) т.к. не люблю очень сладко когда, а муки и манки наоборот чуть больше, и ещё добавила примерно четверть или треть стакана хлопьев семи злаков (ясно солнышко), и толчёных грецких и кешью немного, а яблок кладу всегда побольше: люблю чтобы “тесто в яблоках” а не наоборот) и пропеклось всё отлично (форма 35×26, пирог получился высотой где то 2,5см), правда по времени всётки больше 40 мин. Но, скажу я вам, такой вкуснятины у меня ещё не получалось 😋
Пока пирог остывал на балконе, сын ходил кругами)) а пока фоткала, уметеливал кусочки один за другим, только руки в кадре и мелькали ))) 😁
Ещё раз спасибо за чудесный сайт 🌺
Екатерина_48, на здоровье! Спасибо Вам за такой отчетик! Я тоже люблю много яблок добавлять в эту шарлотку. 😊
Посмотрела на Ваш пирог и так захотелось, завтра приготовлю тоже 😋
Juliya, вашими рецептами пользуюсь больше года! НИ РАЗУ не подвели! Всех подруг на Ваш сайт направляю! Муж и сын в восторге! Спасибо за кондитерский труд, замечательный интернет-ресурс и терпимость к негативным высказываниям!
Кымбат, спасибо Вам большое за такой вдохновляющий отзыв! 🌺 🌺 🌺
очень вкусный, слопала днем половину, и сейчас хотела маленький кусочек, но за ним второй, третий.. очень вкусный!
но все таки внутри какой то мокрый как будто, пекла в этот раз в хлебопечке. сверху весь в корочке,она слегка..”туговатая”, а внутри липкий-мокрый, но вроде не сырой, как то этого можно избежать? мне то вкусно, но вот кого-то не угостишь – подумают, что сырой
Ольга, возьмите пошире форму, тогда пирог будет ниже и хорошо пропечется. Я пеку в форме 25 см диаметром и всегда отлично получается 👍 .
Спасибо Вам огромное за рецепт,получилось очень вкусно!!!
Испекла этот чудесный пирог, большое спасибо за рецепт! Только соду гасила в кефире до смешивания, чтобы наверняка запаха не было. Холодным он мне понравился больше 😋 Определенно буду печь ещё!
Ольга, на здоровье! 🌺
Очень аппетитный пирог у Вас! 😋
Пирог порадовал! Когда еще ела яйца, шарлотку из яичного теста не очень любила. А этот пирог – совсем другое дело! Тесто нежное, прекрасно оттеняет вкус яблок. Пирог делала так – выложила в форму яблоки, посыпала их тонким слоем корицы, сверху залила тестом. Очень хорошо получилось. Для тех, у кого тесто было сильно влажным, возможно, такой вариант больше подойдёт. Так тесто меньше пропитывается яблочным соком, но при этом сама начинка хорошо “скрепляется”.
А у меня очень крутое тесто получилось, пришлось еще добавлять кефир ну и пропекался долго, а делала все, как написано, практически и не поднялся. А у всех на фото такая вкуснятина. Раньше с яйцами проще было и пропекался быстро и действительно, когда гости приходили к чаю всегда шарлотка была. Не знаю даже в чем дело.
Кстати я тоже кефирчик подливала и яблок получилось гораздо больше чем теста…прям яблоки в тесте. Пекся долго но получился выше всяких похвал..мама делала параллельно с яйцом, у нее раза в 3 шарлотка ниже получилась..и по вкусу они больше вегетарианскую заценили..сама не знаю в чем дело- и тут и там сода…
Выпекала вместо 40 минут, 1 час 10 мин, только тогда пропеклось.
Взяла больше яблок (около 1 кг), тесто было гуще чем сметана..
Получились яблоки с тестом а не наоборот, но результатом все довольны, спасибо!!
Глафира, спасибо за фото-отчет! Очень красиво!
Рада, что Вы остались довольны пирогом! 🌺
С яблоками – ничего особенно. Вот я вместо них 300 грамм малины в тесто кинул – вот это ВКУСИЩЕ!
Вкусно! Глаза разбегаются 😋 Хочу все и сразу!
Очень вкусный рецепт!Правда я вместо кефира ряженку налила и чуть меньше масла,получилось просто обалденно!
не пропёкся 🥺
Настя, можно оставить пирог в духовке на маленьком огне, чтобы дошел.
Может быть форма была не достаточно широкая (и пирог получился высоким)?
да, пирог вышел см 5-7 в высоту. Я когда-то пекла из яиц в этой форме, не было проблем, и поднимался и пропекался. Но у Вас на фото пирог вроде тоже не маленький 😄 а обратно в печь не получится, вся семья уже порастащила по кусочку на пробу 😋 надо было на 2 порции разделить и выпекать… что-то я не догадалась….
Спасибо всем за отзывы! 🌺 Очень рада, что вам нравится пирог!
Алена, очень красивое фото! 👍
Спасибо большое за рецепт! Получилось просто мега-вкусно, я даже не ожидала! Буду готовить теперь и экспериментировать))
Классный рецепт классической шарлотки с яблоками, правда я немного модернизировала под себя)))
Спасибо за рецепт!!! 😋 😋 😋
Ну вот спасибо за рецепт..поставила в духовку..мм какой запах (я просто корицу еще добавила)!Жду что получиться!отпишусь как вытащу) 😎
Пекла пирог с яблоками 2 раза, из формы достать целиком пока не получилось, получается уж очень рассыпчатым,) но это и не важно – он такой вкусный! Из-за крупинок манки его приняли за пирог с грушей 😊 Спасибо за чудесный рецепт 🌺