Очень мне нравится этот рецепт приготовления яблочного пирога (шарлотки) без яиц. Очень простой и в то же время очень вкусный. Попробуйте обязательно.
Яблочный пирог без яиц
Состав:
- 1 кг яблок (можно меньше)
- 1 стакан кефира
- 1 стакан муки
- 1 стакан манки
- 1 стакан сахара (можно меньше)
- 1/3 стакана подсолнечного рафинированного масла
- щепотка соли
- пакетик ванильного сахара
- 1 ч. ложка соды гашеной
Варианты замен:
- Кефир – на апельсиновый сок, растительное или коровье молоко + 0,5 ч. л. лимонной кислоты
- Мука – на цельнозерновую не грубого помола, смесь из пшеничной, цельнозерновой и овсяной (кукурузной) муки
- Манка – лучше не заменять, она дает рыхлость и воздушность, можно использовать рисовую, или заменить на муку грубого помола (половину или всю)
- Сахар – на коричневый, кокосовый, полезный сироп (добавив больше муки или заменив им часть жидкости), сахарозаменитель
- Растительное масло – на растопленное сливочное, топленое, кокосовое
- Яблоки – на другие фрукты, ягоды, можно замороженные
Но вкуснее всего шарлотка получается по оригинальному рецепту!
Приготовление шарлотки без яиц:
- Яблоки помыть и порезать тонкими дольками.
- Смешать кефир, сахар, соль, ванильный сахар, манку, муку, масло. Тесто должно быть как густая сметана. (А можно сделать сухое тесто и тоже приготовить пирог с манкой и яблоками.)
- Соду погасить лимонным соком или уксусом и вылить в тесто, перемешать.
- Добавить в тесто яблоки, перемешать.
Тесто для яблочного пирога без яиц или шарлотки
- Форму смазать маслом и посыпать манкой.
- Вылить тесто в форму и поставить в предварительно разогретую духовку.
- Выпекать 40-60 минут при температуре 180°С. Проверьте готовность шарлотки деревянной зубочисткой или спичкой – если при втыкании на ней не остается тесто, значит пирог готов.
Шарлотка с яблоками без яиц
А еще с яблоками можно приготовить замечательное творожное печенье.
P. S. Если вам понравился рецепт, не забудьте подписаться на обновления, чтобы получать новые интересные рецепты на почту.
Приятного аппетита!
Спасибо! Получилось вкусно!
Спасибо за чудесный рецепт, получилось замечательно 😊
Правда я яблоки заменила на зеленоватые персики
Я готовила немного иначе. Муку пшеничную заменила ржанной. Вместо сахара мед. И совсем без масла.
Конечно, очень переживала, что не пропечется нормально. Еще добавила мака в тесто. Пропеклось все хорошо, но конечно суховат был. Я сделала крем из манки и лимона. И теперь все…не оторвать. Даже мой нелюбитель манки утоптал за раз 3 куска!
Я делала со сливочным маслом, и мука цельнозерновая – остальное всё по рецепту, пирог поднялся, красивая корочка сверху, НО каково же было мое разочарование, когда проверка на готовность показала сырой пирог внутри…тесто было не сильно жидким, погуще, чем на картинке. он посидел еще, потом еще, решив что хватит, я стала вытаскивать – вытащила из формы, пол дна не вышло – прилипло и не пропеклось, перевернув, поставила еще в духовку, так начали кусочки яблок гореть (дно, которое оказалось теперь наверху было уже не ровным, рваным). Я накрыла фольгой, убавила духовку, и в итоге все равно – в середине какое то сырое тесто..запах от корицы конечно стоял по квартире, и как специально, нагрянули гости, а пирог такой неудачный – сырой и горелый,и разваливается.. даже угощать стыдно(((
с цельнозерновой у меня тоже всегда получается не пропеченая средина, поэтому добавляю овсяную,кукурузную, цельнозерновую и пшеничную белую в смеси.
Жаль, конечно. 😔
Чтобы быть уверенным, что все получится, лучше первый раз все же делать по рецепту.
Может быть, из-за цельнозерновой муки такое произошло, а может просто нужно температуру подобрать более подходящую.
Я так обожаю Ваш сайт,- всё, что не приготовлю-очень вкусно и для новичка удивительно легко 🌺…Но вот пирог-шарлотка 😌 ….До вегетарианства пекла с яйцами по др. рецепту-ум отъешь, а сейчас ну никак не получается..Все по рецепту, один в один, картинки тоже помогают, но пирог получается то сырым, то пересушеным = не могу понять, в чем дело..Духовка супер у меня, да и остальные вкусняшки отсюда на славу, а тут проще простого рецепт-а не выходит,Данила-мастер, каменный цветок… 😈 😂
наташафромраша, спасибо за отзыв!
Может быть, слишком жидкое тесто делаете, поэтому пирог сыроватый получается…
А под пересушенным, что имеется ввиду? Рассыпчатый?
девчонки спасибо вкуснющая шарлотка. скажите а если грибы вместо яблок добавить. и тесто соленое.понятно что это уже и не шарлотка будет. пропечется не будет клеклым? интересен сам вариант экспресс теста. засыпал смешал и в духовку. 😌
Я с капустой делала – развалился и не пропекся, сырой внутри получился. С яблоками и киви делала, всегда замечательно пропекается!
Шарлотка с яблоками – очуметь как вкусно!!! Спасибо за рецепт!
Огромное спасибо только ,что испекла это очень вкусно,жду от вас ущё рецептов 😋
Волновалась,получится ли в аэрогриле, духовки-печки-микроволновки у меня нет. Получилось очень нежно и рассыпчато, мужу понравилось (я не ем выпечку), все сделала по рецепту.
Ольга, очень рада, что Вашему мужу понравился пирог! Он у Вас такой высокий получился! 👍
Да, и я не ожидала, что пирог так поднимется без яиц ! Спасибо вам за рецепт!
спасибо за рецепт! я добавила еще 1 банан, вкус отличный! правда есть одно но – слегка как будто скрепит на зубах. я так понимаю это манка от недостатка жидкости?
Olga, я рада, что Вам понравилась шарлотка! Но честно говоря, скрипеть не должно. Может действительно, нужно было больше жидкости. А само тесто у Вас какой консистенции получилось?
Тесто в принципе подходило под определение “густой сметаны”. Но вот смотрю на ваше фото, выглядит жиже, чем получилось у меня. Я вместо кефира использовала кисломолочный йогурт. Наверное, в следующий раз добавлю немного воды. Спасибо за ответ!
Здравствуйте! У меня тесто не поднимается подскажите в чем проблема, вместо пирога получаются печенья
😋 😋 а. Я еще добавила мак и мелко мелко яблоки и разлила в формы для маффинов!!!! 20 минут и красота!!!!
Ув.Юля! Спасибо за рецепт.Купили мне новую плиту,хочу духовку испробовать. Подскажите,пожалуйста, можно ли кефир заменить питьевым йогуртом. Спасибо за внимание!
Снежана, выше в комментариях писали, что на домашнем йогурте хорошо получается. Так что, думаю, питьевой тоже подойдет.
Поздравляю с обновкой! 😊 🌺
Пекла яблочный пирог и не один раз по этому рецепту – всегда очень вкусно! И хорошо пропекается (хоть яблоки составляют половину (или больше) теста))). Спасибо за рецепт!
Спасибо большое за рецепт, пирог просто обалденный!!!!!!!
Пирог очень вкусный! Огромное спасибо за рецепт и вкусный и полезный сайт! 👍
Спасибо за рецепт!
Пирог с яблоками великолепен! Не ожидала даже, что получится настолько вкусно!
С всемирным днем вегетарианца Вас, спасибо за ваш сайт!
😊 Спасибо огромное, Юлия!
Шикарный пирог получился. Раньше делала похожую шарлотку, но на сметане и без манки. Но этот на кефире с манкой обладает какой-то особой изюминкой. Буду готовить и дальше!
Вместо раст. масла положила совсем немного гхи. И добавила специи – корицу, кардамон, имбирь и ваниль.
Еще раз спасибо за рецепт!
Мне очень нравится ваш сайт!
Спасибо Вам, Оля!
С манкой яблочная шарлотка действительно намного вкуснее, чем без. 😊
Готовила много раз,спасибо!
А можно ли вместо манки муку добавить?
Кто-нибудь пробовал?
Без манки не будет рассыпчатости, но пирог все-равно получится 😊
Очень вкусный и простой рецепт! Благодарю! Делала много раз – все в восторге. Единственный штрих от себя – чайная ложка молотой корицы.