Очень мне нравится этот рецепт приготовления яблочного пирога (шарлотки) без яиц. Очень простой и в то же время очень вкусный. Попробуйте обязательно.
Яблочный пирог без яиц
Состав:
- 1 кг яблок (можно меньше)
- 1 стакан кефира
- 1 стакан муки
- 1 стакан манки
- 1 стакан сахара (можно меньше)
- 1/3 стакана подсолнечного рафинированного масла
- щепотка соли
- пакетик ванильного сахара
- 1 ч. ложка соды гашеной
Варианты замен:
- Кефир – на апельсиновый сок, растительное или коровье молоко + 0,5 ч. л. лимонной кислоты
- Мука – на цельнозерновую не грубого помола, смесь из пшеничной, цельнозерновой и овсяной (кукурузной) муки
- Манка – лучше не заменять, она дает рыхлость и воздушность, можно использовать рисовую, или заменить на муку грубого помола (половину или всю)
- Сахар – на коричневый, кокосовый, полезный сироп (добавив больше муки или заменив им часть жидкости), сахарозаменитель
- Растительное масло – на растопленное сливочное, топленое, кокосовое
- Яблоки – на другие фрукты, ягоды, можно замороженные
Но вкуснее всего шарлотка получается по оригинальному рецепту!
Приготовление шарлотки без яиц:
- Яблоки помыть и порезать тонкими дольками.
- Смешать кефир, сахар, соль, ванильный сахар, манку, муку, масло. Тесто должно быть как густая сметана. (А можно сделать сухое тесто и тоже приготовить пирог с манкой и яблоками.)
- Соду погасить лимонным соком или уксусом и вылить в тесто, перемешать.
- Добавить в тесто яблоки, перемешать.
Тесто для яблочного пирога без яиц или шарлотки
- Форму смазать маслом и посыпать манкой.
- Вылить тесто в форму и поставить в предварительно разогретую духовку.
- Выпекать 40-60 минут при температуре 180°С. Проверьте готовность шарлотки деревянной зубочисткой или спичкой – если при втыкании на ней не остается тесто, значит пирог готов.
Шарлотка с яблоками без яиц
А еще с яблоками можно приготовить замечательное творожное печенье.
P. S. Если вам понравился рецепт, не забудьте подписаться на обновления, чтобы получать новые интересные рецепты на почту.
Приятного аппетита!
МНЯМ, МНЯМ очень вкусно получилось!
😋 😋 😋 супер рецепт, и дел то, еще и не умылась, а уже готово! Семья в восторге, от утренней вкусняшки. СПАСИБО 👍
Anna, на здоровье! 😊 🌺
Спасибо огромное за рецепт, пирог получился!Рассыпчатый и вкусный. добавила молотой корицы и вместо 1/2 стакана подсолнечного масла- топлёное масло сливочное( растопленного до жидкого состояния)- 4 ст.ложки. Благодарю- ваш рецепт находка!!
Вкусно и просто, экономно по времени, но я буду брать меньше манной крупы – пирог получился раскрошистый 😋 спасибо за рецепт! 🌺
Спасибо, девочки, за отзывы! Мне очень приятно, что вам пирог пришелся по вкусу! 😊 🌺 🌺 🌺
Добрый день Юлия, Счастья вам! Пирог получился очень вкусным, нам он больше понравился чем я до этого пекла шарлотку с яйцами! Уже съели, придется снова печь)))))))))))))) 😋
Юлия и снова восторг!! 😲 и не только у меня. Пекла подруге на новоселье, самая вкусная шарлотка, которую я когда-либо пекла и кушала 😋
необыкновенно воздушный и легкий пирог, правда двумя кусочками можно объесться 😄
Спасибо!!!
Вот оно! Как раз яблоки простаивают – надо спасать 😊 Спасибо вам!
p.s. Я уже влюблена в ваш сайт – столько вкуснятины!!! 😋
Спасибо, очень вкусный,пышный пирог!Продукты используемые всегда есть в доме.Долгл искала легкую и вкусную шарлотку!!!
Очень вкусно! Спасибо большое за рецепт.Я рада,что нашла Ваш , Юленька сайт!
Получилось действительно “мокровато” как у Вас на первой фотографии. Мужу очень понравился пирог, а мне показалось, что слишком сильно отдаёт вкусом манки и как будто бы слишком много растительного масла, хотя я налила в тесто меньше половины стакана… Сахара в следующий раз буду класть тоже чуть поменьше, наверное, эта пропорция для очень кислых яблок, типа Антоновки, которая скоро “попрёт” с дачи. 😄
Сделала полторы порции(пол порции дочке – с черешней и без сахара). Кому интересно, делюсь результатом
Для дочки пекла в виде маленьких кексиков, пекла при 160С 20 минут. 2 шт были сметены ею в момент 😋
“Взрослая” порция еще стоит в духовке, жду…
Ухватив у дочки малюсенький кусочек, поняла, буду делать еще не однократно!
Уже второе лето пеку шарлотку по данному рецепту-с манкой. Все остальные рецепты ушли на задний план. Этот яблочный пирог нравится моей семье больше всего.
Ездили в лес нарвали черники. Так решила по вашему рецепту пирог черничный испечь!))Манку не добавляла и пекла из цельнозерновой пшеничной муки!)) Очень вкусно получилось!!)))Благодарю за рецепт!
Спасибо, спасибо!!! Я приехала в гости к папе, он в быту человек, мягко говоря, неприхотливый 😎 Минимум посуды и продуктов. НО есть духовка, в огороде начали созревать мелкие яблоки и падать на землю. В общем я приготовила все по рецепту – получилось потрясающе! Папа говорит, это какое-то чудо, ничего не было! Даже не стремился смотреть, что получилось и попробовать. Зато, когда попробовал, стал его уминать))) сейчас еще один поставила в духовку, повезу мужу 😜
Пекла по вашему рецепту уже несколько раз. Получается очень вкусно!
Правда, каждый раз импровизирую и добавляю что-то новое. В тесто, например, начала добавлять пюре из банана и за этот счет уменьшать количество масла – тесто получается более легким. Также в последний раз обычную муку заменила на пшеничную цельнозерновую – вышло ни чем не хуже, а даже наверное вкуснее и полезнее конечно же. Для начинки в последний раз выбрала микс из яблок, ревеня и тыквы… Мужу очень нравиться, поэтому буду печь и импровизировать дальше… Спасибо за хороший рецепт! 😊 👍
На здоровье, Катя! Спасибо, что поделились своими вариантами пирога! Молодцы, что импровизируете! 😊
Первую шарлотку выкинула (1 яблоко+ 2 банана )- сырая, квеклая, не вкусная и с привкусом подсолнечного масла. Во 2 раз делала все строго по рецепту, масла дпбавила меньше, но этот привкус масла остался все равно. (оно нерафинириваное и холодной выжимки).И сыроватыи опять. И у меня и маффины из-за масла тоже с неприяным привкусом. Что делать? Может масло гхи добавлять? Но тогда наверное плохо подниматься будет? 😔
с топленым маслом очень вкусно получается!
Зоя, нерафинированное подсолнечное масло не подходит для выпечки, оно всегда будет давать привкус, а выпечка будет более тяжелой.
Если не хотите использовать рафинированное, замените сливочным или растительным с менее выраженным ароматом.
скажите пожалуйста можно ли заменить кефир молоком?
Обычно когда в рецепте вместо кисломолочного продукта применяется молоко, то тогда вместо соды берётся уже пекарский порошок по количеству в несколько раз больше, чем соды. Ведь в составе пекарского порошка есть лимонная кислота, которая и выполняет ту же роль, как и кисломолочный продукт.
Тарана, поэтому, если всё же не окажется никакого кисломолочного продукта (кефира, простокваши, жиденькой сметаны), то берите молоко, но только уже с пекарским порошком (примерно 4 ч.л.)вместо соды. ☝️
тарана, молоком не стоит. Можно заменить разбавленной сметаной (разбавить водой или молоком до консистенции кефира).
Juliya, сегодня опять попробовала испечь пирог. И у меня все получилось ну просто как на Вашей фотографии. Точных пропорций муки не соблюдала. Просто добавляла ее почти в конце и доводила тесто до консистенции густой сметаны. Муж сказал, чтобы я только такой пирог и пекла в дальнейшем. Но он-то не знает, сколько еще вкусных рецептов есть на Вашем сайте. Так что буду удивлять семью дальше. Спасибо большое за рецепты и за ответы на вопросы!!
Рита, я так рада, что у Вас получилось!!!
Спасибо Вам большое за отзыв! 🌺
У меня почему-то тесто вышло очень густое. Хотя все по рецепту делала. Густое на столько, что просто можно было месить руками. Я начала разбавлять кефиром до нужной консистенции. В итоге пирог вышел вкусным, но сырым внутри. Буду пробовать снова печь. Очень хочется, чтобы получилось!!
Рита, мука-то у всех разная, вот и получается, что одному нужно больше ее добавлять, а другому меньше. Поэтому нужно прежде всего ориентироваться на консистенцию теста, а не на количество муки в рецепте.
Попробуйте, как Ирина, добавить 1 стакан манки и 1/2 стакана муки.
Удачи Вам! Я уверена, в следующий раз у Вас обязательно получится вкусная шарлотка!