Очень мне нравится этот рецепт приготовления яблочного пирога (шарлотки) без яиц. Очень простой и в то же время очень вкусный. Попробуйте обязательно.
Яблочный пирог без яиц
Состав:
- 1 кг яблок (можно меньше)
- 1 стакан кефира
- 1 стакан муки
- 1 стакан манки
- 1 стакан сахара (можно меньше)
- 1/3 стакана подсолнечного рафинированного масла
- щепотка соли
- пакетик ванильного сахара
- 1 ч. ложка соды гашеной
Варианты замен:
- Кефир – на апельсиновый сок, растительное или коровье молоко + 0,5 ч. л. лимонной кислоты
- Мука – на цельнозерновую не грубого помола, смесь из пшеничной, цельнозерновой и овсяной (кукурузной) муки
- Манка – лучше не заменять, она дает рыхлость и воздушность, можно использовать рисовую, или заменить на муку грубого помола (половину или всю)
- Сахар – на коричневый, кокосовый, полезный сироп (добавив больше муки или заменив им часть жидкости), сахарозаменитель
- Растительное масло – на растопленное сливочное, топленое, кокосовое
- Яблоки – на другие фрукты, ягоды, можно замороженные
Но вкуснее всего шарлотка получается по оригинальному рецепту!
Приготовление шарлотки без яиц:
- Яблоки помыть и порезать тонкими дольками.
- Смешать кефир, сахар, соль, ванильный сахар, манку, муку, масло. Тесто должно быть как густая сметана. (А можно сделать сухое тесто и тоже приготовить пирог с манкой и яблоками.)
- Соду погасить лимонным соком или уксусом и вылить в тесто, перемешать.
- Добавить в тесто яблоки, перемешать.
Тесто для яблочного пирога без яиц или шарлотки
- Форму смазать маслом и посыпать манкой.
- Вылить тесто в форму и поставить в предварительно разогретую духовку.
- Выпекать 40-60 минут при температуре 180°С. Проверьте готовность шарлотки деревянной зубочисткой или спичкой – если при втыкании на ней не остается тесто, значит пирог готов.
Шарлотка с яблоками без яиц
А еще с яблоками можно приготовить замечательное творожное печенье.
P. S. Если вам понравился рецепт, не забудьте подписаться на обновления, чтобы получать новые интересные рецепты на почту.
Приятного аппетита!
Эх, приготовила меньше суток назад – и почти все съела… одна! Мужу, похоже, уже не удастся попробовать, придется снова печь) потому что нельзя быть вкусным таким!)))
Спасибо Вам, Рита, за отзыв! Целый пирог съели – ого))
Да, без яиц отличная выпечка получается, посмотрите еще рецепты – у нас много вкусного))
Обалденный рецепт, не думала, что будет так вкусно! Вегетарианская выпечка, да еще и на кефире, у меня до этого не получалась… мне пока нужно придерживаться диеты без яиц, а так хочется выпечки! Я раньше и не знала, что и без яиц бывает восхитительная выпечка!
Эта шарлотка похожа на манник с яблоками. Интересный вкус. В следующий раз эксперимента ради попробую поменьше манки. В первые 40 минут мой пирог не пропекся, но я убавила до 160 градусов и еще минут 20 подержала, тогда все пропеклось! Естся пирог на ура))) спасибо за отличный рецепт!
Благодарю! Делала на муке грубого помола (+манка) и воде (коричневый сахар еще в ней растворила и взяла сахара меньше). Еще было тыковое пюре (вареная тыква, грам 100). Остальное по рецепту. жар был сильный в духовке предварительно (пекла до этого картоху) и так здорово пропеклось! Все получилось таааак вкусно, нежно и пышно!)) Благодарю!
Шарлотка получилась вкусная. Соблюдала все рекомендации, указанные в рецепте. Юлия, спасибо.
Nadezhda, красивая шарлотка, пышненькая такая 😋
Рада, что Вам понравилось 😊
Потрясающий рецепт! Делал уже раз пять! Всем нравится! Спасибо!!! 🌺
Не читала все комментарии, но видимо лишь у меня не сложилось. Я не доверяю новым рецептам, поэтому делаю сначала все полпорции. И без яблок, чтобы если вдруг выбрасывать, то хоть яблоки не переводить. Тесто получилось густое, как на песочное печенье, руками можно лепить. Руками разравнивала по форме… Никаких ожиданий не было, но он немножко поднялся и пропекся. Пекла 40 мин. Конечно совсем не шарлотка. Но съедобный. С кефиром пойдет.
Наталия, шарлотка без яблок? 😲
Попробуйте сделать все по рецепту, это очень вкусно! Я часто ее делаю 😉 Яблоки можно использовать самые дешевые.
Я хотела попробовать что вообще получится по этому рецепту. Не раз выбрасывала то, что готовила в первый раз по новым рецептам. Вот не знала, что получится поэтому не хотела рисковать и переводить яблоки. К тому же я написала про тесто, яблоки в этом роли не играют, они не добавляют жидкости. А так все сделала по рецепту, только уменьшила на половину. Я не сомневаюсь, что у Вас все хорошо получается. Лишь не понимаю почему у меня получилось столь густое тесто. Хотя с моей духовкой, если бы жиже тесто было, то не факт, что пропеклось бы. Так что можно считать удачей. Ну и на фото не так уж плохо выглядит. Низкий, потому что лишь половина ингридиентов. Спасибо!
Наталия, значит, теперь можно и с яблоками попробовать))
В следующий раз Вы можете насыпать по 2/3 стакана муки и манки и посмотреть консистенцию и, если нужно, досыпать еще. Слишком жидким тесто тоже не нужно делать. Яблоки сочность тоже дают.
Да, так и сделаю. Спасибо. Отпишусь, как только попробую.
Спасибо огромное за рецепт 😃 Пирог получился великолепный, рецепт чуть изменила на свой вкус: вместо кефира-ряженка, вместо растительного -масло гхи, яблок 800гр. Выпекала в течение часа. Все пропеклось 😋
Vera, рада, что пирог Вам понравился! Очень аппетитный на фото! 😉
Благодарю за рецепт! Очень выручили 😉
Все делала по рецепту. Через 40 минут пробую-сырой! Ещё через 30-опять сырой! Вытащила его,не стала больше мучить,он постоял и стал нормальный!)))) очень очень вкусно,только сахара многовато на мой вкус… Стакана-более чем. И трудно здесь пробовать зубочисткой,т.к.она попадает в яблоко и кажется,что пирог сырой!😉) у меня получился темнее,т.к.делала с цельнозерновой муки)
Спасибо автору за прекрасный рецепт. Очень вкусно получается, готовила много раз. Когда нет кефира под рукой, готовлю из такого же количества молока. Пробывала и с яблочной сушкой (предварительно размоченной) – получается неплохо.
Татьяна, я очень рада, что рецепт у Вас прижился! Для меня это тоже самый вкусный и простой рецепт шарлотки 😊
Вкусната! Приготовили, спасибо 🌺 😋 👍
На здоровье, Наталья! 🌺
Юлия, огромное спасибо за ваш чудесный рецепт шарлотки. Этосамая вкусная шарлотка, которую я когда-либо ела! Воздушная и легкая, при том, что я положила очень много фруктов! И самое главное нет яичного духа, который обязательно присутствует яичным привкусом втрадиционных шарлотках с яблоками.
Пекла с 2- мя большущими яблоками, еще дабавила примерно 200 гр грушевого варенья, предварительно отжав сироп и горсть тернослива из компота.
Вместо манки всегда использую перемолотую в кофемолке пшеничную крупу из твердх сортов. Часть кифира заменила остатками ряженки и сыворотки. Муку брала2-го сорта. И, традиционно длянашей семьи, вместо сахара фруктоза.
Быстро, легко и обалденно вкусно!
АшатаН, здорово, что шарлотка получилась, еще и более полезная! 👍 😋 На здоровье 😉
Получилось только со второго раза.Первый раз был квелый и сырой внутри. Съели, но было дикое желание выбросить..было жалко продуктов просто. Манки не оказалось, заменила мукой,яблоки нарезанные (3 шт) вмешала в тесто, растительное масло – по рецептуре. Совершенно не пропекся внутри, не спасло даже увеличенное время (пекла в мульте)) и переворачивание на другую сторону.
Второй раз манки взяла половину стакана, соду не гасила- просто перемешала с мукой и потом залила кефиром, яблоки просто нарезала на дно формы, растительного масла взяла меньше, форму смазала сливочным маслом. Добавила в тесто пюре одного переспелого банана. Время выпечки увеличила в 2 раза (пекла 1 час 30 мин) И все получилось! Дети сразу умяли половину))Так что забираю рецепт в закладки, как отличный вариант выпечки без яиц))
Надежда, манку нужно обязательно, т.к. Вы делали без нее первый раз – результат вышел совсем другой. За счет нее шарлотка получается воздушной, не клеклой, несмотря на большое количество фруктов 😊
вкусная шарлотка!
😋 у нас получилось обалденно!
только немного суховат!
Алксей, попробуйте в другой раз яблок побольше добавить, они сочность придают пирогу.
День добрый! 😉 Делала по вашем рецепту уже около 10 раз,пирог всегда удается на славу! Такой сочный и нежый,и ребенок с удовольствием ест и взрослые нахваливают))Благодарю за такой чудо-рецепт,простой в приготовлении и скорый по времени(для меня по крайней мере) А еще он без яиц,что для меня оч важно)) 😋 👍
Делала сегодня шарлотку в мультиварке Редмонд, все по рецепту но немного меньше масла. Почем-то получилась очень мокрой, похожа не на пирог, а запеканку из манки. За час не пропеклась пришлось перевернуть, конечно же сломав и допепечь еще час. Но все равно результат не понравился-мокрая.😔 В чем причина, в мультиварке?
Спасибо большое за рецепт!
Возьму себе в копилочку “на скорую руку”
Тесто и правда замешивается за 5 минут, но на выпечку час ушел.
Шарлотка получилась сочная и очень вкусная. 😋
Сахара добавила чуть меньше, а кефира побольше. 🌺
Юлия, спасибо за очередной рецептик! Сайт – прям палочка-выручалочка с вкусняшками из простых ингредиентов! Ну и манку я признаю исключительно в пирогах. Шарлотта понравилась, правда в след.раз положу поменьше сахара и ещё больше яблок! 20 минут при 200 градусах. 😊 🌺
шоколадный вариант с 2 ст л муки какао: