Так как Новый 2025 год будет годом Змеи, одним из самых популярных украшений новогоднего стола станет салат “Змея”. Предлагаю вам вкусный фото-рецепт самого салата и его пошаговое украшение.
На самом деле, украсить салат в виде змеи можно любой, например традиционное оливье. Но так как для оливье найдется и другое украшение, например, в виде елки, я решила для “Змеи” использовать более оригинальное решение.
Новогодний салат “Змея”
Начинку для салата можно менять на свой вкус, исходя из тех продуктов, что у вас есть.
Состав:
- 5 шт среднего картофеля
- 2 шт средней моркови
- 150 г адыгейского сыра
- 50 г твердого сыра
- 100 г брынзы
- 150-200 мл домашнего майонеза
- 1 баночка черных маслин без косточек
- 200 г сырого сейтана (или соевого мяса, вег колбасы, маринованного тофу, паштет)
- 2-3 шт соленых огурцов небольшого размера
- соль
- специи: кориандр, мускатный орех, асафетида, паприка, черный перец, черная соль
- немного консервированной кукурузы (для украшения)
Приготовление салата на год Змеи:
- Прежде всего, нужно поставить вариться “в мундирах” картофель и морковь.
- Затем приготовить сейтан (пошаговый фото-рецепт сейтана). Для этого нужно замесить тесто и вымыть его в воде, пока не останется одна клейковина.
Сырой сейтан - Отварить в бульоне со специями (лавровый лист, черный перец горошком, соевый соус или другие специи по желанию) и солью в течение 30 минут.
Отвариваем - Готовый сейтан отжать и порезать соломкой.
Нарезаем соломкой - Поджарить его в течение 5 минут со специями (кориандр, паприка – по 1/2 ч. ложки, мускатный орех, асафетида – по щепотке). Можно еще немножко посолить.
Обжариваем - Отваренный и остывший картофель почистить и натереть на мелкой (средней) терке.
Натертый картофель - Адыгейский и твердый сыр также натереть на мелкой терке.
Натертый адыгейский сыр
Натертый твердый сыр - Смешать вместе картофель, оба вида сыра и 1-2 ст. ложки майонеза без яиц. Посолить (можно еще добавить черную соль, асафетиду) и хорошо перемешать. Должна получиться густая липкая масса.
Картофельная смесь - Отваренную морковь также очистить и натереть. Посолить и добавить 1/2 ч. ложки (или по вкусу) молотого черного перца.
Натертая морковь - В сейтан добавить 1-2 ст. ложки майонеза.
Сейтан с майонезом
- Отрезать кусок пищевой пленки 30×70 см, положить ее на стол и придавить, чтобы она приклеилась к нему.
Натягиваем на стол пленку - Выложить на нее картофельную массу и распределить равномерно ножом (толщиной 1 см). У меня получился прямоугольник 20×50 см.
Картофельный слой - Немного смазать майонезом.
Слой майонеза - Сделать морковный слой.
Морковный слой - Также смазать его майонезом.
- Выложить сверху порезанные колечками маслины.
Слой маслин - Теперь сделать слой из натертой на крупной терке брынзы.
Слой брынзы - Немножко смазать майонезом и этот слой.
Слой майонеза - Посередине сделать дорожку из сейтана.
Слой сейтана - Теперь нужно соединить края картофельного слоя, чтобы получился рулет. Это легко можно сделать, приподняв свободные концы пленки вверх одной рукой, а второй – защипывая края. (Защипывать лучше через пленку, чтобы картофельная масса не прилипала к рукам.)
Сворачиванием салат в рулет - Получившейся рулетик изогнуть в виде змеи на блюде. (Если у вас есть длинное узкое блюдо, то можно змею не изгибать, а оставить во весь рост, тоже будет очень красиво.)
Изгибаем - Раскрыть пленку и перевернуть салат на другое блюдо такого же размера. Снять пленку и придать салату форму змеи.
Формируем змею - Смазать ее майонезом.
- Перейдем к оформлению салата. От хвоста до головы по центру выложить дорожку из порезанных колечками маслин. В центр колечек положить по одному зернышку кукурузы.
Украшаем маслинами и кукурузой - Соленые огурцы порезать тонкими кружочками и украсить ими тело змеи с обоих сторон от маслин. (Вместо огурцов можно взять зеленые оливки.)
Делаем “чешуйки” - Голову змеи украсить кукурузой, глаза сделать из половинок маслин, положив внутрь кукурузное зернышко, реснички – из кусочков маслины, а корону и язык вырезать из сырой морковки. Свободные места на блюде украсить зеленью.
Салат “Змея”
Вот и все! Салат “Змея” на Новый год 2025 готов! Получается не только красиво, но и очень вкусно!
А на Новый 2026 год советуем вам приготовить салат “Подкову”.
P.S. Если Вам понравился фото-рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые праздничные блюда.
Приятного аппетита!
Красотища!!! 😋
А можно сейтин заменить соей? 😜
По составу классный салат! Но я не такая мастерица, красоту такую сделать, да и опыта маловато! А такой салат можно будет слоями сделать или как обычный салат, просто перемешать?
Спасибо, Юлия! Я уверена, что Вы себя не дооцениваете. 😉
Перемешивать салат не стоит, а вот слоями можно попробовать сделать. Тогда картофельный слой можно приготовить как и для “шубы”.
Какая же вы кудесница, Юля! Очень красивое украшение для салата, в особенности для новогоднего стола 2013 года. К сожалению, моя семья не любит ни маслины, ни оливки, подскажите, пожалуйста, чем их можно заменить хотя бы внутри салата?
Можно попробовать горошек,гранат,изюм,банан, мелкие орешки…..
Галина, Спасибо большое! Вместо маслин можно просто положить больше сыра. 😉
Выглядит, очень красиво, даже есть жалко. По составу тоже понравилось, думаю что должно быть вкусно. Обязательно попробую приготовить на праздник. Спасибо за рецепт
Салат класс!
P.S. Если думать что ешь змею вегетарианскую, то и будешь есть её, а если будешь делать ради украшения, то будешь есть украшение. Всё от мыслей зависит.
Ну а дети конечно будут рады этому украшению 😃 И если правильно воспитывать, то никогда не подумают что это якобы вегет. змея. Они не глупы и понимают что это всего лишь украшение и никого для этого не убивали.
Спасибо, Гостья! Согласна с Вами, дети в восторге от такого украшения, так же как от съедобных снеговиков или деда мороза, и понимают, что это просто украшение. 😊
Жалко змейку есть празднуя наступление ее года. 😢 А как украшение красиво получилось. Я видела такое украшение. Спасибо Юля! 🌺
Благодарю, Лариса! 🌺
Красиво,интересная идея! правда,змею жалко… а салат обязательно попробую.и может быть так же украшу…
Салат отличный,но это наше неистребимое подсознательное желание кого-то съесть! Пусть вегетарианскую, но змею. А сам салат просто супер, все компоненты очень сочетаемы.
это точно!!!!!!!!!!!!!!
А морковка ведь тоже живая! 😄
Благодарю! Очень вкусно))) Я дождалась долгожданного рецепта! 🌺 🌺 🌺 😋
Спасибо, Любимая! Надеюсь Вам понравится! 😉