Наша читательница Светлана Коляса прислала рецепт просто сногсшибательного торта из мастики своими руками под названием “Нирвана”. Он не только выглядит потрясающе, но и начинка у него очень вкусная!
Этот рецепт, наверное, самый длинный на нашем сайте, но это не значит, что он самый сложный!
“Проект” этого торта я вынашивала давно, думала, что приготовлю на Новый Год. Однако Ваш конкурс вдохновил меня приготовить его в эти выходные.
Этот рецепт можно назвать 3 в 1, потому что кроме торта мы приготовим мастику своими руками (это мой первый опыт, так что не судите строго), а также кокосовую халаву, которую можно есть отдельно или делать из нее конфетки.
По ходу приготовления были и ошибки, о которых я обязательно расскажу, поэтому Ваш торт получится гораздо лучше моего. 😉
Я решила назвать его “Нирвана”, потому что он очень нежный, сладкий, ароматный… Муж говорит, что лучше “Саматхи”, но до саматхи ему далеко. 😉
Торт из мастики своими руками – “Нирвана”
Состав:
на форму Ø 24 см
Для бисквита:
- 250 гр муки
- 150 гр сахара
- 300 мл йогурта без ароматизаторов или любая другая кисломолочная жидкость (но лучше всего выходит на домашнем йогурте или кислом молоке)
- пакетик ванильного сахара
- щепотка соли
- 1 ч. ложка соды
- 2 ст. ложки лимонного сока
- 9 ст. ложек растительного масла
Для крема:
- 1 банка сгущенного молока
- 200 гр масла сливочного
- 200 гр творога
а также для масляного крема:
- 100 гр сгущенки
- 50 гр сливочного масла
Специально под мастику я делала еще просто масляный крем из сгущенки и масла, но если вы не будете украшать торт мастикой, то этот крем лишний. А если будете, то можно сделать основной крем без творога и использовать его под мастику. Но я люблю с творогом, потому что он добавляет сочности и кислинку.
Для халавы:
- 100 гр белой кокосовой стружки
- 135 гр сахара
- 250 мл молока
- 50 гр масла
Для мастики:
- 150 гр сухого молока
- 150 гр сахарной пудры
- 200 гр сгущенного молока
- 15 гр лимонного сока
- красители для мастики: кэроб (какао), куркума, молотая паприка
Для прослойки:
- 2 шт бананов
- 50 гр орехов (миндальных или грецких)
Как приготовить торт из мастики своими руками:
Вам уже кажется, что рецепт бесконечный?
Рецепт да, но сам торт готовится быстро и по времени занимает не намного больше остальных рецептов)))
- Начнем с бисквита. Нам понадобится три посудины: в 1-й мы смешиваем сухие ингредиенты, во 2-й смешиваем соду с кислым молоком, в 3-ю наливаем масло и лимонный сок.
- После того, как сода погасилась в кислом молоке (молока станет значительно больше, а значит сода работает), выливаем его в масло с лимонным соком. Мгновенно появится куча пены. Все это перемешиваем (можно венчиком, а можно миксером немного взбить, как это сделала я) и всыпаем сухие ингредиенты. Тесто вымешиваем не спеша ложкой или лопаткой, поднимая массу со дна наверх (как в рецепте классического яичного бисквита). Когда оно станет однородным, вид у него будет маслянистым и пористым. Если вы хотите бисквит повыше и попрочнее, то добавьте не 250, а 300 гр муки.
Замешиваем тесто для торта из мастики - Подготавливаем форму и уже греем духовку. У меня разъемная форма диаметром 24 см. Дно я застилаю вощеной бумагой, прижимаю бортиками и обрезаю края. Смазываю растительным маслом и обсыпаю манной крупой (насыпаю ложку манки и прокручиваю форму, манка прилипает к маслу, а излишки можно высыпать). В такой форме ваш бисквит не прилипнет 100%.
- Перекладываем тесто в форму, немного разравниваем и отправляем выпекаться. Важно знать, что тесто выкладываем в холодную форму и ставим выпекать в нагретую духовку, потому что если духовка будет холодная или форма горячая, то бисквит не поднимется.
- Выпекаем 30-40 минут при температуре 180-220 градусов, в зависимости от особенностей вашей духовки. Если температура будет низкой, тесто засушится и плохо подойдет, а если высокой, то бисквит растрескается и вырастет как Говерла. 😉
Выпекаем торт под мастику - Пока готовится наш бисквит для торта, займемся халавой и кремом. Халава – это замечательная индийская сладость, ее делают из разных продуктов, но кокосовая халава – это нечто 😊 . Один к одному как баунти, и даже лучше, ведь там нет компонентов группы “Е”. Халаву можно есть ложкой, можно делать из нее конфетки или прослойку в торте, как это сделала я. 😉
- Итак, растапливаем масло на сковороде (желательно антипригарной) и жарим на нем кокосовую стружку. У меня стружка была цветная, потому что белой в магазине нет. Я не люблю красители, к тому же трудно было определить готовность кокосовой стружки, да и вид… мягко говоря “не очень”, было впечатление, что готовлю шпинат, поэтому вам настоятельно рекомендую брать только белую стружку. Кроме магазина, ее можно купить на рынке в палатках с сухофруктами и орехами, и там она дешевле в 2-3 раза.
- Стружку жарим 5-10 минут (зависит от плиты и величины огня) до золотистого цвета и божественного аромата. А пока жарится стружка, по соседству делаем молочный сироп: в молоке растворяем сахар и доводим до кипения. Когда стружка и сироп готовы, выливаем сироп на сковороду и готовим еще минут 7-10, пока не испарится вся жидкость.
Приготовление кокосовой халавы для начинки торта - Наша халава готова, отправляем ее на балкон остывать.
- Принимаемся за крем. Если творог зернистый (у меня домашний), то перетираем его через сито, это очень удобно делать ложкой. Но в магазине на прилавках можно встретить творожную массу, которую можно вмешивать в крем безо всяких манипуляций.
- Взбиваем сливочное масло.
- Добавляем в творог сгущенку, перемешиваем и добавляем частями в взбитое масло. Взбиваем наш крем для торта.
Приготовление творожного крема для торта - Пока мы готовили халаву и крем, наш бисквит уже спекся. Даем ему остыть (я выкладываю его на сито, чтобы он не мокрел и быстрее остывал). Нарезаем бананы колечками толщиной около 0,5 см, а также измельчаем заранее поджаренные орехи.
Орехи и банан для начинки торта - Ну вот, для торта уже все готово 😉 . Начинаем “собирать” торт.
- Наш бисквит надо разделить на 3 части (можно выпекать три коржа). Я делаю это таким образом: надрезаю бока торта по кругу острым ножом, потому что они суховатые (“вонзаю” нож сначала острием, а потом иду по кругу), продеваю нитку и, держа один конец нитки неподвижным, упираясь в бисквит, другой конец нитки тяну к себе. Но если вы сделали бисквит плотнее, то нитка вам не помощник, делите ножом. Сам бисквит довольно пористый, упругий и маслянистый.
Разрезаем бисквит - Первый корж смазываем тонким слоем крема и выкладываем на крем халаву. Халава густая и не будет размазываться по торту как крем, поэтому я выкладывала ее порциями ножом. Получается довольно толстый слой.
- Слой халавы смазываем кремом, тут его можно не жалеть 😉 , и посыпаем орехами.
- На орехи кладем второй корж. Так как он центровой, то он самый нежный, поэтому аккуратно поддеваем его ладонями и переносим на торт. Смазываем кремом и выкладываем бананы. Я резала бананы тонко, боялась, что их аромат заглушит кокос – напрасно, так что режьте бананы нормальными дольками где-то 0,5 см толщиной (если любите банан, то можно и толще).
- Бананы смазываем тонким слоем крема и накрываем последним коржом.
Собираем торт - Если вы не будете заморачиваться с мастикой, то покрывайте последний корж и бока кремом, украшайте по своему вкусу и отправляйте в холодильник 😉 . Таким образом, мы потратили на торт 1,5-2 часа, а уже через четыре часа этот торт можно будет смело подавать на стол.
- Ну, а мы идем дальше 😉 . Для того, чтобы мастика не растекалась, торт следует покрыть масляным кремом, я об этом узнала поздно (в процессе приготовления решила уточнить в интернете), поэтому допустила ошибку, смазывая бока творожным кремом. Надо было как-то спасать ситуацию и я затерла бока измельченными орехами, но и это было моей ошибкой, потому что в ходе обмазывания кремом, орехи попали на верхушку торта, в результате чего мастика не идеально гладкая. Ну на будущее я уже знаю, что перед тем, как покрывать мастикой, торт надо идеально выровнять, а еще лучше покрыть марципаном, но это уже в следующей жизни 😉 . Чтобы приготовить масляный крем, взбиваем миксером сливочное масло и частями добавляем сгущенку, взбивая.
Приготовление масляного крема - Возвращаемся к торту. Покрыв бисквитный торт масляным кремом, мы прячем его в холодильник, а сами занимаемся мастикой.
Торт, смазанный масляным кремом под мастику - Для приготовления мастики своими руками просеиваем сухое молоко и сахарную пудру через сито, собираем горку, в горке делаем ямку, вливаем сгущенку и замешиваем. Я вливала сгущенку частями, боялась сделать мастику жидкой. Поначалу казалось, что я никогда не соберу образовавшиеся камешки в тесто, но добавляя сгущенку и лимонный сок, тесто стало поддаваться и даже прилипать к столу. Чтобы не прилипало, мы посыпаем поверхность пудрой. Лимонный сок использовать не обязательно, его используют в случае, если мастика слишком твердая, и добавляют по несколько капель во время вымешивания. Тесто у меня получилось очень даже ничего. 😊
Мастика для торта своими руками - Чтобы мастика была более эластичной, ее рекомендуют положить в пакетик и в холодильник на полчаса. Я так и сделала, и как только собралась украшать торт, у нас выключили свет (наверное в связи с непогодой), так что простите меня за фото при свечах.
- С помощью скалки раскатываем наше тесто с расчетом на диаметр торта и высоты его боков (я прикладывала дно формы для ориентира). Поверхность постоянно посыпаем сахарной пудрой (а еще лучше крахмалом) и следим, чтобы мастика не пристала.
- Раскатав мастику слоем где-то в 5 мм, наматываем ее на скалку. Достаем из холодильника торт и накладываем мастику на торт, раскручивая скалку. Я посыпала поверхность мастики пудрой перед тем, как намотать на скалку, во избежание склеивания.
- Теперь, когда наша мастика на торте, легкими круговыми движениями ладоней поглаживаем ее поверхность от центра к краям. Этот процесс приносит даже удовольствие, под руками мастика становится гладкой-гладкой и выравнивается на глазах. Такими же легкими движениями шаг за шагом разглаживаем бока сверху вниз. Если видите, что образовываются складки, приподнимите край мастики, чтобы поправить и продолжайте. Излишки подрезаем и используем для лепки наших украшений.
Покрываем торт мастикой
Торт из мастики своими руками - Лепим йога из мастики. Честно говоря, я думала, что лепить из мастики так же легко, как и из пластилина, но я ошибалась. Детали друг к другу не пристают, форму придать тяжело, словом без спец приспособлений и определенных секретов не обойтись, так что к следующему разу я подготовлюсь уже более основательно. Я не люблю химии, поэтому кожа моего йога закрашена кэробом, волосы тоже кэробом, губы – молотой паприкой, а набедренная повязка – куркумой. А вообще, если мастику сделать их вареной сгущенки, то получился бы идеальный загар 😊 .
Украшаем торт мастикой
Йога мы не ели))), потому что мы вегетарианцы и не едим людей, даже ненастоящих 😉 . Он на торте для того, чтобы сказать гостям “ОММММ, как вкусно”.
Кстати, на пробу приезжали свекр со свекровью, в очередной раз я слышу, что их сын удачно женился. 😉
Торт “Нирвана” в разрезе
Вот такой торт с йогом из мастики, однозначно находящимся в нирване, можно сделать своими руками. 😊
P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, впереди у нас еще будет много разных вкусностей!
Приятного аппетита!
Спасибо большое…я так и подумала,но решила уточнить))))буду печь такой тортик на годовщину свадьбы,только оформление будет другое,очень интересный тортик,налеюсь все получится потом покажу результат… 🌺
Здравствуйте подскажите у вас в рецепте этот крем для чего?для слоя под мастику или между коржей промазывать?100 гр сгущенки + 50 гр сливочного масла (специально под мастику я делала еще просто масляный крем, но если вы не будете украшать мастикой, то этот крем лишний, а если будете, то можно сделать просто крем без творога. Но я люблю с творогом, потому что он добавляет сочности и кислинку)
Здравствуйте, Yana. Это масляный крем под мастику. А между коржей тот, что с творогом.
Я немного подправила описание, теперь более понятно. 😊
Никто мне не ответил, пришлось торт делать нецветным.
Светлана, спасибо огромное за рецепт! Торт просто потрясный! Очень вкусный и несложный.
Мастику делала первый раз, все получилось очень легко. Я насыпала сухии ингредиенты, а потом подмешивала сгущу “на глаз”. Ничего сложного,главное не лить много сгущи, больше мчть ее, проще остановиться чем домешивать жидкую мастику.
PS. Буква Е на торте это не ошибка 😉
Зайцы потрясные 👍 А мастику я крашу путем добавления краски в сгущенку, хотя можно и в готовую мастику краску добавлять, проколоть в нескольких местах окрашеной зубочисткой, но тогда надо вымешивать.
Кстати, если мастика затвердевает, то ее можно не только лимоном размягчить, но и немного разогреть. У меня обычно остается мастика и лежит в холодильнике, по этому когда я пеку торт, то мастику ложу на полотенечко и сверху на духовку, она немного разогревается и становится опять пластичной)))
Спасибо, да, только подумала как бы размять оставшуюся мастику.
Viktoriia, замечательный торт! Зайцы такие классные! 👍
Спасибо .☺️ Я делала мастику,а зайцев слепил муж. Он молодец! 😊
Девочки, расскажите пошагово как вы красите мастику. Как бурячком делать поняла, а остальным?
Этот торт просто чудо!!! Бисквит делала другой, но всё же главное – начинка. Объедение, правда. Приходили гости, были в восторге. Спасибо за рецепт!
Очень красиво, вроде такие простые украшения, но так красиво 😊
Рада, что тортик Вам понравился 😊
Спасибо за рецепт! Делала этот торт маме на юбилей, гости были в восторге!!😊
Очень рада 😊 🌺
Отличный рецепт!)) Спасибо за подробное описание 👍
Хочу попробовать сделать тортик по вашему рецепту. Только один вопрос: чем можно заменить бананы и орехи, чтобы начинка была кисленькой, в сочетании со сладкой мастикой?
Без орехов вообще можно обойтись, а для кислинки отлично киви подойдет. Или клубника, вишня, на Ваш вкус. А мастику можно совсем тонким слоем раскатать, то ее сладость вообще не помешает, я свой торт со смешариками делала слой мастики в 1 мм, ее практически не чувствовалось, кроме того она не такая приторная, как по другим рецептам)))
Можете вместо орехов порубить мелко шоколад, если едите, будет вкусно 👍
Спасибо за совет))) Я и думала насчет клубники и вишни, с киви тоже идея!)
У меня вот что получилось! Огромная благодарность от всей моей семьи! Я ела торт при ГВ и всё в порядке!!!
красила свекольным соком и куркумой 🌺 🌺 🌺
Красота))) и так красочно без какой либо химии 👍
Благодарю, за высокую оценку моего скромного труда, у девочек торты украшенына проф.уровне, я впервые делала и для меня радостный сюрприз такие яркие цвета! 🌺
а мастика, окрашенная куркумой не горчила?
Мастика с куркумой не горчила, она была сладкая, но немного отличалась по вкусу от незакрашенной, но скорее по запаху, нежели по вкусу, я добавила мало, а цвета она дала много и яркого 😋
Скажите пожалуйста, сколько куркумы нужно в мастику?
Спасибо вам огромное за такой вкусный тортик,я и гости в восторге!!!))))совершенно случайно попала на эту страницу,я не вегетарианка,в поисках мастики и решила сделать ваш торт.я в него влюбилась.ОГРОМНОЕ СПАСИБО))) 🌺 🌺 🌺 🌺 🌺 😋
Очень рада, что Вам понравился тортик 🌺
На этом сайте, хоть и вегетарианском, очень много вкусных блюд))) Мои родственники, заядлые мясоеды, то и дело, что спрашивают у меня рецепты 😄 Советуюю еще домашний майонез попробовать, он в 100 раз лучше яичного и гораздо быстрее и легче готовится 😉 я еще половину рецептов могу перечислить, которые стали в нашей семье уже любимыми 😋 😉 Так что не останавливайтесь на достигнутом, Вас ждет еще много восторга на этом сайте 😉 🌺
А кто-нибудь пробовал вместо сухого молока детское питание добавить? А то как раз банка не открытая не нужная осталась.
Для конфет из сухого молока эта смесь отлично подойдет, а вот насчет мастики не скажу, смотря что там в составе, если кроме молока, сахара и витаминов ничего нет, то, думаю, что подойдет. 😊
Торт пока не пробовала, только закончила делать и сижу в расстроенных чувствах – мастика с указанными пропорциями получается не жесткая, а тягучая, сгущенки 200 грамм явно много на такое количества пудры и молока – получилась жутко жидкой, добавила еще около 200 грамм пудры – не особо помогло – приливает и не раскатывается, пытаешься поднять – рвется, в итоге с горем пополам удалось уложить на торт, но через 10 минут она начала с него медленно съезжать …. В итоге часть мастики на торте, часть сползла, что то явно не то с пропорциями – пришлось расстроится и подарить мужу на др размазню, которую леплю уже вторую ночь 😔(( буду пробовать другую мастику 😔
Очень жаль, что у Вас не получилось 😢 Я в рецепте писала, что вливала молоко частями, чтобы не сделать мастику жидкой, но у меня ушло если не 200г сгущенки, то около того, может зависит от качества продуктов, а может Вы вылили лимонный сок в замес.
Я сейчас уже немного совершенствуюсь и методом проб дошла к тому, что удобнее сначала замешать жидкое тесто, а потом добавляя смесь сухого молока и пудры доводить его до пластичности. Я сейчас делаю довольно мягкую мастику, так как с ней работать легче, а благодаря крахмалу она не липнет и остается пластичной.
Если торт был обмазан масляным кремом, то мастика не должна съезжать. Я последний раз для торта делала крем со взбитых сливок, что было моей ошибкой, так как он просочился за грани тортирования и вытекал из-под мастики, однако мастика не потекла ни капельки.
Очень надеюсь, что Вы попробуете еще раз и у Вас обязательно получится, так как для меня это самая вкусная и самая легкая в работе мастика, которая к тому же хорошо и быстро сохнет и не надо использовать желатин или микроволновку.
Я училась на маленьких порциях. Замешивала на 1 ч.л. сгущенки мастику (получается шарик размером с утиное яйцо) и работала с ней. Попробуйте и Вы😉
А вы комментарии выше читали? Я добавила ~ меньше половины(половину) указанной в рецепте сгущенки на на 150 г сахарной пудры и 150 г сухого молока и тоже получилась жидковатая мастика, но это всё исправляется. Ведь у Светланы получилось даже розочки сделать из этой мастики.
Анна, знаете, у меня была такая же проблема с мастикой по данному рецепту. Она получилась жидкая, рвалась при раскатывании и постоянно прилипала к столу, даже вместе с кукурузным крахмалом. Охлаждение мастики в холодильнике дело не спасло. Через пять минут разминания она становилась снова жидкой. Гораздо пластичнее получается мастика из полуфабриката маршмелоу (жевательный зефир и сахарная пудра), но отдадим дать автору, молочная мастика – самая вкусная из всех. 😜
а разве маршмелоу не с желатином?
Спасибо за подробный ответ, я хочу попробовать слепить всякие цветочки, для украшения блюд, будет сладкий стол ☺️ 😌
Тогда их можно лепить заранее 😊 Они высыхают и стают как магазинные сахарные украшения, только не такие приторные и с молочным привкусом. Просто лепка занимает время, а перед празником у Вас этого времени точно не будет 😄 Цветочки можно сразу насаживать на зубочистки, тогда и блюда легко украшать. А до украшения для них можно из пенопласта подставку сделать и впихать зубочистки в эти подставки))).
Вот мастер класс по лепке розочек: очень легко лепятся и отлично получаются ideamenu .ru/rozy-iz-mastiki-2/ края зубочисткой можно не обрабатывать, я в процессе разгибания лепестков просто сплющивала краешки пальцами, результат тот же, но быстрее.
Замечательно, потом отпишусь об успехах 😁 🌺
Ох..через месяц первый день рождения моей крошки..уже думаю о меню 😌 торт другой буду делать, но вот мастика…Вы меня прямо заинтриговали! я никогда ее не пробовала! Но чувствую, что пора 😄
На вкус как очень сладкое бурфи. 😊
Если будете делать фигурки из мастики (цветочки, человечков) то лучше их слепить заранее (за 1-3 дня) и не ложить после єтого в холодильник, потому что после холодильника фигурки могут мокреть. Рекомендую в качестве подпіливания поверхности или рук использовать крахмал, с ним гораздо удобнее, его меньше надо и мастика с ним пластичнее и ровнее поверхность получается. К тому же можно раскатать для покрытия совсем тонко (2-3 мм) и в процессе покрытия она еще тонче получится – в результате не будет портить гостям (особенно тем, кто не любит мастику) вкус торта.
Для лепки, да и для покрытия делайте довольно пластичную мастику, как тесто на вареники, например. Если оставить ее на открытом воздухе – она хорошо и довольно быство подсыхает, так что мастику, с которой еще планируете работать, лучше класть в полиэтилен. Ну а если подсохнет – не беда, пару капель лимонного сока и хорошенько вымешать – она будет как новенькая😉
И о торте: какой бы крем вы не использовали (желательно не текучий), бока и верх должны быть смазаны масленым кремом (1:1 масло:сгущенка), посмотрите в нете мастер классы на тему “тортирование”.
Надеюсь поделитесь результатами😉
Спасибо большое, Светлана за Вашу оперативность и добродушие! 😊
Мне очень приятно, что есть ещё такие открытые люди, как Вы, которым не жалко раскрывать совершенно незнакомому человеку секреты своего кулинарного таланта. 😌
Я живу в Москве, но мой папа – Ваш земляк. Он родился и вырос в деревне под Виницей. И там до сих пор живёт моя бабушка. Так что, как только я поеду её навестить, я с удовольствием воспользуюсь Вашим великодушным предложением и свяжусь с той женщиной, о которой Вы говорили. Если не трудно, не могли бы Вы выслать мне её контакты и имя на почту
Благодарю за помощь! Желаю Вам дальнейших творческих успехов!
Как тесен мир 😁 Я тоже в Виннице живу 👍 Обожаю наш город 🌺
Какие секреты? 😉 это все эксперементальный опыт 😉 и делиться им одно удовольствие 😌
Думаю, что в Москве можно найти любые красители без проблем.
Вот страничка в контакте этой женщины _vk.com/id8140704. Она в Киеве делает торты с мастикой на заказ. У нее такие торты – закачаешься. 👍 Выложила ссылку на страничку тут, может кому-то будет еще интересно, потому что листать ее альбомы одно удовольствие, к тому же можно найти для себя много идей 😊
А вот ссылка на натуральные красители _zdopro.com.ua
Розового у меня тут только два цвета, темнее и светлее, реснички я красила кэробом, а “краситель делала очень легко: выдавила где-то столовую ложку сока бурячка, влила его в железную мисочку и добавила чайную (можно и больше) ложку сгущенки и поставила на огонь, помешивая выпарила лишнюю жидкось (до консистенции обычной сгущенки это занято 3-5 мин) дала немного остыть и на этом замешала мастику. Она была насыщеного цвета, потом часть яркой мастики смешала с белой – вот Вам и розовый 😉
Кстати в интернете я читала, что для лепки фигурок и цветов нужна более твердая мастика, а вот по опыту скажу, что это не так. Эта мастика должна быть пластичной как тесто, тогда с ней легко работать и она быстро высыхает и становится твердой. Также подпылять руки и рабочую поверхность лучше крахмалом, его меньше идет, мастика становится более гладкой и работать намного проще.
Я делала Нюшу с начинкой. В качестве начинки у меня были кунжутные бурфи (типа сладостей со сгущенки). Я сначала из мастики сделала тонкую лепешку, завернула шар из бурфи и катала между припорошеными крахмалом ладонями совершенно не нажимая на шарик, на глазах все трещинки и места соединительные исчезали. Если нажимать , то мастика не покроет начинку а попросту слезет.
Склеивала детали я тонким слоем сгущенки, а когда торт делала со смешариками варила гель на агаре. Об этом можете на форуме почитать.
Благодарю за оперативный и чёткий ответ 😉
Светлана, какая же Вы всё таки рукодельница! У Вас так всё аппетитно получается 😋 Торт для сестры на День Рождения – просто чудо!
У меня ещё возник вопрос по поводу торта со Смешариками. Как вы получили остальные цвета для мастики: несколько оттенков голубого, оранжевый, красный? Это уже искусственные красители? Если не секрет, какие?
К сожалению это штучные пищевые красители “Квитень”. Цвета добивалась путем смешивания:фиолетовый= синий+красный, лиловый=красный+синий… Вообще если сделать дома хотя бы три натуральных цвета (красный, синий, желтый), то можно варьировать тогда любые оттенки. Есть натуральные гелевые красители, но они стоят дорого и покупать баночку красителя, которого надо только капля (а их надо как минимум 3) на один торт это немного не выгодно, ведь у натуральных красителей тоже есть срок годности.
Хотя если Вы на Украине, я могу дать контакт женщины, которая готова разлить краситель в баночки поменьше, но и этого количества хватит на сотню тортов, да и стоит одна баночка 30 грн.
Вообще в интернете встречала упаковку натуральных красителей за 25 грн (сухие 6 цветов с расчетом на 40 гр мастики каждый), но их тогда не было в наличии 😔
Добрый день, Светлана! Огромное спасибо за чудесный пошаговый рецепт торта и за ваши фотографии – обязательно возьму на заметку 🌺
Меня заинтересовала Ваша мастичная Нюша. Скажите пожалуйста, как Вы её так чудесно разукрасили бурячковым соком? Добавляли в мастику при замешивании или раскрашивали кисточкой? И как у Вас получились разные оттенки розового, глазки, реснички? Напишите пожалуйста, если не сложно, очень не хочется прибегать к помощи искусственных красителей. 🥺
Хочу еще попробовать из морковки сделать оранжевый цвет и из черники голубой (только для начала сок черники надо будет водой разбавить, чтобы дало реакцию и голубой цвет)
Симпатяшки))) Не люблю сухое молоко, но эта мастика – серьезный повод пересмотреть свой взгляд 😁 Оочень захотелось что-нибудь слепить 😊
👍 Из этой мастики удобно лепить когда она свежая, а если затвердела, то ее легко разомять добавив каплю лимонного сока))))
Тренируюсь к дню рождения племянника))) Он любит смешариков)))
Внутри смешарика кунжутное бурфи)))
С начинкой – это вообще классно 👍 Точно куплю сухое молоко 😁 😁
Учусь лепить из мастики))))) Нюша закрашена бурячковым соком)))
Ух ты какой йог прикольный 👍 👍 👍 👍 👍 Просто суперский)))) Тортик, надеюсь, понравился 😉
ТОРТ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛСЯ. ОСТАЛСЯ ПОСЛЕДНИЙ КУСОЧЕК, А СЕГОДНЯ ПОСТ. ЗАВТРА НАКОНЕЦ-ТО ЕГО СЪЕМ. 😋