Кто бы мог подумать, что вареные яйца можно приготовить вовсе и не из яиц! При этом и внешне, и на вкус они получатся точно такими же, как и настоящие. Этот оригинальный рецепт прислала Гузель Махаррам.
Гузель пишет:
Этот рецепт я придумала случайно, когда готовила «панна котту». Я просто забыла положить туда сахар. И она получилась по вкусу как варёное яйцо. Когда я дала попробовать эти яички свое свекрови (не вегетарианке), она подумала, что это настоящие яйца. И была очень удивлена что они вегетарианские. Так что, тоже удивляйте своих знакомых!
Вот так, дорогие друзья, теперь вы можете удивлять своих родных и друзей не только вегетарианской жареной рыбой, красной икрой, пшеничным мясом и ухой, а и вегетарианскими или веганскими вареными яйцами 😉 .
Вегетарианские вареные яйца
Состав:
на 4 половинки яиц
- две формочки от киндер-сюрпризов
- 150-200 мл молока (можно растительного)
- 1 ч. ложка без горки агар-агара
- 2/3 ч. ложки черной соли
- 40 г сыра адыгейского (можно тофу)
- щепотка куркумы
Как приготовить вегетарианские вареные яйца:
- Сперва приготовим “белок” для вегетарианских яиц. В кастрюлю налить молоко и добавить агар-агар, перемешать и поставить на огонь.
Молоко с агар-агаром - Варить, периодически помешивая, чтобы молоко не подгорело. Когда молоко вскипит, выключить огонь и остудить до теплого состояния. (Но проследить, чтобы оно не начало застывать). Добавить в молоко черную соль и хорошенько перемешать. (Если черную соль добавлять в горячее молоко, то оно свернется).
- Подготовить формочки от киндер-сюрпризов.
Формочки для яиц - Налить в них молоко.
Формочки с молоком - Убрать в холодильник до застывания. Получится “белок” для вегетарианских вареных яиц.
- Когда наш белок застынет, ножом или ложкой сделать в нем ямочки под желток, как показано на фото.
Делаем ямочки - А теперь приготовим желток для “яиц”. Взять адыгейский сыр.
Адыгейский сыр - Немного размять его руками и добавить по щепотке черной соли и куркумы (для желтого цвета) или пищевой краситель желтого цвета. У куркумы немного горький вкус, поэтому лучше положить пищевой краситель (хотя с куркумой будет полезней).
Сыр со специями - Теперь нужно вымесить сыр до однородной консистенции. Он должен получиться мягким и однородным, как тесто.
Желток для вегетарианских вареных яиц - Выложить этот сыр на сковороду и варить на медленном огне, постоянно помешивая ложкой. На сковороде он сперва станет очень мягким, а затем снова загустеет. Это нужно для того, чтобы после остывания он хорошо держал форму, что важно для салатов. Если делать просто “яйца”, не для салата, то сыр можно не варить.
Варим сыр - Когда сыр загустеет, выключить огонь и аккуратно наполнить им ямочки в “белке”.
- Достать получившиеся вегетарианские яйца из формы.
Вегетарианское вареное яйцо
Вот и все! Выкладываем “яйца” на тарелку с нарезанными овощами и удивляем гостей!
Вегетарианские вареные яйца готовы
Эти вегетарианские «вареные яйца» можно добавлять и в салаты, например в оливье или салат с “яйцом”, картошкой и огурцом. Для этого нужно сделать сперва «желток» и выложить его в обычную формочку.
Желток
А потом приготовить «белок» и налить сверху.
Белок
Когда остынет, перевернуть формочку и нарезать «яйцо» для салата.
Вегетарианские яйца
P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, у нас еще будет много вкусных и интересных блюд!
Приятного аппетита!
вчера вечером делая (веге- вега)картофельный немецкий салат пришло мне в голову сделать мини Вегетарианские «вареные яйца»” в пралиновой формочке ( из под шоко-конфет ))) смотрится красиво для оформления блюд)) может кому пригодится идейка))
ямочки под” желток” удобно вырезать мерными круглыми ложечками ( из детской смеси) макая её в воду)) ☺️
Larissa, у вас на фото такая красотаааа ! 👍
Надеюсь, что мне не померещилось, но мне это напомнило разрезанную глазунь, белки вроде плосковато лежат. 🙄
Скажите, а белок вы заливали в какие-то формочки или как-то по-другому получилось ? 😌 Хотела тоже так попробовать оформить белки, не в форме долек яйца.
ой забыла совсем Оль, нет они у меня не плоские- это фото заснято с верху.. поэтому ☺️
А ваша “неровность” в вырезке видите как обернулась…. “глазуньей”. 😄
Пошлю своей подруге в Германию ваше оформление и пояснение про вырезку декора. Может и она так тоже сподобится попробовать. 😋
Глазунья так глазунья я не против!! Главное мне сама подача нравится… Хотя доча строгая веганка не стала их есть.. её даже в таком виде смущают яйца. 😋 😄 ☺️
Спасибо вам дорогая Олечка!! Я там уже “чирканула ” была под фото с формочками… у нас зимой в Германии такие именно сюрпризы не продают и я взяла обыкновенные пластиковые декор (пасхальные) яица разрезала их по “шву” я немного скорячила правда ( не так как мне бы хотелось ровненько получились ) помыла их высушила смазала чуток с подс. маслом и залила в них сразу же горячий ещё белок.. а по цвету мои “яица ” отличаются потому что я варила на рисовом молоке))Спасибо вам ещё раз за такую прекрасную идейку! 🌺 👍 🌺
здравствуйте!! хочу вас поблагодарить за ваши вкусные вегетарианские “яйца” – низкий вам поклон и огромное ВАМ спасибо! я сделала некоторые изменения в рецепте сыр заменила на веганский , молоко брала соевое, и в “желточек” добавила чесночный порошок- получилось ОЧЕНЬ вкусно! на Н/Г непременно они украсят наш стол!
🌺 😋 🌺 👍
Сегодня приготовила адыгейский сыр сама. пока не пробовала, но выход такой маленький и не могу понять чем он особо отличается от приготовления панира (только то,что закваску надо делать) ..а так…
Goa, особо ничем не отличается 😊
А Вы из какого молока готовили? Из домашнего жирного молока выход больше получается, чем из магазинного.
Готовила из магазинного. Выход 253г
скажите пожалуйста,а чем можно заменить адыгейский сыр? у нас такого нет…
Огромное вам спасибо!!! Потрясающе!
Как только увидела рецепт вегетарианских яиц,сразу решила попытаться сделать.И вот сегодня наконец приготовила.Получилось довольно вкусно,спасибо за рецепт! 😉
Здравствуйте. Не могли бы вы заменить название статьи(а также немного подправить содержание) на “Лакто-вегетарианские яйца”(или, например, “яйца из молока и сыра”)? А то словосочетание “вегетарианские яйца” вводит в заблуждение.. Даже я, встретив в таком избытке это словосочетание, засомневался в том, можно ли вегетарианцам есть яйца(пришлось даже в гугл бежать)..
Буду очень признателен)
Вегетарианцы не едят яйца! Только ово-вегетарианцы)
Вареные яйца взято в кавычки. И сразу же в первом предложении написано, что они не из яиц.
Не вижу противоречий)
ово-вегетарианцы…или ово-лакто….а вот вегетарианцы-веганы не едят молочку…вот зашла посмотреть, а тут молочка….
А вы где-то увидели разве что это веганский рецепт?)
Ово-вегетарианцы едят яйца, вегетарианство подразумевает всегда молочку (лакто-вегетарианство самое распространенное), а вот без молочки – это веганство 😊
Ну а вегетарианцев удивляет потому-что яйца-они ж и так вегетарианские))
Ого, это что-то новое – яйца вегетарианские)) Обычно, вегетарианцы яйца не едят (только ово-вегетарианцы) 🙄 Т.к. это либо яйцеклетка, либо зародыш.
На сайте у нас нет ни одного рецепта с яйцами.
Это мне сын присмотрел, я даже не знала что такие бывают. Вот коробка,если интересно. Я так поняла типа можно белок со специями в них варить и выходит яйцо)) Ну а нам в самый раз формочка пришлась))
Здравствуйте! Подскажите, где Вы такую форму купили?
Добрый день. Я купила в небольшом магазине, который торгует всякой всячиной. Если Вы из Харькова, могу подсказать где. А так может по названию в инете можно поискать.
А как Вы заливали, чтоб получился желток из сыра адыгейского в середине?
Я чуть выше обьясняла.
я тоже безуспешно бегала в поисках JOY киндер сюрпризов оказывается они в продаже только летом- но” голь на выдумку хитра” взяла пасхальные пластиковые яица .. разрезала их по стыку острым ножом и пожалуйста вам формочки для яиц ( может кому пригодится)
☺️
Вот купила формы для “яиц”.Очень удобно и получается круглое яйцо. Это оно в форме застывает. Желток тоже уже там.))
А как желток туда помещаете? На каком этапе?
Я наливала немного белка, кидала туда кругляшок желтка и доливала белок .
Благодарю!
Viktoriia, а что это за формы такие интересные?
прикольно!!!
Да, кстати, есть те кто не просто повосхищался, а и приготовил?
Я приготовила сегодня-вкуснятина! Даже “желток” можно не делать, “белок” самый вкуснячий.
Я приготовила в тот же день, как купила свою гималайскую соль (24 декабря), все получилось (я делала не в форме яиц, а единым пластом), но вкус был не яичный, т.к. не было “правильной” черной соли… ☺️ Тем не менее, я добавила эти “яйца” в салат, и всем все понравилось) Но в перспективе, конечно, хочу шокировать гостей и мужа 😉
Сегодня чудом нашла гималайскую соль, недешевая она у нас (около €6) – очень обрадовалась, пришла домой, распечатала (упаковка “элитная” такая…) – а она НИЧЕМ НЕ ПАХНЕТ! !!! (((((( И на вкус как обычная морская соль, хотя по цвету розоватая…. я так растроилась, чуть не плачу. ….. ((( такое у кого-нибудь было? И что это может значить? Может она очищенная какая-нибудь, ведь запах яйца не каждому может нравиться. .. 😢
Увы, вас введи в заблуждегие недобросовестные продввцы. Запах у черной соли очень специфический и достаточно ощутимый, а стоит упаковка 1 максимум 2 евро. Сочувствую. Вся фишка этой соли в ее запахе. А на вкус соленая, но соленость не такая как у обычной соли с привкусом яичным. Советую вернуть продавцу покупку и потребовать деньги газад.
Елена, спасибо за ответ! Даже не знаю, что думать… покупала в крупном дорогом супермаркете (живу в Финляндии). То, что подделка – не похоже… больше склоняюсь к мысли, что существуют разновидности этой соли… и черная соль и гималайская – скорее всего не синонимы… хоть обе они розоватые – но черная приобретает такой цвет после обработки (изначально она бурая, отсюда второе название “черная”)), а гималайская розоватая в природе, и яичного запаха, видимо, не имеет. Зато очень полезная – содержит более 80 микроэлементов.. полезность черной я еще не изучила.
Это то, что я поняла после прочтения множества информации в интернете, может в чем-ошибаюсь, но все же думаю, что речь идет о разных солях….
Да, это разные соли. Я тоже обманулась и купила гималайскую соль, потому что думала что это черная. Самое что интересное, в Украине продаются эти два вида соли под одним названием, в одной упаковке(одинаковой), а соль то разная.
Виктория, благодарю за ответ! 🌺
Значит, я действительно купила не подделку, а другую разновидность соли, причем очень полезную 😊 Буду ее использовать для приготовления блюд сынуле. 😊
Я жтву во Флориде и у нас у всупермаркетах тоже полно специй, но они там не качественные , предпочитаю покупать у кришнаидов. Я использую черную соль и упаковки разные порадаются ингода она называется гималайская иногда так и написано- чергая соль, но по. Вути одинаковая всегда розоватая, серую не встречала, но я ге изучала этот вопрос специально, просто покупаю и не заморачиваюсь. Удачи вам
Можно убить наповал невегетарианцев, только сначала нужно самой “воскреснуть”, так как меня этот рецепт саму шокировал своей ортгинальностью))))))) огромная благодарность! !!!!
Попробую сыр заменить домашним творогом (у нас адыгейский не прдается). Надо только черную соль найти. … 🌺
Спасибо, обязательно попробуем и такой вариант😊
Я на форуме задавала вопрос, как ребенку можно заменить визуально яйцо. Была удивлена, что моя идея пришла еще одному человеку. На форуме я описывала как я придумала сделать это вегетарианское яйцо.
Бывают же совпадения 😊…
2aleksa, действительно совпадение, только у Вас был сладкий вариант, а здесь именно и вкус яйца))
Спасибо, Гузель, что поделились таким интересным рецептом 😋 Я уже лет 17 яиц не ем, но вот эти сделать захотелось, агар-агар уже купила 😉
Ого, никогда бы не подумала, что из таких продуктов можно это сделать.Удивительно. Спасибо, Вам, большое,Гузель, за замечательные рецепты. А мы раньше делали на праздник фаршированные яйца с сыром и чесноком – сейчас не едим яйца и чеснок. А чем можно нафаршировать эти яйца?
Я их знаю, это Восточные сладости из Набережных Челнов. Вкусно готовят, пальчики оближешь.
А кому не нравится название “Варёные яйца”, можно назвать это блюдо “Солнечный” и сделать его в форме котлеты или пирога. Ну и что, что вкус похож на куриные яйца. С помощью специй можно добиться любого вкуса. А я люблю вкусно покушать. И являясь вегетарианцем ни в каком вкусе себе не отказываю.
Вот полностью с Вами согласна!!!! 😊 👍
да, хороший способ проповедовать приверженцам убойной пищи или для начинающих духовную практику. Получилось лояльно для них и креативно с Вашей стороны! 😊 Хотя несколько лет назад я читала материалы с фото “как китайцы подделывают яйца”. Цель у них конечно другая была, понятно какая. 😉