Кто бы мог подумать, что вареные яйца можно приготовить вовсе и не из яиц! При этом и внешне, и на вкус они получатся точно такими же, как и настоящие. Этот оригинальный рецепт прислала Гузель Махаррам.
Гузель пишет:
Этот рецепт я придумала случайно, когда готовила «панна котту». Я просто забыла положить туда сахар. И она получилась по вкусу как варёное яйцо. Когда я дала попробовать эти яички свое свекрови (не вегетарианке), она подумала, что это настоящие яйца. И была очень удивлена что они вегетарианские. Так что, тоже удивляйте своих знакомых!
Вот так, дорогие друзья, теперь вы можете удивлять своих родных и друзей не только вегетарианской жареной рыбой, красной икрой, пшеничным мясом и ухой, а и вегетарианскими или веганскими вареными яйцами 😉 .
Вегетарианские вареные яйца
Состав:
на 4 половинки яиц
- две формочки от киндер-сюрпризов
- 150-200 мл молока (можно растительного)
- 1 ч. ложка без горки агар-агара
- 2/3 ч. ложки черной соли
- 40 г сыра адыгейского (можно тофу)
- щепотка куркумы
Как приготовить вегетарианские вареные яйца:
- Сперва приготовим “белок” для вегетарианских яиц. В кастрюлю налить молоко и добавить агар-агар, перемешать и поставить на огонь.
Молоко с агар-агаром - Варить, периодически помешивая, чтобы молоко не подгорело. Когда молоко вскипит, выключить огонь и остудить до теплого состояния. (Но проследить, чтобы оно не начало застывать). Добавить в молоко черную соль и хорошенько перемешать. (Если черную соль добавлять в горячее молоко, то оно свернется).
- Подготовить формочки от киндер-сюрпризов.
Формочки для яиц - Налить в них молоко.
Формочки с молоком - Убрать в холодильник до застывания. Получится “белок” для вегетарианских вареных яиц.
- Когда наш белок застынет, ножом или ложкой сделать в нем ямочки под желток, как показано на фото.
Делаем ямочки - А теперь приготовим желток для “яиц”. Взять адыгейский сыр.
Адыгейский сыр - Немного размять его руками и добавить по щепотке черной соли и куркумы (для желтого цвета) или пищевой краситель желтого цвета. У куркумы немного горький вкус, поэтому лучше положить пищевой краситель (хотя с куркумой будет полезней).
Сыр со специями - Теперь нужно вымесить сыр до однородной консистенции. Он должен получиться мягким и однородным, как тесто.
Желток для вегетарианских вареных яиц - Выложить этот сыр на сковороду и варить на медленном огне, постоянно помешивая ложкой. На сковороде он сперва станет очень мягким, а затем снова загустеет. Это нужно для того, чтобы после остывания он хорошо держал форму, что важно для салатов. Если делать просто “яйца”, не для салата, то сыр можно не варить.
Варим сыр - Когда сыр загустеет, выключить огонь и аккуратно наполнить им ямочки в “белке”.
- Достать получившиеся вегетарианские яйца из формы.
Вегетарианское вареное яйцо
Вот и все! Выкладываем “яйца” на тарелку с нарезанными овощами и удивляем гостей!
Вегетарианские вареные яйца готовы
Эти вегетарианские «вареные яйца» можно добавлять и в салаты, например в оливье или салат с “яйцом”, картошкой и огурцом. Для этого нужно сделать сперва «желток» и выложить его в обычную формочку.
Желток
А потом приготовить «белок» и налить сверху.
Белок
Когда остынет, перевернуть формочку и нарезать «яйцо» для салата.
Вегетарианские яйца
P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, у нас еще будет много вкусных и интересных блюд!
Приятного аппетита!
Замечательно!ВегетоГенная МОдификация! 😄
очень вкусно! сегодня сделала!!! 😋
Если отказался по-настоящему от яиц, даже их вегетарианские заменители привлекать не будут
короче так пишет аюрведа, которая ни какого отношения ни к вегетарианству ни к вайшнавизму не имеет?”Яйца куриные рекомендуются всем трем дошам, при любой детоксицирующей диете, просто желток может возбуждать питту, тот кто разводит кур знают что яйца куры несут и без петуха, и даже если яйца помещают в инкубатор среди них есть не оплодотворенные, их потом вынимают, проверяя неделю примерно спустя после помещения в инкубатор на специальном приборчике. Еще аюрведа пишет что куриные яйца помогают при лечении некоторых болезней и кашля. Так что приведенный рецепт хороший, ну это я для информации написала.
Согласна! А то какой-то самообман получается.
Но приколотся над родственниками и друзьями можно 🤩
Какие же они вегетарианские если сделаны из сыра и молока?
они лакто-вегетарианские. Не веганские=) Вегетарианцы ж разные бывают=) ☺️
Классная идея!
Невозможное-возможно!!!!! Вот откуда берутся яйца)))
😂 😲 😲 😲 😲 😂 😂 😂 😂 😂 😂 😁 😁 😁 😁 😁
а желатином агар можно заменить?
Нет смысла заменять агар желатином, лучше уж настоящие яйца. Желатин делают из костей и шкуры мертвых животных. Кроме того консистенция желе не такая упругая с желатином 😉
👍 🌺
Я извиняюсь.. Гляньте, кто разбирается это она?
Яна, да, это она 😊
Ура! Спасибо! 🌺
Супер!!!Спасибочки!!!
Очень интересный рецепт!!! Особенно для тех, кто на этапе отказа от яиц ☺️ Здорово выглядит. 👍 Найти бы только эту черную розовую соль))
Потрясающе! Никогда ничего подобного не видела. Благодарю за столь оригинальный рецепт! 😋
Просто нет слов! эх,агар-агара дома нет, а так чешутся руки приготовить это чудо..
Здравствуйте!
Какая калорийность у этих “яиц”?
Газель,Вы большая умница, это так здорово и необычно! 👍 🌺 🌺 🌺
Гузель,простите пожалуйста,этот планшет виноват,вечно путает буквы😔 а я переполненная эмоциями от вашего блюда,по торопилась отправить ☺️
У меня просто нет слов!!!!!! 😉 Невероятно! А не подскажите, что это за вегетарианская рыба, как её приготовить? Я что-то упустила? 😉
Ксения, в начале рецепта есть ссылка. Вот она – https://vegetarianrecept.ru/zakuski/zharenyj-syr-v-klyare-s-nori.html 😊
👍 👍 👍
Круто!!! Попробуем!
Гузель,спасибо большое!Это нечто!Ну надо же,чего только наши хозяйки не придумают!Как здорово!Как раз сейчас заказываю агар-агар,обязательно приготовлю.
Но без черной соли тут не обойтись 😉 именно она дает вкус вареных яиц.
Галина, черная соль на самом деле розовая по цвету с запахом вареных яиц. Очень полезная. В продаже ее можно купить еще под названием “Гималайская соль”. 😊
Светлана, соль, про которую вы пишете, называется индийская чёрная соль – в большом куске она как раз чёрная, а в помоле – розовая, но не гималайская, это другое. – см. отзыв выше. А есть ещё наша чёрная соль, у неё запашок есть тоже)
А я покупаю черную соль и она… черная! 😄 Первый раз слышу про какую-то розовую соль. Черная соль, которая еще называется четверговой имеет вкус вареного яйца и черный цвет. Покупаю в отделе здорового питания. 😋
И забыла сказать, эта черная соль пахнет не больше чем белая ☝️