Чтобы приготовить вегетарианские гречневые котлеты, вам не потребуются дорогие продукты и много времени. Несмотря на такой простой рецепт, котлетки получаются очень вкусные, как в горячем, так и в холодном виде.
Так как в этот рецепт не входят яйца, молочные продукты и даже мука, то он отлично подойдет для веганов и для постного стола, а также для тех, кто соблюдают экадаши (пост на зернобобовые в 11 лунный день).
Родился он у меня совершенно случайно, когда к приходу гостей нужно было что-нибудь срочно приготовить, а тут как назло почти все продукты закончились. Также этот рецепт очень выручит, если у вас осталась недоеденной гречневая каша, которую доедать уже никто не хочет 😊. А из рисовой каши можно приготовить рисовые котлеты.
Гречневые котлеты
Состав:
- 1 стакан гречневой крупы
- 2 стакана воды
- 2-3 шт картофеля (среднего размера)
- соль
- специи (на ваш выбор)
- растительное масло для обжаривания
Приготовление гречневых котлет:
- Сварить гречневую кашу: промыть гречку, залить водой и довести до кипения, после чего посолить, сделать самый маленький огонь и варить до готовности.
Гречневая каша - Картофель очистить и натереть на средней терке (на крупной не стоит, так как может не прожариться).
- Отжать его руками от лишнего сока.
Натертый картофель - Смешать кашу с натертым картофелем, добавить специи (я добавляю черный молотый перчик, сухой укроп и др.) и щепотку соли. Хорошо размять толкушкой, блендером или руками (если не горячо). Благодаря этому, гречка станет липкой и котлеты не будут разваливаться.
Смесь для приготовления гречневых котлет - Сформировать котлетки.
Сформированные котлеты из гречневой каши и картофеля - Жарить в небольшом количестве растительного масла по 3-4 минуты с каждой стороны (под закрытой крышкой).
Обжаривание гречневых котлет
Котлеты из гречневой каши готовы
Такие котлетки очень вкусно есть со сметаной, соусом “Цацики”, кетчупом (или соусом из томатной пасты) или домашним майонезом без яиц.
Приятного аппетита!
P. S. Не забудьте подписаться на обновления, чтобы не пропустить новые интересные рецепты: Подписаться.
Спасибо за рецепт!) Все получилось) Усердно разминать и делать небольшими – вот залог успеха! Спасибо большое!
Добрый день! Приготовила эти котлетки к обеду,получились оооочень вкусными,спасибо за рецепт!!!
Juliya, спасибо за советы. 🌺
А Вы не встречали гречку “Увелка”? В Болгарии в русских магазинах продают такую. Она в пласмассовых пакетиках и так и пишут, что варить ее надо в пакетике.
Гречку в пакетах, и не только гречку, делают у нас в поселке Увельском Челябинской области, растят ее тоже здесь. Я считаю, рис и гречку без проблем сварить можно и так! а вот пшеничную, пшенную и кукурузную прекрасно варить в пакетиках, вари себе, и не пригорит! особенно хороша пшенная, чистенькая, мыть в семи водах не надо!
Встречала, но в пакетиках никогда не покупаю. Если нет возможности купить другую гречку и не хочется варить ее в пакете, можно просто его разрезать, достать гречку и сварить ее обычным образом. 😊
У меня такой вопрос: Зачем варить гречку в пакете? Даже чай в пакетиках не рекомендуют использовать. Ведь при производстве бумаги употребляют химикалы. А тут варить пласмассу! Кто может объяснить? 🤢
Тамара, а почему спрашиваете? Кто-то варит в пакетах? 😊
Очень вкусно, спасибо большое.
А ВОТ КАКАЯ КРАСОТА У НАШЕЙ ПОЛИНКИ ПОЛУЧИЛАСЬ, АППЕТИНО, ДА? И ОЧЕНЬ ВКУСНО!
На удивление вкусные колетки!
Юля,хочу искренне поблагодарить Вас за изумительный рецепт! Только что сделала котлетки – получились очень вкусные и красивые, я их еще обваляла в панировке со специями! Я вегетарианка с небольшим стажем, и зрительные привычки не давали мне покоя – очень хотелось привычных из той жизни котлет…И вот свершилось!))) Внешне – как мясные, а на вкус намного вкуснее)))
Спасибо, Анна! Очень рада, что Вам понравились котлеты! 😊
Юлечка, дорогая, не первый раз восхищаюсь Вашими вкуснейшими и очень простыми рецептами. Делала такие котлетки раза 3-4. Питательно и очень просто! Спасибо Вам за столь прекрасный форум!
На здоровье, Екатерина! Спасибо Вам за отзыв!
Большое спасибо за рецепт, попробовал и очень понравилось. Вкусно полезно и “антикризисно”. В следущий раз попробую добавить мелко нарезанного или натертого лука. Большое спасибо.
На здоровье, Андрей! Рада, что Вам понравились котлеты!
Рецепт идеально подходит для меня! Быстро и просто!
Сейчас пойду готовить эти чудо котлеты!) 😊
Спасибо!
очень и очень вкусно 👍 👍 спасибо автору 👍
И вам спасибо, Дарья! 😉
Вкусненькие котлетки получаются, особенно – с сырой гречки! Спасибо 👍
Вы, наверное, её замачивали? Или совсем с сырой гречкой делали??
Здравствуйте, уважаемые!
Поделитесь, пожалуйста, а с каким гарниром, по вашему опыту, хорошо пойдут такие котлетки?
Большое Вам Спасибо! Добавила ещё капустки натёртой, специи хмели-сунели, смесь перцев, какие-то травки ещё 😊 . Мне как всегда показалось, что что-то не идеально, плоховато прожарились, часть в духовке сделала, даже чуть получше на мой вкус вышли. Сомневалась, нести ли угощать, т.к. и нежные очень, боялась развалятся. Но всем о-о-очень понравились, рецептик дала, скину ещё рекламу вашего сайта для верности 😉
Насчёт Экадаши, я сама пощусь, так просто легче мне пережить 😊 , а готовить стараюсь для всех, кого встречу в этот день (не преданных). Если буду готовить эти котлетки, постараюсь гречку перебрать просто и специи в ступке измельчить, на гхи и так жарю. А можно ли преданным употреблять, это я так поняла просто принимать надо от своих авторитетных учителей, кому вы предаётесь😉. Биологические какие-то доводы тут ни при чём, кунжут вот тоже традиционно не едят, хотя и не зерно.
Очень вкусные котлетки! 😋 Обваляла в сухариках.Получилось супер.Хрустящая корочка,а внутри сочненько очень.Спасибо огромное! БлагоДарствую 🌺 👍
полюбили эти котлетки всей семьёй! Много раз готовила, и ни разу не разваливались. Гречку мну толкушкой. Из специй беру асафетиду и чёрный перец или “приправу для картофеля и помидор” без лука и чеснока. Делаю к котлеткам томатное чатни 😋
Очень, очень вкусные котлеты – у меня все ели, и вегетарианцы и прочие, – и все хвалили! И рецепт подробный, это важно: размяла все руками, все хорошо сформовалось, не развалилось, теперь делаю их играючи и любя! Спасибо!
Спасибо за рецепт. Для котлеток взяла зелёную гречку,добавила сыр и зелень-получилось восхитительно 😜 Дети были в восторге 😃