Чтобы приготовить вегетарианские гречневые котлеты, вам не потребуются дорогие продукты и много времени. Несмотря на такой простой рецепт, котлетки получаются очень вкусные, как в горячем, так и в холодном виде.
Так как в этот рецепт не входят яйца, молочные продукты и даже мука, то он отлично подойдет для веганов и для постного стола, а также для тех, кто соблюдают экадаши (пост на зернобобовые в 11 лунный день).
Родился он у меня совершенно случайно, когда к приходу гостей нужно было что-нибудь срочно приготовить, а тут как назло почти все продукты закончились. Также этот рецепт очень выручит, если у вас осталась недоеденной гречневая каша, которую доедать уже никто не хочет 😊. А из рисовой каши можно приготовить рисовые котлеты.
Гречневые котлеты
Состав:
- 1 стакан гречневой крупы
- 2 стакана воды
- 2-3 шт картофеля (среднего размера)
- соль
- специи (на ваш выбор)
- растительное масло для обжаривания
Приготовление гречневых котлет:
- Сварить гречневую кашу: промыть гречку, залить водой и довести до кипения, после чего посолить, сделать самый маленький огонь и варить до готовности.
Гречневая каша - Картофель очистить и натереть на средней терке (на крупной не стоит, так как может не прожариться).
- Отжать его руками от лишнего сока.
Натертый картофель - Смешать кашу с натертым картофелем, добавить специи (я добавляю черный молотый перчик, сухой укроп и др.) и щепотку соли. Хорошо размять толкушкой, блендером или руками (если не горячо). Благодаря этому, гречка станет липкой и котлеты не будут разваливаться.
Смесь для приготовления гречневых котлет - Сформировать котлетки.
Сформированные котлеты из гречневой каши и картофеля - Жарить в небольшом количестве растительного масла по 3-4 минуты с каждой стороны (под закрытой крышкой).
Обжаривание гречневых котлет
Котлеты из гречневой каши готовы
Такие котлетки очень вкусно есть со сметаной, соусом “Цацики”, кетчупом (или соусом из томатной пасты) или домашним майонезом без яиц.
Приятного аппетита!
P. S. Не забудьте подписаться на обновления, чтобы не пропустить новые интересные рецепты: Подписаться.
Дошли руки до этих замечательных котлеток! Гречку очень любит младшая 3 летняя и называет “царской кашей”, вот и приходится часто готовить. Сегодня осталась недоеденной пол кастрюли кашки, вспомнила про этот рецепт и приготовила, правда добавила еще мелко нарезанные обжаренные грибы! Вкуснятина! А с молодой картошечкой – просто мечта! Спасибо!
На здоровье! 😉
Ой, отличный рецепт! Мой муж этим котлеткам в любви признавался и все спрашивал, точно ли в них нет мяса! 😄 Спасибо!
Если в них добавить немного манки, то они будут поплотнее, правда потеряют свою экадашность=)
А такие котлеты можно готовить на пару, они не развалятся?
Спасибо за рецепт!
Буду у мамы в гостях,обязательно для нее приготовлю такие котлетки.
Раньше я очень любил готовить,сейчас готовлю очень редко для родных и друзей.Себе давно не готовлю – за ненадобностью. 👍
Котлетки получились просто объеденье!!! Что порадовало, очень понравились детям! Рецепт замечательный, все слепилось и ничего не развалилось! 👍
Рецептик класс! А можно перловую кашу использовать?
Катя, честно говоря, с перловой кашей ни разу не пробовала 😊.
Ооох) Получилось очень вкусно! 😋 Спасибо Вам! 🌺
Благодарю за рецептик, все думала какие котлетки на дачку с собой взять и нашла ваш сайт! Очень вкусненькие, только я фету добавила маленькую упаковочку, получились нежные, хорошей формы, вкусные котлетки 👍 Домашние сказали похожи на ежики и даже не смогли определить из чего)))) БЛАГОДАРЮ))))
Super! Prigotovila vchera i segodnia, muj prosto v vostorge, v kachestve sousa sdelala pomidori s zeleniu i chesnokom v blendere )) spasibo bolsoe za rechept ))) 🌺 🌺 🌺 😋 😋 😋
🌺 прочла отзывы и настроение поднялось – иду готовить котлеты. всем любви и радости ))
Вчера нашла ваш сайт 🌺
Здоровский!
Сейчас буду делать гречневые котлетки =)
Большое спасибо! Отличный рецепт! Ела даже моя дочь, которая гречку категорически не ест 😋!!!!!!!!!!!
Очень просто, очень вкусно! Раньше часто делала котлетки всякие с добавлением яиц. Не предполагала, что можно сделать без яйца котлетки вообще. Без мяса/рыбы/яиц совсем не так давно и думала, что от многих вариантов привычного приготовления придется отказаться. Была глупа 😂 Спасибо, что разуверили 👍
Гречку люблю,всё думала как приготовить котлеты постные из неё,что к ней добавить.Ваш рецепт пришёлся очень кстати,за что большое спасибо.
Спасибо за интересный сайт )) Много рецептов уже приготовила, все понравилось. Гречневые котлеты жарила на топленом масле, и картошку на крупной терке приготовила, а потом блэндером вместе с гречкой перемешала. Вкусно получилось))
Наилучший пост в экадаши — это полное воздержание от еды и питья.
Благодарю за рецепт!!! вкусно, просто, быстро и полезно! брала на работу. отличный перекус. всем здоровья!
Сегодня готовила котлетки на обед, получилось очень вкусно, домашние слопали с удовольствием. Блюдо получилось очень сытное. Да, перед жаркой в “фарш” добавила чуть-чуть адыгейского сыра😊 еще раз огромное спасибо за вкусняшки😊
Пожарила сегодня котлетки. Надо действительно хорошо размять гречку,отжать картошку, и хорошо помять руками всю массу. У меня ничего не развалилось. Но на мой вкус скучноватые, хотя в Экадаши всё равно радость.
Чтоб туда добавить чтобы вкус был веселее, но они остались экадашными?
Виктория, можно добавить побольше специй, сухой или свежей зелени.
А подать можно со сметаной или соусом каким-нибудь. 😋