Мой рецепт вегетарианской жареной рыбы произвел настоящий фурор! Он распространился по всему интернету и стал одним из любимых блюд вегетарианцев и веганов! 👍
И это не удивительно, ведь это блюдо очень похоже на настоящую рыбу, однако никаких рыбных продуктов оно не содержит. Уверена, для вас это будет открытием! Получается невероятно вкусно, поэтому очень рекомендую!
Вегетарианская “жареная рыба”
Состав вегетарианской “рыбы”:
- 150 г адыгейского сыра (или тофу, или нута), можно копченого
- 100 мл воды (или кефира)
- 3 ст. ложки муки
- по 1/2 ч. ложки соли, молотого черного перца и куркумы
- 2-3 листа водорослей “нори”
- растительное масло для жарки
Приготовление вегетарианской рыбы:
- Сыр порезать брусочками примерно 6 х 1,5 см. У меня получилось 16 штук.
- Листы нори порезать ножницами на полоски шириной равной длине сыра (6 см), а потом пополам (поперек).
- Сделать кляр, смешав воду, муку, специи и соль. Он должен получиться жиденьким, как тесто на блины, но можно с успехом сделать и густой (на кефире, добавив щепотку соды), тоже будет очень вкусно. 😊
Кляр, сыр и полоски нори - Взять прямоугольник нори, опустить его в воду на несколько секунд, чтобы он размягчился, и обвернуть им каждый кусочек сыра.
Адыгейский сыр, обвернутый нори - Теперь получившиеся брусочки обмакнуть в кляр.
Вегетарианская “рыба” в кляре - Жарить “рыбу” на сковороде в небольшом количестве масла до образования румяной корочки, один раз перевернув.
Обжаривание вегетарианской “рыбы”
Совет: Во время обжаривания сыр увеличивается (как видно на фото выше), поэтому если вы хотите, чтобы в готовом блюде нори покрывали весь кусочек (как на первом фото), нужно отрезать водоросли с небольшим запасом по ширине.
Адыгейский сыр, жареный в кляре с водорослями нори
Вегетарианская “жареная рыба” из адыгейского сыра готова! Можно наслаждаться этим блюдом, не боясь подавиться косточкой 😊 . Попробуйте, уверена, что Вам понравится мой рецепт 😉 .
Как приготовить веганскую “рыбу”
Чем заменить адыгейский сыр:
- Тофу: сам рецепт ничем не будет отличаться, просто заменяем сыр на тофу.
- Нутом – получится не хуже, чем в оригинале:
- Замоченный и промытый нут измельчить блендером, посолить, поперчить и добавить асафетиду.
- Приготовить кляр по рецепту выше (из муки, воды, специй).
- Добавить немного кляра в нутовый фарш до такой консистенции, чтобы можно было выкладывать его колбаской.
- На прямоугольник нори выложить не толстым слоем нутовый фарш в виде колбаски и завернуть.
- Обмакнуть в кляр и обжарить.
Также рекомендую попробовать вегетарианскую уху, вегетарианские “рыбные” котлеты и веганские шпроты.
P.S. Не забудьте подписаться на обновления, так как впереди еще будет много интересного.
Приятного аппетита!
Неожиданно вкусно! Только, у меня кляр почему-то покраснел на сковороде 😄
viki, куркума при высоких температурах бывает так себя ведет))
Это просто нереально крутой рецепт! Самый рыбный из всех икр, рыбных подлив и т.д., вероятно, самый первый.
Alex, да, это самый первый самый “рыбный” мой рецепт, появившийся в интернете и быстро разошедшийся по нему))
Случайно наткнулась на этот сайт, искала рецепт орешков со сгущенкой. Орешки испекла, получились очень вкусные. Теперь не могу отрваться и полдня читаю рецепты и удивляюсь, что можно готовить без мяса. Я сама не вегетарианка, но слюнки текут от одних только рецептов. Вегетарианская рыба и яйца меня просто поразили!!! Обязательно что-нибудь попробую приготовить 😋
Татьяна, здорово! 😊 🌺 Вегетарианская кухня очень вкусная, богатая, разнообразная! Вы в ней точно не разочаруетесь и откроете для себя не только новые блюда, но и новые продукты 😉
Спасибо вам за рецепт! Очень вкусно и до страшного напоминает рыбу))
Да, на самом деле получается очень вкусно! Если закрыть глаза и кушать – от рыбы не отличишь. Даже кошки мои сбежались на запах. Большое спасибо автору этого блога за такие вкусные и несложные для исполнения рецепты. 🌺 😊 😋
А готовится на самом деле очень просто и быстро! 😊 Рекомендую опробовать на собственной кухне! 😉 👍
Давно я собиралась приготовить эту рыбку, да все решалась-что-то мне казался рецепт очень сложным.
Сегодня приготовила, мне очень-очень понравилось!
Запах рыбы фантастический (я раньше рыбу обожала в любом виде). Единственное отличие на мой взгляд внешний вид когда надкусываешь.Видно что консистенция чуть другая.Но вкус практически неотличим!
Спасибо огромное за рецепт!!!
На этом сайте, помимо доступных и вкусных рецептов, очень хорошая атмосфера и приятные люди.Спасибо за ваш труд.
Просто восторг!!! 😲 В былые времена я очень любила рыбку и отказывалась от неё дольше всего.А это чудесное блюдо-просто восполняет прежний вкус! 😃 Благодарю!!! 🌺 😋
На здоровье, Ника! Очень рада, что Вам пригодился рецепт! 😊 🌺
Спасибо за рецепт! Это нечто! Мы начинающие вегетарианцы и эта рыба просто потрясла- и запах, и вкус – ну просто толстолобик, да простит он нас! До этого была у родителей, делала не с адыгейским, а заворачивала творог и кусочек твёрдого сыра в конвертик из нори и в кляре жарила – очень вкусно и сочно, но только в горячем виде. Невегетарианец племянник описал этот вкус как “похоже на курицу и рыбу, только сочнее”, остальным тоже понравилось. На НГ сделала с адыгейским и просто влюбилась! Т.к. жареное, не на каждый день, но на праздники теперь это блюдо будет постоянно!!!! 🌺
На здоровье, Остя! Вы абсолютно правы, все кто пробуют вегетарианскую “рыбу” первый раз, очень удивляются сходству 😄
Конечно, далеко до рыбы, но весьма оригинально. Пробовал и с тофу и с адыгейским сыром, и даже кусочки сейтана завернул в нори. С адыгейским вкуснее всего. Один раз удивить гостей можно. Хуже с тофу, т.к. он сам по себе как резина и по вкусу и по запаху, сколько не сыпь приправы – одинаково
😔
С сейтаном получился неплохо, только соли или вегеты надо больше.
Пробовал с брынзой – понравилось, только кляр нужно делать гуще.
Личное мнение – блюдо на любителя.
Мы с мужем начинающие вегетарианцы. Сейчас сделала это блюдо, в кляр положила кефир. Получилось вкусно, но по-мне на рыбу вообще не похоже 😊
Juliya Благодарю Вас за ваш сайт и вкусные рецепты!Вегетарианская мойва просто супер и хребты не надо чистить 😉
Net, это точно! 😄
Спасибо Вам! 🌺
А вот мой вариант веганской “рыбы” (может кому пригодится) ☺️ 😋
Для вегетарианской рыбы:
соевый сыр — сколько вам необходимо (хочу добавить – блюдо очень таки сытное ! много не съешь!
водоросли нори — 8 шт
8 ст.л. воды или 4 ст ложки соевого соуса + 4 ст ложки воды – для смачивания листов нори
несколько ложек оливкового масла для обжарки
У меня был соевый сыр “натуральный без добавок “- био, порезала его на брусочки и замариновала с вечера с морской солью, перчиком, прованскими специями, красный, чёрным перцем, оливковым маслом, соевым соусом и 1 ч.л горчицы.
Для кляра:
соевое молоко или вода — 100 мл
мука — 8 ст. ложек без горки
черный перец
соевая мука 2 ст. л.
соль — 0,5 ч. ложки
сода — 0,5 ч. ложки
Сначала всё сухое, затем жидкость, делаем кляр как на оладьи. Обмакиваем со всех сторон нашу “рыбку” и жарим на масле с обеих сторон. Я делала с сухариками… объедение я вам скажу!
Юлия, большое спасибо за рецепт! “Рыбки” очень быстро жарятся, все прилипли к сковороде, кроме последнего кусочка (его и оставила для мужа на пробу), но сковорода чугунная, к ней и блины прилипали, куплю с антипригарным. А вообще вкусно, только по мне жирновато, интересно запечь, но кляр наверняка растечется. Может быть, действительно, в специях да в манке обвалять и так запечь?
рыбка действительно хороша холодной!от настоящей не отличишь
спасибо вам! 😋
Может быть, кто-то знает, как сделать “жареную рыбу” веганской – чем можно заменить сыр в рецепте, чтобы было вкусно? Может быть, рисом или еще чем-то?
Для веганов, если нет тофу, ну очень вкусно, если сделать “жареную рыбу” с начинкой из картофельного пюре 😋 , а еще можно просто несколько слоев нори сложить и также обмакнуть в кляр и пожарить 👍
А с жирным сыром очень вкусно, если просто завернуть маленький кусочек в сухие нори – на вкус ну просто сушеная или вяленая рыбка! 😋
Джейн, сыр тофу можно и самим сделать. В нашей местности его тоже нет, и вообще много чего нет, например, масла кокосового, соевого молока и других веганских штучек. Как готовить тофу и кокосовое масло нашла в Интернете, рецептов море. Все что нужно для приготовления тофу, это кухонный комбайн или блендер с чашей литра на 1,5-2, бобы сои, лимон или уксус и все. Если будет интересно, я напишу подробнее как его сделать. Приготовить тофу можно минут за 30-40, все зависит от объемов.
“Жареную рыбку” делала из тофу, очень вкусно,отдаленно напомнило жаренную мойву. Но горячая мне больше понравилась.
Светлана, спасибо за подсказки, но веганская диета была временной, а вместо начинки, как написано в комментарии, просто великолепно подошло картофельное пюре (ни с каким сыром даже не сравнится: ни с тофу, ни с обычным, но вряд ли кто-то поверит 😉 , ведь это всего лишь картошка 🥺 )
А насчет того, что просто нужны соевые бобы – это шутка такая?))) Конечно, если бы они были в продаже, можно было бы из них что хочешь делать – ясен день 😉. Попробую предугадать – Вы предложите их просто вырастить 😉
Джейн, у нас есть один овощной магазин,в котором продается соя по 35 рублей 1 кг. А по поводу “жаренной рыбки” из пюре я верю, что это вкусно и обязательно приготовлю.
“Джейн, у нас есть один овощной магазин,в котором продается соя по 35 рублей 1 кг.”
Хорошо, тогда я еду к вам! 😁
Джэйн, тофу отлично подходит вместо адыгейского сыра!
К сожалению, в нашей местности нет сыра тофу 😢
Сделала с тофу, предварительно замариновав тофу в горчице и специях на сутки. Вкуснятина. Спасибо за классный рецепт.
Спасибо! Очень понравилось =))
Приготовила “рыбу” по вашему рецепту на день рождения сына (на который были приглашены одни лишь мясоеды) – это нечто!! Всем, абсолютно ВСЕМ понравилось! Не ждала такого восторга – все просили поделиться рецептиком)) Спасибо вам большое!!
На здоровье! 😊 🌺 🌺 🌺
Делаю такую “рыбу” время от времени – очень нравится. Спасибо большое за хорошие рецепты! 🌺