Мой рецепт вегетарианской жареной рыбы произвел настоящий фурор! Он распространился по всему интернету и стал одним из любимых блюд вегетарианцев и веганов! 👍
И это не удивительно, ведь это блюдо очень похоже на настоящую рыбу, однако никаких рыбных продуктов оно не содержит. Уверена, для вас это будет открытием! Получается невероятно вкусно, поэтому очень рекомендую!
Вегетарианская “жареная рыба”
Состав вегетарианской “рыбы”:
- 150 г адыгейского сыра (или тофу, или нута), можно копченого
- 100 мл воды (или кефира)
- 3 ст. ложки муки
- по 1/2 ч. ложки соли, молотого черного перца и куркумы
- 2-3 листа водорослей “нори”
- растительное масло для жарки
Приготовление вегетарианской рыбы:
- Сыр порезать брусочками примерно 6 х 1,5 см. У меня получилось 16 штук.
- Листы нори порезать ножницами на полоски шириной равной длине сыра (6 см), а потом пополам (поперек).
- Сделать кляр, смешав воду, муку, специи и соль. Он должен получиться жиденьким, как тесто на блины, но можно с успехом сделать и густой (на кефире, добавив щепотку соды), тоже будет очень вкусно. 😊
Кляр, сыр и полоски нори - Взять прямоугольник нори, опустить его в воду на несколько секунд, чтобы он размягчился, и обвернуть им каждый кусочек сыра.
Адыгейский сыр, обвернутый нори - Теперь получившиеся брусочки обмакнуть в кляр.
Вегетарианская “рыба” в кляре - Жарить “рыбу” на сковороде в небольшом количестве масла до образования румяной корочки, один раз перевернув.
Обжаривание вегетарианской “рыбы”
Совет: Во время обжаривания сыр увеличивается (как видно на фото выше), поэтому если вы хотите, чтобы в готовом блюде нори покрывали весь кусочек (как на первом фото), нужно отрезать водоросли с небольшим запасом по ширине.
Адыгейский сыр, жареный в кляре с водорослями нори
Вегетарианская “жареная рыба” из адыгейского сыра готова! Можно наслаждаться этим блюдом, не боясь подавиться косточкой 😊 . Попробуйте, уверена, что Вам понравится мой рецепт 😉 .
Как приготовить веганскую “рыбу”
Чем заменить адыгейский сыр:
- Тофу: сам рецепт ничем не будет отличаться, просто заменяем сыр на тофу.
- Нутом – получится не хуже, чем в оригинале:
- Замоченный и промытый нут измельчить блендером, посолить, поперчить и добавить асафетиду.
- Приготовить кляр по рецепту выше (из муки, воды, специй).
- Добавить немного кляра в нутовый фарш до такой консистенции, чтобы можно было выкладывать его колбаской.
- На прямоугольник нори выложить не толстым слоем нутовый фарш в виде колбаски и завернуть.
- Обмакнуть в кляр и обжарить.
Также рекомендую попробовать вегетарианскую уху, вегетарианские “рыбные” котлеты и веганские шпроты.
P.S. Не забудьте подписаться на обновления, так как впереди еще будет много интересного.
Приятного аппетита!
Девушки очень напоминают вкус рыбки простые цветочки кабачков или тыквы жареные в кляре. Кляр делайте какой Вам понравится. Цветки срезать, хорошо помыть, обсушить, срезать основание цветка вытащить пестик, сам цветок обманиваете в кляр и обжариваете на масле с обеих сторон. Рецепт конечно не по сизону но у кого есть возможность попробуйте.Думаб Вам понравиться. Кто живет в городе и хочет попробовать такое блюдо это не проблема. Нужно просто договариться с часниками которые продают кобачки.На кобачках есть пустоцвет.Желаю удачи всем.
Готовила с адыгейским сыром. Удивительно вкусно, хотя в “довегетарианстве” рыбу не любила. И действительно очень сытно – много не съешь. Спасибо за рецепт! На очереди с тофу.
“Рыбка” очень вкусная. 👍 Я готовила с тофу, очень нежно получилось. И с хрустящей корочкой. 😋 Спасибо за рецепт!!! 🌺
Очень быстро и очень вкусно! Мой муж не очень любит роллы, но уха с нори и этот рецепт ему понравились. Спасибо за то, что даете возможность разнообразить меню. Кстати, мне понравилось это блюдо не тем, что оно похоже на рыбу, а тем, что панир и листья нори в сочетании оказались очень вкусными. Я думаю, что даже если бы я не пробывала жареную рыбу, мне бы все равно понравилось. Спасибо! 😋
спасибо! наконец я попробовала этот рецепт!
В недавнем прошлом обожала рыбу! Сейчас конечно уже отвыкла…
за время еды периодически ум боролся со мной и говорил:
-это рыба…. 😄
а сын 4х лет, который не видел, как я всё готовил пришёл
и спросил: -что это?
я говорю: -рыба
он: -не похоже что-то
я: -попробуй!
он попробовал и сказал: -вкусная рыба!
уплетал за обе щеки,
а полтом я ему раскрыла секрет, но он не поверил,
так и спорил со мной, что это рыба 😄
Спасибо вам, теперь хоть в таком виде он будет есть
адыгейский сыр!
Здорово! 😊
Я рада, что вам с сынишкой понравилась “рыба” 😄
Я конечно подозревала, судя по отзывам, что получится неплохо, но что такая вкуснятина выйдет даже не подозревала. Второй день уже это блюдо готовлю, оторваться не могу! Завтра пойду пополнять запасы нори и сыра)))) Даже кляр у меня получился по Вашему рецепту хрустящий и вкусный, хотя до этого никак не выходил, что я только не делала, какие рецепты не пробовала, и ледяную воду лила, все равно мягкий получался. Может это Ваша волшебная энергия, Юлия, помогла?)))
Спасибо Вам за замечательные рецепты и замечательный, позитивный и доброжелательный сайт. Просто как солнышко на фоне некоторых вегетарианских сообществ! 🌺
Леночка, я очень рада, что Вам понравилось! 😊
Спасибо Вам большое за добрые слова! 🌺
🌺
Это обалденный рецепт! Огромное Вам спасибо! Это для нас с мамой отличная находка,так как мы вегетарианцы! 🌺
Ребят, я вообще сыр не употребляла, а это думаю, дай попробую эти “рыбные штучки” сделаю, сделала) теперь такое дикое чувство, и уже ничегоне изменить((
Ну вот, написала письмо, ответили спустя неделю, кто сомневается, можете написать письмо им ..
Татьяна! Бльшое спасибо за марку сыра) Производитель ТнВ «Сыр Стародубский», надеюсь в моей регионе такой найдется)
У меня на Адыгейском сыре новом состав: молоко пастеризованное, сыворотка подсырная с использованием закваски, приготовленной на чистых культурах болгарской палочки, соль поваренная пищевая. Производитель ТнВ “Сыр Стародубский”. Его мне посоветовали на Ведических кулинарных курсах.
На днях покупала другой сыр, при обжаривании был запах жареной колбасы(((, хотя в составе всё для меня было приемлемо…
Сейчас читаю состав гиагинского сыра ( Адыгейского)
Состав: изготовлен из пастеризованного молока с использованием молочной сыворотки, поваренной пищевой соли.
И все, больше ничего не сказано😔 Неужели правда он не вегетарианский, я знаю, что все мои знакомые вегетарианцы со стажем едят именно его😔
А вообще в крупных магазинах типа Ашан есть Адыгейский сыр, на нем по всему кругу сыра, на упаковке зеленая полосочка, вот там точно написано, что фермент неживотного происхождения. Часто его покупаю.
Спасибо за рецепт!
Какой адыгейский сыр Вы считаете вегетарианским? Какой производитель?
написала письмо управляющему Гиагинского молзавода( Майкоп)и ответ не утешительный
Сообщение:
Здравствуйте! Скажите пожалуйста в сырах Адыгейский, Чечил, Охотничий, Косичка пристутствуют ферменты животного происхождения? сычужный фермент какой? мне очень важно знать.
Уважаемая Мария!
Технология приготовления всех вышеперечисленных сыров предполагает использование ферментов животного происхождения. Мы используем пепсин.
Пепсин (от греч. pépsis — пищеварение), протеолитический фермент класса гидролаз, присутствующий в желудочном соке млекопитающих, птиц, пресмыкающихся и большинства рыб: расщепляет белки и пептиды.
Я делаю из сулугуни. В моем состав такой: натуральное цельное коровье молоко, закваска неживотного происхождения, соль. Это один подмосковный гипермаркет сам производит – у них вообще достаточно много вегетарианских сыров. Я голову не ломаю где купить – сразу туда еду.
Вам повезло))
может кто марки знает точные проверенные, где не используют животный фермент?
Именно адыгейский сыр
Если взять адыгейский копченый сыр, не делать кляр, а просто пожарить, получается вкус копченой скумбрии! Очень вкусно!
очень понравился рецепт, спасибо!
Когда второй раз готовила, обмакнула кусочки в сухой манке, получается хрустящая корочка, сходство с рыбой еще больше! 😉
Мы с мужем в культурном шоке 🙄 .Действительно похоже на рыбу… “шайтан машина (рецепт)”…
Мы только в начале вегетарианского пути. Сын ел, понравилось, сказал что, готов какой-то период обходится без мяса, но просил не говорить из чего я готовлю 😉
Наверное чтобы не расстраиваться.
БлагоДарим всем кто причастен к этому чудному рецепту.
Япония регулярно кушает рыбу, Америка мясо, Корея собачек, все это с овощами, фруктами и страны процветают. У нас еще пырей не высохбон под снегом зелененький! Вам прислать для какого-нибудь свежего рецепта?
Да, рыбного запаха может и нет, может, новый вкус. Ведь получается из корней одуванчика – кофе!
Юлия, огромное спасибо от нас с мужем! Очень вкусное блюдо получилось! Если бы сама не готовила, то не поверила, что это не рыба. Очень похоже на мойву с хрустящей корочкой с икрой. До вегетарианства мы очень любили жареную мойву, тем более что жили на севере. Будем теперь готовить, только думаю, есть ли аналог листьям нори, так как он не всегда есть в магазинах. А если,например,заготовить летом сушеные листья лопуха, винограда, смородины, свеклы?! Отзовитесь,пожалуйста, кто что знает об этом.
На здоровье, Натали! 😊
С лопухом или другими листьями, увы, не получится, т.к. у них нет рыбного запаха 🥺
Рецепт и само блюдо просто СУПЕР!!!!!! Спасибо огромное!!! Когда приготовила первый раз, то сама не могла оторваться от вкуснотищи 😊 Мужу и родителям решила не говорить, из чего это сделано (они не вегетарианцы) “обманула” всех 😊 Было очень забавно наблюдать как они гадают из каких пород рыб это замечательное филе, какое нежное и сочное 😊
Теперь эта “рыбка” частая гостья на нашем столе😊
🌺 🌺 🌺 Большое спасибо за рецептик, я 2-й месяц как не ем мяса и рыбу и мне еще очень сложно. А эта “рыбка” очень похожа на настоящею, очень понравилась!