Мой рецепт вегетарианской жареной рыбы произвел настоящий фурор! Он распространился по всему интернету и стал одним из любимых блюд вегетарианцев и веганов! 👍
И это не удивительно, ведь это блюдо очень похоже на настоящую рыбу, однако никаких рыбных продуктов оно не содержит. Уверена, для вас это будет открытием! Получается невероятно вкусно, поэтому очень рекомендую!
Вегетарианская “жареная рыба”
Состав вегетарианской “рыбы”:
- 150 г адыгейского сыра (или тофу, или нута), можно копченого
- 100 мл воды (или кефира)
- 3 ст. ложки муки
- по 1/2 ч. ложки соли, молотого черного перца и куркумы
- 2-3 листа водорослей “нори”
- растительное масло для жарки
Приготовление вегетарианской рыбы:
- Сыр порезать брусочками примерно 6 х 1,5 см. У меня получилось 16 штук.
- Листы нори порезать ножницами на полоски шириной равной длине сыра (6 см), а потом пополам (поперек).
- Сделать кляр, смешав воду, муку, специи и соль. Он должен получиться жиденьким, как тесто на блины, но можно с успехом сделать и густой (на кефире, добавив щепотку соды), тоже будет очень вкусно. 😊
Кляр, сыр и полоски нори - Взять прямоугольник нори, опустить его в воду на несколько секунд, чтобы он размягчился, и обвернуть им каждый кусочек сыра.
Адыгейский сыр, обвернутый нори - Теперь получившиеся брусочки обмакнуть в кляр.
Вегетарианская “рыба” в кляре - Жарить “рыбу” на сковороде в небольшом количестве масла до образования румяной корочки, один раз перевернув.
Обжаривание вегетарианской “рыбы”
Совет: Во время обжаривания сыр увеличивается (как видно на фото выше), поэтому если вы хотите, чтобы в готовом блюде нори покрывали весь кусочек (как на первом фото), нужно отрезать водоросли с небольшим запасом по ширине.
Адыгейский сыр, жареный в кляре с водорослями нори
Вегетарианская “жареная рыба” из адыгейского сыра готова! Можно наслаждаться этим блюдом, не боясь подавиться косточкой 😊 . Попробуйте, уверена, что Вам понравится мой рецепт 😉 .
Как приготовить веганскую “рыбу”
Чем заменить адыгейский сыр:
- Тофу: сам рецепт ничем не будет отличаться, просто заменяем сыр на тофу.
- Нутом – получится не хуже, чем в оригинале:
- Замоченный и промытый нут измельчить блендером, посолить, поперчить и добавить асафетиду.
- Приготовить кляр по рецепту выше (из муки, воды, специй).
- Добавить немного кляра в нутовый фарш до такой консистенции, чтобы можно было выкладывать его колбаской.
- На прямоугольник нори выложить не толстым слоем нутовый фарш в виде колбаски и завернуть.
- Обмакнуть в кляр и обжарить.
Также рекомендую попробовать вегетарианскую уху, вегетарианские “рыбные” котлеты и веганские шпроты.
P.S. Не забудьте подписаться на обновления, так как впереди еще будет много интересного.
Приятного аппетита!
Да на счет сыра ,что плавится, с паниром тоже неплохо ,но надо когда делаеш ,посолить его и можно добавить какие нибудь специи, тоже вкусно. Но оптимальный вариант адыгейский, панир еще делать надо.Невсегда успеваеш 🥺
Приготовила в воскресенье на большое количество людей,конечно почти все обалдели,ну очень напоминает рыбу,в Симферополе,говорят, в вегетарианском ресторане это блюдо называют суши-пакоры. 😃
Да, это супер. Делала, угощала народ на работе. Никто так и не понял, пока не рассказала. Все были в полном недоумении та как знали, что я не ем рыбу.
Лариса, а вы можете оставить какой-то контакт мне? Адрес почты или что-то такое… пообщаться бы по этому поводу, чтобы комментарии к рецепту не превращать в самостоятельный форум)
Мой адрес : lorka_w@mail.ru
Не-не-не, муж у вас там уже чуть в тюрьму не сел, так что звиняйте – лучше вы к нам)))
Знаете, а Вы можете подойти на базаре к корейцам, поговорить с ними, наверняка для себя они делают тофу. Может быть согласятся готовить немного больше и вам продавать? Или подскажут где можно купить? 😉
Вы знаете, последних корейцев (кажется) я видела, когда покупала куртку на рынке. Так вот они по-русски десяток слов и то с акцентом… мне кажется, не поймут((
Может, молоко сухое мне попалось такое нехорошее, не знаю. Надо попробовать сделать из бобов.
Вот нашла все о тофу. У нас именно такой продается. И готовится из соевых бобов. Там есть рецепт приготовления и хранения. hnh.ru/food/2010-08-28-3. Удачи Вам. 😉
Спасибо) Жалко только, что рецепт без пропорций – сколько соды, сколько воды? Ну ладно. Разберёмся)
И еще я заметила ошибку. Хранить тофу нужно не при -7, как там написано, а при +5. То есть просто в холодильнике. Обязательно в кастрюльке с водой. Воду надо менять каждый день, промывая тофу в проточной воде. При таком хранении, он может храниться около недели.
Я прочитала рецепт приготовления тофу и увидела ошибку. Я делала молоко так: Соевые бобы перебрать и залить водой на сутки. Затем перемолоть их и залить водой из расчета: на 0,5 кг бобов – 0,5 литра воды. Поставить на огонь и при помешивании довести до кипения. Потом процедить через марлю, или как там написано, через ткань. Получится соевое молоко и остатки бобов, которые называются окара. Из окары можно приготовить очень вкусные котлетки, можно добавлять во все салаты. Она похожа на орехи. А молоко можно просто так пить или из него уже делать тофу. Тофу – это соевый творог и готовится он так же как обычный творог. То есть в кипящее соевое молоко добавить сок лимона или какой-либо кислоты. Створоженную массу процедить через ткань и, завернув в нее же, положить под небольшой пресс. Ну вот кажется и все. 😉
ОК! Как соберусь,прихвачу с собой свеженький тофу. 🤩
У нас же ж рынки стихийные теперь ликвидируют (Москва). Корейцы в основном на тряпках))) Кроме плавящегося этого тофу, в магазине видела ещё другой, но – 200 рублей за 150 грамм. Золотой, наверное…
Вижу только один выход: это приехать ко мне в гости. Угощу тофу с базара. 😂
Тофу у меня взял и расплавился. На вкус это не повлияло, но я на тофу обиделась((( А так да, правда рыба, только в моём случае жидковатая) А, и ещё я столкнулась с проблемой небольшой – друг оооочень подозрительно относился к этой штуке, пока не попробовал – не мог опознать, что это такое)))
Сколько раз просто жарила тофу на растительном масле. Ни разу у меня не расплавился 😌
А что за тофу брали? Подскажите хоть)
Я живу в Алма-Ате. (Казахстан), у нас на базаре только такой продается. Тофу можно самим приготовить. Я не готовила, но знаю, что можно поискать рецепт и приготовить 🤩
О, это далеко… Я пробовала сама готовить, стала обладательницей исключительно мизерного количества редкостной фигни(((
Тогда поищите на базаре у корейцев. Корейцы-то у вас найдутся? 🙄
😲 Не знала, что тофу может расплавиться.
Вот этот вот. Я вообще долго пыталась понять эти баночки: с морской капустой ладно, веганский, всё ок, но зачем делать тофу и добавлять в него ЛОСОСЬ? 🙄
Да, у этих продуктов и консерванты, и искусственные ароматизаторы в составе бывают, что не есть хорошо.
Я делала с Alpro Soya, получилось замечательно, вкусно и румяно, но у них все продукты довольно недёшёвые 🥺
Да уж, чего только не придумают. Остается только внимательно читать состав 😊
Отличнейший рецепт для друзей-трупоедов))
Адыгейский сыр, кстати, прекрасно заменяется на тофу и этот талантливый обман с соевым соусом, поджаренный на кунжутном масле, на ура идёт. Спасибо большое за вдохновение!
Вчера приготовила этот кулинарный шедевр.Сыр нарезала длинными тонкими пластинами,немного подсолила,обернула в водоросли с запасом как вы советовали,в кляр добавила немного свежего укропа,получилось очень вкусно и очень похоже на натуральную рыбу по своим вкусовым качествам,особенно в холодном виде,тонкие пластинки сыра внутри похожи на нежное филе,а солёные водоросли в кляре на хрустящую рыбную корочку!Хоть я и являюсь вегетарианкой уже боль6е двух лет и перепробовала много рецептов,это блюдо стало для меня открытием!Спасибо вам большое за него,и за другие Ваши рецепты!Желаю Счастья Вам и Вашим близким!
Спасибо большое, Светлана!
Вам также всего самого наилучшего! 😊
С удовольствием ем это блюдо второй день.) Очень вкусно! СпасиБо за инересный рецепт. 😊
Спасибо огромное за подробные рецепты с фотографиями! )) “рыба” получилась отличная ))) немного не угадал с размерами долек сыра) но это дело практики!)
Спасибо!
Благодарю за великолепный сайт и замечательные рецепты!
“Рыба” – объедение! Она настолько похожа вкусом и запахом на настоящую рыбу, что даже коты обманулись. Два моих кота в процессе готовки тёрлись о ноги и стонали: “мяу, мяу, дай кусочек…” 😁 Причём честно слопали каждый по куску такой “рыбки”.
Попробую теперь варианты, предложенные в комментариях.
Рада, что Вам понравилось!
Котов тоже пора делать вегетарианцами 😄
Здравствуйте! Спасибо за рецепт! ОБЯЗАТЕЛЬНО сделаю)
А можно узнать, на фотографии кусочки сыра короткие, а когда они в листе нори,то получились длинные, почему?
Просто я потом добавляла сюда еще несколько фотографий, когда готовила в другой раз. Отсюда и различия – один раз порезала короче, другой – длиннее. 😄
Сделали “рыбку” всем очень понравилось! Быстро, вкусно, оригинально! Даже ребенок оценил, который очень требовательно относиться к еде. Спасибо за рецепт и не только за этот! 👍
На здоровье, Инна! Да, детям обычно нравится это блюдо 😊
Первый опыт приготовления по этому рецепту был печальным 😔 всё норри осталось на сковороде и толком ничего не зажарилось. Второй раз делала кляр уже “на глаз” и сделала его погуще и ломтики сыра делала потоньше. В результате всё получилось очень даже вкусно.
Вау! это так вкусно! я так любила рыбу в прошлой жизни!!! Спасибо!
Спасибо большое за Ваш вкусный и полезный рецепт. 😊 Удачи!
На здоровье, Ravilya! И Вам удачи 😉
Это любимое лакомство нашей семьи! Родственники невегерарианцы сильно удивляются 😄 😄 😄
Спасибо за вкусный рецепт!
Делал два раза, один с адыгейским сыром, другой с сулугуни.
С сулугуни мне понравился больше, рыбный вкус поярче 😊
На здоровье, Creek! 😊
С сулугуни, к сожалению, не пробовала, т.к. не попадался вегетарианский.
а я это сырым ем 😃 тофу заворачиваю в листы морской капусты, и ем. Вкусно и главное что не жирно (ведь жарить не надо)
Ольга, я тоже так ем 😄
Заворачиваю тоненький ломтик сыра, который есть (твердый типа Голландского, адыгейский, брынза), в полоску нори и ем. Думала одна я такая 😁
😁 😁 А у меня кошка так ест: сделала заготовки для блюда (завернула сыр в нори), отвернулась, кошка стащила и проглотила, мало жуя 😊)))