Мой рецепт вегетарианской жареной рыбы произвел настоящий фурор! Он распространился по всему интернету и стал одним из любимых блюд вегетарианцев и веганов! 👍
И это не удивительно, ведь это блюдо очень похоже на настоящую рыбу, однако никаких рыбных продуктов оно не содержит. Уверена, для вас это будет открытием! Получается невероятно вкусно, поэтому очень рекомендую!
Вегетарианская “жареная рыба”
Состав вегетарианской “рыбы”:
- 150 г адыгейского сыра (или тофу, или нута), можно копченого
- 100 мл воды (или кефира)
- 3 ст. ложки муки
- по 1/2 ч. ложки соли, молотого черного перца и куркумы
- 2-3 листа водорослей “нори”
- растительное масло для жарки
Приготовление вегетарианской рыбы:
- Сыр порезать брусочками примерно 6 х 1,5 см. У меня получилось 16 штук.
- Листы нори порезать ножницами на полоски шириной равной длине сыра (6 см), а потом пополам (поперек).
- Сделать кляр, смешав воду, муку, специи и соль. Он должен получиться жиденьким, как тесто на блины, но можно с успехом сделать и густой (на кефире, добавив щепотку соды), тоже будет очень вкусно. 😊
Кляр, сыр и полоски нори - Взять прямоугольник нори, опустить его в воду на несколько секунд, чтобы он размягчился, и обвернуть им каждый кусочек сыра.
Адыгейский сыр, обвернутый нори - Теперь получившиеся брусочки обмакнуть в кляр.
Вегетарианская “рыба” в кляре - Жарить “рыбу” на сковороде в небольшом количестве масла до образования румяной корочки, один раз перевернув.
Обжаривание вегетарианской “рыбы”
Совет: Во время обжаривания сыр увеличивается (как видно на фото выше), поэтому если вы хотите, чтобы в готовом блюде нори покрывали весь кусочек (как на первом фото), нужно отрезать водоросли с небольшим запасом по ширине.
Адыгейский сыр, жареный в кляре с водорослями нори
Вегетарианская “жареная рыба” из адыгейского сыра готова! Можно наслаждаться этим блюдом, не боясь подавиться косточкой 😊 . Попробуйте, уверена, что Вам понравится мой рецепт 😉 .
Как приготовить веганскую “рыбу”
Чем заменить адыгейский сыр:
- Тофу: сам рецепт ничем не будет отличаться, просто заменяем сыр на тофу.
- Нутом – получится не хуже, чем в оригинале:
- Замоченный и промытый нут измельчить блендером, посолить, поперчить и добавить асафетиду.
- Приготовить кляр по рецепту выше (из муки, воды, специй).
- Добавить немного кляра в нутовый фарш до такой консистенции, чтобы можно было выкладывать его колбаской.
- На прямоугольник нори выложить не толстым слоем нутовый фарш в виде колбаски и завернуть.
- Обмакнуть в кляр и обжарить.
Также рекомендую попробовать вегетарианскую уху, вегетарианские “рыбные” котлеты и веганские шпроты.
P.S. Не забудьте подписаться на обновления, так как впереди еще будет много интересного.
Приятного аппетита!
Подскажите пожалуйста чем можно заменить адыгейский сыр? Просто я живу не в росси и “адыгейского” тут нет, а в русских магазин под названием адыгейский продается сулугуни😔(( я конечно попробовала с ним, но получился просто обжареный в нори тягучий сыр, гостей таким точно не удивишь😔(
Елена, его можно приготовить очень быстро из молока (я делаю из пастеризованного) и сока лимона, или лимонной кислоты… получается еще вкуснее, на приготовление уходит совсем мало времени. Рецепт есть в интернете, называется рецепт “сыр Панир”
Кстати, панир даже должен продаваться в магазинах!😊) я и не знала что это аналог😊
Спасибо!😊 я уже тоже обдумывала этот вариант, тогда сделаю по Вашему рецепту сыр😊)
Елена, можно взять тофу. Продается он у вас?
Тофу то конечно продается, европа в веганском питании все-таки более продвинута, просто мне хотелось попробовать именно как говоря: не отличалось от жареной рыбы и гости ахали😊)
Думаю, такой отзыв, как мой, тоже должен быть… Не ем мясо и рыбу полтора года, и не скучаю по этим забытым вкусам. Готовила вегетарианскую “жареную рыбу” так как мне очень нравится сейтан, соевое мясо, там много растительного белка. А вот с рецептом “рыбы” все гораздо хуже вышло. 😊 Вкус действительно очень сильно похож на вкус жареной рыбы! Именно по этой причине есть я ее так и не смогла! мне не было вкусно, скорее наоборот… Посему могу рекомендовать этот рецепт вегетарианцам, все еще скучающим по мясо-рыбному вкусу, а вот те, кто давно в теме, и не переносит вкуса мяса – лучше не пробуйте во избежание зря потраченного времени. И соглашусь наконец с теми, кто считает: если ты вегетарианец, зачем симулировать вкус мясных блюд?
ну ооочень вкусная “рыбка”! Благодарю за рецепт!
Прекрасная и вкусная “рыбка”,сначала знакомая угостила, потом решила сделать сама, пробовала и с тофу и с сыром, вкусное и то и то! Очень сытное еще!
Спасибо, очччень вкусно)
Зачетный рецепт! Еще одна штука, чтобы удивлять гостей От меня еще один положительный отзыв и благодарность!
После приготовления этого блюда появилась идея приготовить “рыбный пирог”. Сегодня осуществил эту задумку и считаю, что получилось весьма неплохо) Изначально задумал 3 ингредиента для начинки: нори, адыгейский сыр, рис, но потом добавил сверху ещё маслин и потёртый твёрдый сыр. Пирог делался закрытым, нори не стал резать а просто укладывал листы сначала на тесто, потом на начинку, можно так несколько слоёв сделать.
И правда очень вкусный рецепт на скорую руку! Спасибо!
Кляр сделал на половину с гороховой мукой и немного погуще, всё отлично получилось=)
Не поняла..как запихивать туда сыр..или как оборачивать? 😋 😔
Как листиком бумаги, вокруг сыра сделать пару кругов 😊
“Рыба” отменная!!! Преогромнейшее спасибо за рецепт 😉
Я когда еще не перешла на вегетарианство, настоящую рыбу не любила, ела только консервы. Никто меня не мог заставить съесть жаренную рыбу. Этой “рыбке” я всегда очень рада, особенно когда готовит мама 😋 И моя сестра любую настоящую рыбу на дух не переносит, а вегетарианскую ест с удовольствием.
Поводила кусочком у носа спящего кота, кот подскочил и с удовольствием съел 😁
Готовится «рыбка» очень быстро, не успела начать – уже готовая на тарелке красуется! Но нори многовато масла набрала. Думаю попробовать потушить в соусе.
“рыбку” сделала из подкопченного адыгейского сыра! объедение!
огромное спасибо за рецепт! это просто удача какая-то, что я нашла Ваш сайт! я желаю Вам счастья! 😊
Спасибо большое, Гульнара, за добрые слова!
😋 😋 😋
Дорогая Юля!
очень хочется поблагодарить вас за этот замечательный сайт и чудесные рецепты! Вы вдохновили меня стать вегетарианцем😊 уже испробовала несколько рецептов и сегодня приготовила “жареную рыбу” – такая вкуснота😊 спасибо, спасибо, спасибо вам и всем, кто публикует рецепты! хочу быть в ваших рядах😉!
Спасибо Вам, Елена!
С нетерпением ждем Вас в наших рядах!)))
рыбка,настоящая-божественно))
Мне показался кляр чересчур жидким… Наверное, у многих нори только поэтому и прилипла. Моя знакомая угощала недавно этим блюдом, но с густым кляром, и мне и мужу понравилось больше. Рецепт замечательный в остальном! 🌺
Shesha, кляр делайте по своему вкусу (но совсем жидким он не должен быть).
Просто этот рецепт изначально задумывался с жидким кляром, чтобы было как “жареная рыба”, а не “рыба в тесте”. А затем уже многие трансформировали его, добавляя и гороховую муку, и делая кляр гуще. Кому как больше нравится, тот так и делает. 😊
Ну, вот на фото кляра прилипло явно больше, чем у меня, может, у нас столовые ложки разные? Или, может, надо муку с большими горками брать? В общем, в граммах точнее, чем в ложках)) здорово, что возни и времени минимум, а на выходе такая вкуснота!
Вы правы, я беру с горкой. 😊
Мои мужчины в последний раз делили эту “рыбку” между собой, очень понравилась. Сынуля сказал, мама, мне “морские рулетики” (мы их так называем)в школу каждый день готовь.Спасибо Вам, Юля,очень хороший рецепт!!! 😋
Спасибо огромное за рецепт, оч вкусно!!! Но вот кроме благодарности хотел немного добавить коммент в сторону тех, кто оставляет д..бильные смайлики и осуждение зелёных. Во-первых, комментарий под рецептом – это положительное или отрицательное мнение о блюде, а здесь почему-то идет речь о каком-то лицемерии и т.д, а во-вторых, любители мяса считают что купив котлеты или мясные рулетики в магазине они покупают мясо??? Да я лично делал котлеты из свекольной ботвы, мясоеды смели их за 5 сек, а мне дык и не досталась, ну мне же мясо нельзя хихи, разница между нами в том что мы хоть знаем что мы едим!!!!
Что-то похожее внешне на мясо кушать не могу, а вот такую “рыбу” поела с удовольствием. Чем-то напомнила она из прошлого горячие роллы. Вкусненько и необычненько)