Мой рецепт вегетарианской жареной рыбы произвел настоящий фурор! Он распространился по всему интернету и стал одним из любимых блюд вегетарианцев и веганов! 👍
И это не удивительно, ведь это блюдо очень похоже на настоящую рыбу, однако никаких рыбных продуктов оно не содержит. Уверена, для вас это будет открытием! Получается невероятно вкусно, поэтому очень рекомендую!
Вегетарианская “жареная рыба”
Состав вегетарианской “рыбы”:
- 150 г адыгейского сыра (или тофу, или нута), можно копченого
- 100 мл воды (или кефира)
- 3 ст. ложки муки
- по 1/2 ч. ложки соли, молотого черного перца и куркумы
- 2-3 листа водорослей “нори”
- растительное масло для жарки
Приготовление вегетарианской рыбы:
- Сыр порезать брусочками примерно 6 х 1,5 см. У меня получилось 16 штук.
- Листы нори порезать ножницами на полоски шириной равной длине сыра (6 см), а потом пополам (поперек).
- Сделать кляр, смешав воду, муку, специи и соль. Он должен получиться жиденьким, как тесто на блины, но можно с успехом сделать и густой (на кефире, добавив щепотку соды), тоже будет очень вкусно. 😊
Кляр, сыр и полоски нори - Взять прямоугольник нори, опустить его в воду на несколько секунд, чтобы он размягчился, и обвернуть им каждый кусочек сыра.
Адыгейский сыр, обвернутый нори - Теперь получившиеся брусочки обмакнуть в кляр.
Вегетарианская “рыба” в кляре - Жарить “рыбу” на сковороде в небольшом количестве масла до образования румяной корочки, один раз перевернув.
Обжаривание вегетарианской “рыбы”
Совет: Во время обжаривания сыр увеличивается (как видно на фото выше), поэтому если вы хотите, чтобы в готовом блюде нори покрывали весь кусочек (как на первом фото), нужно отрезать водоросли с небольшим запасом по ширине.
Адыгейский сыр, жареный в кляре с водорослями нори
Вегетарианская “жареная рыба” из адыгейского сыра готова! Можно наслаждаться этим блюдом, не боясь подавиться косточкой 😊 . Попробуйте, уверена, что Вам понравится мой рецепт 😉 .
Как приготовить веганскую “рыбу”
Чем заменить адыгейский сыр:
- Тофу: сам рецепт ничем не будет отличаться, просто заменяем сыр на тофу.
- Нутом – получится не хуже, чем в оригинале:
- Замоченный и промытый нут измельчить блендером, посолить, поперчить и добавить асафетиду.
- Приготовить кляр по рецепту выше (из муки, воды, специй).
- Добавить немного кляра в нутовый фарш до такой консистенции, чтобы можно было выкладывать его колбаской.
- На прямоугольник нори выложить не толстым слоем нутовый фарш в виде колбаски и завернуть.
- Обмакнуть в кляр и обжарить.
Также рекомендую попробовать вегетарианскую уху, вегетарианские “рыбные” котлеты и веганские шпроты.
P.S. Не забудьте подписаться на обновления, так как впереди еще будет много интересного.
Приятного аппетита!
Здравствуйте Юля ! Спасибочки Вам за отличные рецепты.Я делаю без кляра, а обваливаю в нутовой или гороховой муке с добавлением асафетиды и соли. А кадратные листы нори разрезаю на ровные 4 квадрата и брызгаю на них из пульверизатора,так быстрее получается.
Теперь в кляре попробую сделать 😊
Доброго времени суток!Вы нутовую и гороховую муку готовую берете или сами смалываете бобы？ 🌺
Здравствуйте, Аля. Да, это тоже хороший вариант с обваливанием в муке (можно и в пшеничной) 😉
Очень интересный вариант когда сыр обвалять в специях и соли, а потом завернуть в нори и обжаривать без кляра.
Спасибо за этот рецепт, очень вкусно.
Я кляр смешала пополам с нутовой мукой, это добавило еще одну пикантную нотку.
А если сыр заменить коровьей
брынзой?
Да, можно заменить. Мария выше писала, что получилось вкусно с брынзой.
а напишите, пожалуйста, рецепт вегетарианских голубцов. Без грибов и лука.
Хорошо, Елена, напишу скоро. Давно уже хотела это делать 😊
Получилось просто замечательно!!! Спасибо за информацию и замечательные рецепты! С Вами мое вегетарианство очень разнообразно! Большое спасибо!!!
К сожалению у нас сыр тофу приобрести негде а Адыгейский сыр к сожаленью вроде содержит коровье молоко.
Девочки, скажите пожалуйста, а вкус рыбы будет только в сочетании с сыром, например если его рисом там заменить к пимеру
ОЛьга, если заменить рисом, то это уже будут суши 😊
Именно с сыром получается очень похоже на рыбу.
Большое спасибо за рецепт, особенно от мужа.
И в самом деле как настоящая рыба даже на вид 😊
На здоровье, Лила!
Рада, что вам понравилось 😊
Мы с дочерью в восторге от этого блюда! Очень понравилась эта “рыбка” 😜 , делала с эдыгейским сыром. Огромная благодарность хозяйке этого сайта!
Здравствуйте, у вас замечательные рецепты, пробовала уже несколько и все получается замечательно и главное очень просто и вкусно. Спасибо. А вчера приготовила “рыбку” получилось очень вкусно. Причем использовала брынзу так как нигде не нашла адыгейский сыр (мне так кажется это примерно одно и тоже)
Спасибо, Мария!
Да, брынзой тоже можно заменять адыгейский сыр, главное чтобы она не сильно соленая была 😊
А вот сыр “Чеддер” тоже не плавится, выдерживает температуру. Скажите, его можно использовать? Или он сычужный?
Вегетарианский “Чеддер” тоже бывает, надо смотреть, чтобы в составе было написано – “фермент микробиального происхождения”, а не “сычужный фермент”.
Этот рецепт – это просто открытие! Очень оригинально и действительно похоже на рыбу. 😉 Как вариант, в кляр положила готовую специю для рыбы, без добавления куркумы. Получилось очень хорошо! Спасибо Вам! 😜
Спасибо за рецепт, рыбка отменная 😜. Только мало получилось, будем делать больше…
Вчера приготовила,все были в восторге,очень вкусно.Большое спасибо!!!
На здоровье 😊 Рада, что понравилось 😊
очень напоминает жаренную мойву. вкусненько.но много не съешь, сытно! а если попробовать жарить не в кляре, а обвалять в муке, смешанную с теми же ингридиентами, что и в кляре. может не будет так бразгаться и корочка получится 😋
Чтобы не брызгалось, я под крышкой жарю.
Да, можно просто обвалять в муке со специями и солью 😉
Самый полезный продукт в рыбе – это ее жир, рыба этот жир получает из водорослей, поэтому ничего удивительного в этом блюде нет, к тому же белок адыгейского сыра усваивается лучше рыбного. это я вам как будущий врач-диетолог говорю)
Спасибо, Кристина!)
Спасибо за полезную информацию) Это хороший аргумент для тех, кто говорит, что рыбу ничем не заменишь))
Я недавно опробовала кляр сделать на майонезе, вы знаете получились еще пышнее и мягче, советую всем.
вчера приготовила. мне не понравилось, из-за сильного вкуса Нори.🥺 а вот мужу понравилось, а он ещё тот гурман 😋 👍
Елка – попробуйте с другими нори – сушеными или наоборот жаренными – в зависимости от того какие вы пробывали
Получилось вкусное необычное блюдо. Будем практиковать дальше! Спасибо! 😊