Масленица в разгаре, а значит надо печь и есть блины! И чем больше, тем лучше. 😊 Если вы любите тонкие ажурные блинчики с хрустящими краями, попробуйте приготовить их по этому рецепту, без яиц . Думаю вам понравится!
Хотя эти блины готовятся без яиц, они получаются желтенькие, как солнышки. Если вы будете подавать их с соленой начинкой, то можно положить в тесто 2 ст. л. сахара вместо трех.
Вегетарианские блины без яиц
Состав:
- 2 и 1/2 стакана муки (по 250 мл)
- 1 л молока
- 3 ст. л. сахара
- 1/2 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. соды
- 2 ст. л. растительного масла
- 1/3 пачки (67 гр) сливочного масла
Приготовление блинов без яиц:
- Смешать муку, сахар, соль, соду и добавить 0,5 л молока. Хорошо размешать, чтобы не было комочков. Тесто должно быть по консистенции как густая сметана.
Приготовление теста - Добавить в него растительное масло и еще раз перемешать.
- Оставшееся молоко довести до кипения и потихоньку, размешивая, влить в тесто.
Приготовление теста для блинчиков - Сливочное масло растопить на сковороде, на которой вы будете печь блины.
Растопленное сливочное масло - Добавить его к тесту и перемешать.
Тесто без яиц для блинчиков готово - Налить тесто тонким слоем на горячую сковороду и выпекать на среднем огне, пока верх блинчика не будет без мокрых пятен.
Выпекание блинов без яиц
- Поддеть чем-нибудь и перевернуть его на другую сторону. Выпекать еще около минуты.
- Перед следующей порцией теста сковороду смазывать маслом не нужно.
- Готовые блины без яиц складывать стопочкой. Их тоже не обязательно смазывать маслом, так как в тесте его содержится достаточно.
Вегетарианские блинчики без яиц готовы
Подавать блинчики можно со сметаной, медом, вареньем. Или сделать какую-нибудь начинку (например, сладкую творожную начинку с изюмом или соленую, как для алупатр, чебуреков, зраз, хычинов или с сыром и зеленью) и завернуть ее в блины, а потом поджарить их немного на сливочном или топленом масле.
Предлагаю вам также попробовать заварные блины на кефире.
P. S. Если вам понравился рецепт блинчиков без яиц, подписывайтесь на обновления, чтобы узнавать о новых вкусных блюдах по почте.
Приятного аппетита!
С Масленицей! Пеките побольше блинов и радуйте своих близких 😊
Прилипают ужасно.
Я делала по рецепту, но они не такие тонкие получились…может,молока побольше налить? 🙄
Наташа, да, чем жиже тесто, тем тоньше получаются блинчики. Наливать в сковороду не много.
Огромное спасибо за рецепт! Блинчики получаются просто отличными!
Здравствуйте. Я сделала тесто, попробовала, но ничего не получилось. Блины прилипают, не пропекаются, рвутся. Мой муж и я-веганы, поэтому используем маргарин и соевое молоко. Блины на соевом молоке с яйцами раньше получались отменными, а вот сейчас возникла проблема. Сковорода тефлоновая. Что добавить, что б исправить.
Здравствуйте, Маша. Наталья выше писала: “Я добавила немного теста погуще, вода с мукой и еще чуть-чуть масла подсолнечного поставила на более сильный огонь и все получилось”. У нее тоже почему-то прилипали. Попробуйте, может поможет.
У меня почему-то они не особо тонкие получились 😔
Странно…
Но вкусные)Спасибо за рецепт 😊
Наташа, наверное, тесто было густое. Чем оно жиже, тем тоньше получаются блинчики.
Спасибо,блины получились супер, нежные ,тонкие с хрустящей корочкой!
Часто готовлю блины на сыворотке, остающейся после приготовления панира. Получаются нежнее, но не так как у моей мамы… 😢
Я тоже люблю блинчики, вот только они у меня никогда не получаются нежными как у моей мамы… 😢
Большое спасибо за такой замечатеьный рецепт 👍 В процессе пришлось добавить немного муки (2 ст.л.), а то блинчики прилипали (мука разная) и чуток соли (ну это уже на свой вкус). Спасибо, вкусно 👍
Доброго времени суток! спасибо за рецепт, но у меня они тоже прилипают и жутко рвутся. Сковорода тефлон,тесто на основе пшеничной цельнозерновой муки. Невыносимо просто.(даже не пропекаются…) подскажите пожалуйста, опытные домохозяйки, что еще я могу делать не так?
Скорее всего, цельнозерновой муке просто не хватает клейковины. Выход: добавить Панифарин (хлебопекарный улучшитель муки) или глютен (пшеничную клейковину) или просто-напросто белую пшеничную муку высшего сорта, в которой клейковины больше, чем в муке грубого помола. На 400 г цельнозерновой муки обычно берут 100 г муки высшего сорта.
А я пеку такие блинчики из рисовой муки или из смеси рисовой с пшеничной. Рецепт теста без яиц очень удачный, спасибо Юлии.
Должна предупредить тех, кто захочет тоже печь из рисовой муки: блинчики получаются довольно ломкими и хрусткими, даже несмотря на большое количество масла в тесте и смазывание готовых блинов. К тому же они очень “дырчатые”. Если сделать пополам с пшеничной мукой, то будут более эластичные за счет пшеничной клейковины. В этом варианте нашей семье больше нравится. 😃
Еще я раньше делала блинчики из гречневой муки пополам с пшеничной, но сейчас, пожалуй, не рискну переводить продукты. Дело в том, что блины из гречневой муки совсем не эластичны, легко рвутся – и это в тесте с яйцами. Без яиц они совсем, боюсь развалятся.
Видео прикольное. Я тоже пеку одновременно на двух или трех сковородках. 😁
Ой, ой, не грешите на блины из гречневой муки. У меня они отлично на воде без яиц и даже масла в тесте получаются. Причём, пробовала я и цельную муку и нецельную и никогда её не смешиваю с пшеничной. Нужно просто дать тесту настояться. Я настаиваю часа 3. Состав: вода, гречневая мука и соль и всё больше ничего не надо. Консистенцию вашу любимую подбирайте.
Катя, огромное вам спасибо за этот совет с гречневыми блинчиками!!
Сделала с вечера на утро тесто и утром получились прекрасные тонкие блинчики!
Масленнице – быть))
🌺 🌺 🌺
🌺 Катя, спасибо вам огромное за подсказку! как раз искала про гречневые блины и тут вы пишите. Сделала как вы написали и всё без проблем!
Анетта, подскажите, пожалуйста, в какой пропорции берете пшеничную и рисовую муку для блинов. Купила рисовую муку, а что с ней делать еще не знаю…
Я беру треть рисовой муки и две трети пшеничной.
Анетта, благодарю вас! Обязательно попробую.
А у меня блинчики почему-то прилипают и не снимаются 🥺 Делала все по рецепту. Даже не знаю чем исправить, по консистенции нормальное тесто не жидкое и не густое, масло и так много. Много в своей жизни блинов разных пере пекла, и заварные были, а вот без яиц первый раз пробую.
А переход на вегетарианство у меня на удивление легкий, по мясу совсем не скучаю, спасибо вашим рецептам. Пошла попробую тесто как-нибудь исправить.
попробуйте добавить соду, перемешать (тесто запузырится, затем соль и сахар а затем и масло после того как тесто постоит минут 10. у меня сработало
Наталья, еще очень сильно от сковороды зависит, будут ли прилипать или нет. Если она без тефлонового покрытия, попробуйте перед выпечкой блинов прокалить в сухой сковороде соль, а затем вытрите сухим полотенцем и пеките. Перед первым блином сковородку всегда надо смазывать маслом и хорошо ее разогревать перед выпечкой.
Сковорода тефлоновая. Я добавила немного теста погуще, вода с мукой и еще чуть-чуть масла подсолнечного поставила на более сильный огонь и все получилось.
Блинчики отменные!В первые они получились именно такими,какие всегда хотела приготовить.Спасибо Вам за рецепт!
Я тоже про заварное тесто для блинов впервые слышу. Спасибо!
Спасибо, еще не пробовала, но попробую обязательно. Рецепт отличается от “яичного” только наличием сливочного масла и горячим молоком – это должно сделать тесто эластичным, “нервущимся”. 👍
Инна, Наталья, я очень рада, что вам понравились блинчики 😊
Вас также с Масленицей!
Юля,Благодарю за чудесный рецепт,очень кстати! Легко и с радостью приготовилось тесто – без комочков. А блинчики – просто загляденье и объеденье получились!!! С Масленицей Вас и всех,здесь присутствующих!!!
Всех с Масленицей! 😜 Только что приготовила эти блинчики. И в правду тонкие, золотистые и в дырочку! Благодарю за рецепт! Еще трех птенцов спасли))
С масленицей!! 😊
Спасибо за рецепт! 😋
Интересный рецепт. Заварное тесто!? Надо попробовать.
Вот только масленицу наши предки праздновали не … зимой и не по указке церкви. Этот праздник приходился на весеннее Солнцестояние. )))
Весеннее равноденствие
Да, и Новый год кстати тоже 😊
Новолетье, а то Новый GOD как то не то.