Тертый пирог из ржаной муки

Рецепт от: _Анна_

Тертый пирог из ржаной муки можно делать с разными начинками – как сладкими (например, с повидлом или с маком), так и несладкими (например, начинка из картофеля, капусты и т. д.). Пирог получается нежный, рассыпчатый, к тому же, более полезный, чем выпечка из пшеничной муки.

Тертый пирог из ржаной муки

Состав:

  • 520 г муки ржаной обдирной
  • 150 г растительного масла
  • 240 г домашних сливок
  • 4 ч. л. сахара
  • 0,5 ч. л. соли
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 500 г начинки (у меня была готовая маковая начинка)

Рецепт тертого пирога из ржаной муки:

  1. Ржаную муку смешать с разрыхлителем.

    Ржаная мука

    Перемешиваем ржаную муку с разрыхлителем

  2. Добавить масло.

    Вливаем растительное масло в муку

    Вливаем масло

  3. Размешать.

    Размешиваем смесь

    Перетираем

  4. Влить сливки, затем всыпать в сливки соль и сахар и размешать их со сливками до растворения.

    Добавляем сливки и сахар

    Добавляем сливки, сахар, соль

  5. Замесить тесто.

    Тесто из ржаной муки для пирога

    Ржаное тесто

  6. На противень с пергаментом поставить бортик от разъемной формы. Смазывать не нужно. На такое количество теста бортик должен быть диаметром 28 см. Если делать половину, то понадобится бортик диаметром 20 см. 2/3 теста натереть на крупной терке и распределить ровным слоем внутри бортика.

    Натертое тесто в форме

    Натираем нижний слой пирога

  7. Слегка утрамбовать.

    Утрамбованный корж

    Приминаем

  8. Выложить начинку, отступая от края на 1-2 см.

    Ржаной пирог с начинкой

    Кладем начинку

  9. Поверх начинки натереть на терке оставшееся тесто, утрамбовывать не нужно.

    Натереть сверху пирога оставшееся тесто

    Делаем верхний слой из тертого теста

  10. Печь пирог при температуре 200 градусов примерно 40 минут (следить, когда подрумянятся края).

    Выпекать в духовке ржаной пирог

    Выпекаем в духовке

  11. Бортик снять.

    Снять форму

    Снимаем бортик

  12. Тертый пирог из ржаной муки вместе с пергаментом аккуратно перетащить на блюдо, затем вытащить пергамент.

Пирог из ржаной муки рецепт

Приятного аппетита!

в мои закладки!

_Анна_ автор рецепта

Рецептов: 27

Оцените рецепт и сохраните в соцсети:

ПлохоТак себеНормальноХорошоСупер оценка: 4,86 из 5 (22 голосов)
Loading...



Комментарии (17) к записи "Тертый пирог из ржаной муки"

  • Алена

    Подскажите, пожалуйста, какой процент жирности у сливок? И можно ли их чем-то заменить?

    Ответить
    • _Анна_

      Не знаю точно, какой процент жирности у домашних сливок – процентов 30-40, наверное. Заменить можно сметаной.

      Ответить
  • Надя

    Здравствуйте! А как можно самой сделать маковую начинку? С чем смешать мак?

    Ответить
    • _Анна_

      Здравствуйте! Мак нужно смешать с сахаром из расчёта 2 ст. л. сахара на каждый стакан сухого мака. Но сначала мак нужно залить кипятком и оставить на час, а затем воду сцедить и мак измельчить в блендере, а уж потом смешать с сахаром.

      Ответить
      • Надя

        Спасибо большое!!!

        Ответить
      • Надя

        А еще подскажите пожалуйста, если сливки не домашние, а магазинные то какую жирность брать?

        Ответить
        • _Анна_

          Магазинные сливки жидкие, лучше тогда взять сметану 25%.

          Ответить
    • Татьяна

      На Украине мак отваривают в молоке, потом процеживают и растирают в макитре (это такой специальный глиняный горшок с пестиком)с сахаром до выделения белого молочка. Но можно купить готовую маковую начинку в магазине.

      Ответить
  • наталья

    :eat: :eat: :flower:

    Ответить
  • Наталья

    Анна! Спасибо за интересные рецепты. Буду следить за Вашими новинкамию

    Ответить
    • _Анна_

      Рада, что Вам нравятся рецепты! :flower:

      Ответить
  • ИРИНА

    Благодарю за прекрасные рецепты. Я учусь всем этим премудростям,а главное полезно для здоровья. Я новичок. Еще раз БЛАГОДАРЮ!!! :flower:

    Ответить
    • _Анна_

      Пользуйтесь на здоровье! :smile:

      Ответить
  • Людмила

    Готовила сегодня первый раз, вместо сливок добавила обычную ряженку. Получилось вкусно. Спасибо за рецепт. Брала сладкую начинку. Следующий раз попробую с сыром и грибами.

    Ответить
    • _Анна_

      Рада, что понравилось! :flower:

      Ответить
  • Anna

    Благодарю за прекрасный рецепт. Готовила несколько раз со сладкой начинкой, изумительно вкусно. Хочу попробовать с овощной начинкой

    Ответить
    • _Анна_

      Приятно, что пригодился рецепт! :flower:

      Ответить

Буду благодарна, если оставите комментарий:

Если Вы зарегистрированы на сайте, пожалуйста, войдите, чтобы оставить комментарий от своего имени.

Либо оставьте комментарий как гость:

;-) :| :yah: :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :grin: :flower: :eat: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

*Нажимая на кнопку "Отправить", Вы принимаете политику конфиденциальности.

Добавить фото к комментарию
вегетарианские рецепты по ингредиентам
Форум вегетарианцев
  • Рецепты
  • Обсуждения
  • Полезные конфеты с урбечом
  • Пудинг из вишни и зелени
  • Кукурузники с лебедой (постный рецепт)
  • Оригинальный сыроедческий пирог из цуккини
  • Ржано-пшеничные булочки на закваске
  • Простое и вкусное печенье на кефире
  • Безглютеновые рецепты с сайта "Приготовим с любовью!"
  • Очень вкусная сыроедческая каша
  • Сыроедческий морковный торт
  • Сыроедческий тортик "Ягодка"
  • Белые включения в моче
  • О рассаде (для дома и для огорода)
  • Высокий пульс
  • Уретрит
  • Караул!Ремонт!
  • Как набрать вес ?
  • Ищю адекватных людей для совместного переезда на Дальний Восток
  • Про Б12
  • А кто уже пробовал проростки?
  • Помогите с выбором кухонной техники
ПОДПИСКА на рецепты
Не пропустите новые вегетарианские рецепты!

добавить на Яндекс
Присоединяйтесь
Видео рецепты
Вегетарианские рецепты блюд на видео! Подписывайтесь!
для вегетарианцев