конкурс вегетарианских рецептов

Картофельные шарики во фритюре (с сыром внутри)

Рецепт от: Juliya

Картофельные шарики во фритюре – аппетитная, вкусная и сытная вегетарианская закуска. Это очень простой рецепт, требующий всего три ингредиента – картофель, сыр и масло для фритюра, и конечно же, немножечко любви. :)

Картофельные шарики во фритюре Картофельные шарики во фритюре

Состав:

на 10 штук

  • 5 шт среднего картофеля
  • 100 гр адыгейского сыра
    (или панира)
  • соль
  • по щепотке специй:
    куркума
    черный перец
    асафетида (если есть)

Как приготовить картофельные шарики во фритюре:

  1. Натереть картофель на мелкой терке.
  2. Посолить и оставить на пять минут, чтобы он пустил сок.

    Натертый картофель для шариков Натертый картофель

  3. Сыр натереть на терке или, если мягкий, просто размять. Добавить специи (куркуму, перец, асафетиду, если есть). Если сыр не соленый – посолить.

    Картофельные шарики во фритюре - приготовление начинки Приготовление начинки из сыра

  4. Хорошо перемешать в однородную массу (проще всего это сделать рукой).

    Начинка из сыра для картофельных шариков Начинка для картофельных шариков во фритюре

  5. Натертый картофель посильней отжать руками от сока. Принцип приготовления этих шариков почти такой же, как и картофельных шариков с соевым фаршем, но за счет того, что картофель мы натираем на мелкой терке, муку можно не добавлять, т.к. шарики и так будут хорошо держать свою форму.

    Отжатый картофель для приготовления шариков во фритюре Отжатый картофель

  6. Взять намного картофельной массы и сделать лепешечку диаметром примерно 7 см (прямо на ладони).
  7. Из сырной начинки скатать шарик (Ø 2-2,5 см) и положить его в серединку лепешки, как показано на фото.

    Лепим картофельные шарики с сыром внутри Лепим картофельные шарики с сыром

  8. Аккуратно поднять края лепешки и сформировать картофельный шарик.

    Картофельные шарики с сыром (рецепт с фото) Шарики из сырого картофеля

  9. В сковороде разогреть масло слоем не менее 2 см.
  10. Обжарить шарики во фритюре (под крышкой) со всех сторон до румяной корочки.

    Обжаривание картофельных шариков во фритюре
    Картофельные шарики - обжаривание во фритюре Обжаривание во фритюре

  11. Готовые картофельные шарики желательно выкладывать на салфетки, чтобы стекло лишнее масло.

    Картофельные шарики во фритюре (с сыром) Картофельные шарики, обжаренные во фритюре

Эти шарики, как и все блюда из картофеля, очень хорошо сочетаются со сметаной.

Картофельные шарики во фритюре (фото-рецепт) Картофельные шарики во фритюре с сыром внутри

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы по почте узнавать о новых рецептах на нашем сайте.

Приятного аппетита!

в мои закладки!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 647

Оцените, пожалуйста: ПлохоТак себеНормальноХорошоСупер оценка: 4,82 (165 голосов)
Loading...


Комментарии (40) к записи "Картофельные шарики во фритюре (с сыром внутри)"

  • Юлия

    Какое чудо! Вот спасибо!

    Ответить
  • Ольга

    Супер красивое блюдо из картофеля! Спасибо!

    Ответить
  • антонина

    Очень интересный рецепт. Вот спасибо ! Заберу конечно себе. Надо обязательно попробовать. Спасибо ! :flower: :flower: :flower:

    Ответить
  • Anna

    ;-) очень аппетитно….на днях приготовлю,а можно вместо адыгейского тофу,вкус не сильно поменяется???

    Ответить
    • Anna, можно и тофу. Надеюсь, Вам понравится :smile:

      Ответить
  • Елена

    На вид аппетитно! Надо попробовать. Только боюсь, что лепить шарики долго придется.

    Ответить
    • Елена, они совсем недолго лепятся! ;-)

      Ответить
  • Людмила

    Вкусное чудо! Спасибо! Счастья Вам.

    Ответить
    • Спасибо, Людмила! И Вам :flower:

      Ответить
  • Светлана

    Юлия, здравствуйте! Сегодны буду опробовать ваш рецепт. У меня вопрос, мы с мужем не едим жареного, можно ли сделать такие шарики в духовке и не с таким количеством масла? :|
    спасибо за ответ! :)

    Ответить
    • Здравствуйте, Светлана! Думаю, в духовке тоже можно попробовать. Или приготовить вместо шариков запеканку. :smile:

      Ответить
  • Светлана

    Юлия, спасибо за ответ, да, все получилось, я не пробовала, но муж, сказал, что вполне вкусно :eat: :flower:
    Запеканку буду готовить в выходные :razz:

    Ответить
  • Морган

    а это просто :eat:

    Ответить
  • Петр

    хороший и вкусный рецепт. я рад.

    Ответить
  • Самира

    Класс ;-) спасибо :flower: :flower:

    Ответить
  • Марина

    сколько примерно шариков получается из этого количества продуктов?

    Ответить
    • Марина, получается 10 шариков (в рецепте указано). :smile:

      Ответить
  • Светлана

    Марина, добрый день, у меня например, получилось всего шесть штучек, маловато вообщем. :???:

    Ответить
    • Марина

      как минимум двойную порцию надо делать… :razz:

      Ответить
  • Татьяна

    Добрый день, Юлия!
    На днях готовила по вашему рецепту. Готовить шарики действительно просто, а получилось очень вкусно!!! Неожиданно пришли гости к нам на ужин, всем очень понравилось кушанье :)
    Спасибо вам большое!!!

    Ответить
    • Здравствуйте, Татьяна!
      Я очень рада, что Вам понравились шарики! На здоровье! :flower:

      Ответить
  • Зварич Алексей

    Спасибо за рецепт, вчера готовил, со сметанкой просто Супер!

    Ответить
  • Марина

    Юля, спасибо Вам огромное!
    Абсолютно всё, что я готовлю по Вашим рецептам, получается с первого раза и всё такое вкусное!!!
    Эти шарики не исключение! Такие сочные, нежные и очень сытные!
    Еще раз большое спасибо!

    Ответить
    • Спасибо, Марина! Мне очень приятно, что Вам нравятся рецепты! :smile: :flower: :flower: :flower:

      Ответить
  • Лариса

    Картофельные шарики получились очень вкусные!!! :eat: Только в некоторых у меня почему то вытек сыр, думаю может я долго жарила, боялась не прожарить. А так все делается очень легко и быстро. Спасибо за рецепт! :flower: В следующий раз попробую в духовке запечь.

    Ответить
  • Антон

    Вкусное блюдо. :-)

    Ответить
  • Julia

    Очень интересный рецепт. Волнует, что они могут развалиться, так как в составе нет никакой муки. Хочу сегодня приготовить, так как подходит на экадаши. В чем секрет, чтобы не распались шарики? Масло хорошо разогреть или еще есть какие-то нюансы? Спасибо!

    Ответить
    • Шарики не развалятся, если Вы натрете картофель на мелкой терке и хорошо отожмете сок. :smile:

      Ответить
      • Julia

        Спасибо! буду пробовать :) :eat:

        Ответить
  • екатерина

    Juliya, я сегодня приготовила картофельные шарики и они у меня получились какими-то мягкими, скажите так и должно быть?

    Ответить
    • Екатерина, я бы не сказала, что они слишком мягкие. Может плохо отжали картофель? :?:

      Ответить
  • Лина

    развалились шарики(((

    Ответить
  • deomis

    Получились суховатые и разные ;-) . Так как у всех картошка разная по размеру, лучше поделить ингредиенты перед тем как катать шарики. В следующий раз сделал бы диаметром в 1.5 см (и жарить проще будет)

    Ответить
  • Катя

    Спасибо огромное.
    Мы ждали гостей и решили приготовить лазанью но она не получилась по этому залезли в интернет и нашли рецепт шариков.Быстро их приготовили. Гости остались довольны так что шарики нас спасли.
    Еще раз спасибо. :flower: :flower: :flower: :arrow: :arrow: :arrow: ;-) :oops: :smile: :smile: :grin: :o :cool: :eat: :roll: :razz:

    Ответить
  • Евгения

    Подскажите, можно ли взять обычный сыр или только адыгейский? И можно ли их подавать холодными? А то пока гости придут…. Не угадаешь)) спасибо за ваш сайт и рецепты!

    Ответить
    • Евгения, холодными подавать можно, но не с холодильника, комнатной температуры.
      А вот с твердым сыром не пробовала делать, по идеи он расплавится, главное, чтобы не вытек при жарке :)

      Ответить
  • Татьяна

    Шарики понравились буду пробовать На днях приготовлю Спасибо за рецепт

    Ответить
  • Юлия

    :flower: :flower: Суперские шарики. Сегодня приготовила, в экадаш самое то. Очень вкусно.Спасибо!!!

    Ответить
  • Тоже хочу с обычным сыром попробовать…

    Ответить
  • Светлана

    Благодарю! Ваши рецепты оживляют и разнообразят жизнь на кухне! Картофельные шарики очень вкусные!

    Ответить

Буду благодарна, если оставите комментарий:

Если Вы зарегистрированы на сайте, пожалуйста, войдите, чтобы оставить комментарий от своего имени.

Либо оставьте комментарий как гость:

;-) :| :yah: :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :grin: :flower: :eat: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Добавить фото к комментарию
вегетарианские рецепты по ингредиентам
ПОДПИСКА на рецепты
Не пропустите новые вегетарианские рецепты!
добавить на Яндекс
  • ВКОНТАКТЕ
  • FACEBOOK
Видео рецепты
Вегетарианские рецепты блюд на видео! Подписывайтесь!
для вегетарианцев

Не знаете, что приготовить?

Получайте новые вкусные и полезные рецепты!

Подписывайтесь на нашу рассылку!

Вконтакте

Одноклассники

Facebook

Это бесплатно. Никакого спама!

Спасибо!

Проверьте, пожалуйста, свой e-mail и перейдите по ссылке в письме, чтобы подтвердить подписку!

 

 

Если письмо не пришло, проверьте, пожалуйста, папку Спам.