Пирог-пицца с картошкой и грибами (или овощами)

Пошаговый фото-рецепт бездрожжевого пирога-пиццы без яиц от читательницы VegetarianRecept.ru Ларисы Черных. Этот вкусный открытый пирог можно приготовить с картошкой и грибами или с любыми овощами.

Если вы не едите грибы, можете смело их заменить черными маслинами или сделать начинку из овощей (варианты в конце рецепта).

Как пишет Лариса:

Мне больше нравится “толстенькая пицца”. Широкая русская душа требует (шучу).

Пицца получается не тонкая, а тесто для нее – почти такое же как и на пирог с капустой или бездрожжевые булочки.

Пирог-пицца с картошкой и грибами

Состав:

Противень 21х30 см или круглая форма Ø 29 см

• 1 стакан сметаны (15%)
• 1/2 стакана растительного масла
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. сахара
• 0,7 ч. л. соды
• 1,5-2 стакана муки

Начинка:

• 3-4 шт картофеля среднего размера
• 1 небольшая морковь
• 400 гр грибов из банки (или маслин)
• 3 небольших помидора
• соль
• специи: перец черный и карри (по вкусу)
• 0,5 стакана грибного (или любого овощного) бульона
• 2 ч. ложки с горкой крахмала картофельного
• 250-300 гр сыра тертого

Приготовление пирога-пиццы с картошкой и грибами:

1. Картошку порезать брусочками размером с мизинец и высыпать в разогретую сковороду с растительным маслом.

   Порезанный картофель
   

2. Добавить к картошке тертую на крупной терке морковь.

   Обжаривание картофеля с морковью

3. Соль, специи добавить по вкусу и обжарить до готовности.
4. Также обжарить грибы.

   Обжаривание грибов

5. Начинка для пирога готова:

   Начинка для вегетарианского пирога-пиццы с картошкой и грибами

6. Приготовить тесто, как на пирог с капустой. Чтобы лучше погасить соду, можно сначала смешать ее со сметаной и подождать 2- 3 минуты, чтобы запузырилось. А затем добавить уже масло, соль и немного взбить. Насыпать муку и замесить очень мягкое тесто.
7. Грибной или овощной бульон смешать с крахмалом, солью и молотым черным перцем – это будет заливка для пиццы-пирога. Во время выпечки крахмальный бульон загустеет и пицца не будет сухой, а будет очень вкусной.

   Приготовление заливки для пиццы

8. Раскатать тесто, присыпать его мукой и перенести с помощью скалки на противень, смазанный тонким слоем масла. Сделать небольшие бортики.

   Бездрожжевое тесто без яиц для пирога-пиццы

9. Выложить на тесто обжаренный картофель с морковью.

   Слой картофельной начинки

10. Сверху – обжаренные грибы.

    Слой грибов

11. После этого – кружочки помидоров (каждый кружок надо слегка присолить и поперчить). Между помидор аккуратно налить крахмальную заливку.

    Слой помидор

12. Верх посыпать тертым сыром.

    Приготовление вегетарианского пирога-пиццы без яиц

13. Поставить вегетарианскую пиццу в разогретую духовку и выпекать около 30 минут при температуре 200 ºС.

    Бездрожжевой пирог-пицца с картошкой и грибами

Пирог-пицца с капустой:

Вместо картофельной и грибной начинки приготовить капустную, как в рецепте пирога с капустой. Далее все также, как описано выше, только без заливки, так как пирог-пицца и так получается сочным.

Пирог-пицца с капустой

Или можно сделать вот такие маленькие пирожки-пиццы:

Пирожки-пиццы с капустой

Пирог-пицца с овощами:

Вместо картофельной и грибной начинки приготовить овощную: нарезанные овощи (кабачок, морковь, цветная капуста, болгарский перец) обжарить в небольшом количестве масла со специями и солью. Далее все по рецепту выше. Заливку можно приготовить на картофельном отваре.

Пирог-пицца с овощами

Вегетарианская бездрожжевая пицца с овощами в разрезе

Так как грибы я не ем, я приготовила вегетарианский пирог или пиццу с овощами, правда сыра у меня было маловато. Мне понравилось – быстро, вкусно и сытно!

P. S. Чтобы не пропустить новые рецепты, подписывайтесь на обновления ;).

Приятного аппетита!

Юлия Сандеш автор рецепта

Рецептов: 654

оценка: 4,82 из 5 (50 голосов)

Loading...