Манный кекс с ягодами

Этот манный кекс прост в приготовлении и не оставит равнодушными даже самых требовательных сладкоежек. Благодаря вариациям топпинга, которым могут быть орешки, фрукты, ягоды, шоколад, варенье и много другое, можно получить совершенно разные, но при этом не менее вкусные и оригинальные кексы.

Манные кексы по данной рецептуре можно приготовить не только в будние дни, но и в праздники.

Состав:

• 200 г йогурта
• 1 стакан сахара
  (или 100 г + 30 шт подсластителя)
• 12 ст. ложек (150 г) манки
• 2 ст. ложки перемолотых овсяных хлопьев
• 2 ст. ложки пшеничной муки
• 50 мл растительного масла (1/3 стакана)
• цедра апельсина
• 1 ч. ложка соды
• 1/4 ч. ложки лимонной кислоты (соду и лимонную кислоту можно заменить 1 ч. л. разрыхлителя)
• ванилин (пакетик 1 г) или ванильный сахар
• ягоды (можно замороженные), фрукты, орехи (по вкусу)
• масло или маргарин (для смазывания формы для выпечки)

Как приготовить манный кекс с ягодами – рецепт:

1. Подготавливаем продукты.
   

   Ингредиенты

2. В посуде смешиваем йогурт, манку и овсяную муку. Получается довольно жидкая консистенция.

   

   

   Замешиваем манное тесто

3. Оставляем на 30 минут, чтобы овсянка и манка набухли.
4. По истечение времени добавляем муку, цедру апельсина, растительное масло, соду с лимонной кислотой (либо разрыхлитель), ванилин, а также сахар или подсластитель (сахарозаменитель), если вы кладете полстакана сахара (1/2 ст. сахара – это приблизительно 16 ч. л. сахара). Зная соответствие сладости вашего подсластителя к сахару, нетрудно подсчитать его количество. В моем случае, 1 ч. л. соответствует 2 таблеткам подсластителя. Такой подсластитель я растворяю в чайной ложке кипятка. Выбирайте безвредный или природный подсластитель, например, стевию или сукралозу. Если вы не используете подсластитель, то добавляйте 1 стакан сахара.
   

   Добавляем муку и оставшиеся продукты

5. Смешиваем ингредиенты. Получается такая густая консистенция:
   

   Готовое тесто

6. На этом этапе включаем и разогреваем духовку до 180-190 градусов. Смазываем форму для выпечки маргарином.
   

   Смазываем форму

7. Выкладываем в форму для кекса половину теста. Поверх теста выкладываем ягоды, фрукты, что по вкусу.
   

   Наливаем тесто и кладем ягоды

8. Выкладываем оставшееся тесто, равномерно распределяя, чтобы оно закрыло топпинг.
   

   Покрываем оставшимся тестом

9. Выпекаем при температуре 180 градусов 25 минут.
   

   Готовый кекс

Манный кекс с ягодами готов! По желанию можно покрыть кекс глазурью.

Украшаем манный кекс

Также очень вкусным получается манный кекс с апельсином и грецкими орехами. Апельсин и шоколад всегда хорошо сочетаются.

Приятного аппетита!

Юлия автор рецепта

Рецептов: 3

оценка: 4,73 из 5 (75 голосов)

Loading...