Кунжутное бурфи “Кешава”

Рецепт от: Ольга П. (Миста-хаста)

Это очень вкусные, нежно-тающие конфеты из кунжута. Я их готовлю уже несколько лет, и у меня все время спрашивают рецепт.

Сначала я делала кунжутное бурфи полностью кэробовым. Но однажды мне захотелось что-то изменить и я придумала сделать его наполовину белым, а наполовину насыщенно-шоколадного цвета. И вот, из малопривлекательных внешне конфеток, они превратились в эффектных черно-белых красавцев.

Кунжутное бурфи

Состав:

  • 250 г сливочного масла
  • 220 г кунжута
  • 150 г сухого молока
  • 150 г сахарной пудры
  • 1,5 ст. л. кэроба средней или сильной обжарки
  • щепотка ванилина

Как приготовить кунжутное бурфи – рецепт:

  1. Растапливаем масло и доводим его до кипения. На этом этапе добавляем весь кунжут.

    Обжариваем кунжут в масле

    Всыпаем кунжут в разогретое масло

  2. Далее мы не отходим от кастрюли и все время тщательно перемешиваем кунжутную массу. Таким образом, мы обжариваем кунжут на среднем огне до легкого золотистого цвета. В этот момент нужно сразу снять кастрюлю с огня. А еще лучше, перелить смесь в другую посуду и постараться охладить (например, поставив в холодную воду). Это нужно для того, чтобы кунжут не пережарился. Дело в том, что масло продолжает сохранять высокую температуру, а семя кунжута очень маленькое и может быстро пережариться.

    Обжаренный кунжут

    Обжариваем

  3. Просеиваем в миску сухое молоко, сахарную пудру и ванилин. Тщательно перемешиваем все «сухое».

    Сухое молоко с сахарной пудрой

    Смешиваем сухие ингредиенты

  4. После того, как кунжут остынет до комнатной температуры, соединяем его с «сухой» смесью и все хорошенько перемешиваем.

    Маленький секрет: если мы поторопимся и как следует не остудим кунжут, то готовые бурфи будут слишком жидкими и не будут держать форму. И, в итоге, нам потребуется большее количество сухого молока!

    Приготовление кунжутного бурфи

    Добавляем кунжутную смесь

  5. Итак, у нас получилась почти готовая конфетная масса. Без кэроба такие конфеты тоже имеют право на жизнь. Полученную массу делим на две равные части (на глаз или при помощи весов).

    Кунжутная смесь для бурфи

    Вымешиваем

  6. Одну часть оставляем белой, а во вторую добавляем кэроб.

    Бурфи с кэробом

    Добавляем в часть кэроб

  7. Наступает самый интересный момент – формирование кунжутного бурфи. Если у вас есть формочки, то прекрасно, будем работать с ними. Нужно заполнить формочки до «пояса» сначала белой смесью, а потом кэробной. Если же у вас нет формочек, тоже не страшно. Просто берем одинаковое количество белой и кэробной массы и соединяем их, катая в ладонях. Получается такой шарик «Инь-Ян».

    Кунжутное бурфи рецепт с фото

    Формируем конфеты

  8. Конфетки отправляем в морозилку до застывания. После застывания наше готовое кунжутное бурфи достаем и наслаждаемся прекрасным вкусом!

Хранить такие конфетки нужно в холодильнике.

Кунжутное бурфи рецепт

Посмотрите похожий рецепт приготовления бурфи с кунжутом или морковного бурфи.

Приятного аппетита!

в мои закладки!

Ольга П. (Миста-хаста) автор рецепта

Рецептов: 10

Оцените рецепт и сохраните в соцсети:

ПлохоТак себеНормальноХорошоСупер оценка: 4,94 из 5 (16 голосов)
Loading...



Комментарии (17) к записи "Кунжутное бурфи “Кешава”"

  • Екатерина К.

    Ольга, замечательные конфеты! :arrow: А можно ли чем-то заменить сахар, т.к. я его не употребляю? Например, медом или финиками?

    Ответить
    • Ольга П. (Миста-хаста)

      Екатерина, я не пробовала. Сахарная пудра, кроме сладкой функции, еще и делает конфеты более твердыми. Наверное, с финиками можно попробовать сделать.

      Ответить
      • Екатерина К.

        Благодарю за ответ! Добавлю рецепт в закладки до появления кунжута. :smile:

        Ответить
        • Ольга П. (Миста-хаста)

          ПРиготовьте, не пожалеете! :flower:

          Ответить
          • Екатерина К.

            Ольга, а если использовать мед, то, может быть, стоит увеличить количество сухого молока, чтобы конфеты не расплывались? Я думаю, что от фиников белая масса станет коричневой, а так хочется сохранить оригинальный внешний вид: коричневое+белое.

            Ответить
            • АшатаН

              Катерина, а если стевиозид? Мне кажется, с кунжутом его привкус не будет ощущаться в готовом бурфи. :|

            • Екатерина К.

              АшатаН, “Стевиозид” не подойдет – его вкус не понравился мужу. А хочется, чтобы эти конфеты были одобрены всеми, и не были только для меня. ;-)

            • Ольга П. (Миста-хаста)

              Екатерина, с медом это будут совсем другие конфеты! И да, конечно нужно будет немного больше сухого молока, надо пробовать!

  • Елена

    Жареное масло-это же так вредно!!! Можно ли просто растопить и добавить подсушеный кунжут?Спасибо :flower:

    Ответить
    • Juliya

      Елена, вредно, если нагревать до высокой температуры, когда сливочное масло начинает гореть или дымить. Нагревайте медленно на небольшом огне или используйте топленое масло гхи, оно выдерживает температуру до 250 градусов, не выделяя вредных веществ.

      Ответить
      • Елена

        :oops: точно!!! как же я забыла :eat:

        Ответить
    • Ольга П. (Миста-хаста)

      Елена, обжаривать надо на среднем огне, конечно не до дыма! Как вариант, конечно можно на гхи обжаривать, это даже более полезно. И, если в масло добавить обжаренный на сухой сковороде кунжут, то будет совсем не то (испытано).

      Ответить
  • Данил

    Я на 14 февраля готовлю для девушки и вот подумал про эти печенья.Они же достаточно сладкие?

    Ответить
    • Ольга П. (Миста-хаста)

      Они умеренно сладкие :smile:

      Ответить
  • Olga122

    Супер конфетки! Все оценили!

    Ответить
  • Татьяна

    Здравствуйте! Хотела бы узнать у специалистов, кто уже готовил это бурфи, что я сделала не так, у меня получилось кунжутная смесь рассыпчатая и плохо сцеплялась, вот шариками бы точно не смогла скатать, утрамбовывала в формочки, поставила в морозилку, не знаю получится что из этого или нет…..

    Ответить
    • Ольга П. (Миста-хаста)

      Татьяна, добрый день. Скорее всего у вас сухое молоко плохого качества. Оно должно быть из молока. А кунжут вы остудили перед тем как добавить сухое молоко?

      Ответить

Буду благодарна, если оставите комментарий:

Если Вы зарегистрированы на сайте, пожалуйста, войдите, чтобы оставить комментарий от своего имени.

Либо оставьте комментарий как гость:

;-) :| :yah: :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :grin: :flower: :eat: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Добавить фото к комментарию
вегетарианские рецепты по ингредиентам
Форум вегетарианцев
  • Рецепты
  • Обсуждения
  • Вегетарианские вафли в мультипекаре
  • Банановые оладьи
  • Пельмени с чечевицей
  • Рулет с грибами и сыром
  • Нутовые котлеты
  • СЕКРЕТ НАВАРИСТОГО СУПЧИКА
  • Сыроедческие котлеты в дегидраторе
  • Веганский брауни из льняной муки без сахара
  • Где искать ингредиенты?
  • Солянка овощная
  • Ищю адекватных людей для совместного переезда на Дальний Восток
  • Про Б12
  • А кто уже пробовал проростки?
  • Помогите с выбором кухонной техники
  • Контроль сахара в крови
  • Вопросы, на которые не нашел ответа
  • Вегетарианцы, есть ли у вас такие же проблемы?
  • Сложный вопрос от окружающих. Как ответить?
  • Всем привет, ребята, я 4 день сыроед и у меня есть несколько вопросов плиз хелп
  • Мой опыт "врождённого" вегетарианства + без прививок, детсада и школьных отсидок
ПОДПИСКА на рецепты
Не пропустите новые вегетарианские рецепты!
добавить на Яндекс
  • ВКОНТАКТЕ
  • FACEBOOK
Видео рецепты
Вегетарианские рецепты блюд на видео! Подписывайтесь!
для вегетарианцев