Вегетарианский салат а-ля “Цезарь”

Рецепт от:

Достойная альтернатива классическому «Цезарю» – на вашем столе! Готовим?

Предлагаю вашему вниманию беспроигрышное, на мой вкус, сочетание ингредиентов: пекинскую капусту с капелькой лимона и масла, хрустящие сухарики из любимого хлеба, сочные ломтики черри и гвоздь салата – обжаренный сыр, по текстуре напоминающий, по отзывам моих вегетарианцев, что-то среднее между филе лосося и курицей.

Добавьте к этому сочетанию толику специй и базилик, задающие праздничный тон всему блюду – и аппетитный вегетарианский салат «Цезарь» готов занять почетное место на новогоднем столе!

Салат Цезарь вегетарианский

Люблю это блюдо за легкость, быстроту приготовления и вкус, относящий к канонам «Цезаря», однако принципиально вегетарианский. Рекомендую подавать его порционно, по небольшой тарелочке на каждого гостя. Пробуем!

Состав:

на 2 большие порции

  • мягкая часть средней пекинской капусты
  • 5-6 помидорок черри
  • 100-120 г сыра (например, адыгейского, чтобы не плавился при жарке)
  • 2 ломтика хлеба
  • 0,5 ст. л. гхи или кокосового масла
  • 1/5 ч. л. нежного карри и смесь перцев (или черный перец) по вкусу
  • 1 ч. л лимонного сока (или по вкусу)
  • 2 ч. л. нерафинированного льняного или оливкового масла
  • 2-3 веточки базилика
  • черная соль
  • розовая или гималайская соль

Салат “Цезарь” – вегетарианский рецепт:

  1. Первый шаг – нарезать пекинскую капусту, переложить в миску и, добавив немного розовой или морской соли, слегка помять руками. Далее добавить лимонный сок (возьмите оптимальное количество – столько, чтобы капуста была не кислой и не пресной на ваш вкус), а также пару ложечек льняного масла.

    Пекинская капуста

    Нарезанная пекинская капуста

     


  2. Нарезать черри на половинки или четвертинки.
  3. Для приготовления «Цезаря» нам понадобится сыр по типу адыгейского или панира. Я использую собственноручно приготовленный сыр «Халлуми»: он прекрасно обжаривается и за счет сложенной вдвое формы напоминает филе рыбы. Его необходимо нарезать на ломтики толщиной 1 см.

    Сырные ломтики

    Нарезанный на ломтики сыр

  4. Нарезать на кубики 1 х 1 см любимый бездрожжевой хлебушек. Я использую ржаной.

    Хлеб для сухариков

    Нарезанный хлеб

  5. Растопить на сковороде или в сотейнике масло, добавить специи (со свежесмолотой смесью перцев из мельнички результат сказочный!). Обжарить специи в течение 10-15 секунд, помешивая масло деревянной лопаткой.
  6. Положить на сковороду сыр, обжарить до румяной корочки, перевернуть и подрумянить с другой стороны. Выложить на тарелку, чтобы кусочки остыли; сдобрить охлажденный (!) сыр черной солью.

    Обжаренные в специях сырные кусочки

    Обжаренный в карри и перце сыр

  7. В остатках масла обжарить кубики хлеба для сухариков.
  8. Собираем наш вегетарианский «Цезарь»: на порционную тарелку выложить половину пекинки, сверху – сыр, черри и сухарики; посыпать блюдо зеленью.

Подавать к столу желательно вскоре после приготовления, пока салат свежий!

Вегетарианский Цезарь Вегетарианский рецепт салата Цезарь

Непременно разделите вкус вашего вегги-«Цезаря» с родными и близкими!

Смотрите еще один рецепт вегетарианского салата “Цезарь”.

Приятного аппетита!

в мои закладки!

Юлия M. автор рецепта

Рецептов: 30

ПлохоТак себеНормальноХорошоСупер оценка: 4,85 из 5 (13 голосов)
Loading...

Буду благодарна, если оставите комментарий:

;-) :| :yah: :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :grin: :flower: :eat: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

*Нажимая на кнопку "Отправить", Вы принимаете политику конфиденциальности.

Добавить фото к комментарию
вегетарианские рецепты по ингредиентам
Форум вегетарианцев
  • Рецепты
  • Обсуждения
  • Квас - что я делаю не так
  • Икра из тыквы (постная)
  • Шашлык из соевых биточков
  • Наши вегетарианские Новогодние и Рождественские столы 2020
  • Рулеты из лаваша с грибами
  • Песочное печенье с халвой
  • Салат с грибами и сыром
  • Гречка с луком в сковородке
  • Хацилим, еврейская закуска из баклажан
  • Полезный, красочный салат
  • Что вы по этому поводу думаете - Рокфеллеры знали о пандемии заранее
  • Хочу начать путь вегетарианский...
  • Иммунитет
  • Веганим под парусом в Турции, присоединяйтесь!
  • Питание на море
  • Что есть дальнобойщику???
  • Где купить эко продукты
  • Проблемы с волосами и сложный моральный выбор
  • Этичная икра
  • Вегетарианство и спорт
ПОДПИСКА на рецепты
Не пропустите новые вегетарианские рецепты!

для вегетарианцев