Рагу из цукини с картофелем

Рагу в переводе с французского языка ragoûter – означает возбуждать аппетит. Оно простое по приготовлению и набору ингредиентов. Такое блюдо сможет стать палочкой-выручалочкой для хозяйки. Кроме того, рагу из цукини с картофелем является постным, веганским блюдом.

Приготовьте рагу, добавьте оранжевого настроения в тарелку!

Состав:

• 1 средний цукини
  (350 г)
• 4 крупные картофелины
  (400 г)
• 1 крупная морковь
  (250 г)
• 1 средний помидор
  (150 г)
• 1-2 ст. л. томатной пасты или кетчупа
• растительное масло
• зелень (петрушка, укроп)
• соль
• специи:
  1/2 ч. л. куркумы
  1/2 ч. л. базилика
  1/3 ч. л. черного молотого перца

Рецепт рагу из цукини с картофелем:

1. Моем овощи и зелень, чистим морковь.
   

   Подготавливаем продукты

2. Режем все овощи кубиками.
   

   Режем овощи кубиками

3. Ставим сковороду на огонь, наливаем растительное масло. Выкладываем морковь, обжариваем на огне 5 минут (можно добавить лук). Затем добавляем картофель.
   

   Обжариваем картофель и морковь

4. Обжариваем картофель до появления золотистой корочки. Потом перекладываем овощи в кастрюлю, для последующего тушения.
   

   Перекладываем в кастрюлю

5. Заливаем горячей кипяченой водой и добавляем столовую ложку томатной пасты. Выкладываем нарезанный цукини, помидор.
   

   Добавляем томатную пасту, помидоры, воду и цукини

6. Кладем соль, специи, лавровый лист.  Огонь должен быть большой, но когда содержимое кастрюли начнет закипать, то огонь следует уменьшить. Накрываем крышкой и тушим 20-25 минут.
   

   Кладем специи и тушим рагу

Подаем к столу рагу с цукини, посыпав рубленной зеленью.

Приятного аппетита!

lera_may автор рецепта

Рецептов: 2

(9 оценок, среднее: 4,56 из 5)

Загрузка...