Цветной рис – желтый рис с тыквой

Ольга Ш

По виду обработки рис разделяют на коричневый, белый и пропаренный.
Коричневый рис – это слабошлифованный рис, у которого в процессе обработки сохранена питательная отрубевая оболочка, придающая зернам светло-коричневый цвет. Он намного полезнее, чем белый рис, так как значительная часть питательных веществ содержится именно в оболочке зерна. Благодаря этому он очень популярен у сторонников здорового образа жизни. Коричневый рис варится дольше белого — в среднем 25 минут, а приготовленный коричневый рис не такой мягкий, как белый.
Пропаренный рис. Обработка паром — специальная технология повышения качественных характеристик риса. Необрушенный рис замачивают в воде, а затем обрабатывают горячим паром под давлением. Затем зерна сушат и шлифуют как обычный рис. После обработки зерна пропаренного риса приобретают янтарно-желтый оттенок и становятся полупрозрачными. Пропаренный рис имеет свои преимущества: при обработке паром до 80% витаминов и минералов, содержащихся в отрубевой оболочке, переходят в зерно риса, а сами зерна становятся менее ломкими. Однако, время приготовления пропаренного риса составляет 20–25 минут из-за того, что зерна после обработки становятся тверже и развариваются медленнее обычного риса. После варки зерна пропаренного риса никогда не слипаются. При этом не следует путать пропаренный рис с крупой быстрого приготовления («расплющенным» рисом), который делают при изготовлении полуфабрикатов еды.
Белый шлифованный рис. После удаления шелухи и отрубевой оболочки остается белое зерно риса, содержащее значительное количество крахмала. Зерна такого риса имеют гладкую и ровную поверхность, они белоснежные и полупрозрачные. По содержанию витаминов и минералов белый рис проигрывает коричневому или пропаренному рису, но он более распространён в мире. Время приготовления такого риса минимально – 10-15 минут.
Мой вывод: С ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ТОЧКИ ЗРЕНИЯ рис, в котором мало витаминов, минералов, проигрывает другим продуктам, где их больше. На первое место по полезности я ставлю для себя коричневый рис (и использую его, когда он у меня есть), затем пропаренный рис (который лишь несколько лет назад появился в моём северном городе). Белый рис я употребляю редко, лишь при приготовлении овощной каши, когда нужна небольшая клейкость для блюда. Я не очень люблю тяжелые блюда, которые обычно связаны с крахмалом и его клейкостью.

Сайт Юлии понравился моему «Я» тем, что хотя здесь не присутствует какая-либо определенная приверженность в питании, но просто терпеливо поясняют людям, интересующимся. ( и я понимаю, что это люди, у которых «Я» меняет в себе энергетику). И если кто-то ест тот же чеснок, ну и пусть, значит это нужно для выработки от него определенного типа энергий. Для этого в разном климате у разных наций и разное питание. В конечном счёте, энергии улучшаются ПОСТУПКАМИ людей.

Считаю, что более подробно пояснять-объяснять с точки зрения разных учений здесь нет необходимости, т.к. комментарии здесь хороши только по рецептам. Для всего остального – место на том же появившемся форуме.