Таматар панир малай

Вместо Новогодней ели и сугробов снега, представьте на вечер, что вы оказались под пальмой в солнечной Индии на песчаном жарком пляже! Ароматное и очень вкусное блюдо Таматар панир малай точно согреет вас ароматом пряных специй.

В приготовлении оно очень похоже на аналогичное индийское блюдо Панир баттер масала.

Состав:

• 600 г сыра панир или адыгейского (можно заменить на тофу)
• 3 шт помидоров
• 1 ст. молока или сливок (можно заменить растительным)
• 2 ч. л. соли
• 2-3 ст. л. масла гхи (можно заменить растительным)
• специи:
  1 ч. л. корня имбиря
  1 ч. л. гарам-масалы
  1/2 ч. л. черного перца
  асафетида
  чили (красный перец) по вкусу
  1 ч. л. куркумы
  1 ч. л. зиры (кумина)
• свежая кинза для украшения

Рецепт таматар панир малай:

1. В кастрюле с антипригарным покрытием растопить масло гхи.
2. Добавить специи. Немного обжарить.
   

   Обжариваем специи

3. Порезать на кубики панир и помидоры.
   

   Нарезаем сыр и томаты

4. В обжаренные специи, добавить соль, томаты и протушить содержимое в кастрюле до полного размягчения. Затем измельчить томатную основу погружным блендером. Влить молоко.
5. Выложить в наш соус кубики сыра и прокипятить все вместе, чтобы соус обволок сыр и пропитал его ароматом специй.
   

   Тушим сыр в соусе

6. Получившееся индийское блюдо выложить в глубокую миску и украсить зеленью свежей кинзы.

Обед с Таматар панир малай:

1. Приготовить салат для подачи. Помыть 2 помидора, 2 огурца и зелень, нарезать все.
   

   Овощи для салата

2. Выложить нарезанные овощи, зелень в мисочку и заправить 1 ст. л. оливкового масла. Посолить, поперчить по вкусу. Перемешать.

Подавать Таматар панир малай вместе с салатом и бездрожжевой лепешкой или лавашом.

Приятного всем аппетита и солнечного настроения!

Ilya Fereastra автор рецепта

Рецептов: 2

оценка: 4,58 из 5 (12 голосов)

Loading...