конкурс вегетарианских рецептов

Чизкейк со сгущенкой – простой рецепт

Рецепт от: Juliya

Нежный чизкейк в шоколадной глазури со сгущенкой и сметаной. Этот вкусный и простой рецепт прислала Оксана Немцова:

Всегда считала, что чизкейк сложно готовить, пока не испекла в таком вот варианте, получается нежно и вкусно.

чизкейк со сгущенкой Чизкейк со сгущенкой

Состав:

форма – Ø 24 см

Тесто:

  • 100 г сливочного масла
  • 2 ст. ложки сахарной пудры
  • 1 ст. ложка сметаны
  • 1 стакан муки

Сливочный слой:

  • 800 г сметаны 20%
  • 1,5 банки сгущенки
  • ванилин
  • 1-1,2 ч. ложки агар-агара

Глазурь для чизкейка:

  • 2 ст. ложки какао или кэроба (вкусно в обоих случаях)
  • 1/2 стакана сахара
  • 2 ст. ложки молока
  • 100 г сливочного масла

Простой рецепт чизкейка со сгущенкой:

  1. Муку растираем с маслом в мелкую крошку, добавляем сахарную пудру и сметану, замешиваем мягкое тесто.

    тесто - чизкейк со сгущенкой Тесто для чизкейка

  2. Раскатываем из него пласт по диаметру формы для выпекания.
  3. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем корж до подрумянивания.
  4. Для прослойки десерта просто смешиваем сметану со сгущенкой, ванилином и агар-агаром.

    заливка для чизкейка со сгущенкой Заливка со сгущенкой для чизкейка

  5. И выливаем получившийся крем на испеченный корж.

    чизкейк - простой рецепт Выливаем заливку на корж

  6. Ставим в духовку на 30-35 минут, выпекаем при температуре 175 градусов.
  7. Аккуратно достаем чизкейк из формы (я присыпаю верх сахарной пудрой, прикрываю доской – опрокидываю на нее и переворачиваю на тарелку, также прикрыв ею дно).

    простой чизкейк со сгущенкой Чизкейк после выпечки

  8. Для приготовления шоколадной глазури смешиваем все ингредиенты в сотейнике и кипятим 5 минут, затем покрываем ей наш тортик.

    чизкейк со сгущенкой в глазури Покрываем глазурью

  9. Убираем чизкейк на холод для остывания.

простой рецепт чизкейка Простой чизкейк со сгущенкой

Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на новые, у нас еще будет много всего вкусного!

в мои закладки!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 647

Оцените, пожалуйста: ПлохоТак себеНормальноХорошоСупер оценка: 4,92 (59 голосов)
Loading...


Комментарии (36) к записи "Чизкейк со сгущенкой – простой рецепт"

  • Валентина

    а агар-агар сыпать прямо порошком, не разводить предварительно?

    Ответить
    • Оксана

      Разводить не нужно

      Ответить
  • Евгения

    Можно уточняющий вопрос?) В конце “убираем на холод” – это должен быть холодильник? или просто прохладное место? :oops:

    Ответить
    • Оксана

      Охлаждаем просто и можно кушать ;-)

      Ответить
  • Любовь

    Подскажите пожалуйста нельзя ли заменить агар-агар желатином и если можно то в какой пропорции…?!:|

    Ответить
    • Оксана

      С желатином не пробовала, соотношение 1:4, агар намного более сильный и у тому же полностью растительный агент

      Ответить
  • Viktoriia

    Очень интересный рецепт! Куплю агар и приготовлю. Только зачем в тесто пудра, а не сахар?

    Ответить
    • Оксана

      Пудра хорошо подходит у песочному тесту и лучше растворяется

      Ответить
  • Любовь

    о, простите пожалуйста, совсем не подумала что желатин животного происхождения, я просто начинающая веганка…!!! :oops:

    Ответить
  • Елена

    Оксана, здравствуйте, подскажите, пожалуйста,что делать. сливочный слой, все по рецепту, готовился сначала 35 мин. вижу не загустел оставила еще, но всеже жидкий. что делать. на выброс или есть шанс. агар-агар положила даже чуть-чуть побольше. жутко жалко. спасибо

    Ответить
    • Оксана

      Вообще не должно быть жидким, возможно сметана слишком жидкая или сгущенка не очень хорошего качества. Важно ставить в духовку разогретую до 175! Градусов ни больше не меньше. Можно попробовать конечно агар развести и оставить ненадолго заранее, но достаточно хорошо размешать порошок. Агар не просроченный?

      Ответить
    • Вероника

      Я всегда готовлю без агара! Просто смешать 500 г сметаны 20% и пакет сгущенки. Выливаю на сырое тесто, запекаю до подрумянивания коржа, ставлю охладиться в холодильник или морозилку) если у вас румяный корж и жидкая начинка-убирайте на мороз. Скорее всего сметана не подходящая

      Ответить
      • Оксана

        Я Ананду тоже готовлю без агара и всегда получается..

        Ответить
  • triplikeido

    делаю вообще без агар-агара. только сметану нужно жирности 25%, чтобы застыл. это пирог Ананда)

    Ответить
    • triplikeido, пирог “Ананда” у нас есть на сайте. И он готовится немного по-другому, хотя и похож :)

      Ответить
  • Елена

    благодарю,за ответ и за подсказки.следующий раз тщательнее попробую проверить составляющие.хотя сметана 20%, 2б сгущ, темп.175 четко с предварит. прогревом. в принципе пирог получился очень даже не плохой. но нужно было сначала его хорошо остудить, а потом только перекладывать.конечно он все равно развалился при перекладывание. потому что середина очень не устойчивая по консистенции. спасибо

    Ответить
  • Наталья

    Все получилось!!!! Ура быстро и супер вкусно!!!!

    Ответить
    • Оксана

      Наталья, очень рада, что получилось и главное понравилось :flower: :flower:

      Ответить
  • Вячеслав

    Так а что там за прослойка еще одна на ФОТО в начинке? (тоненькая)

    Ответить
    • Оксана

      Может Вы имеете ввиду корж? :smile:

      Ответить
      • melena

        корж в середине? а сверху и снизу крем?
        тоже не очень поняла, по рецепту вроде бы написано, что корж запекаем, а сверху крем. как получилось, что корж в середине?

        Ответить
        • Оксана

          Все верно, корж внизу, сверху начинка

          Ответить
    • Марина

      Я тоже не поняла. Почему корж оказался между двумя слоями крема? Как так получилось?

      Ответить
      • Оксана

        Корж один и он в низу, предварительно запекается, затем идет начинка, а сверху это глазурь

        Ответить
      • melena

        я поняла почему многие ввелись в заблуждение :grin: и я в том числе)
        на верхней картинке видно что корж снизу и крем с глазурью сверху, а на последней кусок пирога лежит на тарелке с зеркальной поверхностью) и кажется, что вниз еще крем идет… а это отражение. я тоже попалась на эту уловку))

        Ответить
  • Дарья

    Спасибо за рецептик :flower: очень вкусный чизкейк получился ням-ням :eat:

    Ответить
    • Оксана

      На здоровье! :flower:

      Ответить
  • Мила

    Оксаночка, благодарю вас за чудный рецептик! :flower: Получилось вкусно и нежно…ну и красиво, конечно :roll: Может кому-то пригодится: делала без агара, 600 гр. сметаны 30%+банка сгущенных сливок – остальное по рецепту.

    Ответить
    • Yodera

      Спасибо за нужный совет! Задумалась что хочу такой чизкейк, а вот агара очень мало осталось…
      Благодаря вам сегодня смогу порадовать родных. Сметану и сгущенку проще ведь купить :o

      Ответить
      • Оксана

        Только сметану возьмите пожирнее, не меньше 20%

        Ответить
  • Net

    Спасибо! Очень вкусная нежная начинка, похоже на творожную Агар-агар видно слабенький, не очень застыл в следующий раз попробую 2-3 ч ложки положить :eat:

    Ответить
  • Юлия

    выглядет вкусно конечно)) но у меня вопрос: мы выкладываем начинку на готовый корж и печём 30 минут – что происходит с коржом, он не подгорает?

    Ответить
    • Оксана

      Корж изначально запекается при высокой температуре, чтобы держать форму, а потом уже доходит до готовности с начинкой, не подгорит – не переживайте :smile:

      Ответить
  • Ольга

    Добрый день. С наступившим новым годом! Оксана, подскажите, пожалуйста, а домашняя сметана подойдет?

    Ответить
    • Оксана

      Добрый день, Ольга! С Новым годом ! Готовила только из магазинной всегда, но думаю можно и с домашней, пожирнее будет и все ;-)

      Ответить
  • Вероника

    Вчера вечером приготовила! Все по рецепту, только сметану 25%! Застыди только когда полностью остыл за ночь в холодильнике! С тестом беда случилась, хотя и заливала слой на испеченное тесто, но какое то довольно мокрое, не сырое! Может от сметаны как то вода отошла!? А без теста очень вкусный получился!

    Ответить

Буду благодарна, если оставите комментарий:

Если Вы зарегистрированы на сайте, пожалуйста, войдите, чтобы оставить комментарий от своего имени.

Либо оставьте комментарий как гость:

;-) :| :yah: :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :grin: :flower: :eat: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Добавить фото к комментарию
вегетарианские рецепты по ингредиентам
ПОДПИСКА на рецепты
Не пропустите новые вегетарианские рецепты!
добавить на Яндекс
  • ВКОНТАКТЕ
  • FACEBOOK
Видео рецепты
Вегетарианские рецепты блюд на видео! Подписывайтесь!
для вегетарианцев

Не знаете, что приготовить?

Получайте новые вкусные и полезные рецепты!

Подписывайтесь на нашу рассылку!

Вконтакте

Одноклассники

Facebook

Это бесплатно. Никакого спама!

Спасибо!

Проверьте, пожалуйста, свой e-mail и перейдите по ссылке в письме, чтобы подтвердить подписку!

 

 

Если письмо не пришло, проверьте, пожалуйста, папку Спам.